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Receta de ensalada de papas para picnic

Receta de ensalada de papas para picnic

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Un toque sabroso en una ensalada de papas clásica. Esta receta usa salchichas de Frankfurt, pero también funciona bien con atún o salchicha ahumada / picante.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 500g de patatas tiernas
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 (340g) tarro de pepinillos en escabeche
  • 350g de salchichas de Frankfurt
  • mayonesa (llena de grasa reducida), al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Ponga las patatas nuevas a hervir en una sartén grande a fuego alto hasta que estén cocidas y tiernas; escurrir, dejar enfriar y luego cortar por la mitad.
  2. Pica finamente la cebolla morada grande y colócala en un tazón grande para mezclar. Corta los pepinillos en escabeche al grosor que quieras y colócalos en el bol.
  3. Corta las salchichas en trozos y hiérvelas en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos y luego agrégalas al bol.
  4. Agregue las papas y la mayonesa al tazón (preferencia personal en cuanto a la cantidad) y luego revuelva bien y mezcle todos los ingredientes. Disfrutar :)

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Reseñas en inglés (1)

Fácil de preparar y delicioso. Hecho para una barbacoa y todos lo disfrutaron.-10 de mayo de 2016


15 recetas de ensalada de papa fría para tu verano

Cada semana reunimos algunas recetas canadienses geniales de blogueros de comida canadienses en la web con un ingrediente o plato principal. ¡Esta semana presentamos un picnic de verano y un clásico de barbacoa, ensalada de papas! Mezcle su menú con algunas de estas deliciosas recetas de ensalada fría de papa.

La ensalada de papa es sinónimo de verano. ¿Te gusta eso? ¿Con mayonesa o una simple vinagreta? ¿Te gustan los huevos duros o puedes omitirlos? ¿Una pizca saludable de pimentón o eneldo? (¿¡o ambos!?).

Nos encanta la ensalada de papas porque no importa cómo la prefiera, tiene una característica clave del verano: puede prepararla temprano en la mañana para escapar de la cocina calurosa de la tarde y tendrá la cantidad de tiempo perfecta para que las hierbas y las especias se mezclen. en el frigorífico antes de sacarlo para la cena. También es fácil y utiliza ingredientes frescos y sencillos de la huerta, y de eso se trata el verano.

Hemos reunido 15 recetas de ensaladas de papa listas para el verano que van desde las opciones clásicas hasta las más exclusivas (como ensalada de camote y ensalada de remolacha en escabeche). También hay opciones aptas para alérgenos, veganas, paleo y sin gluten.

Así que omita esos envases plásticos de delicatessen de ensalada de papa de la tienda de comestibles este año: ¡estamos bastante seguros de que encontrará una ensalada de papa para todos los miembros de su familia este verano aquí mismo!

Encienda la parrilla para cocinar un poco de proteína, saque una ensalada de papa fría y algunos cócteles sin alcohol helados de verano del refrigerador y ¡disfrute!


Influencias alemanas

Lo menos extraño para los cocineros de Wisconsin es la clásica ensalada de papa alemana, típicamente hecha con papas de ensalada rojas hervidas que se pelan, cortan y cubren con una salsa tibia de tocino frito, grasa de tocino, cebolla, vinagre y azúcar.

Incluso Barbara Froemming, presidenta de la Sociedad Histórica Sueco Estadounidense de Wisconsin, está a favor de una receta de ensalada de papa alemana, transmitida por su suegra Florence Nickel Froemming.

“En lo que respecta a los suecos, les encantan las patatas, pero yo nunca he probado una ensalada de patatas sueca”, dice.

Un push-pull picante y equilibrado de agridulce es el factor definitorio de esta ensalada de papa. La harina o la maicena espesan la salsa, que es similar al aderezo de tocino caliente que se usa en las ensaladas de hojas

El restaurante Mader's de Milwaukee y el Kegel's Inn de West Allis han preparado esta forma de ensalada de patatas durante muchas décadas. Gib's on the Lake, un club de cenas rural de Kewaunee con comida alemana, agrega sal de apio y rodajas de huevos duros a la mezcla.

¿Crees que tienes la receta alemana definitiva? Piensa otra vez.

"En Alemania hay tantas recetas de ensalada de patatas como personas con los apellidos Müller, Schmidt, Schmitz, Schied, Schmitt, Maier, Meier, Mayr, Mair y Mayer", afirma Culinaria Germany, una enciclopedia de alimentos y comidas alemanas. tradiciones gastronómicas.

“El factor común en todas estas recetas es la papa, y las papas deben hervirse, todos están de acuerdo en ese punto”.


Ensalada De Papas De Picnic

¡El cuatro de julio! Picnics, BBQ & rsquos y fuegos artificiales están a la orden del día. Esta es nuestra versión de una ensalada de papa de picnic a la antigua para compartir en las festividades mientras Estados Unidos celebra la adopción de la Declaración de Independencia el 4 de julio de 1776.

Todos tienen su propia receta especial para su ensalada de papa favorita y estamos agregando la nuestra a la lista. Las patatas están perfectamente cocidas, ligeramente firmes, pero completamente cocidas. Hay un toque crujiente y sabor del apio, la cebolla morada y el pepinillo encurtido picado.

¡Simplemente parece ilegal no incluir huevos en una ensalada de papas y agregamos muchos de ellos! Lo que hace que esta ensalada de patatas para picnic sea especial y rsquo es el aderezo. Hicimos un aderezo cremoso con huevo que cubre cada trozo de papas del tamaño de un bocado.

Después de pelar los huevos cocidos se separan las claras y las yemas y se pican las claras y se incluyen con las patatas. ¿Pero esas yemas de huevo? Se trituran para hacer ese aderezo cremoso. Se mezclan con mayonesa, crema agria, mostaza tipo salchicha y condimento.

El aderezo cremoso de huevo se mezcla con las papas y las verduras picadas, es pura magia. ¡Todos prueban la codiciada yema de huevo!

¿La celebración anual del cuatro de julio le trae recuerdos especiales de tradiciones y comidas como lo hace en nuestra casa? Recuerdo los días de mi infancia que estuvieron llenos de familia, diversión, comida y buenos momentos.

Recuerdo especialmente nuestros viajes anuales de papá, mamá y mis cinco hermanos conduciendo en un automóvil desde California a Wyoming, donde los padres de mamá y yo vivían en una granja. Parecía que era un viaje en coche tan largo, ya que tardaría unos tres días en llegar. Nos detendríamos durante la noche y acamparíamos en los patios de las escuelas cerradas y cocinaríamos el desayuno en una estufa de campamento por la mañana. Eso fue en los días en que todavía era seguro hacerlo. Y fue mucho antes de Motel 6 o Holiday Inn sin sacos de dormir, solo eran mantas y almohadas en el suelo o en los asientos del automóvil.

Uno de los aspectos más destacados de nuestras vacaciones en la casa de la abuela y el abuelo y rsquos fue la celebración del 4 de julio. Habría una gran reunión de picnic en el lago con todas nuestras tías, tíos y primos y, por supuesto, grandes cantidades de comida con todas las familias que traerían algo maravilloso para agregar a la mesa. La abuela siempre freía algunos de sus pollos de cosecha propia y hacía una gran ensalada de papas, frijoles horneados, pan casero, pasteles y tartas. Fue un día de banquete, nadar en el lago, etiqueta, escondite, más banquete y esperar a que estuviera lo suficientemente oscuro para los fuegos artificiales.

Cuando finalmente se consideraba lo suficientemente oscuro, papá y todos los tíos rompían los fuegos artificiales y bombas de cereza, petardos, cohetes, molinetes giratorios que harían hermosos diseños. Todos los niños pudieron ver mientras nuestro papá y rsquos los despedían, pero siempre había bengalas para nosotros, los niños, después de las cosas importantes. Y siempre habría alguien que pisaría una bengala ardiente y quemada con un pie descalzo.

Oh, los recuerdos y el infierno ... las cosas han cambiado mucho desde entonces. Los fuegos artificiales suelen ser grandes eventos espectaculares al aire libre a los que asisten multitudes de personas y ahora serían nuestros padres los que estarían asombrados. Además, los picnics han cambiado. Ahora la gente compra ensalada de papa en la tienda de delicatessen, el pollo frito en Colonel Sanders y los pasteles se hacen con mezclas de caja o se recogen en la panadería. Pero en nuestra casa hago la ensalada de patatas desde cero. Soy demasiado anticuado, supongo.

Para el gran Forth de este año, alguien más tendrá que freír el pollo, pero yo estoy haciendo mi versión de una ensalada de papas. La abuela siempre tenía muchos huevos frescos de cosecha propia y era muy generosa con ellos en sus ensaladas de papas. Oh, sí y demonios. Escogíamos nuestra porción de ensalada en busca de esa preciada rebanada de yema de huevo.


Ensalada De Papas De Picnic

2 libras de papas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
3 cucharadas de sal kosher
1 taza de mayonesa
1/3 taza de mostaza criolla
Jugo de 1 limón
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de condimento de pepinillo encurtido con eneldo
1 paquete (3/4 onzas) de eneldo fresco, despojado del tallo y picado
1 manojo de cebolletas frescas, solo las partes verdes, picadas
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría al menos 1 pulgada. Agregue las 3 cucharadas de sal kosher y cocine a fuego lento. Cocine las patatas hasta que entre un tenedor sin resistencia, aproximadamente 20-30 minutos. Escurre las patatas en un colador y deja enfriar un poco.

En un tazón grande para mezclar, mezcle los ingredientes restantes. Agregue las papas y cúbralas ligeramente con el aderezo, rompiendo algunas de las papas mientras revuelve. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto.

Refrigere hasta que esté frío, luego sirva.


Ensalada de papa Salaryman

1 1/2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubos de media pulgada

1 pepino persa o 1/3 de pepino de invernadero

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de vinagre blanco destilado, y más al gusto según sea necesario

2 huevos de ajitama, cortados por la mitad (sigue la receta)

Coloque las papas cortadas en cubitos en una olla con agua fría con sal, póngalas a fuego medio y déjelas hervir. Cocine hasta que estén tiernos, no al dente, pero no del todo puré de papas. Escurrir y dejar enfriar.

Mientras las papas están hirviendo, corte los pepinos no más gruesos que su pepinillo favorito para hamburguesas. Sazone al gusto con sal y reserve en el frigorífico.

Corta las partes verdes de dos de las cebolletas y córtalas en largos óvalos en diagonal. Déjalos a un lado para decorar. Corta el resto (partes blancas y verdes) en forma de O.

Hacer el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el Hondashi, el ajo y el vinagre. Dejar de lado.

Coloque las papas escurridas en un tazón para mezclar. Usa un paño de cocina para exprimir el exceso de agua de los pepinos fríos y luego agrégalos al tazón. Agregue las cebolletas en forma de O y aproximadamente 3/4 de taza del aderezo, y doble hasta que los ingredientes estén bien combinados. No mezcle demasiado o las papas pueden volverse pegajosas o demasiado almidonadas. Pruebe y condimente correctamente, agregando sal y / o vinagre según sea necesario, junto con mayonesa adicional, si lo desea. Combinar suavemente de nuevo. Refrigere al menos una hora antes de servir para que los sabores tengan tiempo de casarse.

Divida la ensalada de papa en cuatro platos pequeños (o dos más grandes), cubra cada uno con la mitad de un ajitama (o dos mitades), esparza las hojas de cebolleta en rodajas diagonales encima y sirva.

Rinde de 2 a 4 porciones, "dependiendo de cuánto le guste la ensalada de papas", dice Holt.

Fuente: Justin Holt, chef propietario de Salaryman


Ensalada De Papas De Picnic

Me encantan los picnics, especialmente la comida de picnic. Soy una de esas personas que tienden a comer principalmente los platos de acompañamiento en las comidas al aire libre. Mi plato suele estar lleno de ensalada de pasta, ensalada de papas, ensalada de frutas, ya sabes lo bueno. Cuando organizo un picnic, siempre me gusta cambiar un poco mi menú cada vez para dejar un elemento de sorpresa en mis invitados de lo que serviré, y no siempre es lo mismo de siempre.

A veces podemos meternos en la rutina haciendo la misma ensalada para un picnic. Es divertido animarlo un poco, hacer algo nuevo o simplemente agregar un pequeño giro a un favorito. Esta es una de mis ensaladas de papa para picnic favoritas porque siempre es un éxito. Es una ensalada de papa clásica con un toque sureño menos el gusto que se encuentra típicamente en una ensalada de papa al estilo sureño. Usar mostaza de dijon le da un poco de entusiasmo sin ser autoritario, solo sutil. Agregando algunas cucharadas de hierbas frescas como perejil, eneldo o tomillo, lo que tenga a mano agrega frescura a la ensalada. Esta es una de esas ensaladas que después de hacerla te encuentras tomando cucharadas cada vez que abres el refrigerador. Antes de que te des cuenta, falta la mitad de la ensalada. Soy culpable de hacer eso y no me avergüenzo de admitirlo.

Si está buscando una buena receta de ensalada de papas, o está buscando hacer algo diferente al favorito de su familia, estará feliz de intentarlo. Este podría convertirse en su nuevo favorito.

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Bocadillos

Ensalada De Pollo Crujiente

¡Nuestra ensalada de pollo crujiente tiene sabor y cáscara con manzanas ácidas, piñones crujientes y quinua llena de proteínas! Esta receta también funciona como ensalada de pollo por sí sola.

Sándwich de tomate, albahaca y mozzarella

Cubra un lado de cada rebanada de foccacia o pan francés con pesto o aceite de oliva. Coloque las rodajas de tomate en capas, sazone con sal y pimienta, agregue las rodajas de mozzarella y hojas de albahaca fresca, y cubra con una segunda pieza de pan. Envuélvalo en papel de aluminio si lo transporta.


Sándwich de Ensalada de Pollo con Pasas y Curry en Polvo

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Los picnics funcionan bien cuando tienes comida que se puede disfrutar fría, como este sándwich de ensalada de pollo. Traiga todas las guarniciones para estos sándwiches y móntelos cuando llegue al lugar de picnic designado.


Debe tener equipo de picnic

Ahora que hemos hablado de la parte más importante del picnic y la comida, nos encantaría compartir contigo algunos de nuestros artículos de picnic favoritos. Estas son todas nuestras cosas favoritas para usar cuando planeamos un picnic de un día. Esperamos que también te gusten.

    : Debe ser GRANDE, impermeable / a prueba de arena y portátil: Debe ser impermeable, aislado, fuerte y fácil de transportar: Mantiene los insectos desagradables fuera de su comida: Este es impermeable, duradero y portátil: Nos gustan los reutilizables que son resistentes al agua y duraderas: ¡AMAMOS los juegos al aire libre para picnics! Tenemos este juego de golf de escalera exacto y es EL mejor. No es uno de esos endebles plásticos. ¡Ha durado años y nos encanta!

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