Recetas tradicionales

Dip de yogur al ajo con mermelada de hierbas y almendras tostadas

Dip de yogur al ajo con mermelada de hierbas y almendras tostadas

Las pasas doradas también funcionarían bien en esta receta de salsa de yogur en lugar de los albaricoques secos. Quieres un poco de dulce para jugar contra el mordisco del ajo y el brillo de las hierbas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de almendras con piel
  • 6 onzas de verduras tiernas y hierbas mezcladas (como acelgas, espinacas tiernas, col rizada, hojas de estragón, hojas de apio, hojas de menta, hojas de perejil, hojas de cilantro y hojas de orégano; aproximadamente 10 tazas)
  • ½ taza de albaricoques de California secos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para rociar
  • 1 chile verde pequeño (como serrano), finamente picado
  • 2 tazas de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo finamente rallados

Preparación de recetas

  • Tostar las almendras en una sartén pequeña y seca a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente oscuras y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar, luego pique en trozos grandes.

  • Coloque las verduras y hierbas mezcladas, los albaricoques y ¼ de taza de agua en una sartén grande y seca a fuego medio. Tape y cocine al vapor, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que las verduras y las hierbas se ablanden y los albaricoques se ablanden, de 6 a 8 minutos. Retire las verduras y las hierbas y deje enfriar. Picar finamente los albaricoques; dejar de lado. Exprima el exceso de agua de las verduras y las hierbas y pique finamente.

  • Limpia la sartén y úsala para calentar 2 cucharadas. petróleo. Cocine las verduras, las hierbas y el chile, revolviendo con frecuencia, hasta que liberen la mayor parte de su humedad y se oscurezcan un poco, de 5 a 7 minutos. Agregue el comino y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos; sazone generosamente con sal. Retirar del fuego y dejar enfriar; revuelva en 3 cucharadas. petróleo.

  • Mezcle el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo y los albaricoques reservados en un tazón mediano; sazonar con sal. Agregue la mermelada de hierbas y cubra con almendras y rocíe con aceite. Sirve con crudités.

  • Adelante: La salsa (sin almendras) se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 150 Grasas (g) 12 Grasas saturadas (g) 2.5 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 7 Proteínas (g) 3 Sodio (mg) 45 Sección de revisiones

60 & # 43 Snacks navideños en 20 minutos o menos

UH oh. Suena el timbre. Los amigos vienen a difundir la alegría navideña y te entra el pánico. Sirve albóndigas congeladas. ¡¿de nuevo?! Puedes hacerlo mejor que eso. Imprima esta lista de bocadillos fáciles de montar, sin estrés, en su mayoría de menos de 20 minutos para preparar y péguela en el refrigerador.

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Salsas y bocadillos a base de frijoles

Hummus con ajo 2 latas de garbanzos escurridos, 3 dientes de ajo picado, 1/3 taza de tahini (o use 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado), jugo de 1 limón, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen en un procesador de alimentos. Sazone con sal, agregando el líquido reservado de las latas de garbanzos si es necesario. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón

Dip de Edamame Reemplace los garbanzos en la receta Garlicky Hummus con edamame cocido. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo.

"Hummus" de guisantes congelados Descongele una bolsa de una libra de chícharos congelados, y reserve algunos para la guarnición. Coloque los guisantes en el procesador de alimentos con 1/4 taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y 2 cucharadas de jugo de limón, procese hasta que quede suave. Espolvoree con los guisantes enteros restantes, rocíe con más aceite de oliva y sirva con crostini o pan de pita. Receta completa aquí.

Dip de frijoles blancos 2 latas de frijoles blancos escurridos, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 diente de ajo, la ralladura de un limón, batidos en un procesador de alimentos hasta obtener una masa gruesa o suave. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con perejil picado si lo desea.

Frijoles Blancos Marinados 1 lata de frijoles blancos escurridos, mucho aceite de oliva, un poco de ajo picado, sal y ralladura de limón.

Dips a base de mayonesa

Alioli casero 3 dientes de ajo picados, 2 yemas de huevo, una cucharada de agua, una cucharadita de jugo de limón y una cucharadita de mostaza en un procesador de alimentos (o batir a mano). Con la máquina en funcionamiento, rocíe 1 taza de aceite vegetal. Transfiera a un tazón y mezcle con 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen y sazone con sal y pimienta. Batir con agua si la salsa está demasiado espesa. Sirva con verduras crudas o camarones escalfados refrigerados. Receta completa aquí.

Dip cremoso de anchoas y hierbas Una taza de mayonesa con una taza de yogur griego, un diente de ajo, dos anchoas y un puñado de perejil en el procesador de alimentos. Agregue las cebolletas picadas y sirva con crudités.

Huevas de pescado y crème fraîche Una taza de crème fraîche y un cuarto de taza de tobiko al estilo japonés mezclados con una cucharadita de jugo de limón o yuzu, sazonado con sal al gusto. Sirva con palitos de pan o crudités.

Carne asada sobrante con salsa blanca Una taza de cada yogur y mayonesa con 1 diente de ajo picado, perejil picado (o menta) y jugo de un limón. Sazone con sal y pimienta y sirva con las sobras de rosbif en rodajas finas (o pavo asado o cerdo asado) sobre chips de pita tostados.

Dip picante de pepinillos indios 1/2 taza de pepinillo de lima indio en frasco hecho puré en la licuadora o procesador de alimentos con 1/2 taza de mayonesa y una cucharadita de ralladura de limón. Sirva con crudité o alitas de pollo fritas caseras o compradas en la tienda.

Salsas y untables a base de queso

Ricotta batida Batir dos tazas de ricotta con media taza de leche entera hasta que esté suave y esponjosa. Colocar en un bol y espolvorear con sal marina, tomillo y / o romero y rociar con aceite de oliva. Úntelo sobre pan tostado y sírvalo con higos u otra mermelada de frutas. Receta completa aquí.

Mayo de Miso y Miel 1/4 taza de pasta de miso y 1/4 taza de miel mezclada con una taza de mayonesa. Sirva con aros de cebolla caseros o comprados en la tienda.

Ricotta con calabaza butternut Mezcle un cuarto de taza de puré de calabaza moscada en una buena ricota. Freír un puñado de hojas de salvia en 2 cucharadas hasta que la mantequilla se dore, revuelva con la mezcla. Sazone con sal y una pizca de azúcar morena.

Crema de tomillo 1 paquete de queso crema en el procesador de alimentos con tomillo fresco picado, perejil fresco, un diente de ajo rallado. Sirve con galletas saladas.

Dip de Queso y Pimiento Combine 1 libra de queso cheddar picante rallado, 1 taza de mayonesa, 1 frasco (7 onzas) de pimientos picantes escurridos y cortados en cubitos, media cucharadita de salsa picante y media cucharadita de pimienta de cayena en un tazón. Sirve con galletas saladas.

Crema de Salmón Ahumado Procesa 1/2 libra de salmón ahumado y 1 paquete de queso crema hasta que estén picados. Incorporar las cebolletas picadas y la pimienta negra. Sirve con galletas saladas y alcaparras picadas.

Dip de pimiento asado Ase 3 chiles poblanos o Anaheim grandes hasta que se quemen (o use 2 latas de chiles verdes enteros), pele y pique en trozos grandes. Mezclar con 1 paquete de queso crema, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta. Sirva con galletas saladas o totopos.

Dip de hamburguesa con queso Dore la hamburguesa de 1/2 libra. Agregue la mitad de la lata de leche evaporada, 1 libra de queso deli americano en cubos, 1 taza de salsa o tomates Ro * Tel, salsa picante de Frank si lo desea. Cocine hasta que se derrita y esté suave, luego agregue 1/2 taza de cebolletas en rodajas. Sirva con chips de tortilla o galletas Ritz. Receta completa aquí.

Queso Asado, Marinado y Relleno

Queso Crema Asado Y Espinacas Descongele y escurra 1 paquete de espinacas congeladas. Mezclar con 1 paquete de queso crema y 1/2 taza de pimiento rojo asado picado. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con parmesano rallado. Ase en una sartén y sirva caliente.

Feta asado Ase una losa de queso feta en un plato para gratinar hasta que se dore. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con orégano fresco picado, perejil, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra. Sirve con galletas saladas.

Manchego Marinado Cubitos de queso manchego, asiago u otro queso semifirme marinado en aceite de oliva con romero, ajo en rodajas y pimienta negra durante 15 minutos. Cubra cada cubo con una rodaja de tomate secado al sol y ensarte con tallos de romero

Peppadews de Queso de Cabra y Hierbas Mezcle un buen queso de cabra suave con las hierbas picadas que tenga a mano. Enrolle pequeñas bolas de queso de cabra y colóquelas en los peppadews para obtener increíbles pimientos.

Fechas Rellenas Rellene los dátiles sin hueso o las ciruelas pasas con queso azul como el Cabrales. Envuelva con prosciutto o jamón Serrano y rocíe con miel.

Nueces picantes

Nueces de arce y romero Precalienta el horno a 325oF. Caliente 3 cucharadas de bourbon, 1/4 taza de jarabe de arce, 2 cucharadas de sal y 2/3 taza de agua en una cacerola mediana hasta que la sal se disuelva. Agrega 2 ramitas de romero y 2 tazas de nueces. Remoje durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén secas, tostadas y fragantes. Receta completa aquí.

Almendras mandarinas chipotle Mezcle 3 tazas de almendras con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal kosher y una pizca de chipotle en polvo. Ase a 350oF hasta que esté fragante. Exprime el jugo de 1 mandarina sobre las almendras justo cuando salen del horno, quieres que el jugo chisporrotee, reduzca y hornee sobre las almendras ahumadas y picantes.

Nueces condimentadas con bourbon Tostar 3 tazas de nueces en el horno a 350 ° F durante 5 minutos. Caliente 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 cucharada de bourbon en una sartén hasta que burbujee. Mezcle con nueces, otra cucharada de azúcar morena, una pizca, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y sal. Extienda sobre una bandeja para hornear y deje enfriar.

Cacahuetes de coco especiados Tostar 1/2 taza de coco rallado sin endulzar en una sartén seca. Transfiera a un tazón pequeño y con 2 cucharadas de azúcar morena, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (más o menos al gusto), la ralladura de 1 lima. Mezcle con 3 tazas de maní salado tostado en seco para cubrir.

Palomitas de maíz aromatizadas

Palomitas de maíz con Furikake Mezcle 2 cuartos de galón de palomitas de maíz con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con furikake al estilo japonés (condimento de arroz mixto).

Palomitas de maíz con parmesano y tomillo Mezcle 2 cuartos de galón de palomitas de maíz con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de parmesano rallado y 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo picadas.

Palomitas de Maíz con Pimentón Ahumado y Azúcar Morena Mezcle 2 cuartos de galón de palomitas de maíz con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharada de azúcar morena y 1/2 cucharadita de sal kosher.

Aperitivos de bar y otros bocados pequeños

Aceitunas marinadas Marinar las aceitunas con aceite de oliva, laurel, ralladura de naranja (o limón o pomelo) y pimiento rojo. Microondas durante 30 segundos para calentar y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.

Garbanzos fritos ahumados Escurrir 2 latas de garbanzos y secar bien. Caliente 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de ralladura de limón, una ramita de tomillo y garbanzos en una sartén a fuego medio. Freír hasta que los garbanzos se oscurezcan y estén crujientes añadiendo 4 dientes de ajo en rodajas 2 minutos de cocción. Escurrir y sazonar con sal kosher y pimentón ahumado. Receta completa aquí.

Garbanzos asados Mezcle 1 lata de garbanzos escurridos con aceite de oliva y pellizque cada uno de comino, cayena y pimentón. Ase a 425F grados hasta que esté crujiente. Sazonar con sal.

papitas de col Lava una cabeza de col rizada. Seque bien y corte las hojas en trozos pequeños (no use partes más gruesas de tallos). Mezcle con aceite de oliva y sal. Hornee en un horno a 350oF, revolviendo ocasionalmente, hasta que se seque y se oscurezca. Exprima el limón por encima y sirva inmediatamente.

Bocaditos de pesto Reduzca a la mitad 1 litro de tomates cherry. Unte cada mitad con pesto casero o en tarro. Enrosque en palillos de dientes junto con un cubo de 1/2 pulgada de mozzarella fresca. Rocíe con aceite de oliva extra virgen, sazone con sal y pimienta negra molida.

Salmón en Pumpernickel Corte media barra de pan centeno en trozos cuadrados de 1,5 pulgadas. Cubra cada cuadrado con una cucharadita de queso crema, una pieza de salmón ahumado, 1/4 de cucharadita de cebollino picado y un chorrito de limón.

Variaciones de huevos rellenos

Los mejores huevos rellenos Hervir 1 docena de huevos. Partir por la mitad y procesar las yemas con 2 cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza, 2 cucharaditas de vinagre y 1/2 cucharadita de salsa picante en el procesador de alimentos. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la máquina en funcionamiento. Sazone al gusto con sal y pimienta y coloque la mezcla con una cuchara o pipa en las 16 mitades de clara de huevo más bonitas (dicard las mitades de clara de huevo restantes). Espolvoree con pimienta de cayena o pimentón picante, sal marina y cebollino. Rocíe con aceite de oliva. Receta completa aquí.

Huevos Rellenos Con Hierbas Y Aceite De Oliva Incorpore 1 cucharada de perejil picado, estragón y cebollino a la mezcla de yemas.

Huevos Rellenos Con Atún Agregue 1 lata pequeña de atún confitado español o francés de alta calidad envasado en aceite de oliva a las yemas con 2 cucharadas de aceitunas Niçoise picadas. vierta con una cuchara en las claras. Espolvorear con perejil, rociar con aceite de oliva extra virgen y sal marina crujiente. Utilice todas las tazas de clara de huevo.

Huevos Rellenos Con Salmón Ahumado Incorpora 1/2 taza de salmón ahumado picado en la mezcla de yemas. Sirva adornado con cebollas rojas picadas y alcaparras.

Huevos rellenos con tocino y queso cheddar (o Pancetta y Romano) Doble 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado (o panceta) junto con 1/4 taza de queso cheddar (o romano) picante finamente rallado en la mezcla de yemas. Cubra con más queso rallado y trozos de tocino (o panceta).

Huevos Rellenos Con Rábano Picante Doble 2 cucharadas de rábano picante preparado (o más) en la mezcla de yema.

Huevos Rellenos Con Queso Azul Y Cebollino Agregue 1/2 taza de queso azul desmenuzado al procesador de alimentos mientras prepara la mezcla de yemas. Espolvorea con queso azul desmenuzado y cebollino antes de servir.

Huevos Rellenos con Verduras de la Huerta Incorpore 1 zanahoria rallada pequeña, 1/4 taza de chalota finamente picada, 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado y 1/4 taza de apio finamente picado en la mezcla de yema junto con 1/2 taza de queso crema. Utilice todas las tazas de clara de huevo.

Huevos Rellenos Con Caviar Cubra los huevos rellenos con una cantidad extravagante del mejor caviar. Sirve con champagne.

Mordeduras más grandes

Pimientos rojos asados ​​y adobados Ase 4 pimientos rojos directamente sobre un quemador abierto (o debajo del asador) hasta que estén ennegrecidos, luego pélelos (o use 1 frasco grande de pimientos rojos asados ​​comprados en la tienda). Cortar en tiras y mezclar con 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de alcaparras picadas, 1 diente de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Sazone con sal y pimienta y decore con perejil picado. Receta completa aquí.

Pimientos shishito asados ​​a la sartén Mezcle un par de tazas de pimientos con un par de cucharadas de aceite de oliva. Saltee en una sartén caliente o en un wok hasta que esté carbonizado y suave. Espolvoree con sal kosher y sirva bien caliente rociado con aceite de oliva extra virgen fresco.

Shiitakes salteados Saltee 1 libra de hongos shiitake en rodajas en 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen hasta que estén bien dorados. Agregue 1 cucharadita de tomillo y 1/2 taza de vermú seco o vino blanco. Agregue una cucharada de crème fraîche, sazone con sal y pimienta y sirva caliente con tostadas.

Guiso de garbanzos ahumados Saltee 1/2 taza de pan rallado casero en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren. Dejar de lado. Sofría 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados en 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen hasta que estén suaves. Agregue la lata de garbanzos, 1/2 taza de tomates triturados, pan rallado tostado, una pizca de comino, jugo de limón y abundante pimentón ahumado. Cocine hasta que espese, sazone con sal.

Quesadillas de Frijoles Negros Mezcle 1 lata de frijoles negros escurridos, 1 libra de queso pepper jack rallado y un puñado de cilantro picado. Doblar en tortillas de harina y freír en aceite vegetal hasta que estén crujientes.

Camarones españoles al ajillo Descongele 1 libra de camarones pelados en agua corriente fría y séquelos. Caliente 2 dientes de ajo en rodajas, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en 1 taza de aceite de oliva. Agregue los camarones cuando el ajo burbujee. Cocine 2 minutos (revolviendo), decore con perejil y sirva con buen pan.

Wraps de lechuga al estilo tailandés Cocine a fuego lento 1 libra de pollo o cerdo molido con 1/2 taza de agua hasta que no esté rosado. Escurrir y mezclar con 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas, jugo de 2 limas, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo y un puñado de menta y cilantro picados. Sirva con hojas de lechuga romana o bibb.

queso fundido 1 libra de queso pepper jack rallado en una fuente para gratinar. Cubra con chorizo ​​desmenuzado dorado / escurrido u otra salchicha. Ase hasta que esté burbujeante y sirva con tortillas. Receta completa aquí.

Camarones Jumbo con Salsa BBQ Japonesa Empane los camarones gigantes con harina, luego los huevos, luego el panko y fríalos a 350 ° F hasta que estén crujientes. Sirva con salsa barbacoa japonesa: 1/2 taza de salsa de tomate, 1/4 taza de Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de semillas de sésamo tostado.

Tartas de hojaldre rápido

Ciruelas, Cebolla, Queso Azul Cebollas caramelizadas y ciruelas pasas cocinadas a fuego lento en una mezcla de coñac y miel sobre el hojaldre, hornear a 350 ° F hasta que estén infladas y doradas, luego cubra con queso azul y un chorrito de miel.

Anchoas, Aceitunas, Pimiento Rojo, Alcaparras Anchoas, aceitunas y tiras de pimiento rojo dispuestas en franjas sobre hojaldre, cubiertas con parm rallado y hojas de tomillo picado, horneadas a 350 ° F hasta que estén infladas y doradas. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con alcaparras escurridas y perejil picado.

Manzanas, Albaricoques, Queso de Cabra Manzanas en rodajas finas alicatadas sobre hojaldre pintado con una mezcla de 1/2 taza de mermelada de albaricoque y una cucharada de agua. Salpique con queso de cabra y hornee a 350 ° F hasta que esté inflado y dorado, luego espolvoree con hojas de tomillo.

Dulces

Palomitas de chocolate con tocino y chipotle Derrita 8 onzas de chocolate amargo en un recipiente apto para microondas o al baño María. Combine con 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1/4 de cucharadita de chile chipotle molido, 4 rebanadas de tocino cocido desmenuzado y 2 a 3 cuartos de galón de palomitas de maíz. Sazone con sal kosher y extienda sobre una bandeja para hornear engrasada para que se enfríe. Romper y servir. Receta completa aquí.

Uvas de chocolate blanco Derrita las chispas de chocolate blanco en un recipiente apto para microondas o al baño María. Sumerja las uvas en chocolate y cúbralas con anacardos tostados picados. Refrigere hasta que cuaje.

Dip de manzana con caramelo salado Batir dos paquetes de queso crema, 1/2 taza de crema espesa, 1 1/2 tazas de azúcar morena clara y una cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Caliente 1 taza de azúcar, 1/3 taza de agua, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 1/2 cucharadita de jugo de limón a fuego alto hasta que se ponga de color ámbar claro. Agregue la mezcla de queso crema y sirva con frutas en rodajas. Receta completa aquí.

Dip de miel y yogur Sirva frutas o bayas en rodajas con yogur griego rociado con miel y una pizca de tomillo o romero recién picado.


CÓMO HACER VEGAN LABNEH & amp ALGUNAS FORMAS DE USARLO / 4 de abril de 2019 por Lindsey | Dolly y avena

ok, en primer lugar, estoy seguro de que algunos de ustedes se estarán preguntando: ¿qué es labneh?

labneh es esencialmente lo que se obtiene cuando se cuela el yogur para obtener un yogur espeso similar al queso crema; algunas personas han usado el término "queso de yogur" para describirlo, pero voy a dejarlo porque me apetece tal vez podría desconectar a algunas personas. Sin embargo, es cierto, el labneh tiene una textura similar al queso crema, pero voy a argumentar que es incluso mejor que el queso crema. colar el yogur le da al labneh una distinción tangible que no se acerca a mucho más. y cuando lo viste con aderezos, hace que el sabor cante mucho más.

El labneh vegano es un poco diferente al labneh tradicional. Primero que nada, contiene más agua ya que la que usamos aquí está hecha a base de leche de almendras (ingredientes: almendras y agua). por lo tanto, me gusta usar una bolsa de leche de nueces para colarla en lugar de una gasa. también agregamos un poco más de jugo de limón y sal, ya que el yogur de origen vegetal no tiene inherentemente el nivel de sabor que tiene el yogur de base láctea. la sal agregada solo resalta un poco más ese sabor.

¿Qué necesito para hacerlo?

en primer lugar, ¡es muy fácil! todo lo que necesita son algunos elementos esenciales que probablemente ya posea:

en segundo lugar, necesitarás 3 ingredientes:

kite hill plain yogur griego sin azúcar.

más, 24 horas en heladera. ¡eso es todo!

¿Por qué debería hacer este labneh?

¡No puedo decirte qué hacer, ni quiero! pero, ¡puedo darte un codazo (soy bueno empujándote)! En primer lugar, el labneh puede combinar con casi cualquier cosa y se puede convertir en muchas cosas diferentes, tanto dulces como saladas: glaseado de pastel / magdalena, la base para una compota de frutas, se come solo con un chorrito de miel, se usa como salsa para su proteína preferida, diluida y mezclada con pasta, colocada sobre pan plano o pizza (ver más abajo), tostadas dulces o saladas (ver también más abajo), la base para una ensalada sin hojas; las opciones son casi ilimitadas. pero doy un codazo principalmente porque no hay nada más satisfactorio que hacer algo tan delicioso con tus propias manos que es esencialmente sin esfuerzo. ¿Ya te he convencido?

Con toda seriedad, esta receta surgió porque parece que con cada uno de mis embarazos labneh es todo lo que he querido. la primera ronda con amesy, frank y yo solíamos tomar un brunch en un restaurante local en brooklyn, miriam. Yo pediría el desayuno israelí - huevos revueltos, labneh con un charco de aceite de oliva y za'atar en el medio desayuno papas, ensalada israelí y un lado de su tahini verde - si cierro los ojos lo suficientemente fuerte, todavía puedo saborear esa deliciosa comida.

Generalmente no consumo productos lácteos, pero ese labneh en Miriam era todo lo que quería. sin embargo, después de tener amesy, el deseo disminuyó significativamente, ¡hasta este embarazo! sin embargo, esta vez la incomodidad que viene con el consumo de productos lácteos a base de vaca es más incómoda por alguna razón. Afortunadamente, con todos los increíbles yogures de origen vegetal que hay en el mercado, hacer tu propio labneh vegano es bastante fácil. ¿Por qué elegí el yogur a base de leche de almendras en esta receta? simple, es un yogur de estilo griego y, por lo tanto, su consistencia y sabor son consistentes con los de un yogur griego a base de lácteos, y es muy, muy bueno. ¡No puedo esperar a que todos lo prueben! y me encantaría saber para qué les gusta usar labneh, hay tantas opciones, pero sé que probablemente me falten algunas.


Recetas con sabor a queso

Dip de queso y mostaza y anacardos de 6 ingredientes

Vegano Dulce Sencillo

Puedo decirte ... esta es una de esas cremosas salsas que debes probar al menos una vez. Y si lo logras, prepárate para ser absolutamente mimado.

El dip de 6 ingredientes de queso mostaza y anacardo de Jasmine y Chris es tan versátil como delicioso. Sirve bien como salsa complementaria, untar, rociar e incluso se puede diluir para usar como aderezo.

Si bien la receta en sí toma solo 20 minutos, deberá preparar con anticipación remojando anacardos durante al menos 8 horas (la mejor manera es hacerlo durante la noche).

Salsa De Queso Nacho

Despensa vegana sin gluten

Cuando llega el momento de sacar los chips de tortilla, por lo general siempre hago una salsa de guacamole con aguacate o me conformo con una salsa de salsa ya preparada.

La receta de salsa de queso nacho de Savanna era el "refrigerio" que necesitaba para probar algo nuevo.

Es una salsa rica y dorada que es absolutamente perfecta para una fiesta de nachos y tarda aproximadamente 25 minutos en prepararse.

Dip de pesto de queso de cabra vegano

Corazón de panadero

Probablemente sepa lo difícil que puede ser encontrar un pesto verde que sea vegano y que, por lo general, contenga lácteos.

Pero cuando realmente necesite una solución de pesto y parezca que no puede encontrar una solución en las tiendas, no pierda la esperanza, ¡haga la suya propia!

Y con la salsa de pesto de queso de cabra vegano de 9 ingredientes de Abby, debería poder satisfacer cualquier antojo de pesto que alguien pueda tener.

El ingrediente más “sofisticado” involucrado son las almendras ahumadas. Aparte de eso, no debería tener problemas para obtener todo lo que necesita para hacer esta delicada salsa.

Queso de cáñamo con ajo y eneldo

Conocedor Veg

Si por casualidad te cruzas o ya tienes semillas de cáñamo peladas, ¡estás en una posición perfecta para hacer el exquisito queso de cáñamo con ajo y eneldo de Alissa!

Además de las semillas de cáñamo, esta receta requiere solo 6 ingredientes básicos y tarda 5 minutos en prepararse. (Sin embargo, necesitará un procesador de alimentos, ¡que todos deberían obtener de todos modos!)

Este queso queda increíble en una tostada y también combina bien con galletas saladas.

Salsa Cheezy casi instantánea

El panadero inadaptado

Starr & # 8217s adapt & # 8220 casi instant cheezy sauce & # 8221 es la receta perfecta para sacar cuando necesita una salsa cursi rápida para acompañar su plato principal o refrigerio.

¿Crees que es complicado de hacer? ¡Piensa otra vez! Simplemente coloque los ingredientes en una licuadora, procese a alta velocidad y listo.

¡Así es, tendrás una salsa espléndida lista en unos minutos!

Crema de queso picante de almendras

Garbanzo Vegano

Cuando tenga ganas de queso para poner en pizza o pasta, para usar como salsa para nachos, para untar algunas galletas, tostadas o un sándwich, ¡tiene la receta perfecta para untar queso de almendras picante aquí mismo!

Sarah ha creado un queso para untar rápido que requiere solo 8 ingredientes fáciles de encontrar, una cacerola y un frasco. Pan comido.


Muslo de pavo asado con patatas y estragón

Muslo de pavo asado con patatas y estragón. Fotografía: Jonathan Lovekin / The Observer

No me disculpo por usar solo la carne marrón. Es infinitamente más interesante, sin mencionar considerablemente más barato, que el blanco. El relleno, dados de papa frita y mezclada con estragón y ajo, reemplaza un picadillo tradicional. La salsa de champiñones (ver más abajo) se hace usando el glorioso y pegajoso sedimento de la lata para asar pavo, y una vez hecha, es mejor cuando se reduce durante unos buenos 15 minutos para intensificar su sabor. Si no puede encontrar rebozuelos, cualquier hongo "salvaje" será suficiente, o incluso un buen hongo castaño de todos los días si se deja para que se vuelva oscuro y bosky durante unos días en una bolsa de papel marrón en el refrigerador. Pídale al carnicero, con mucha anticipación, que le deshuese una pierna de pavo grande, asegurándose de que también le quite los tendones largos y plateados.

patatas blancas harinosas 1 kilogramo
ajo ahumado 3 dientes
grasa de ganso o pato 4 cucharadas, más un poco para rociar
estragón 8g
perejil 10g
pata de pavo 1, deshuesado por el carnicero, sin tendones, 1,8 kg (peso deshuesado)

Lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y luego en cubos de 1 cm. Pelar y picar muy finamente los ajos ahumados. Ponga el horno a 200 ° C / marca de gas 6.

Caliente la grasa de ganso o pato en una sartén grande de lados poco profundos, luego agregue algunas de las papas y fríalas hasta que estén doradas. Los mejores resultados se obtendrán al cocinarlos en 2 o 3 lotes, no más de los que se sientan cómodamente en una sola capa. Gire de vez en cuando para obtener un color uniforme, agregando un poco más de grasa de ganso según sea necesario. Cuando cada lote esté listo, transfiéralo a un tazón para mezclar.

A medida que se retira el último lote de papas, esparza el ajo ahumado picado en la grasa y déjelo chisporrotear durante un minuto a fuego moderado y luego agréguelo a las papas. Retire las hojas de los tallos de estragón y pique en trozos grandes, luego haga lo mismo con el perejil. Incorpore las hierbas a las patatas y el ajo junto con un generoso condimento de sal y pimienta negra molida.

Corta cinco trozos de hilo de carnicero de aproximadamente 50 cm de largo. Coloque la pierna de pavo deshuesada en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo, la más larga hacia usted, y ábrala plana. Coloque las cuerdas verticalmente a intervalos regulares debajo de la carne. Los necesitará para asegurar la carne enrollada.

Corte un bolsillo profundo en la parte más gruesa de la carne y extiéndalo para abrirlo. Coloque las papas sobre el pavo, principalmente en una línea gruesa hacia el centro de la carne. Enróllelo en una salchicha gruesa y regordeta asegurándolo con la cuerda. Una mano amiga será útil para mantener juntos los bordes de la carne mientras ata la cuerda con fuerza.

Levante el pavo atado en una fuente para asar, humedezca con un poco más de grasa de ganso y sazone la piel con un poco de sal. Coloque el pavo en una fuente grande para asar y cocine en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos, rociando de vez en cuando. Si la piel se broncea demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de cocina.

Cuando el pavo esté listo, retire la carne a un lugar cálido, cubierto con papel de aluminio, para que descanse. Vierta la mayor parte de la grasa de la fuente para asar y termine la salsa (ver más abajo).


Las mejores recetas de aperitivos de Acción de Gracias

Prepara el escenario para tu banquete con salsas con hierbas, crostini pasados ​​y sopas ricas y mantecosas.

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Pesto Crostini de Hongos

Cocinar con champiñones secos es un secreto tanto para los chefs como para los cocineros hogareños inteligentes, porque crean el máximo sabor con el mínimo esfuerzo. Rehidratarlos remojándolos en agua caliente durante 15 minutos.

Huevos Rellenos Tailandeses

La sriracha, la salsa de pescado y el jugo de lima agregan la cantidad justa de calor picante y funky para hacer que estas aplicaciones fáciles sean diabólicas e inicien conversaciones. Prepara los huevos partidos por la mitad la noche anterior y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que lleguen tus invitados.

Dip de queso cheddar y nueces

Esta salsa toma todo lo maravilloso de las bolas de queso - base de queso crema con queso, hierbas, nueces - y deja fuera la formación de bolas quisquillosas. Porque sumergir en un tazón con rodajas de frutas y verduras es más fácil que empuñar un cuchillo de queso cuando tus ojos están pegados al gran juego.

Pepitas especiadas

Después de tallar las calabazas otoñales y prepararlas para asarlas el día T, guarde pepitas para el refrigerio perfecto antes del banquete. Una dosis doble de pimentón y pimienta de cayena agrega un calor ahumado a las semillas de nuez.

Gorros Rellenos De Champiñones Blancos

Estos pequeños bocados abundantes están rellenos de un sabor fuerte, con vermú seco que corre por el relleno y las tapas de los champiñones.

Dip cremoso de calabaza al curry

Esta salsa llena de sabor es dulce, picante y terrosa a la vez. El puré de calabaza y la leche de coco lo hacen suave y cremoso sin la ayuda de los lácteos. El curry en polvo agrega una profundidad adicional de sabor, lo que lo hace perfecto para combinar con pan naan o sabrosas papas fritas de camote. Hágalo el día antes de cualquier reunión del día del juego, para permitir que se desarrollen los sabores.

Ensalada de panceta caramelizada e hinojo

Cuando se cocinan juntos, la panceta y el hinojo suavizan los sabores del otro, lo que permite que ambos adquieran un sabor ahumado y caramelizado. Sírvelos calientes sobre verduras para obtener una ensalada brillante que es adictiva y reconfortante a la vez.

Las setas rellenas de salchichas

Convierta los champiñones cremini en un entrante estelar de Acción de Gracias rellenándolos con salchicha salteada, dos tipos de queso, perejil y mucho condimento.

Crostini de ricotta fresca

Una vez que haya probado la ricota fresca, nunca volverá al recipiente comprado en la tienda. Hágalo usted mismo en la estufa con solo leche entera, jugo de limón y sal, y disfrute de los resultados cálidos y cremosos en pan tostado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Salsa de arándanos y jalapeños con alitas de pollo crujientes

Though wings feature most prominently in this recipe, the accompanying sweet, sour and spicy dipping sauce is the dish's star. Tart cranberries are simultaneously subdued and spiced up when cooked with sugar and jalapenos, becoming a sauce with just enough texture to coat crispy fried chicken wings. The dip is also great as a condiment for your holiday turkey or as a spread for a leftovers sandwich.

Crunchy Sweet Brussels Sprout Salad

When cooked quickly over high heat, thinly sliced Brussels sprouts take on a popcornlike flavor. The addition of walnuts and cranberries brings enough sweetness and crunch to take this dish over the top.

Maple-Pecan Baked Brie

Start off with savory-sweet Brie baked to perfection and smothered with a spicy pecan praline sauce. Coarsely ground black pepper gives this dish an additional spicy edge.

Sweet Pea Dip

A sweet and creamy dip made with peas and sheep's milk ricotta cheese is an unusual, flavorful beginning that takes only 10 minutes to prepare.

Loaded Baby Potatoes

Buttery bite-sized potatoes stuffed with melty cheese, bacon bits and chives may just be the MVP of the Thanksgiving starting lineup.

Pomegranate + Arugula Salad

Tyler includes thick pomegranate molasses in the vinaigrette for this aril-studded salad, giving the seasonal starter doubly tangy flavor. Savory shavings of Parmigiano-Reggiano and toasted walnuts round out the easy dish.

Spiced Squash Soup

This soup is packed with five different spices, but it has a vegetable broth base, so it's not heavy.

Hot Spinach and Artichoke Dip

Pressed for time? Pull Alton Brown's flavorful spinach and artichoke dip together in just 15 minutes.

Grana, Rucola & Pear Salad

Roasted Garlic Bread

The perfect starter for or accessory to any meal, this buttery, garlicky bread is perfect for scooping up odd bits of gravy and cranberry sauce. The thyme sprigs add an extra hint of flavor, gently complementing any of the other dishes on the table.

Winter Panzanella

Panzanella is a favorite on holiday tables, because it can be made hours in advance and gets better over time. Soak the onion in sherry vinegar before cooking it, to remove some of its harsh bite.

White Beans and Rosemary Crostini

Debi and Gabriele's Italian-inspired mash of rosemary-and-garlic pancetta and white beans tops baguette slices for a savory starter.

Sausage-Stuffed Mushrooms

The meat lovers in your family will appreciate Kelsey's recipe, which calls for sausage and Parmesan, giving stuffed mushrooms Italian flair.

Squash Soup

Honey, nutmeg and heavy cream give this soup a decadent dessertlike sweetness, but it still offers the salty satisfaction of a savory side.


Sour Cream & Red Pesto Bean Dip

I think that Emma Bridgewater is one of Britain’s national treasures. Over the years I’ve collected quite a few of her pieces. There is an Emma Bridgewater shop opposite my hairdresser and 50% of the time after my “do”, I’ll pop in and buy myself, or someone else a present. I had a mug personalised for Ed one Valentine’s day, a limited edition Jubilee mug featuring the Thames regatta, and one of the iconic London skyline mugs, as well as everyday coffee cups, and a tea pot. If you look through the blog, you will see that I use Emma Bridgewater products on a regular basis. They look great, and have a certain timeless style about them.

Market Deli – the premium range of snacks by Walkers, have partnered with Emma Bridgewater, who has designed a limited edition set of chip and dip bowls inspired by the iconic polka dot range, and the flavours of the new snacks.

Market Deli has a range of potato and pita crisps flavoured with deli ingredients. The seven flavours in the range include Roasted Garlic with Mediterranean Herb, Cornish Mature Cheddar, Sweet Chilli with Dorset Sour Cream and Sweet Roasted Red Pepper with English Tomato. The large sharing bags are perfect to eat with friends. Served with a dip, they make the perfect appetiser before a mid week supper, or for settling down to watch a film.

The limited edition Emma Bridgewater sets will be available to shoppers who collect tokens from promotional packets of the Market Deli sharing packets until the end of May this year. (Tokens on Promotional packs will be available in supermarkets such as Waitrose, Sainsbury’s, Tesco and Co-op RRP £2.19).

I’ve made a simple, but very delicious sour cream, red pesto and sun dried tomato dip to go with the Roasted Garlic with Mediterranean Herbs pita chips. The dip uses everyday ingredients and can be whizzed up in seconds.

Love Pesto? Then check out my Carrot Top Pesto!

¿Probaste esta receta? If you try this recipe please tag #FussFreeFlavours on Instagram or Twitter. It is amazing for me when for me when you make one of my recipes and I really do love to see them. You can also share it on my Facebook page. Please pin this recipe to Pinterest too! Thanks for reading Fuss Free Flavours!


Cherry tomato jam

Lately, I’ve been buying a big 1-kilogram carton of cherry tomatoes every week. And every week, I go through the entire thing, minus 20 little tomatoes or so. And since week-old tomatoes don’t compare to fresh ones, I’ve been accumulating little cups of wrinkling cherry tomatoes in my fridge.

¿Qué hacer? I turned them into a jam. While the concept of tomato jam may sound a bit strange, since most jams are made with fruit, it’s actually quite good when done correctly. Some of my favorite breakfast places, including LovEat, serve cherry tomato jam. Plus, tomatoes are indeed fruit.

This jam is great warm, and quick to make — I made it while preparing an omelet for brunch. The whole cherry tomatoes come out wonderfully spreadable.

300 grams cherry tomatoes
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de agua
1/4 de cucharadita de canela en polvo
pinch ground cloves

Put the whole tomatoes, the sugar and the water into a thick pot, and bring to a boil until the liquids reach 105 degrees Celsius (220 degrees Fahrenheit) — bringing the sugar to this temperature, known as “thread stage,” is part of what gives jam its thick texture. You can either use a thermometer, which I usually do, or look at the bubbles — you should see that they’re moving a bit more slowly through the liquid, because the liquid is getting thicker and stickier.

Add the spices, and let the mixture continue to cook until the tomatoes are soft and well-wrinkled and jam has boiled down to the desired thickness. Put into clean jars.

I usually douse my jars in boiling water, and then refrigerate the jam. If you want your jam to last for, say, years, you’ll need to properly can it. You can find a discussion about making jam, and how to can it, here, at Dorie Greenspan’s blog. You can find the updated USDA guide to home canning here.


All Cooking Class Menus

This is a complete list of The Naked Bite’s cooking class menus. Private classes are available for individuals or for your own group of friends. Visit the Classes & Services page for more information. We are committed to sourcing as locally as possible. To maintain this standard we will sometimes substitute certain veggie for options that are seasonal and farm fresh, the only way to cook!

So Fresh & So Clean

Bright, cleansing recipes to inspire your inner health-nut & excite your taste buds.

Watermelon, Coconut- Ginger Juice

Spice Roasted Edamame Trail Mix with Cranberries

Crunchy Cabbage Salad with Miso Ginger Dressing

Cauliflower Quinoa Cakes with Chimichurri

Powerhouse Gluten Free Bread

Healthy Mexicana Flair, Ole!

My almost famous ceviche and guacamole like you’ve never had!

Cauliflower or Fish Ceviche with Coconut Milk, Cilantro & Macadamia

Cabbage Slaw with Spicy Pepitas and Cumin Vinaigrette

Green Goddess Guac & Charred Tomato Salsa (unique twists on the classics!)

Ambrosia Coconut Macaroons

Healthy Mexicana Flair, Ole! Part Dos

A second addition to one of my favorite classes

Guacamole with Toasted Pepitas & Pomegranate Seeds

Mango Jicama Salad with Cilantro & Lime

Spiced Frozen Mexican Hot Chocolate

Meatless Monday Madness #1

Who needs the meat? Plant-based, Gluten-Free

Garlic Rosemary Almond Crackers

Shiitake Jicama Lettuce Wraps with Sesame & Ginger

Black Bean Pasta with Peas & Creamy Avocado Garlic Sauce

Spicy Coconut Chickpea Curry

Mediterranean Style Brown Rice & Chickpeas

Meatless Monday Madness #2

You will never miss the meat, ignite your passion for plants in new and inspired ways. Plant-based, Gluten-Free

Kale & Sage Pesto On Local Crusty Bread

Tomato & Shaved Fennel Salad with Avocado and Za’Taar

Spicy Southwestern Kelp Noodles with Pumpkin Seeds & Cilantro

Roasted Veggie Bundles with Garlic & Herbs

Indian Curried Cauliflower Filled Twice Baked Potatoes

Meatless Monday Madness #3

Still not missing the meat!

Spring Pea Hummus with Mint

Sheared Farm Egg with Garlic Chive Pistou

Seasonal Veg & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette & Picked Herbs

Tomato & Eggplant Gratin with Pecorino Cheese & Olive Oil

Chocolate Cherry Rice Crispy Treats

Plant-Based Power (you won’t know what hit ya!)

Make plants the BEST thing on your plate- even if you serve them with a side ‘o’ meat.

Roasted Eggplant Baba Ganouj with Fresh Veggies

Shaved Root Vegetable Salad with Picked Herbs & Toasted Hazelnuts

Heirloom Tomato & Roasted Garlic Farinata (Tucsan dish kinda like a pizza only made with chickpea four)

Zucchini Cakes with Garlicky Coconut Dill Sauce

TLTA- Crispy Tempeh, Lettuce, Tomato & Avocado Sandwich, OH my!

Chocolate Banana Cashew Bombs

Plant-Based Power #2 (you won’t know what hit ya again!)

Meat eaters don’t be fooled, you can use these recipes whether you are veggie or not. I will give variations that apply.

Chickpea “Tuna” Salad with Avocado

Twice Baked Sweet Potatoes with Caramelized Onions & Kale

Caesar Salad with Garlic Cashew Dressing

Tempeh Bolognese with Roasted Spaghetti Squash

Rich Dark Chocolate Pudding

Plant-Based Power #3

And you thought you didn’t like veggies!

Chilled Thai Coconut Carrot Soup

Watermelon Cucumber Arugula Salad with Mint and Cashew Cheese

Eggplant Bánh Mì Tacos with Serrano Aioli

Summer Fruit Kombucha “Sangria”

Jazz Up Your Veggies

Some new and interesting ways to do go meatless or to excite your side dishes.

Caramelized Onion Cauliflower Puree

Sesame Balsamic Roasted Brussels Sprouts

Broccoli & Avocado Grilled Cheese

Roasted Mixed Mushroom Parcels with Sherry & Tarragon

Spice Roasted Whole Cauliflower

Asparagus with Honey Mustard Pepita Sauce

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #1

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Crispy Hummus Ravioli & Roasted Pepper Romesco Sauce

Kale Salad with Toasted Almonds, Avocado & Lemon Vinaigrette

Citrus Balsamic Glazed Tofu or Chicken with Smoked Paprika

Herb & Toasted Quinoa Zucchini Pilaf

The Perfect Banana “Ice Cream”

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #2

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Creamy Pesto Dip with Veggies

Kale & Garbanzo Salad, Sunflower Seeds, Cherry Tomatoes & Sesame

Quick Tomato Sauce with Quinoa Spaghetti

Chick Pea Crepe with Roasted Mushrooms & Tomatoes

Chocolate Strawberry “Milkshake”

Awesome Summer Entertaining Recipes

These recipes have a refreshing take on classics and are great for entertaining or pretty much anytime!

Spicy Avocado & Sweet Corn Dip

Pizza with Carrot Crust, Tomatoes & Feta

Black Bean Burgers with Cilantro Sauce

Tuscan White Bean Burgers with Pesto

Roasted Potato Broccoli Salad with Mustard & Herbs

Ode to the Mango

Let’s celebrate the local mango with a variety of brand new recipes.

Spicy Tart Mango with Chili & Lime

Kale Salad with Mango, Goat Cheese & Toasted Pumpkin Seeds

Black Bean Corn Salad with Mango & Cilantro

Blackened Local Fish with Mango Salsa

Creamy Coconut Mango Lassie

Inspirations From Costa Rica

Come enjoy the inspirations from the vegetarian yoga retreat I completed in Costa Rica!

Creamy Chilled Vegetable Bisque

Baked Yucca Chips with Mango Avocado Salsa

Jungle Salad with Green Goddess Dressing

Spicy Black Beans & Veggies with Brown Rice (my version of gallo pinto)

Detoxing Green Banana Shake

Flavors of Fall

The beginning of October is reason enough to get ready for those delicious fall flavors!

Pecan Sage Dip with Crisp Pears

Shaved Butternut Squash & Kelp Noodles with Spicy Peanut Sauce

Curry Acorn Squash & Apple Bisque with Rosemary

Broken Lasagna with Marsala Mushrooms, Fennel, Parsley & Sage (GF)

Grain-free Pumpkin Cranberry Muffins (with coconut flour)

The Perfect Meal #1

The perfect menu, well rounded and simple!

Rosemary Roasted Chickpeas

Super Greens Green Salad with Herb Dressing

Garlic Baked Cauliflower with Parmesan

Roasted Chicken with Potatoes, Olives & Dijon

Gluten-Free Peanut Butter Coconut Cookies

The Perfect Meal #2

A great meal for family or for entertaining!

Kalamata & Dried Fig Tapenade

Citrus & Avocado Salad with Toasted Pine Nuts

Whole Roasted Fish with Cauliflower, Raisins & Herbs

Chocolate Almond Olive Oil Cake

Spring Has Sprung!

Although the South Florida bounty is winding down the rest of the country is ramping up with some amazing Spring produce!

Shaved Beet and Carrot Summer Rolls with Tahini Sauce

Roasted Asparagus with Cilantro Pumpkin Seed Pesto

Herb & Garlic Artichokes with Lemon

Cashew Cheese Ravioli with Minted Spring Pea Puree

Mango Cobbler with Coconut Whipped Cream

Raw Revolution #1

Fun and delicious ways to retain more vital nutrients in your diet!

Vegetable Nori rolls with avocado and coconut ginger dipping sauce

Kale Salad with sweet potato, and creamy miso dressing

AAAHHHHmazing raw pasta with sun dried tomato sauce

Make those fun crunchy sprouts that WF sells for $4 a pint!

Chocolate Coconut Bliss Balls

Raw Revolution #2

More delicious recipes to maximum the nutrients in your food!

Spiced Creamy Corn Chowder

Veggie Hand Rolls with Sesame Root Rice

Sprouted Lentils with Coconut Curry Sauce

Mamey Pudding with Orange Cashew Cream

Rev Up Your VitaMix #1 (most recipes work in classic blenders as well)

You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Spicy Artichoke Hummus with Herbs

Watermelon Gaspacho with Avocado Salsa

Lentil & Brown Rice Polenta with Seasonal Veggies

Quick & Creamy Cashew Alfredo Pasta (vegan & gluten free)

Oatmeal Chocolate Chip Cookies (gluten-free & sugar-free)

Rev Up Your VitaMix #2 (most recipes work in classic blenders as well)

LOVE this amazing machine even more!

Apple Coconut Ginger Green Smoothie

Knock You Sockes Off Chipotle Queso Dip

Fennel & Apple Bisque with Turmeric

Falafel with Spicy Lemon Coconut Sauce

Pumpkin Oatmeal Pancakes with Cranberry Compote

Rev Up Your VitaMix #3 (most recipes work in classic blenders as well)

The LOVE affair just goes on and on!

Mediterranean Chickpea “Tuna” Salad

Kale Sage Pesto With Quinoa Linguine

Sweet Potato Feta Bake with Dill

To Die for Chocolate Hazelnut Spread (aka Nutella!)

Rev Up Your VitaMix #4 (most recipes work in classic blenders as well)

Even more recipes – You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Romaine Salad with OFS (out “freaking” standing) Dressing

Zucchini Fettucini “Alfredo”

Carrot Chickpea Mash (a great stand-in for mashed potatoes)

Gluten-Free Almond Pancakes

Thai Food Demystified #1

So easy, you can make it in your home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Bo Pia Pak- vegetable summer rolls with mint, naam pla dipping sauce

Som Tum- green papaya salad with peanuts

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Kang Pak- Red curry fried vegetables with kaffir lime leaves

Thai Food Demystified #2

Learn to make this unique and easy cuisine at home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Thai Cucumber Mango Salad with Herbs

rice noodles with vegetables & egg

Coconut Caramelized Bananas with sesame

Thai Food Demystified #3

The third installment of one of our most popular classes. These recipes and techniques are simple and easy to use!

Tom Yum Pak- Hot and Sour Vegetable Soup

Yam Kai Dow- Spicy Salad with Fried Eggs

Pad Ga Prow Tawu- Tofu with Thai Basil & Chili

Cow Mapraw- Ginger Coconut Rice

Cha Dam Yen- Thai Iced Tea

Asian Inspired

Parts of Japan have some of the healthiest and longest living people, come learn why!

Edamame Dumplings with Soy Ginger Broth

Miso Soup with Shiitake Mushrooms

Cucumber Seaweed Salad with Sesame

Chilled Buckwheat Soba Noodles & Vegetables

Green Tea Banana Ice Cream

Paleo, Gluten & Refined Sugar-Free Treats

Enjoy hearty salads and tame the sugar cravings with fun and easy alternative treats!

Fudgy Brownies with a twist

Paleo Blueberry Banana Muffins

Paleo Almond Cranberry Bars

Almond Cranberry Granola Bars with Coconut

Chocolate Banana Chia Seed Pudding

Vanilla Chia Seed Pudding

Salads in a Snap

Fresh and simple ideas to beat the summer heat!

Asian Edamame Slaw with Ginger Peanut Dressing

Rainbow Salad with Sesame Garlic Dressing & Toasted Cashews

Quick Broccoli Pesto Pasta Salad with Feta

Arugula & Shaved Fennel Salad, Brown Butter Dressing & Summer Peaches

Super Green Greens with Green Goddess Dressing

Tuscan Kale with Mango, Tahini Dressing & Sunflower Seeds

Roasted Beet & Quinoa Chopped Salad with Tahini Dressing

Roasted Root Vegetable Salad with Chick Peas & Sesame

Shaved Carrot Salad with Raisins & Smoked Paprika Miso Dressing

That’s Amore: Italian Night!

Learn some tips from my family heritage and a truly passionate cuisine!

Shaved Fennel & Ricotta Bruschetta with Grilled Bread (we will make the cheese!)

Handmade Wholewheat Fettuccine with Arugula Pesto

Green Beans Braised in Tomato Sauce

Shaved Zucchini Ribbon Salad

Locatelli, Toasted pinenuts, Lemon Oil

Zabagilone, Summer Peaches & Mint

Breakfast for Champions

Inspire the most important meal of the day.

Almond Sunflower Coconut Granola parfait

Miso Toast with Avocado Mash

Green Eggs & Seasonal Veggies

Creamy Millet Breakfast Pudding with Seasonal Fruit

Grain Free Almond Scones with Local Fruit Jam

Knife Skills

Ready to sharpen those knives and hone your chopping skills? You cannot quantify how much easier cooking is when you polish these skills. Don’t worry we will eat what we chop!

Bring a chef’s knife, paring knife, and a cutting board and we will get choppin’!

Balsamic Caramelized Onions with Crostini

Chopp Chopp Chopped Salad

Mixed Vegetable Soup with Curry

Unique and Easy Party Apps

Planning to entertain? Don’t let old and tired recipes be the fall back.

Spicy Salmon/Tuna Poke, Avocado & Furikake

D’Anjou Pear & Gorgonzola Salad Rolls with Toasted Walnuts

Deviled Farm Egg with Thai Curry & Scallions

Savory Butternut Squash flatbread, Sage & Goat Cheese

Chocolate & Banana Wontons with Raspberry Dipping Sauce

Thanksgiving Reinvented

Spice it up a bit this year with some new ideas that will lift you up not weigh you down!

Shaved Brussels Sprout Salad, Pomegranate & Hazelnut Brown Butter Dressing (or made with olive oil)

Gluten Free Quinoa & Wild Mushroom Dressing with Sage

Spiced Cranberry & Starfruit Chutney

Cauliflower Parsnip Puree

Walnut Sage Patties with Mushroom Gravy

Private Class Protein Selections

Are you choosing a menu for a private event? Here are more non-vegetarian protein options.

Smoked Paprika Seared Fish or Shrimp with Citrus Balsamic Glaze

Pesto Grilled Fish or Shrimp

Blackened Fish or Shrimp with Romesco Sauce or Mango Salsa

Orange Ginger Fish (similar to teriyaki)

Roasted Shrimp with Garlic, Tomatoes & Herbs

Spice & Yogurt Seared Shrimp

Za’taar Grilled Fish or Shrimp

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Rosemary Garlic Roasted Whole Chicken

Smoked Paprika Seared Chicken or Steak with Citrus Balsamic Glaze

Roasted Chicken Thighs with Olives & Potatoes

Latin Spiced Chicken with Lime, Cilantro, Sweet Potatoes & Peppers

Spicy Miso Baked Chicken Thighs (can also be mild)

Quick Moroccan Spiced Chicken with Green Olives

Herb Pesto Grilled Chicken

Blackened Chicken or Beef with Romesco Sauce or Mango Salsa

Spice & Yogurt Roasted Chicken & Onions (can be spicy or not)


The surprising tarragon cabbage slaw that everyone will love

This is a recipe that’s due to make your greengrocer run out of tarragon. I had the pleasure of hosting some of our other local food bloggers for Katherine’s farewell evening, and this was a surprise hit. It’s only cabbage slaw, but everyone loved it, and at least one person ran out to buy tarragon the next day.

Tarragon isn’t the most common herb around here — you’ll find big bunches of parsley, cilantro, dill and mint at nearly every greengrocer, but the tarragon will be tucked away in the back, if he even has it at all. It’s not something I used to even buy, until I encountered a wonderful recipe for green beans in Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi’s cookbook “Jerusalem.” That’s a common refrain in the blogosphere, isn’t it? Ottolenghi recipes pushing people to buy new things — and even in Israel, where most of his ingredients are actually quite common.

And thus, I occasionally have the odd bunch of tarragon, half-used, sitting around my herb drawer. It has a light flavor reminiscent of licorice, which can add a surprising burst of flavor, a flavor people don’t expect to find around here.

I’ve been experimenting with it in various salads. Something about tarragon works really well mixed into your most run-of-the-mill cabbage salad — that tart little wilted cabbage slaw that you can find at pretty much any falafel stand.

And it turns out that super-simple slaw dresses up real nicely — add some unusual herbs and roasted almonds, and you have a dish fit to serve a king. Or a group of food bloggers, at least.

For about 2 liters of cabbage salad:

1 kilogram cabbage (1 small head, or half a large head about 850-900 grams without the core)
1/4 cup lemon juice (one large, ripe lemon)
2 tablespoons wine vinegar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
1/4 cup olive oil or your favorite salad oil
1/2 cup chopped parsley
1/2 cup chopped tarragon
1/2 cup sliced almonds

Thinly slice the cabbage into slivers. You can omit the densest part of the core I usually do.

Toss the cabbage, lemon juice, vinegar, salt and oil into a container with a lid. Cover and shake well to combine. Let sit for another 15 minutes and shake again repeat after another 15 minutes. In fact, you can leave it for a day or two in the fridge at this stage, that’s also fine. The cabbage will lose volume as it marinates.

Finely chop the parsley and tarragon. Put a dry frying pan on a medium to high flame, toss in the almonds, and stir until they look lightly toasted. Mix the parsley, tarragon and almonds into the softened cabbage.
Atender.


Ver el vídeo: Dips de Salsa de Ajo y Tzatziki (Enero 2022).