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Receta de gambas al limón y al ajillo

Receta de gambas al limón y al ajillo

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Un simple sofrito de gambas con mucho perejil y ajo para darle sabor, terminado con jugo de limón y vino blanco. ¡Disfrutar!

721 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 manojo de perejil picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 500g de gambas peladas
  • 1/2 limón, exprimido
  • 75 ml de vino blanco
  • sal y pimienta negra, al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. Calentar la mantequilla en una sartén grande. Una vez derretido, agregue el perejil y el ajo y cocine a fuego lento durante 30 segundos.
  2. Agregue las gambas a la sartén y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que estén rosadas. Agregue jugo de limón, vino blanco y condimentos. Revuelva durante uno o dos minutos para que los sabores se combinen, luego sirva.

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Langostinos al limón y al ajillo

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (13)

Plato encantador, pero pensé que el perejil debería haberse agregado al final, ya que no quedaba sabor después de cocinarlo en todo el plato.-14 de febrero de 2015

Usé aceite de oliva en lugar de mantequilla y aún así fue genial. Ideal para cenar en familia o con amigos.-02 de mayo de 2015

Cociné, fue rápido y fácil, ¡y excelente! Disfruté mucho, cocinaré más veces-04 Mar 2014


Langostinos Rosados ​​A La Parrilla Con Salsa De Mantequilla De Limón

2 docenas de langostinos congelados, desvenados, lavar, el agua debe salir limpia. 1 cucharadita de sal fina (ajuste de sal) 1 pizca de pimentón Algunos dientes de ajo frescos triturados 2 cucharadas de salsa de chile rojo dulce 1 cucharada de miel clara 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharadita de azúcar 1 cucharada de kashmiri rojo en polvo 2 cucharadita de chile rojo Suhanas en polvo 1 cucharadita de comino molido / jeera Una pizca de polvo de Methi (fenogreco) recién molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de puré de tomate 1 cucharada de salsa jalapeño suave (marca Wellington) 2 cucharadita de salsa siracha 3 cucharada de crema fresca (opcional) si se rocía antes de servir 1 cucharada de aceite vegetal 2 ruedas de mantequilla de ajo 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado Una pizca de pimienta negra en polvo Rodajas de limón


  • 700 g de langostinos tigre
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 3 dientes machacados para pegar ajo
  • 1 tallo de perejil picado
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • sal según sea necesario

Cómo hacer langostinos a la plancha en salsa de mantequilla de limón

Paso 1

El primer paso es preparar la salsa para las gambas. Mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el ajo machacado y el perejil picado en un bol. Mezclar bien y reservar.

Paso 2

A continuación, ponga una sartén para asar a fuego medio. Cepille el aceite en la sartén y luego agregue los langostinos tigre. Dar la vuelta a las gambas 30 segundos después. Después de que ambos lados estén listos, agregue la salsa preparada anteriormente. Deja que las gambas se cocinen en la salsa de mantequilla de limón.

Paso 3

Por último, una vez que la salsa se haya secado y las líneas asadas a la parrilla estén carbonizadas sobre las gambas, retire la sartén del fuego. Adorne con una ramita de perejil y sirva inmediatamente.


  • 1 libra de espárragos frescos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto.
  • 1 libra de camarones del Golfo silvestres, pelados y desvenados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 3-4 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ t. polvo de chipotle molido
  • 2 limones grandes
  • 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

Coloque la rejilla superior del horno en la posición central y precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino o una estera para hornear Silpat®.

Agregue los espárragos cortados a la bandeja para hornear y espolvoree con el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto, y revuelva hasta que los espárragos estén cubiertos de manera uniforme. Extienda los espárragos en una sola capa sin hacinamiento.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y ase durante 12-14 minutos.

Mientras se asan los espárragos, agregue los camarones pelados, la mantequilla derretida, el ajo y el chipotle en polvo a un tazón grande. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto, y revuelva para combinar. Dejar de lado.

Corta uno de los limones en 8 gajos y el otro en rodajas finas. Dejar de lado.

Retire los espárragos del horno y deje enfriar un poco antes de agregar los camarones sazonados a la bandeja para hornear. Coloque con cuidado los camarones y los espárragos en una sola capa sin que se amontonen. Sazone con sal y pimienta negra, si lo desea, y exprima dos del jugo de limón por encima.

Coloque las rodajas de limón encima antes de devolver la bandeja para hornear al horno. Ase por otros 5 minutos, o hasta que los camarones estén opacos y los espárragos estén tiernos, crujientes y dorados.

Retirar del horno y enfriar un poco. Para servir, transfiera los camarones y los espárragos a una fuente y vierta los jugos de la bandeja para hornear encima. Espolvoree con un poco de perejil fresco y ofrezca las rodajas de limón restantes a un lado para exprimirlas.


  • 1 1/4 libra de langostinos o camarones
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino trituradas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 diente de ajo, cortado en rodajas
  • 1 chile, en rodajas
  • Jugo de un limón
  • Cilantro fresco (cilantro), picado

Lave las gambas y séquelas con papel de cocina.

Triturar las semillas de cilantro y comino.

Espolvorea las gambas con cúrcuma, ají, cilantro, comino, sal y mezcla bien.

Calentar el aceite en una sartén de base ancha y agregar las semillas de mostaza y comino.

Justo cuando chisporrotean, agregue el ajo en rodajas y el chile fresco picado.

Agregue rápidamente las gambas, reduzca el fuego y cocine durante unos 2-3 minutos.

Exprime el jugo de limón y revuelve para cubrir las gambas.

Una vez que esté rosado y bien cocido (un minuto más o menos), agregue el cilantro fresco (cilantro) para servir.


Fotos paso a paso

¡Ta-dah! ¡Langostinos limpios y en mariposa!

Probablemente te habrás dado cuenta de que las gambas en mariposa de arriba tienen la cabeza intacta, pero las gambas en mi plato terminado no. De hecho, elimino todas las cabezas de gambas después de esto, ya que me di cuenta de que no las comeríamos en absoluto, y pelar las cabezas realmente hace que las gambas sean mucho más fáciles de comer. (Sí lo soy ese perezoso a veces & # 8230)

Los pasos para colocar los langostinos sin cabeza en mariposa son esencialmente los mismos, simplemente retírelos primero y luego siga desde el Paso 4 en adelante.

Ahora, si crees que las gambas mariposas son fáciles, espera a ver cómo se hace la deliciosa mantequilla de ajo y perejil: ¡es increíblemente fácil!


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Deje las cáscaras puestas, agregue 4 dientes de ajo machacados y 1 cucharadita de chile NM machacado. Usó langostinos gigantes de Costco & # x27s (2 lbs = 12 camarones). Prefiera el método de cocción a la parrilla. ¡Delicioso!

¡Excelente y fácil de hacer! ¡Excelentes críticas de todos los miembros de la familia! Dejé las cáscaras y seguí la receta en forma de T (excepto el ajo agregado según lo recomendado por otros). Definitivamente lo volveré a hacer.

Hice este plato por segunda vez, y mis pensamientos no han cambiado. Es bueno (y se hace fácilmente con ingredientes que probablemente tenga a mano), pero no es fantástico. Hice la receta como está escrita (más ajo picado), con todo el aceite de oliva (aunque podrías recortar un poco). Solo tuve tiempo de marinar durante 1,5 horas la segunda vez, y mis camarones eran & quot; 15 & quot; no langostinos. Los condimentos dan sabor a los camarones, incluso con las cáscaras, y creo que es de esperar chupar los camarones cocidos con las cáscaras. (Muchas culturas se comen las conchas, especialmente cuando son delgadas). Dejar que cada persona pele las suyas ayuda a mantener el ritmo de la cena y proporciona una experiencia deliciosa para chuparse los dedos. Asé el mío en el horno. Asar al carbón probablemente habría agregado otra capa de sabor. Esta es probablemente una buena manera de cocinar langostinos a la parrilla. Para camarones más pequeños, hay formas más sabrosas.

Buena receta básica de langostinos a la plancha a la barbacoa. La ralladura de limón le da una nota agradable al igual que las hierbas. Utilicé las proporciones de aceite y sal indicadas, con cáscara y cabeza. No demasiado salado una vez descascarado. Agradable con ensalada griega, pita, tsatsiki, etc.

¡a mi familia le encanta! Solo seguí la receta. ¡Gracias!

Esta fue una receta agradable y sencilla. Agregué ajo como sugirieron otros y usé mucho menos aceite de oliva. Pensé que había demasiado tomillo, así que la próxima vez reduciré la cantidad.

Probé esto para el día del padre, todos en la familia lo disfrutaron. Agregue ajo como se recomienda y marinado durante la noche. Los cocí en las conchas en la barbacoa. Definitivamente los volveré a hacer cuando compre más langostinos tigre de los mayoristas.

Nos encantó la receta, no estoy seguro de por qué no dice sin cáscara o sin cáscara para las gambas. (Me quité las cáscaras para marinarlas) Usé 1/2 taza de aceite como se recomendó anteriormente; la próxima vez usaré 1/4 taza. También usé 1 cucharadita de sal según lo recomendado. Y añadimos tres dientes de ajo picado.

¡Este plato es demasiado salado! La próxima vez, dejaré de lado la sal por completo. También utilicé aproximadamente 1/4 de taza de aceite; no es necesario 1 taza. Con menos sal, este es un plato muy bueno y fácil que volveré a hacer.

Hice esto anoche y comimos camarones encima de ensalada verde. Cometí un error al prepararme: agregué el jugo de limón demasiado pronto, por lo que terminé marinando camarones durante unos 35-40 minutos. Además, cocine sin cáscara en una sartén para parrilla, pero me gustaría probar con el tiempo de marinado adecuado y las cáscaras la próxima vez. ¡Sería una gran comida en una calurosa noche de verano!

Los hice dos veces, una con cáscara y otra con gambas peladas. Creo que me gustaron más los resultados con las conchas, aunque más trabajo en la mesa. Servidos 3 langostinos tigre grandes con rodajas de limón - buen entrante. También lo hizo (sin cáscara) y mezclado con pasta fina de huevo - delicioso. Los niños y mi esposo se lo comieron.

Como todos los amantes de la comida de Epicurious, cambié algunas cosas. Agregué el jugo de limón con las especias. En lugar de asar a la parrilla o asar a la parrilla, escurrí los camarones y luego los cociné rápidamente en 2 cucharadas de mantequilla con 2 dientes de ajo. Agregué 1/4 taza de vino blanco y el jugo de 1/2 limón. Lo serví con polenta y a mi esposo le encantó.

He preparado este plato varias veces y es uno de los que están en mi categoría de favoritos de todos los tiempos. Usaré esta receta hasta el día de mi muerte. Definitivamente siga las otras sugerencias de agregar ajo. Además, si prefiere quitar las cáscaras de las gambas antes de cocinarlas, reduzco un poco la cantidad de sal. Lo he hecho en ambos sentidos (con y sin conchas) y cuando quité las conchas, estaban un poco saladas.

Me decepcionó esto. No tenía suficiente limón a pesar de que usé la cantidad completa para la mitad del marisco. Tampoco tenía suficiente sabor a ajo. Estaba un poco amargo y reduje las hierbas a la mitad.

Olvidé agregar, servido sobre orzo tostado hervido en caldo de mariscos, con ensalada sleazer. Aderezo casero, fresco cada vez, pero los picatostes son el ajo y el parmesano de este sitio.

Esto tiene una calificación de 4 bifurcaciones con mis cambios. Para la marinada, agregué tres dientes de ajo, pimienta blanca, orégano GRIEGO y dos pizcas generosas de pimienta de alepo. Marinado durante 5 horas. Las especias de buena calidad realmente marcan la diferencia. Buena receta básica, pero definitivamente. Necesito el ajo en la marinada. Se agregó 1/3 de taza de jugo de limón. Deje reposar durante otra hora a temperatura ambiente. Tiró todo el jugo en una sartén caliente de 12 ''. Camarón U 6 usado de Costco, pelado y desvenado. Se salteó durante unos 2 minutos por cada lado, se le añadió un chorrito de vermut hacia el final y se encendió hasta que las llamas se extinguieron. Gran cena de San Valentín. El enorme camarón realmente lo hizo, no cocine demasiado.

Usé gambas precocidas y reservé la marinada para usar como salsa con las gambas. ¡Fue excelente! No podemos esperar a hacerlo de nuevo.

Tomé las sugerencias de TK & # x27s y agregué ajo, y también herví la marinada para usarla como salsa. ¡Fue excelente! Sugiero reducir la sal a 1 cucharadita y media y agregar el jugo de un limón entero, en lugar de tres cucharadas. Lo serví con & quot; papas a la parrilla & quot (receta en este sitio) y ensalada griega. ¡Mmm!

¡Me encantó esta receta! Hice lo que me sugirieron otros: corté la sal a la mitad, agregué varios dientes de ajo, machacados. Marinado durante aproximadamente 1 hora. Ase los camarones a la parrilla (una bolsa de 2 libras de camarones tigre congelados, pelados y desvenados, descongelados) y hierva el adobo restante para usar como salsa sobre los camarones y el arroz. Al ser camarones, es lo suficientemente especial para la compañía, ¡pero a mi familia (incluidos los niños de 12 y 10 años) también les encantó!

En el sitio web de FoodNetwork tienen exactamente la misma receta (y dice cortesía de la revista Gourmet) excepto que dicen que los camarones deben ser pelados y desvenados. Además, agregan una salsa bearnesa, completamente innecesaria en mi opinión.

Es fácil de hacer. El plato es sencillo pero sabroso. Respondiendo a Sanja: Depende. Pero para que se vean bien, gané & # x27t los descascaré, pero porque necesita más tiempo para marinar.

Esto estaba bueno, agregue ajo y sustituya el tomillo por albahaca. Y en lugar de asarlo a la parrilla, lo salteé con su adobo para que quede jugoso. Servido con Orzo y acelgas.

Todavía no lo he hecho - ¿Podría alguien decirme si debo pelar las gambas o dejarlas enteras y sin cáscara antes de marinar? La receta no está clara.

WE & # x27VE Hicimos este plato muchas veces. Mi socio Dosen & # x27t cree que necesitas quitar las pequeñas & quot; piernas & quot; pero yo lo hago. Hemos usado hierbas frescas y secas y no notamos mucha diferencia. Pruébelo, le gustará.

¡Simplemente maravilloso! Me encantó la combinación de sabores: usé lima en lugar de limón y agregué ajo. No podía dejar de comerlos.


Receta de gambas al limón y al ajillo - Recetas

Sirve uno como comida principal

200 g (7 oz) de gambas o camarones, sin cáscara y sin venas

1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos pequeños

pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo

ralladura y jugo de 1 limón

sal marina escamosa y pimienta negra recién molida

generoso puñado de perejil de hoja plana, picado

Precaliente el horno a 220 grados C (450 grados F).

Coloque las gambas en un bol. Agregue el ajo machacado, la mantequilla, el aceite de oliva, el vino, las hojuelas de pimiento rojo y el jugo de limón. Agregue la mitad de la ralladura de limón y reserve la ralladura restante para usarla más tarde. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra, y mezcle todo bien.

Forre una fuente para hornear poco profunda con papel de aluminio (facilita el lavado más adelante) y extienda la mezcla de gambas en la fuente para hornear en una sola capa. Coloque rodajas de limón entre las gambas y coloque el plato en el horno precalentado. Hornee durante 8-10 minutos, hasta que las gambas se pongan rosadas y estén bien cocidas.

Si sirve con pan crujiente, coloque el pan en el horno 5 minutos antes de que las gambas terminen de calentarse.

Retirar del horno y usar el papel de aluminio para transferir con cuidado las gambas y todo el jugo de limón y ajo a un plato para servir.

Mezclar la ralladura de limón reservada con el perejil picado y espolvorear sobre las gambas y servir inmediatamente. Use pan crujiente para limpiar todos esos jugos celestiales.


Nada marca el comienzo de la temporada de verano como la apertura de la temporada de langostinos en BC. Los langostinos silvestres de la Columbia Británica son un manjar conocido en todo el mundo por su sabor dulce y delicado y su textura firme. Son más reconocibles por su color marrón rojizo que se vuelve rosa brillante cuando se cocina, definiendo manchas blancas en la cola y barras horizontales blancas en el caparazón.

En la Columbia Británica se recolectan anualmente aproximadamente 2.450 toneladas métricas, y aproximadamente el 65% de la cosecha proviene de las aguas entre la isla de Vancouver y el continente. Los pescadores de langostinos extendieron trampas con cebo a lo largo del fondo rocoso del océano a profundidades que van desde los 40 a los 100 metros. Este método tiene un impacto mínimo en el hábitat oceánico y niveles muy bajos de captura incidental de otras especies.
El 12 de mayo fue el comienzo de la temporada de cosecha de gambas al contado de seis a ocho semanas de duración. Esto significa que es hora de sacar nuestras mejores recetas de gambas. Aquí hay algunas ideas deliciosas que son fáciles de preparar, ¡incluso en una cocina!

Langostinos fritos: los langostinos ya tienen un sabor tan maravilloso que no es necesario que te pongas demasiado sofisticado al prepararlos. El secreto más importante es no cocinarlos demasiado. Solo querrá cocinar cada lado durante aproximadamente uno o dos minutos.

Receta de gambas fritas a la mancha:

  • 6 gambas manchadas
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 1 cucharadita salsa de soja
  • 1 cucharadita vino de arroz
  • ½ cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita cebolletas picadas
  • 1 cucharadita aceite de cocina

Langostinos hervidos con salsa de soja: un chef de Vancouver, Robert Belcham, famoso por su Spot Prawn Boil, compartió su sencillo secreto sobre algunos de los langostinos más suculentos de la historia: simplemente vierta agua hirviendo sobre una sola capa de langostinos en una bandeja para asar hasta que cubierto. Espera 5 minutos, pela y disfruta.

Receta de langostinos hervidos con salsa de soja y chile:

  • 1 libra de gambas manchadas
  • 4 rodajas de jengibre
  • 1 cebollín, entero, triturado
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 litros de agua
  • SALSA:
  • 2 cucharadas de salsa de soja de alta calidad
  • 2 cucharadas de agua o caldo de pollo sin sal
  • pizca de azúcar
  • 1 chile serrano, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Brochetas de langostinos a la parrilla con ajo y limón: es imposible equivocarse con limón, ajo y mantequilla. ¿No tienes una estufa para trabajar? No hay problema, ¡esta receta requiere una barbacoa!

  • Colas de gambas BC Spot de 1 libra
  • 4 dientes de ajo y # 8211 picados
  • 1 manojo de cebollino & # 8211 finamente picado
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 4 cucharadas de mantequilla y # 8211 derretida
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 8 brochetas de madera previamente remojadas (remojar las brochetas para evitar que se quemen en la parrilla)

Spot langostinos con lima y cilantro: una versión vietnamita de una salsa básica con lima, chiles y cilantro.

Receta de langostinos con limón y cilantro

  • 450 g de langostinos u otros langostinos grandes, con cáscara
  • ralladura de 1 lima
  • 2 limones, en jugo
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 chiles ojo de pájaro, en rodajas finas
  • 1 taza de cilantro, picado en trozos grandes
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • petróleo

Langostinos escalfados con ají, ajo y mantequilla de miel de fogata: Darren Brown, el chef ejecutivo de Fairmont Pacific Rim y miembro de la Chefs ’Table Society, comparte esta receta que toma menos de 30 minutos desde el comienzo hasta el primer bocado.

Receta de langostinos escalfados con ají ajo y mantequilla de miel de alga roja

  • 2 docenas de langostinos sin cáscara
  • 3 litros de agua con sal
  • Jugo y corteza de 3 limones
  • 1 libra de mantequilla salada
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 cucharada de chile de Espelette (o sustituto de hojuelas de chile rojo)
  • 2 cucharadas de miel Fireweed de Big D's
  • Ralladura de 1 lima

Estos bocados dulces no solo son deliciosos, también son sostenibles. Catalogado como & # 8220Best Choice & # 8221 por el Monterey Bay Aquarium & # 8217s Seafood Watch, los langostinos capturados con trampas provienen de una población abundante y saludable.

Si está interesado en pescar langostinos usted mismo, el Van Isle Marina Fuel Dock lleva trampas para langostinos, sedal, cebo y aceite de cebo. Y recuerde, cuando se trata de compartir sus langostinos BC Spot, ¡está bien ser un poco & # 8216shellfish & # 8217!


Gambas de mirto al limón

En esta receta, el mirto de limón se usa como sustituto de la hierba de limón, que se usa más típicamente en adobos de gambas en la cocina vietnamita.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 8 x 20 cm brochetas aceitadas de bambú
  • 8 langostinos verdes grandes (tamaño 10/15) o langostinos tigre frescos, cabezas y colas intactas
  • aceite de oliva

Salsa para adobar

  • 2 cucharadas hojas tiernas de mirto de limón, finamente picadas
  • 1 cucharadasalsa de chile
  • 2 cucharadas ajo molido
  • 2 cucharadas chalotas doradas (rojas) finamente picadas
  • 300 ml salsa de pescado
  • 300 ml jugo de limon
  • 400 ml aceite de oliva ligero
  • 2 cucharaditas pimienta negra

Salsa de chile

  • 250 g vinagre de palma de chiles rojos frescos
  • 1 cucharadita ajo molido
  • 1 cucharadita limoncillo picado
  • sal y pimienta

Mayonesa de limón y mirto

  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 yema
  • ½ cucharadita ajo
  • mirto de limón
  • 1 cucharadita jugo de limón, al gusto

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de marinado 30 minutos

Mezcle los ingredientes de la marinada para hacer una salsa suave.

Para preparar las gambas, corte las patas y los bigotes, luego corte a lo largo del lomo y retire el tracto digestivo con la brocheta. Pase la brocheta a lo largo del vientre desde la cola hasta la cabeza.

Cubrir las brochetas de langostinos con salsa para adobar y dejar reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, para hacer salsa de chiles, cubra los chiles con vinagre de palma en una cacerola. Agregue ajo y limoncillo, luego sal y pimienta al gusto. Lleve todos los ingredientes a ebullición y, cuando estén fríos, mezcle hasta obtener una pasta suave.

Para hacer mayonesa de limón y mirto, procesa 1 taza de aceite de oliva y 1 yema de huevo. Luego agregue el ajo y el mirto limón, más jugo de limón al gusto.

Coloca las brochetas en una bandeja y úntalas con aceite de oliva. Ase brevemente debajo de la parrilla muy caliente hasta que se ponga de color rojo brillante. Darles la vuelta y untar con más aceite y asar por el otro lado. No cocine demasiado.