Recetas tradicionales

Pastel de nueces pecanas con crema batida al brandy

Pastel de nueces pecanas con crema batida al brandy

Ingredientes

Adición

  • 3/4 taza de higos Calimyrna secos, de tallo finamente picados (aproximadamente 5 onzas)
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 11/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de nueces en mitades, tostadas
  • 1 taza de crema batida fría

Preparación de recetas

Para rellenar:

  • Revuelva los higos, el brandy y el agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos; frio. Mezcle el azúcar morena, el jarabe de maíz y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Agregue las nueces y luego la mezcla de higos.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 13 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de vidrio hondo de 9 pulgadas de diámetro. Dobla el borde de la masa, formando un borde doble, y riza decorativamente, presionando contra el borde superior del plato. Perfore todo con un tenedor. Congelar la corteza 15 minutos.

  • Cubra la corteza con papel de aluminio; rellenar con frijoles secos o pesos para tartas. Hornee hasta que los lados estén firmes, aproximadamente 12 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles. Hornee hasta que la corteza esté dorada pálida, presionando con el dorso del tenedor si la corteza burbujea, aproximadamente 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F.

  • Vierta el relleno en la masa tibia. Hornee hasta que el relleno se infle en los bordes y se fije en el centro, aproximadamente 40 minutos. Deje reposar hasta que se enfríe, al menos 1 hora. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe.

Para crema:

  • Batir la crema, el azúcar y el brandy en un tazón mediano. Batir hasta que se formen picos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Cubrir; enfriar. Sirve el pastel con crema.

Sección de Reseñas

Recetas de Brandy Pecan Pie

Para el relleno: revuelva los higos, el brandy y el agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento hasta que quede líquido. ( más )

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Preparación: 10 min Cocinero: 15 min Servios: 6

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Relleno------------. Batir los huevos ligeramente con una batidora eléctrica o un tenedor hasta que se combinen. Revuelva i. ( más )

Hornee a 325 & ampdegF durante 30-45 minutos. Hace dos tartas pequeñas de 8 pulgadas o un plato hondo de 9 pulgadas. ( más )


Pastel de higos y nueces

3/4 taza de higos Calimyrna secos, de tallo finamente picados (aproximadamente 5 onzas)
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de agua
1 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
1 taza de jarabe de maíz ligero
3 huevos grandes
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
11/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de nueces en mitades, tostadas

MASA DE CORTEZA DE PIE EN ESCAMAS

1 taza de crema batida fría
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de brandy

PREPARACIÓN

Ver instrucciones paso a paso

PARA RELLENAR:

Revuelva los higos, el brandy y el agua en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 5 minutos enfriar.
Mezcle el azúcar morena, el jarabe de maíz y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Agregue las nueces y luego la mezcla de higos.
Precaliente el horno a 375 ° F. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 13 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de vidrio hondo de 9 pulgadas de diámetro. Dobla el borde de la masa, formando un borde doble, y riza decorativamente, presionando contra el borde superior del plato. Perfore todo con un tenedor. Congele la masa durante 15 minutos, forre la masa con papel de aluminio y llénela con frijoles secos o pesos de tarta. Hornee hasta que los lados estén firmes, aproximadamente 12 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles. Hornee hasta que la corteza esté dorada pálida, presionando con el dorso del tenedor si la corteza burbujea, aproximadamente 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F y coloque el relleno con una cuchara en la masa tibia. Hornee hasta que el relleno se infle en los bordes y se fije en el centro, aproximadamente 40 minutos. Deje reposar hasta que se enfríe, al menos 1 hora. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe.

Batir la crema, el azúcar y el brandy en un tazón mediano. Batir hasta que se formen picos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Cubra el frío. Sirve el pastel con crema.

Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar el pastel 15 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Deje enfriar completamente, cubra y almacene a temperatura ambiente. Corte el pastel en cuadrados y tamice el azúcar en polvo. Sirva tibio oa temperatura ambiente con aderezo.

arriba & # 8230 RECETA DE Dede Wilson

FOTOGRAFÍA POR Mark Thomas


¡YUMM! ♥
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