Recetas tradicionales

Plato de repollo dulce y en ayunas

Plato de repollo dulce y en ayunas

Lava bien las verduras. Pelar la cebolla y el ajo y lavar.

Pica finamente la cebolla, así como el ajo.

Vierta el aceite en una cacerola, fría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue el ajo. Homogeneizar y poner la col finamente picada. Cortar los pimientos en rodajas finas y el morvov en rodajas finas. Cuando el repollo se haya ablandado, agregue los pimientos, las zanahorias y 1 vaso de jugo de tomate (posiblemente 1 vaso de agua, si es necesario) y deje hervir. Revuelva constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén. Cuando haya bajado, agregue sal, pimienta y pimentón al gusto.

¡Buen apetito!



Plato de col dulce con eneldo

Durante años, me perdí una comida que mi abuela preparaba en el verano y podía sentir el sabor dulce del repollo nuevo, la frescura del eneldo fresco, la salsa sabrosa y ligeramente picante. Después de un recorrido en la plaza Basilescu, hace un tiempo, elegí un repollo hermoso y un montón de verduras saludables, así que no tuve excusa para no ir al trabajo. Eché un vistazo en línea para ver si podía encontrar la receta tal como la recordaba, pero no la encontré. Así que puse mi memoria (tanto como tengo) a la contribución y esto es lo que resultó.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 repollo dulce (nuevo) no demasiado grande
  • 1 cebolla sana picada
  • 1 pimiento, limpio y cortado en tiras
  • 2 zanahorias, pelar y rallar
  • 1 pimiento rojo picante, pelado, con fibra y semillas, picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 330ml de caldo de tomate (tenía una botella de caldo de tomate cherry siciliano, de Lidl, excepcional)
  • unos 500 ml de agua
  • sal, pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 ligas de eneldo recién picado

Método de preparación

1. Pele el repollo de las hojas exteriores, córtelo en 8 trozos iguales. Retire el lomo, pero deje las piezas lo más enteras posible.
2. Poner los trozos de col en una olla, escaldarlos con agua hirviendo y dejar reposar unos 10 minutos. Escúrrelas en un colador y enjuágalas con agua fría.
3. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el pimiento picante, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
4. Agregue la zanahoria, el pimiento y el apio, mezcle y cocine por otros 5 & # 8211 6 minutos, aún a fuego lento.
5. Poner los trozos de col en la sartén, verter encima el caldo de tomate y 330 ml de agua. Sazone con sal y pimienta negra, mezcle suavemente y pruebe la salsa & # 8211 si no la encuentra lo suficientemente picante, puede agregar un poco más de pimentón.
6. Hervir, tapado, durante unos 40 minutos a fuego lento.
7. Precaliente el horno a 170 grados centígrados. Vierta un poco más de agua sobre el plato, si cree que la salsa se ha espesado demasiado, agregue 1 manojo de eneldo picado, mezcle y meta al horno sin tapa.
8. Deje que el precio baje durante una hora y media, revisando de vez en cuando y agitando ligeramente la sartén.
9. Retirar del horno y servir la comida tibia, con un poco de crema, o fría, con eneldo recién picado. Es bueno y así sucesivamente, especialmente junto a un chapuzón de verano y especialmente en memoria de la Sra. Alecsandrina Capitán Vasilescu (también llamada Madre Dica), la cocinera más caliente del sudeste de Europa en el último siglo.


Pudín de col dulce

Budín de repollo & # 259 dulce, un re & # 539et & # 259 adecuado para una comida más dietética, pero apreciado por toda la familia.
En el mercado encontramos col dulce del bel. Podemos preparar muchas recetas, y si nos sobra una cantidad de col después de haber preparado la comida, la podemos conservar durante mucho tiempo. Cortar la col en trozos pequeños, espolvorear con una pizca de sal y una pizca de azúcar, sofreír y dejar enfriar. Luego ponga el repollo en cajas de plástico y póngalo en el congelador. Es muy bueno para preparar pasteles o trufas.
Existen más de 400 variedades de repollo que difieren en forma, tamaño y color, pero el más conocido es el repollo verde claro. La col es una verdura rica en fitonutrientes y vitaminas (A, C y K), antioxidantes naturales que previenen la aparición de cáncer y enfermedades cardíacas al neutralizar los radicales libres. Tiene muchas fibras, el jugo de repollo está indicado en el tratamiento de úlceras, las hojas de repollo, empapadas en agua caliente, se pueden aplicar a las articulaciones dolorosas. La vitamina C en el repollo protege el sistema inmunológico y nos protege de los resfriados.

Foto: Pudín de col & # 259 sweet & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i debo:
1 col dulce de unos 700 g
75 g de mantequilla
5 o & # 259
1 bollo o 2 rebanadas de pan de 1 día
200 ml de leche
5 cucharadas de pan rallado
1 pata & # 259tur & # 259 cebolla & # 259 verde
1 pierna & # 259tur & # 259 m & # 259rar
sal pimienta
pimentón o comino finamente molido
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Corta la col fielmente y frótala un poco con sal. Después de 10 minutos, escurra la mantequilla y agregue la mantequilla y revuelva. Agrega la cebolla en rodajas, corta el lado blanco, luego el verde.
M & # 259run & # 539e & # 537ti chifla & # 537i o & icircnmoi & icircn lapte rece. Pasados ​​los 10 minutos, exprímalo y mézclelo junto con el repollo cocido. # 259 duro, con sal. Sazone y sazone la composición al gusto.
Extiéndalo en forma untada con mantequilla y forrado con pan rallado y colóquelo en el horno precalentado a 180 ° C.

Prepara por 20 min. Hornea 25 min.
Re & # 539et & # 259 por Daniela Caian, Constan & # 539a


Porque estamos en Cuaresma, esperando la mayor fiesta cristiana, la Resurrección del Señor, pensamos en preparar una receta especial y mucho más sabrosa que las de cada día. Hay además de los clásicos platos tradicionales de ayuno (zacusca, frijoles, pasta) y otro tipo de receta, igualmente desprovista de ingredientes "dulces", pero con un rico aroma y sabor.

inequívoco. estos son los famosos platos del monasterio, preparados con mucha paciencia y con los ingredientes más frescos. Como es bien sabido, los monasterios tienen su propio huerto de verduras y legumbres, del que se elaboran las mejores sopas y guisos, por lo que a veces te olvidas que comes en ayunas, tan buena es la comida que sale. , pero también para entrar en el universo tranquilo y sagrado de estas tierras de Buzau, nos ponemos manos a la obra y preparamos POST SAND en chucrut de Buzau. La receta es antigua, que en cada entrada fue preparada por las monjas del Monasterio Ratesti - Buzau. Sobre los sarmales "en el Monasterio de Ratesti", las monjas solían mencionar que los ingredientes básicos son el chucrut de Buzau y el arroz.

Ingrediente:

· Medio kilo de patatas

· 500 gramos de champiñones (un ingrediente añadido a la receta opcionalmente muchos años después a la receta básica)

Especias: tomillo, pimienta, sal, eneldo.

Método de preparación:

Se pone medio kilo de patatas en el rallador y se fríen en aceite, pero no para que penetren, solo para que se extingan en aceite. Lo mismo se hace con los champiñones, que se pican y se fríen por separado. Hervir el arroz lavado, un kilogramo, durante aproximadamente un cuarto de hora. El secreto, para que los sarmales estén bien atados y no se deshagan, es agregar un puñado de maíz en la composición. Cuando el arroz y las verduras estén medio cocidos, agregue elote, pimiento, tomillo, pimiento y caldo de tomate. Se deja enfriar la mezcla y al final se rellenarán las hojas de col. Los sarmales se hierven durante casi dos horas a fuego moderado en un cuenco esmaltado, preferiblemente en un tuci, en cuyo fondo se ponen tallos de tomillo y ramitas de eneldo seco. Para el color, agregue el caldo de pimiento y tomate, y sobre el sarmale, para que penetre bien, agua y aceite.


Comida de repollo ahumado ¡El cargo!

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¡Este es el mejor plato de repollo que jamás hayas probado! ¡Lo aseguro! ¡Ni siquiera pensarás en la carne después de probarla!

¡Este plato de repollo fue un sueño hecho realidad! Costin y yo nos comimos toda la sartén en solo un día, y al día siguiente lo hicimos nuevamente porque ¡estaba súper emocionado por eso! Sí ... fue extraordinario ... una simple comida de repollo. & # 128578

La receta en sí es muy sencilla. No tengas miedo de la combinación de repollo y frijol ... No sé cómo sucedió, pero realmente no tuve ningún problema. De todos modos, merece la pena ... ¡el resultado es delicioso!

Esta receta para comida de repollo ahumado Está vegano, pero me recordó al plato tradicional de carne ahumada con repollo. Bien, tofu ahumado es un sustituto perfecto, y el pimentón también ayudó a crear este maravilloso sabor.

Entonces, aquí está la receta para repollo con carne ahumada, en la versión en ayunas, sin carne. ¡Hará las delicias de tus sentidos! & # 128512


Receta de plato de coles de Bruselas

una cebolla mediana
un pimiento rojo mediano (también se puede congelar)
500 gramos de coles de Bruselas
200 ml de jugo de tomate
200 ml de agua
50 ml de aceite
sal, pimienta, hojuelas de chile al gusto

  • Preparación para la receta de las coles de Bruselas.
  1. Limpiamos las coles de Bruselas de cualquier fruto seco, las lavamos y las cortamos en dos o incluso en tres.
  2. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el pimiento.
  3. Agrega dos cucharadas de agua y deja que se cocine un poco a fuego medio, de cinco a seis minutos, luego agrega las coles de Bruselas picadas.
  4. Vierta el agua y el jugo de tomate, combine el sabor de la sal, la pimienta y las hojuelas de guindilla, mezcle, tape y deje que continúe cocinando, a fuego medio hasta que el agua gotee y las coles de Bruselas se cocinen.
  5. Al final añadimos un poco de perejil picado y lo servimos, como plato principal, con una polenta caliente, por ejemplo.

¡Ten un buen apetito!

Alternativas:

Sopa de coles de Bruselas (haga clic aquí para ver la receta)

Coles de Bruselas al horno con salsa Bechamel (haga clic aquí para ver la receta)


La receta para ayunar repollo agrio con tomillo y eneldo.

Los platos de repollo son tan simples como sabrosos. No necesitamos demasiados ingredientes para probar el repollo. Unas pocas especias 2-3 verduras y la grasa necesaria para hervir son suficientes. Un poco de pasta de tomate con pimientos horneados acentuará su sabor hacia el final.

También de la categoría de recetas de ayuno con chucrut puedes probar una receta de plato de repollo con pasta tricolor.

Si no quieres un plato de col en ayunas, te recomiendo la receta de chucrut con costillas de cerdo.

También te puede interesar una receta de pimientos rellenos de arroz y champiñones, también de la categoría de recetas de ayuno.

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Comida de chucrut en ayunas

También les dije que me gusta mucho el chucrut cuando escribí la receta de ensalada de chucrut & # 8211 ver aquí. Pero me gusta no solo en ensalada sino también cocido. Y te diré un secreto.

Cuando hacemos sarmale, me la como la col picada que se suele poner en la olla debajo y encima. No anhelo el sarmale como lo hago con ese repollo cocido.

Así que es comprensible que el plato de chucrut endurecido sea uno de mis favoritos, especialmente durante los períodos de ayuno. Es fácil de hacer y muy sabroso. Evidentemente, la versión con algo de carne, jamón o embutidos es más sabrosa, pero os aseguro que la que se hace según la receta "básica" también está buena.

Además, también es muy saludable, no tiene muchas calorías, por lo que es perfecto tanto en ayunas como para quienes tienen un estilo de vida vegano o siguen una determinada dieta. Servido con una polenta tibia y un pimiento en escabeche picante juntos, se convierte en un plato sabroso y abundante.

Como complejidad, la receta para chucrut en ayunas es fácil de hacer. Y en términos de duración, no puedo decir que lleve mucho tiempo. Estoy, que es un poco más de espera, pero por lo demás, su preparación real no se hace esperar.


Repollo endurecido con verduras & # 8211 Una receta sabrosa, perfecta para los días de ayuno

El periodo de ayuno pondrá a prueba tu imaginación a la hora de preparar algo para comer y que no contenga carne, huevos o lácteos. Espero poder ayudarte con las recetas de ayuno que te presentaré, tanto dulces como platos variados. Hoy les presento una receta muy sabrosa de repollo con verduras.

Ingredientes necesarios:

  • 1 col dulce o en escabeche
  • Perejil, sal, pimienta, cilantro
  • 2 tomates, 1 zanahoria
  • 1-2 cebollas amarillas, 1 cucharada de caldo

Método de preparación:

Empezamos preparando el repollo - si eliges repollo fresco tienes que picarlo y si usas chucrut tienes que dejarlo en el agua, por la noche - y luego picarlo - si aún no lo has picado.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos o rodajas y freír en un poco de aceite caliente. Luego agregue la zanahoria dada a través del rallador grande y los tomates cortados en cubitos. Ponga un poco de agua y cubra con una tapa durante 2-3 minutos.

También puede agregar algunas chirivías o apio, para darle más sabor, si lo desea.

Agregue sal, pimienta y cilantro (si lo desea) y agregue 1 cucharada de caldo o pasta de tomate y mezcle bien.

Sobre las verduras, agregue el repollo picado y cubra con una tapa durante 10 minutos; el repollo se ablandará bien y disminuirá de volumen (si usa repollo fresco).

Agregue un poco más de agua, si es necesario y mezcle - deje hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos y sazone una vez más, si es necesario. Cuando esté listo, espolvorear con perejil finamente picado y servir caliente, con pan fresco o polenta caliente.


Cómo preparar este delicioso picadura de repollo? Comience con cebollas y carne. Picar finamente la cebolla y ponerla en una sartén con aceite endurecido. Mientras tanto, pase la carne por la picadora. Cuando la cebolla esté lista, agrega la carne y sofríela un poco. El arroz se hierve en una olla con agua. Cuando esté listo y el grano se haya hinchado bien, se debe escurrir y agregar sobre la carne. Agregue 1-2 cucharadas de pasta de tomate, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Es hora de cuidar también el repollo. Para esta receta picadura de repollo usaremos repollo dulce. Hay que lavar muy bien y picar finamente. Ahora puedes empezar a poner la moussaka en la sartén. Los ingredientes para la nuez moscada se colocarán de la siguiente manera: un poco de aceite en el fondo de la sartén, una capa de repollo, una capa de carne, otra capa de repollo, otra capa de carne. Repetir la operación hasta que se agoten los ingredientes, cuidando que la última capa sea también repollo. Es bueno tener dos o tres hojas de repollo enteras para poner encima. Luego vierte el caldo de carne, más en el borde para que penetre hasta el fondo de la sartén, luego vierte la crema agria encima y mete la moussaka en el horno. Tardará aproximadamente una hora en nuez moscada de repollo estará listo, pero valdrá la pena esperar.