Recetas tradicionales

Elote a la Parrilla con Mantequilla de Miel de Chipotle y Chile Limón

Elote a la Parrilla con Mantequilla de Miel de Chipotle y Chile Limón

6

mazorcas de maíz, sin cáscara

1

chile chipotle en adobo, picado

1

cucharada de salsa adobo de chipotles

1

cucharada de jugo de limón fresco

4

cucharadas de chile limón en polvo *

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  • 1

    Precaliente la parrilla a fuego medio durante 10 a 12 minutos.

  • 2

    Unte las mazorcas de maíz con aceite de oliva y déjelas a un lado hasta que la parrilla esté caliente.

  • 3

    En un tazón pequeño, agregue la mantequilla y cocine en el microondas hasta que se derrita.

  • 4

    Batir el chipotle, la salsa de adobo, la miel, el jugo de limón fresco y la sal hasta que esté bien infundido. Pruebe la sal, reserve.

  • 5

    Asa el maíz durante unos 20 minutos, volteándolo según sea necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • 6

    Cepille las mazorcas de maíz con mantequilla de miel de chipotle y espolvoree generosamente con chile limón en polvo. Sirva de inmediato.

Consejos de expertos

  • Para congelar el maíz fresco, retire los granos de la mazorca y extiéndalos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele por un par de horas, luego transfiéralo a una bolsa para congelador. Primero, congelar en la bandeja para galletas evita que el maíz se pegue.

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Más sobre esta receta

  • ¡Me encantaba el maíz cuando era niño y lo amo aún más cuando soy adulto! Yo vivía en un vecindario mayoritariamente mexicano en California y todavía recuerdo que por las tardes se escuchaba a un anciano mexicano con sombrero de vaquero gritar: "¡Elote! ... ¡Elote!", Mientras empujaba un carrito lleno de maíz al vapor y todas las coberturas favoritas.


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