Recetas tradicionales

Empanadas de mocanesti

Empanadas de mocanesti

En cuanto a mí, me tomó una hora desde que comencé a prepararlos.

1. Tamizé la harina, luego la mezclé con sal, huevo, agua tibia y amasé la masa durante cinco minutos lo suficiente para mezclar bien todos los ingredientes.

La masa se asemeja a la consistencia de los fideos.

2. De la bola formada dividí ocho piezas aproximadamente iguales.

3. Extiendo cada pieza sobre una superficie bien enharinada, de unos 22 cm de diámetro. Había preparado 4 hojas de pergamino enharinado y las coloqué de dos en dos.

4. Engrasé cada hoja de masa con mantequilla derretida.

5. Esperé unos diez minutos a que la mantequilla se espesara en las hojas, se enfriara realmente, luego enrollé cada hoja en un caracol.

6. Cada caracol se extiende en una hoja un poco más pequeña y así obtenemos 4 pares de hojas. Cuidado, bien enharinada la superficie de esparcimiento, es posible que la mantequilla se salga y se pegue.

7. Mientras tanto preparé el relleno, mezclé los 2 tipos de queso con el huevo y con el eneldo, si no te gusta puedes renunciar, pero te garantizo que es indispensable. Dividí el relleno en 4 porciones.

8. Esparcí el queso en 4 de las láminas y coloqué las otras 4 encima, enrollando y torciendo los bordes de alguna manera hacia un lado, para sellar el relleno. Pinché la masa con un tenedor.

9. Frí los pasteles en un wok con una superficie más grande, le puse el aceite y cuando estuvo lo suficientemente caliente dejé un pastel en él, lo frí con mucho cuidado, también tomé una foto con el momento en que el pastel está listo para regresar, así debe verse en color, así que bajo ningún concepto dejes la estufa.

10. Saqué cada pastel entre toallas de papel limpias para que el aceite se escurriera muy bien.

Y ... es más o menos lo mismo que la receta, ¡tener un antojo si lo hace!

No sé desde cuándo no comí un pastel más sabroso, ¡así que vale la pena cada segundo invertido!