Recetas tradicionales

Tarta de queso

Tarta de queso

Tomó: (para 2 pasteles)

  • 50 gr de mantequilla derretida y enfriada
  • 300 ml de leche tibia
  • 1 huevo pequeño
  • 4 cucharadas de azúcar
  • un pico de sal
  • un sobre de pudín de crema batida
  • 500 gr de harina
  • levadura tan grande como una nuez

Relleno:

  • 300 gr de pasas
  • 500 gr de queso dulce
  • 1.2 o
  • sémola
  • cáscara de limón
  • azúcar al gusto

Vidriar:

  • 2 lg de azúcar
  • mantequilla derretida
  • jugo de limon

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cheesecake:


Cozonac tradicional y receta en video # 8211

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Queridos míos, he llegado a la tan esperada receta de cozonac paso a paso. La Navidad se acerca rápidamente y esta receta es indispensable en las mesas de los rumanos en la hora de las vacaciones. Les había preguntado a algunos amigos si estaba haciendo pastel este año, y mientras me miraban con aire prohibido, gesticulando con desaprobación, pensé que una receta de pastel en video paso a paso los haría cambiar de opinión. Desafortunadamente, cada vez más personas prefieren comprar cozonac, o más bien un pan dulce, sin leche, huevos o mantequilla, pero solo con muchos productos químicos. Me asusta que estos productos tengan hasta unos meses en el lineal.

La receta de pastel paso a paso que les presento es de mi madre, quien la aprendió de una vecina de nuestra calle, & # 8222Tanti Fana & # 8221, una mujer excepcional, ama de casa perfecta y limpieza ejemplar. Hace unos años la tía Fana nos dejó, pero su receta de pastel se quedó y se quedará con nosotros. Para Pan dulce Con éxito, la tía Fana nos enseñó lo siguiente: todos los ingredientes deben ser de buena calidad y necesariamente a temperatura ambiente. La cocina debe ser cálida y alejada de corrientes de aire frío. Ella usó aceite para hacer el pastel, pero yo prefiero usar mantequilla para ablandar y darle sabor.

Antes de hacer el bizcocho, es necesario hacer mayonesa y dejarla crecer. Así comprobamos la levadura, si está buena la mayonesa crecerá muy bien, y si no, podemos restaurarla sin estropear los ingredientes. Es muy importante no exagerar con el azúcar porque puede detener el crecimiento de la masa y no calentar la leche en exceso, por el mismo motivo. La leche debe estar tibia, al igual que la mantequilla. Cuando la masa haya doblado su volumen, está lista, no la dejes demasiado tiempo porque puede disminuir.

No exageres con el relleno, el bizcocho puede quedar crudo por dentro si tiene demasiado relleno, o puede agrietarse en la superficie. Hornee el pastel a fuego medio, en algún lugar a 160-170 grados, dependiendo de su horno. Precalentar siempre bien el horno antes de colocar el bizcocho. Hornea el bizcocho durante unos 40-50 minutos, luego hornéalo y coloca las bandejas a un lado para evitar que se caiga. Sirve el bizcocho tibio o frío y, para mantenerlo fresco durante más tiempo, envuélvelo bien en una envoltura de plástico.


Pascua (pastel con queso)

Esta es la última receta de Semana Santa que os propongo. Cociné mucho estos días e intenté ponerlos todos en el blog, aunque habría cocinado algunos solo hoy o el sábado y tal vez me secan hasta el domingo, pero pensé que todas estas redes te son útiles, así que No me detuve a pensar y cocinar.

Ingredientes de la masa:
- 450 g de harina
- 2 huevos
- 60ml de leche
- 150 g de azúcar
- 250 g de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
- un cubo de levadura fresca (25 g)
- cáscara de limón
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- una esencia de vainilla
- una yema

Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el medio en el que echamos la mayonesa a base de azúcar, levadura y leche tibia. También agregamos vainilla, huevos, mantequilla derretida y piel de limón. Amasar una masa como la del bizcocho. Amasar bastante hasta que la masa se vuelva esponjosa y se desprenda fácilmente de las paredes del bol. Déjelo reposar durante unos 45 minutos, junto a una fuente de calor. Mientras tanto hacemos la crema.

Ingredientes de la crema:
- 1 kg de requesón cremoso
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- esencia de vainilla
- pasas (previamente remojadas en agua con ron)

Mezclar todos los ingredientes para la crema. Divida la masa, que mientras tanto ha duplicado su volumen en 3/4 y 1/4. Empapelar un molde o un molde para bizcocho de 24 cm, con mantequilla y harina, extender una hoja de 3/4 de la masa y forrar el molde con ella, de modo que la masa salga bien por el borde. Poner el queso crema y nivelar bien, luego extender una hoja de 1/4 de la masa, dejar un poco para decorar. Ponemos la sábana encima de la pascua y la pegamos bien con los bordes de la otra sábana, hacemos una trenza que ponemos en el borde y la engrasamos bien con la yema de huevo, luego la metemos al horno. Hornee por una hora, en el horno caliente, en los primeros 10-15 minutos deje que la llama se caliente hasta que la masa se prenda, luego baje el fuego a bajo. No temas si al sacarlo del horno la masa está bien dorada pero el queso sigue moviéndose. Una vez que la Pascua se enfría, el queso se endurece.


Cómo hacer pizza con tres tipos de queso

Paso 1: enciende el horno a 180 grados
Paso 2: Picar finamente los ajos y combinar con el aceite de oliva. Esparcirás esta mezcla sobre la masa
Paso 3: Pondrás mozzarella y albahaca sobre la masa
Paso 4: Hornearás la pizza durante 10 minutos.
Paso 5: Ponerás sobre el dulce br & acircnza pizza y parmesano
Paso 6: Lo meterás en el horno por otros 10 minutos.
Paso 7: Sacarás la pizza y la dejarás enfriar durante 5-10 minutos más, hasta que la cortes.


Pascua (pastel con queso)

Esta es la última receta de Semana Santa que os propongo. Cociné mucho estos días e intenté ponerlos todos en el blog, aunque habría cocinado algunos solo hoy o el sábado y tal vez me secan hasta el domingo, pero pensé que todas estas redes te son útiles, así que No me detuve a pensar y cocinar.

Ingredientes de la masa:
- 450 g de harina
- 2 huevos
- 60ml de leche
- 150 g de azúcar
- 250 g de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente
- un cubo de levadura fresca (25 g)
- cáscara de limón
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- una esencia de vainilla
- una yema

Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el medio en el que echamos la mayonesa a base de azúcar, levadura y leche tibia. También agregamos vainilla, huevos, mantequilla derretida y piel de limón. Amasar una masa como la del bizcocho. Amasar bastante hasta que la masa se vuelva esponjosa y se desprenda fácilmente de las paredes del bol. Déjelo reposar durante unos 45 minutos, junto a una fuente de calor. Mientras tanto hacemos la crema.

Ingredientes de la crema:
- 1 kg de requesón cremoso
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- esencia de vainilla
- pasas (previamente remojadas en agua con ron)

Mezclar todos los ingredientes para la crema. Divida la masa, que mientras tanto ha duplicado su volumen en 3/4 y 1/4. Empapelar un molde o un molde para bizcocho de 24 cm, con mantequilla y harina, extender una hoja de 3/4 de la masa y forrar el molde con ella, de modo que la masa salga bien por el borde. Poner el queso crema y nivelar bien, luego extender una hoja de 1/4 de la masa, dejar un poco para decorar. Ponemos la sábana encima de la pascua y la pegamos bien con los bordes de la otra sábana, hacemos una trenza que ponemos en el borde y la engrasamos bien con la yema de huevo, luego la metemos al horno. Hornee por una hora, en el horno caliente, en los primeros 10-15 minutos deje que la llama se caliente hasta que la masa se prenda, luego baje el fuego a bajo. No temas si al sacarlo del horno la masa está bien dorada pero el queso sigue moviéndose. Una vez que la Pascua se enfría, el queso se endurece.


DESCUBRE CON QUESO & # 8211 RECETA DE LA ABUELA

Lo mejor cucharada con queso Los hizo la abuela, la masa leudada tenía un sabor inconfundible, eran tan sabrosos que nunca se podía olvidar su sabor.

Tal vez los conozcas pasteles de queso o incluso empanadas de queso , pero en Muntenia donde crecí, los llamamos scovergi, ya sean simples o con varios rellenos.

  • Tomó
  • 500 g de harina
  • 25 g de levadura fresca
  • 300 ml de leche (o agua)
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de aceite
  • Relleno
  • 250 requesón dulce (o urda)
  • 1 huevo atado
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de sémola
  • una pizca de sal
  • una bolsita de azúcar de vainilla bourbon

Método de preparación cucharada con queso

Tamizar la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y poner la levadura mezclada con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia (de la cantidad indicada).

Deja que se active durante 10 minutos y luego agrega sal, aceite y comienza a amasar, agregando poco a poco la leche caliente (¡no caliente!), Tapa el bol y deja que la masa suba durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

Luego lo dividimos en 10 bolas aproximadamente iguales.

Mientras reposa un poco la masa, prepara el relleno, mezclando todos los ingredientes dados. Como usé una urda no demasiado seca, agregué dos cucharadas de sémola para absorber la humedad, pero si tienes un queso bien escurrido, diría que no sémola, mezclar bien y agregar solo si es necesario.

  • El relleno se puede adaptar a mi gusto, también me gusta con telemea salada, ciruela magiun o incluso nutella.

Extender cada bola de masa con un rodillo formando un disco de unos 15 cm de diámetro, poner una cucharada llena del relleno y cerrar los bordes. Yo usé una máquina pero se pueden hacer igual de bien y manualmente, presionando los bordes con un tenedor, es importante que esté bien sellado para que el relleno no gotee.

Cuando hayamos terminado las bolas, freímos las cucharadas en el orden en que las hicimos, en aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que doren bien por encima.

A fuego alto, se quemarán en la parte superior y permanecerán crudos por dentro.

Cómelos calientes, son absolutamente deliciosos.

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Receta de pudín de panqueques con queso dulce

Para esta receta utilicé la receta clásica de panqueques. El de los huevos, la leche y el agua mineral. Y después de cansarnos de las tortitas rellenas de mermelada o nutella, preparamos unas con queso y pasas en el horno.

Fueron muy sabrosos y pidieron que se repitieran.

Si aún no los ha probado, siga la receta a continuación.

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Cozonac con requesón

ingredientes
Para la masa: 700-750g de harina, 200ml de leche, 2 sobres de levadura seca, 100g de mantequilla, 180g de azúcar (según preferencias), 3 huevos, azúcar de vainilla o esencia de vainilla, esencia de naranja, piel de naranja rallada / limón (según preferencias) o ambos), sal, Para relleno de queso:, 500g de requesón, 5 cucharadas de azúcar (o al gusto), 1 sobre de azúcar de vainilla, 3-4 huevos, sal, esencia de naranja, Para engrasado:, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, Opcional: pasas para el relleno, semillas de amapola para poner sobre los pasteles después de engrasar

Dificultad: bajo | Tiempo: 2 h 30 min


¡Prepara una ración doble desde el principio! Tarta de queso de vaca con mermelada muy esponjosa, frágil y sabrosa!

Se nos ocurre una gran receta para la masa de requesón, en base a la cual hornearemos un pastel con relleno. También puede usarlo para varios pasteles, tartas, bollos y tartas. La masa es muy parecida a la del bizcocho, pero es mucho más fácil de preparar, sin levadura y con mucha mantequilla o aceite. ¡El resultado es sensacional!

INGREDIENTE:

& # 8211 150 gr de queso de vaca al 9%

& # 8211 180 gr de harina (aproximadamente)

& # 8211 1 cucharadita de polvo de hornear

& # 8211 1 cucharadita de azúcar de vainilla o 1 vainilla en polvo

& # 8211 70 gr de pasas, nueces, etc.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Ponga el horno a 180 ° C.

2. En un bol, mezcle el azúcar con el huevo, la sal, el azúcar de vainilla, el aceite y el queso. Puedes pasar el queso por un colador o pasar la composición con una batidora vertical.

3. Combine la harina con el polvo de hornear, tamice gradualmente la mezcla en el bol y mezcle la masa con la cuchara o batidora con la paleta de gancho. Luego amase la masa, pero no por mucho tiempo, solo lo suficiente para formar una bola. La masa debe quedar muy suave e incluso un poco pegajosa.

Consejo. La cantidad de harina necesaria depende de la humedad del queso y del tamaño del huevo.

4. Espolvorear la encimera con harina y extender la masa en un rectángulo de unos 2 mm de grosor con las manos o con el rodillo.

5. Remojar las pasas durante 10 minutos en agua caliente, lavarlas y secarlas con paños de cocina.

6. Cubra la parte superior con mermelada y esparza las pasas.

7. Enrolle un rollo, pegue bien el borde y los extremos, luego déle una forma hermosa para que el rollo tenga el mismo grosor.

8. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, pero no hasta el final, y tejer las 2 mitades, con el corte hacia fuera.

9. Transfiera el bizcocho a la bandeja de horno o, si quiere que se vea más bonito, utilice un molde para bizcocho (11 * 24 cm) forrado con papel de horno (engrase las paredes sin papel con aceite).

10. Por encima, puede agregar unos pequeños trozos de mantequilla.

11. Hornee el bizcocho durante unos 40 minutos en la forma o menos si usa la bandeja. Haz la prueba del palillo de dientes.

Consejo. Si nota que la superficie se está dorando demasiado, cubra el pastel con papel de aluminio.

12. Espolvorea el bizcocho con azúcar glass.

¡Todos los epítetos más hermosos y apetitosos se pueden atribuir a esta receta! ¡Debes probarlo ahora! La estructura de la masa es fantástica, algo entre bizcocho y bizcocho. Experimente con el relleno para nuevos sabores, ¡que siempre tendrá éxito!


Preparación para la receta de bizcocho esponjoso

Puedes leer a continuación la receta escrita por cozona con 10 yemas o ir directamente a la receta en video, con un clic en la imagen:

No te voy a volver loco y explicarte demasiado. Simplemente por el éxito de un pastel perfecto, es decir, esponjoso, bien horneado, sabroso, no secar al día siguiente & hellip son algunas cosas importantes.

Consejos de Gina Bradea

  • Utilice ingredientes de la mejor calidad a temperatura ambiente, no fríos.
  • La harina debe secarse bien, enjuagarse, tamizarse durante 2-3 días seguidos y mantenerse caliente antes de amasar.
  • Amasar bien la masa, hasta que la masa se despegue con la mano y se bata sobre la mesa.
  • La nata montada ayuda mucho a la masa, verás como se relaja, se vuelve más fina y elástica
  • La leche se agrega gradualmente, primero solo 3/4 de la cantidad, luego se agrega poco a poco, según sea necesario. Si pones toda la leche y al final la masa queda pegajosa y blanda, agrega un puñado de harina. Los huevos pueden ser más grandes o más acuosos, la mantequilla puede contener demasiada agua o la harina está húmeda o no es de muy buena calidad. Con harina de diferentes lotes se pueden obtener diferentes masas. Son muchos los factores que pueden influir en la calidad de la harina.

Otros consejos a tener en cuenta

  • Hornee bien a fuego lento al principio (160 grados durante 10 minutos), 180 grados Celsius hasta el final en microonda. En el horno de gas, a fuego lento al principio, luego a medio.
  • Ponga sus manos sobre la masa: la masa debe estar tibia, no fría. Si la masa está fría, se endurecerá, puede tomar de 10 a 12 horas para leudar bien.
  • Si desea que la masa crezca más rápido, gire el horno a un mínimo de unos 40 grados y coloque el tazón de masa en el horno. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el fuego y deja ahí el bizcocho.
  • Si no puede poner la masa en el horno, coloque un recipiente con agua caliente debajo, pero el recipiente para masa no tocará el agua.
  • Envuelva el tazón de masa con una envoltura de plástico o una bolsa, luego con una servilleta.
  • Realiza los 3 amasados ​​exactamente como te digo. El amasado repetido tiene la función de desarrollar mejor la red de gluten, reactiva la levadura, hace que la masa tenga la misma temperatura en todas las partes. Obtendrás los pasteles más esponjosos.
  • ¡EL DOBLE DEBE ESTAR CALIENTE!

Bizcocho esponjoso, receta con 10 yemas

Si enciendes el fuego desde el principio, la masa se ve obligada a subir y se agrietará, no habrá crecido bien.

Le expliqué en detalle los secretos de la masa con levadura aquí. Todo está escrito, cómo se amasa, cómo se prepara todo, lee con paciencia & # 128578

Si no tiene una balanza a mano, escribí en detalle cómo puede pesar con una cuchara o taza aquí, en Medir ingredientes en la cocina.

Consejos de Gina Bradea

Una vez que hayas amasado la masa y la hayas metido bien en el bol, déjala crecer durante 30 minutos, luego amásala un poco más, unos 5 minutos. Deje reposar durante otros 15 minutos y vuelva a amasar durante 5 minutos.

Ahora déjalo crecer para siempre.

Este amasado 3 veces ayuda a que la masa crezca extremadamente hermosa, desenredará las hebras, tendrás una belleza de cozonaci.

¿Cuántas tartas salen de 1 kg de harina?

De esta cantidad vienen 2 tortas hermosa. Hice una con pasas, fruta confitada, arándanos, almendras y mierda y en la otra mezclé un trozo de masa con 1 cucharada de harina y 2 cucharadas de ron. Puedes usar esencia de ron.

El relleno puede ser de nuez y cacao, más leche o claras de huevo, nuez de nuez o semillas de amapola molidas, escaldadas con masa de leche, cacao o chocolate, según se desee & hellip

Otros trucos para la receta del bizcocho de 10 yemas:

  • Engrase el papel de horno con un poco de mantequilla, masa tendrá ese aroma de mantequilla absolutamente maravilloso y no se enmohecerá, no se secará, permanecerá frágil durante mucho tiempo & # 128578
  • Después de hornear, engrase inmediatamente el bicarbonato de sodio con un poco de almíbar hecho de 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de agua o 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua. Tendrán un brillo espléndido.

Mira también las fotos, que bonitas quedaron. Tenía frío, pero si el apetito es alto. & # 128578

Para que se vean hermosos en la imagen, deben estar fríos cuando se cortan, pero los corté calientes. También hice un collar para mis queridos Totosii (nuestros cachorros), sin pasas ni cacao, y es mejor ver que se rompen pálido-pálido & # 128578

Si crees que son demasiadas 10 yemas (aunque te recomiendo que pruebes la receta), puedes utilizar 5 huevos enteros, es decir, claras de huevo, que se baten junto con el azúcar y se añaden a la masa, amasando.

Pero, habrá una diferencia: al tener claras de huevo, la masa será más densa, no tendrá la fragilidad especial que tiene la masa, que se hace solo con yemas.

Puede usar, sí, 5 huevos enteros, no 10 yemas, y en lugar de mantequilla y aceite, use solo aceite y ndash 200 ml y este será un producto ECONÓMICO. Pero yo, repito, recomiendo la versión con 10 yemas & # 128578

¿Qué hacemos con las claras de huevo?

Si no los usas en el relleno de nueces, puedes hacer uno delicioso. Pastel rafaello & ndash receta aquí.

Te dejo una generosa rebanada para degustar y te invito a que pruebes la receta y me envíes las fotos & # 128578


Tarta de queso

Presentamos a continuación un Tarta de queso muy bien.

No solo para bocadillos puedes usar queso crema Por fin creemos en Delaco . Ahora puedes preparar a tus seres queridos y pasteles deliciosos rellena con este queso crema !! Intenta ver lo delicioso que es esto Pan dulce con burbujas de queso! Te invitamos a ver también la versión. Pastel de burbujas de Mac !

Ingredientes Masa Cozonac con burbujas de queso:

500 g de harina blanca
300 ml de leche
60 g de azúcar
1 o
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao
20 g de levadura
3 cucharadas de aceite
1 huevo para engrasar el bizcocho

Ingredientes para el relleno de burbujas de queso Cozonac:
400 g Algo fino cremoso con crema agria-Delaco
5 cucharadas de pan rallado
5 cucharadas de azucar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 limón

Preparación del relleno de burbujas de queso Cozonac:

Rallar la piel de limón en un rallador fino y añadirla al queso crema junto con el azúcar, la vainilla y el pan rallado. Remover y dejar enfriar.

Preparación de masa de burbujas de queso:
Calentar un poco la leche y añadir el azúcar y la zona. Disolver en levadura de leche. En un bol ponemos 500 g de harina a la que se le agregan 2 cucharadas de cacao y se mezcla. Agrega la leche en la que disolviste la levadura, el huevo entero y amasa durante unos 15 minutos. Agrega 3 cucharadas de aceite y continúa amasando hasta incorporar.

Espolvoreamos la masa resultante con un poco de harina y dejamos reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
Una vez que haya subido, voltee la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y amase ligeramente para que salga el aire. Enróllalo en una varita que dividirás en 16 bolas y déjalas tapadas durante 15 minutos para que se levanten.

Cada trozo de masa se extiende presionando en la mano, y en el medio de cada uno ponemos 1 cucharada del relleno (dividimos el relleno en 16 porciones primero). Cerrar el relleno de la masa y darle a cada uno una forma redonda.

En forma de bizcocho forrado con papel de hornear colocaremos 8 bolas de masa rellenas de tal forma que no queden colocadas una al lado de la otra (así que no paralelas…) sino ligeramente desplazadas, una bola arriba y otra abajo. 8 bolas llenas las colocaremos sobre la primera fila cuidando que la bola no se coloque exactamente sobre la de abajo sino en el medio entre 2 bolas (exactamente en el punto donde las dos bolas de la primera fila son tangentes).

Dejar reposar durante 30 minutos, untar por encima con huevo y hornear en el horno precalentado hasta que se doren.