Recetas tradicionales

Alitas crujientes al horno

Alitas crujientes al horno

Lavamos muy bien las alas, las limpiamos de cualquier escama. Puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros. Ponlos en la vaporera, espolvorea con sal y cocina por 10 minutos, no más. Si no tienes vaporera, hierve una olla con agua, medio llena, agrega un colador grande o un colador, coloca las alas allí y tapa con una tapa. Dejar actuar de 10 a 15 minutos.

Mientras tanto, batir un huevo en un bol, poner una taza de harina en otro bol y triturar los copos de maíz a mano o con un rodillo.

En el bol con la harina, poner una pizca de sal, pimentón y orégano y mezclar.

Prepara una bandeja con papel de horno y enciende el horno.

Quitamos las alas, quedarán pegajosas. Los enrollamos en harina picante, luego en huevo batido y luego en copos de maíz. Presione un poco de cada lado. Luego transfiéralos a la bandeja para hornear. Hornéalos a fuego alto durante unos 10 minutos.

Salen rojizos, crujientes y al morderlos quedan jugosos. Definitivamente los harás a menudo. No necesitan permanecer mucho tiempo en el horno, porque se penetran y se cuecen al vapor.

Limpiamos y lavamos las patatas, las cortamos en tiritas gruesas. Los cocinamos al vapor durante un máximo de 10 minutos, luego los pasamos a una bandeja provista de papel de hornear. Espolvorea un poco de sal, aceite de oliva, luego romero, orégano, pimentón y hojuelas de maíz. Las metemos al horno, a fuego fuerte, durante un máximo de 10 minutos. Son deliciosos.

Prepara una salsa de ajo con yogur y especias.

Le garantizo que disfrutará de un menú de este tipo, aunque la combinación no es exactamente la que se debe adoptar todos los días.


Como receta de cena un poco más sofisticada, pero con un bajo grado de dificultad, te recomendamos estas crujientes alitas de pollo al horno. El secreto de la receta radica en el uso de levadura en polvo. El tiempo de cocción de las crujientes alitas de pollo es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Este plato combina a la perfección con una fragante salsa de miel con ajo.

Ingredientes para alitas de pollo crujientes:

2 kilogramos de alitas de pollo, cortadas por la mitad
2 cucharadas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal
aceite de oliva virgen extra

4 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de vinagre blanco
2-3 dientes de ajo picado

5 pasos para preparar alitas de pollo crujientes:

1. Para hacer las alitas de pollo, déjalas destapadas en el frigorífico unas horas. Si no tiene tiempo, puede usar una toalla de papel para secarlos.

2. Caliente el horno a 120 grados Celsius y coloque un estante un poco debajo de la mitad del horno y otro ligeramente debajo. Poner papel de hornear en una bandeja de horno, sobre la que pones un estante, como el de la parrilla, y espolvorear con un poco de aceite de oliva.

3. Agregue las alas a un tazón grande o una bolsa selladora. Agregue el polvo de hornear y la sal y mezcle bien para cubrir uniformemente. Agregue las alas en la bandeja para hornear en una sola capa, con la piel hacia arriba. Pon las alitas de pollo en el medio del horno y déjalas por 30 minutos.

4. Mueva las alas al estante superior y suba la temperatura del horno a 220 grados Celsius. Dejar en el horno durante 40-50 minutos, girando la bandeja por la mitad. Retire la sartén del horno y déjela reposar durante 5 minutos.

5. Para preparar la salsa de miel con ajo, agregue todos los ingredientes en un bol lo suficientemente grande como para ablandar las alitas de pollo. Mezclar bien hasta obtener una composición homogénea y servir con el pollo preparado en el horno.


¿Cómo freímos estas alitas picantes marinadas al horno o al grill?

Retirar las alas de la marinada y quitar a mano todo el espesor de la marinada (crema agria con cebolla), limpiándolas casi por completo. También se pueden limpiar con toallas de papel. Coloque las aletas así limpias sobre una parrilla de horno. Tengo una bandeja con parrilla y pongo papel de hornear en la bandeja para que no se queme nada en el fondo de la bandeja. Es decir, incluso puedes utilizar la parrilla del horno colocada encima de una bandeja grande (en la que gotean los jugos que deja la carne).

Puente: en la bandeja, debajo de las alas, puedes poner patatas crudas cortadas en cubos (opcional y otras verduras de temporada). Cocinarán con la carne & # 8211 como hice yo aqui.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Para barbacoa al aire libre: las brasas deben estar calmadas, sin llama y la parrilla debe estar bien calentada. Coloca las alas y sofríe por ambos lados hasta que estén doradas.

En el horno: Hornee las alitas a 220 ° C (horno precalentado, calentar arriba + abajo + ventilación, la etapa más alta para el gas) en la barra del medio durante 30 minutos. Después de 20 minutos, voltea las alas hacia el otro lado y déjalas por otros 10 minutos. Dependiendo del horno, esta etapa puede tardar entre 15 y 20 minutos. Es importante que las alas sean rojizas y penetradas en el interior.

Si tiene un horno con función grill: precalentar el horno a 180 C programado en la función grill. La bandeja se inserta en el riel inferior (de modo que tenga una distancia adecuada del techo del horno). Hornea las alitas por 20 minutos, dale la vuelta y dora el dorso por otros 10 minutos. ¡Tenga cuidado de no quemarse! La función de grill varía mucho de un horno a otro.


Cómo hacer alas de búfalo *

Tal vez hayas oído hablar del término Comida comfortable, lo que significa, en una traducción libre y no puede ser exacta, comida reconfortante. Un alimento que es un alivio, pero que no es el más saludable. Las alas de búfalo, un invento gastronómico típico estadounidense, son uno de esos alimentos.

Las alas deben estar crujientes, picantes y fragantes. El picante y el aroma específicos provendrán de la salsa Buffalo (vea el paso 1), que es una salsa rápida y fácil de hacer. Me gusta mucho las patatas fritas o una buena película. Consejo: si sirves las alitas con patatas, es mejor que las espolvorees con un poco de salsa.

Necesitas: alitas de pollo, salsa Buffalo (si no la sacas de la tienda, mira el paso 1), harina y aceite vegetal (para freír). Herramientas: sartén o recipiente para freír en aceite, cuenco para harina, tenazas, paños de cocina, plato plano, bandeja de horno y papel pergamino.

1. Prepare la salsa Buffalo: mezcle en un tazón pequeño los pimientos picantes picados (preferiblemente cayena), la mantequilla derretida y el vinagre. Puedes jugar con las cantidades para conseguir varios niveles de velocidad. No es raro agregar otros ingredientes a una salsa, ajo y / o salsa Worchester, por ejemplo.

2. Ruede las alas bien a través de la harina y calentar el horno a 200ºC.

3. Llena la sartén con aceite. Pon unos 3 dedos. De todos modos, quieres que las aletas estén completamente cubiertas de aceite. Deja que el aceite se caliente en el fuego correcto.

4. Coloca las alas en el aceite caliente una a una. Colóquelos uno al lado del otro en un nivel, sin ponerlos encima. Si no todos encajan, freírlos en varias series. Un lote de alitas doradas y crujientes debería estar listo en unos 10 minutos.

5. Escurrir transfiriendo las aletas de aceite a un plato grande forrado con paños de cocina.

6. Engrasarlos con la salsa rápido. Asegúrese de cubrirlos completamente con salsa.

7. Páselos en la bandeja forrada con papel de horno y ponerlos en el horno 8-10 minutos o hasta que se absorba la salsa.

8. Sabemos que quiere apresurarse hacia ellos, pero primero déjelos enfriar.

* El nombre Buffalo (que significa bisonte en inglés, de ahí el juego de palabras "alas de bisonte") en realidad proviene de la ciudad de Buffalo, la segunda más grande del estado de Nueva York, el lugar de nacimiento de las famosas alas picantes, servidas por primera vez en un pequeño restaurante familiar llamado Anchor Bar.


Alas de miel y jengibre de Jamie Oliver

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol y asegúrese de obtener una salsa pegajosa.

Coloque las alitas de pollo limpias en una bandeja grande y vierta la marinada sobre la carne. Asegúrese de que las alas estén colocadas en una sola capa, de modo que la salsa llegue uniformemente a cada ala de pollo.

Cubre la bandeja con film transparente y deja enfriar. Deja marinar las alitas de pollo en el frigorífico unas 24 horas, para que se frían bien y extraigan los sabores del adobo.

Calentar una sartén o grill y cocinar las alitas durante unos 15-20 minutos, volteando la carne con la mayor frecuencia posible, para que penetre bien.

Puedes meterlo al horno durante 10 minutos, si quieres una costra perfecta y dorada sobre las crujientes alitas con miel y jengibre.


Deliciosas alitas de pollo crujientes para cerveza horneada: una receta con fotos paso a paso de cómo cocinar con miel y salsa de soja en casa

Aletas de cerveza - un tentempié interesante y sabroso que todo especialista culinario puede preparar fácilmente en casa. Para ello, preparé y coloqué debajo una receta ilustrativa con fotos paso a paso. La comida le sorprenderá gratamente por su sencillez de preparación, riqueza de sabor y aroma.

Opcionalmente, puede incluir pimientos rojos en su comida. Esto te permitirá hacer alitas crujientes y afiladas que se convertirán en una adición picante tanto para la cerveza oscura como para la clara. Combinados con miel y salsa de soja, los pimientos picantes son una adición interesante.

Cocinaremos alitas fritas para cerveza en el horno de acuerdo con la receta fotográfica paso a paso, que se encuentra a continuación. No hay dificultades para cocinar, por lo que todos los especialistas culinarios se encargarán de la tarea. Las alitas crujientes complementarán perfectamente la bebida espumosa.

¡Consejo! El secreto del apetito del pollo está en la marinada adecuada, lo que significa una combinación competente de miel, mostaza y salsa de soja. También puede agregar especias si lo desea. Debe marinar la carne durante al menos dos horas para que las alitas estén muy sabrosas.

¡Buena suerte con tus experimentos de cocina casera!

Ingredientes

  • Alitas de pollo - 1 kg
  • Miel 2 cucharaditas L.
  • Salsa de soja 500 ml
  • Mostaza 65 g
  • Aceite vegetal al gusto

De acuerdo con la receta fotográfica paso a paso, preparemos las alas para la cerveza preparando el ingrediente principal de la carne. Enjuague bien las alas y colóquelas en una superficie de trabajo para que se sequen.

Luego toma el recipiente de la marinada. Vierta la salsa de soja allí. Es lo suficientemente salado, por lo que no es necesario salar el plato.


¿Cómo hacer alitas de pollo crujientes en el horno?

¿Cómo marinar las alitas de pollo?

Nuestro objetivo es que las alitas queden muy tiernas, por eso les preparamos un adobo. Mezclé cebollas finamente picadas con el ajo dado por la prensa, con hierbas aromáticas y romero, con pimentón (ternera dulce o picante) y crema agria. Ya huele muy bien. Si quieres alitas picantes puedes agregar más pimienta y pimentón picante.

Limpiamos las alitas de pollo del tul. Tenía alas que no tenían el último segmento (punta), pero no tiene nada si lo tienen.

Las alitas se salan cuidadosamente, dependiendo de la cantidad de sal que agregué a la marinada. Prefiero salar las alas directamente y poner menos sal en la marinada.

Nos aseguramos de que cada ala esté envuelta en adobo y metemos la caja en el frigorífico durante al menos 8-12 horas, preferiblemente durante la noche.

¿Cómo preparar la corteza crujiente para las alas?

La corteza en sí es muy simple. Solo quedan copos de maíz triturados con el tornado. Ponga los copos en la bolsa y tritúrelos haciendo rodar el tornado.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Coloque las hojuelas en un bol y enrolle cada ala a través de ellas para crear una costra que cubra bien la carne.

Coloque las alitas de pollo una al lado de la otra en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 C (medio a alto con gas).


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Andra hace 9 años - 28 de octubre de 2008 13:16

Re: alitas de pollo crujientes

alina hace 9 años - 29 de noviembre de 2008 19:37

Re: alitas de pollo crujientes

Hice la receta y no sale nada crujiente.

Ioana hace 9 años - 30 de noviembre de 2008 01:35

Re: alitas de pollo crujientes

¿Pusiste el horno en la parrilla al final? es imposible no tener alitas crujientes con la parrilla, en 10 minutos se hace un pollo entero crujiente, lo he hecho decenas de veces y me salió cada vez

Ioana hace 9 años - 6 de diciembre de 2008 20:00

Re: alitas de pollo crujientes

finalmente le puse fotos a esta receta, las hice ahora para la cena esta vez les puse un poco de chile y las serví con chucrut a la pimienta
También pongo un primer plano con "crujiente", espero que se pueda ver

Hay dos razones por las que las alas pueden no estar crujientes, tal vez tampoco lo tuve claro:

1. No las secaste bien después de lavarlas, tienes que absorberlas bien con las servilletas, deben estar perfectamente secas y finalmente dejarlas secar un poco al aire.

vampi hace 8 años - 7 de marzo de 2009 13:35

Re: alitas de pollo crujientes

mi pregunta es diferente. Estoy tratando de hacerlos ahora y no sé si la bandeja en la que se colocan las alas está engrasada o no.

Ioana hace 8 años - 7 de marzo de 2009 13:44

Re: alitas de pollo crujientes

Puse papel de hornear en la bandeja y luego las alas, sin engrasar el papel. se puede ver en la imagen del centro

Mariana hace 8 años - 7 de marzo de 2009 21:18

Re: alitas de pollo crujientes

¡Ioana, te inspiraste perfectamente esta receta! ¡Yo también la haré de acuerdo a tu receta! ¡Un beso y FELIZ CUMPLEAÑOS, 8 de marzo! ¡Hermosa fiesta!

Ioana hace 8 años - 8 de marzo de 2009 09:58

Re: alitas de pollo crujientes

¡Feliz cumpleaños! También deseo a todos los lectores de este sitio.

Mike hace 8 años - 20 de abril de 2009 13:25

Re: alitas de pollo crujientes

Herví alitas en cerveza negra y luego las metí en el horno y salieron bestiales: D

Roxana hace 8 años - 20 de abril de 2009 19:35

Re: alitas de pollo crujientes

¡Woooooow! Le acabo de preparar a mi padre este manjar: alas crujientes. Son absolutamente deliciosos. También agregué especias griegas (que se usan para souflaki de cerdo / ave), y salieron realmente crujientes y solo buenas para lamerse los dedos. Muchas gracias por la receta. Felicidades.
PD Los serví con ensalada Tabbouleh y fue una comida consistente, fresca y saludable.

Ioana hace 8 años - 21 de abril de 2009 11:20

Re: alitas de pollo crujientes

roxana, me alegro que te hayan gustado las alitas y sobre todo que para las fiestas hayas elegido una comida tan ligera. ¡Mis felicitaciones!

Dana hace 8 años - 26 de mayo de 2009 12:20

Re: alitas de pollo crujientes

¡Resultó deliciouseeeeeeeee! A mis comensales les costó el doble. Esta receta debe repetirse pronto. Besos de Suceava ¡Gracias por la receta!

Ioana hace 8 años - 26 de mayo de 2009 14:54

Re: alitas de pollo crujientes

anca hace 8 años - 20 de junio de 2009 11:24

Re: alitas de pollo crujientes

muy buena receta y la hago a menudo, pero no salieron crujientes pero ahora conozco el truco y creo que nos dejará boquiabiertos.

Laura hace 8 años - 1 de julio de 2009 19:23

Re: alitas de pollo crujientes

Mi horno no tiene la parrilla de la que estás hablando (tengo algo para llamarlo "asar", pero en mi opinión no es lo mismo que "parrilla"). ¿La temperatura en este ajuste es inferior o superior a 200 ° C?

bibi hace 8 años - 3 de julio de 2009 01:28

Re: alitas de pollo crujientes

auauau. No tengo palabras. Usé la misma receta en la pechuga de pollo, y no salió ahogándose, como suele hacer mi pecho. y alas. una locura. pero tengo que admitir que mi madre me ayudó, porque no me doy cuenta cuando la comida está lista

Ioana hace 8 años - 3 de julio de 2009 14:52

Re: alitas de pollo crujientes

Laura, te contestaré tarde, pero ahora recuerdo tu pregunta. asándote es cuando el fuego del horno está encendido, ¿verdad? esa es la opción a utilizar. No tengo un ajuste de temperatura en grados para esta opción, hago mi mejor esfuerzo, y la bandeja con aletas está en el medio del horno y no despego el horno hasta que estoy listo.

ramisimion hace 8 años - 19 de julio de 2009 20:09

Re: alitas de pollo crujientes

¡qué bondad! quedaron crujientes y deliciosos, los serví junto a un mujdei picante. Creo que los prepararé más a menudo porque son demasiado buenos.

alina a hace 8 años - 25 de octubre de 2009 14:14

Re: alitas de pollo crujientes

hoy hice las alas. estaban absolutamente deliciosos. Gracias, Ioana, por tus recetas. me hiciste gustar de cocinar. Gracias también a los lectores por los comentarios tan pertinentes.

ramisimion hace 8 años - 25 de octubre de 2009 16:54

Re: alitas de pollo crujientes

ioana, anoche tuve un verdadero éxito con las alitas crujientes, papas con mostaza dijon y tzatziki. nuestros mejores amigos dicen lo kfc, estos son 10 veces mejores y más saludables. saludos de todos!

hace 8 años - 11 de enero de 2010 18:27

Re: alitas de pollo crujientes

Muchas gracias por las fotos. Es importante ver las etapas por las que tienes que pasar para hacer la receta, no veo la hora de probar esta. Tampoco tengo la opción de parrilla, pero espero que salga. Mi horno es tan eléctrico. Lo intentaré.

Stefan hace 8 años - 17 de enero de 2010 21:05

Re: alitas de pollo crujientes

Los meto en el horno, veamos qué sale. : D: D

maria hace 8 años - 23 de febrero de 2010 11:46

Re: alitas de pollo crujientes

Probaré tu receta para ver qué sale.

KARINA hace 7 años - 23 de abril de 2010 09:45

Re: alitas de pollo crujientes

se vuelven crujientes y si los pones en un horno normal, cocínalos con la tapa. No sé si lo has hecho alguna vez ... delicioso.

Ioana hace 7 años - 23 de abril de 2010 11:11

Re: alitas de pollo crujientes

Acabo de hacer pollo entero en la tapa, realmente sale muy bien.

Ioana hace 7 años - 30 de abril de 2010 17:49

Re: alitas de pollo crujientes

pregunta, ¿se puede aplicar la receta al horno clásico? Estaba pensando en ponerlos en papel de horno pero encima, durante unos 30 minutos, poner papel de aluminio y solo luego dejarlos sin tapar, ¿funciona?

krina.mama hace 7 años - 18 de mayo de 2010 22:59

Re: alitas de pollo crujientes

deliutza Hace 7 años - 22 de septiembre de 2010 22:47

Re: alitas de pollo crujientes

Probaré la receta mañana solo k pondré un poco de sésamo espero no enfermar a nadie

Claudia hace 7 años - 16 de noviembre de 2010 14:07

Re: alitas de pollo crujientes

Fooooooooo bueno salió

chis razvan hace 7 años - 16 de enero de 2011 20:53

Re: alitas de pollo crujientes

¡Me gustó mucho lo que era!

daniela Hace 7 años - 27 de febrero de 2011 12:43

Re: alitas de pollo crujientes

Ahora mismo voy a probar la receta. Ser saldrá como en la imagen.

andreea hace 6 años - 5 de julio de 2011 18:15

Re: alitas de pollo crujientes

para personas que tienen un horno normal. y quieren que las alitas salgan crujientes, finalmente puedan pasar por el pan rallado, definitivamente saldrán crujientes y deliciosas. gran apetito

ioana Hace 6 años - 30 de noviembre de 2011 22:00

Re: alitas de pollo crujientes

así que no lo puedo creer, llevo mucho tiempo haciendo esta receta (excepto el papel de hornear), pero así me gustaba hacerla, no sabía que era una receta muy conocida. la idea con el papel de hornear bestial! felicitaciones Ioana

marian hace 6 años - 17 de diciembre de 2011 09:38

Re: alitas de pollo crujientes

bv para ti pero ya he comido demasiado pero todavía están buenos

andrei hace 6 años - 28 de enero de 2012 13:24

Re: alitas de pollo crujientes

Tengo una pregunta ... ¿se pondrá papel de aluminio en lugar de papel de hornear?


Alas crujientes de LCHF

Yo era un gran admirador de las alitas crujientes de KFC. No me volví obeso por consumir solo agua. Entonces, tuve que encontrar una variante cetogénica para las alas. Esto es lo que propongo.

Ingredientes

  • 500 & # 32 g & # 32 alitas & # 32 para adobo
  • 100 & # 32 ml & # 32 crema & # 32 para adobo
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 especias variadas & # 32 al gusto, para adobo
  • 10 & # 32 g & # 32 ajo & # 32 machacados, para adobo
  • sal y pimienta & # 32 para adobo
  • 50 & # 32 g & # 32 harina de almendras & # 32 para la mezcla crujiente
  • 1 & # 32 huevo & # 32 ligeramente batido, para una mezcla crujiente
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 crema & # 32 para la mezcla crujiente
  • 100 & # 32 g & # 32 carne de cerdo picada & # 32
  • 20 & # 32 g & # 32 parmesano & # 32 final de carrera
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 pimentón & # 32 para la mezcla crujiente
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 orégano & # 32 para la mezcla crujiente
  • 1/2 & # 32 cucharadita & # 32 de ajo en polvo & # 32 para una mezcla crujiente
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 cebolla en polvo & # 32 para una mezcla crujiente
  • un polvo de pimienta de cayena & # 32 para la mezcla crujiente
  • sal y pimienta & # 32 para la mezcla crujiente

Instrucciones

Prepara la marinada. Corta las alitas en 2 y enróllalas en adobo, luego pon todo en la nevera durante al menos 2 horas.

Preparar 3 tazones con: uno con harina de almendras, otro con huevo batido con nata y otro con el resto de ingredientes sólidos.

Empapelar una bandeja de horno con papel de horno, pasar los trozos de alitas, uno a la vez, por la harina de almendras, el huevo y, finalmente, por la mezcla de parmesano. Ponlos en la bandeja.

Antes de meterlos al horno, espolvoréalos con aceite de oliva. Hornéalos en el horno precalentado a 150 grados durante 45-60 minutos. Darles la vuelta a la mitad. Puede mantenerlos en el horno hasta que estén lo suficientemente crujientes para su gusto, sin quemarse.

Sirva con un poco de grasa, de lo contrario hay demasiada proteína que puede bloquear su cetosis. Por ejemplo, cociné 200 ml de mayonesa casera (que es solo grasa, en comparación con la comercial, que también tiene algunos carbohidratos, químicos siniestros y está hecha con aceites inflamatorios).