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Guy Fieri enseñó a Drake a cocinar y más noticias

Guy Fieri enseñó a Drake a cocinar y más noticias

En el Media Mix de hoy, una freidora más saludable y la primera de muchas curas para la resaca

The Daily Meal te trae las noticias más importantes del mundo de la comida.

Chef recrea el colapso de la grúa: En una nueva versión de las locas casas de pan de jengibre, un chef decidió tomar el notorio colapso de la grúa en la ciudad de Nueva York durante el huracán Sandy y hornear un modelo de pan de jengibre de 5 pies de altura de la escena. [Frenado]

Missy Robbins habla sobre las estrellas Michelin: En un video de la Guía Michelin, Missy Robbins de A Voce de la ciudad de Nueva York discute qué significan las estrellas y de dónde vienen. [HuffPo]

Freidora más saludable para alimentos: Un científico de alimentos de la Universidad de Purdue encontró un método para cocinar alimentos que saben fritos pero que tienen hasta un 50 por ciento menos de grasa y menos calorías. [Purdue]

Echa un vistazo a Drake aprendiendo a cocinar de Guy Fieri: El sábado, el cantante de R&B Drake decidió cocinar algo con el rey de Flavortown, Guy Fieri. [Gawker]

Ciencia de la resaca: Si alguna vez has querido conocer la ciencia detrás de la resaca (y las extrañas curas que la gente tiene para ellas), aquí tienes una lectura larga para un lunes por la mañana. [Neoyorquino]


Guy Fieri 'desconsolado' por la muerte de Carl Ruiz, estrella de Food Network: 'No tengo palabras'

Cuando la noticia de la muerte de Ruiz & # x2019 llegó a sus amigos y colegas en el mundo de la comida, muchos compartieron homenajes del difunto chef, quien apareció en múltiples episodios de Diners, Drive-Ins y Dives y también fue juez en Guy & # x2019s Grocery Games.

& # x201CI & # x2019m me rompió el corazón que mi amigo el chef Carl Ruiz se haya ido, & # x201D escribió Guy Fieri. & # x201CI no tengo palabras para describir lo gran amigo que fue para mí y mi familia. Su capacidad para hacerme reír y sonreír bajo cualquier circunstancia solo fue eclipsada por su talento como chef. & # X201D

Fieri agregó: & # x201C A lo largo de los años, he conocido a mucha gente excelente, pero un amigo como Carl es uno entre cien millones. Carl & # x2019El Cubano & # x2019 Ruiz vivirá por siempre en mi corazón y en los de todos los que lo amaron. & # X201D

Food Network no respondió de inmediato a la solicitud de comentarios de PEOPLE & # x2019.

Chef Jet Tila, quien ha aparecido en Cortado, Cocina asesina al igual que Guy & # x2019s Grocery Games, también lamentó la muerte de Ruiz.

& # x201C ¡Nos enseñaste a disfrutar cada momento al máximo y no vivir preguntándonos qué pasaría si! ¡Te has ido demasiado pronto @carlruiz! ¡Siempre estaré #ruzando! ¡Serás recordado por todos nosotros! #RIP mi amigo, & # x201D, escribió. & # x201CTGracias @guyfieri por traer a Carl a todas nuestras vidas. & # x201D

Su compañero, el chef estrella de Food Network, Ben Ford, agregó: & # x201C Nuestra comunidad perdió uno bueno ayer. Demasiado joven RIP. & # X201D

& # x201C Decir que fue un gran chef sería ponerlo a la ligera. Decir que era gracioso sería ponerlo a la ligera y decir que era un gran amigo sería ponerlo muy a la ligera & # x201D, escribió Anthony Rodríguez, director de fotografía de Diners, Drive-Ins y Dives en otro post emotivo.

& # x201CI Estoy devastado por la forma demasiado pronto de perder a mi amigo Carl. Carl, viviste la vida al máximo, disfrutaste cada momento y fuiste uno de los amigos más verdaderos y leales que alguien podría pedir, & # x201D Rodríguez. & # x201C La amistad, la lealtad y las risas que me trajo a mí y a todo el grupo de amigos que mejor lo conocían, es simplemente indescriptible. Carl, definitivamente eras un original y viviste al máximo y, sin embargo, una vida corta. Vaya con dios mi hermano, te amo & # x2764 & # xFE0F Nos vemos en la próxima vida mi amigo. & # X201D

En junio, Ruiz abrió su nuevo restaurante La Cubana en la ciudad de Nueva York, que sirve auténtica cocina cubana.

Aunque aún no se ha revelado la causa de la muerte, una publicación del domingo en la página oficial de Instagram del restaurante y # x2019 confirmó que el famoso chef había muerto repentinamente.

& # x201C En nombre de la familia La Cubana, con gran pesar, nos entristece profundamente compartir el fallecimiento de nuestro querido Chef Ejecutivo Carl Ruiz. No hay palabras que puedan expresar completamente nuestra tristeza por la repentina pérdida de nuestro querido amigo y hermano, & # x201D leyó la publicación.

& # x201C Más allá de su inmenso talento culinario, la personalidad de Carl & # x2019 nunca dejó de entretener, iluminar y animar a todas las personas que encontró a lo largo de sus aventuras #Ruizing. Su intelecto feroz y humor contagioso no conocían límites. Era una fuerza poderosa de la cocina cubana casera y vivía la vida al máximo, tal como cocinaba & # x2014con & # x201Cdancing always & # x201D como el ingrediente más importante & # x201D, continuaba el post. & # x201C En La Cubana, Carl rindió orgulloso tributo a sus raíces cubanas cada noche, y es aquí donde el legado de Carl & # x2019, el espíritu innegable y la pasión por su cultura perdurarán. Esperamos hacerte sentir orgulloso, Carlito. & # X201D

En un comunicado a PEOPLE, el restaurante dijo que establecerá la Fundación de Becas Carl Ruiz, que ayudará a los aspirantes a chefs.

& # x201C En nombre de la familia La Cubana, con gran pesar, nos entristece profundamente compartir el fallecimiento de nuestro querido Chef Ejecutivo Carl Ruiz. No hay palabras que puedan expresar completamente nuestra tristeza por la repentina pérdida de nuestro querido amigo y hermano, & # x201D, decía la declaración.

& # x201C Más allá de su inmenso talento culinario, la personalidad de Carl & # x2019 nunca dejó de entretener, iluminar y animar a todas las personas que encontró a lo largo de sus aventuras #Ruizing. Su intelecto feroz y humor contagioso no conocían límites. Era una fuerza poderosa de la cocina cubana casera y vivía la vida al máximo, al igual que cocinaba & # x2014con el baile siempre el ingrediente más importante & # x201D, continuó la declaración. & # x201C En La Cubana, Carl rindió orgulloso tributo a sus raíces cubanas cada noche, y es aquí donde el legado de Carl & # x2019, el espíritu innegable y la pasión por su cultura perdurarán. Esperamos hacerte sentir orgulloso, Carlito. Para honrar el trabajo que tanto amaba, La Cubana continuará su trabajo para establecer la Fundación de Becas Carl Ruiz para aspirantes a chefs. ¡Te amamos! Ya te extrañamos. Descansa tranquilo. & # X201D

Antes de su muerte, Ruiz estaba activo en las redes sociales, compartiendo muchas fotos en Instagram de su viaje a Maryland.

& # x201C Tomó un tren solo para comer uno de los mejores sándwiches de Estados Unidos. ¿Por qué? Porque la libertad. Porque América, & # x201D, escribió el sábado, junto con una foto de un boleto de tren, etiquetando a Chaps Pit Beef.

Su publicación final, que fue compartida el sábado, destacó otra comida & # x201Cdelicious & # x201D que tuvo mientras visitaba un restaurante en Havre de Grace.

& # x201C Deliciosos pasteles de cangrejo con hojas de berza y ​​frijoles rojos y arroz. Heaven, & # x201D, escribió.


Lasaña asada al fuego de Guy Fieri es un poderoso tributo a su difunta hermana

Lo único mejor que este plato es la historia que hay detrás.

Si vas a pasar una tarde preparando lasaña y mdashdicing y asando verduras en el mercado de un granjero, haz tu propio ragu desde cero y mdash, quien quiera que lo coma, será mejor que valga la pena. En la vida de Guy Fieri, no hay duda: su hermana, Morgan, valió la pena.

"Ella era más joven que yo, pero dedicaría una gran cantidad de mi éxito a la educación que me dio", dice. "Me abrió un poco los ojos".

Morgan & mdashor Bips, como la conocía Guy, era la de espíritu libre, la "hippie", la vegetariana, a veces vegana. Ella es una gran razón por la que Guy repetirá tu nombre después de conocerte, haciendo todo lo posible por recordarlo (sin importar cuán breve sea la interacción), y por qué aceptará quedarse unos minutos más, solo para asegurarse de que tengas todo lo que necesitas. necesita de él antes de irse, ya sea una selfie o consejos sobre la mejor manera de drenar el exceso de agua de las espinacas salteadas y cortadas (use una gasa, si puede, o un paño de cocina muy fino, para escurrirlo).

Ella también es la razón por la que tiene ese tatuaje de 'namaste' que se extiende desde la muñeca hasta el codo y por qué, si pudiera mostrarte alguna receta de su nuevo libro de cocina, Comida de la familia Guy Fieri, sería esa lasaña de verduras asadas al fuego que le hacía a su hermana en cada reunión familiar, año tras año.

Es un trabajo de amor y es una de las formas en que se siente conectado con ella. Han pasado cinco años desde que Morgan murió de cáncer, una batalla que había estado enfrentando, de vez en cuando, toda su vida.

"Mi hermana era una gran cocinera", dice. "Ella siempre me estaba presentando nuevas formas de cocinar con verduras, diciendo, 'prueba esto' o 'prueba aquello'. Ella me hizo ser más creativo con mi cocina vegetariana, y ahora estoy mucho más centrado en las verduras en mi plato ".

Lasaña es una de las especialidades de Guy, es uno de los dos alimentos que lo sostuvieron durante toda la universidad (eso y los rollos de huevo caseros, en realidad). Y cuando se trata de hacer el plato, Fieri no toma un solo atajo: asa las verduras hasta que los bordes se rizan y se queman y mdash "¡esa es la clave de todo el sabor!" insiste y mdash presionándolo en un procesador de alimentos para hacer un ragú casero grueso.

A Morgan le encantó tanto que empacó toda la bandeja para llevársela a casa.

"Yo diría, 'espera, espera, espera y mdash, ¿a dónde vas con eso?' Y ella decía, 'bueno, no puedo llevarme la carne a casa', y eso era todo ”, se ríe Fieri.

Morgan se enfrentó al cáncer por primera vez a los cuatro años. Guy tenía ocho. La familia Fieri se quedó en una casa de Ronald McDonald mientras se sometía a quimioterapia, y finalmente venció la enfermedad. "Había toda esta locura", nos dijo a principios de este año. "Ni siquiera sé cómo explicarlo, fue un momento extraño".

Ver la forma en que la comunidad se unió a su familia tocó la fibra sensible de él, inspirándolo a hacer todo lo posible para ayudar a otras familias afectadas por el cáncer, como invitar a las familias de Make-A-Wish a sus grabaciones de Food Network.

"Eso es lo que siempre hacía mi hermana. Siempre se tomaba el tiempo para reconocer el poder de otras personas".

A los 38 años, a Morgan le diagnosticaron melanoma metastásico. Murió un año después, pero en su última semana, Morgan le enseñó una de las mejores lecciones de su vida.

“Cuando pasaba, estábamos todos allí, en casa con ella. Recuerdo que hablé con una de sus amigas y le dije: '¿Qué es esa cosa namaste que siempre dice?' Me burlaba de eso, como 'oye, no, Namaste, no digas namaste', lo haría rimar con cualquier cosa que pudiera, solo por diversión ", dice. “Entonces me educaron sobre eso. Es 'el poder en mí reconociendo el poder en ti'. Hablamos sobre el poder de una persona y lo importante que es tomarse el tiempo para reconocerlo y reconocer a otras personas ".

Esa palabra era el mantra de Morgan, y en esa palabra, Fieri se dio cuenta de que capturaba perfectamente la personalidad de su hermana y una perspectiva de la vida que siempre quiso mantener.

"Eso es lo que siempre hacía mi hermana. Siempre se tomaba el tiempo para reconocer el poder de otras personas", explica. "Eso realmente me conectó a la tierra y me enseñó mucho, porque me muevo a un ritmo bastante rápido. Se trata de tomarme el tiempo para comprender lo difícil que es el trabajo de alguien y darles lo que necesitan. Es abrir puertas para las personas, actos aleatorios de bondad y mdashit. esas cosas."

Fieri se tatuó la palabra en el antebrazo, un recordatorio perpetuo de que en un mundo donde la buena comida a menudo es solo un salto en el Camaro hasta el restaurante más cercano, en el auto o bucear, vale la pena aclarar su horario de vez en cuando para muéstrale a alguien que vale la pena la lasaña.


Drake quiere que apoyes a sus restaurantes favoritos a través de sus nuevas velas Postmates

Las velas del rapero vienen en cinco aromas distintos, incluido uno que aparentemente huele igual que él.

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Foto de: CHRIS DELMAS / Getty

Drake está adoptando un enfoque interesante en un esfuerzo por lograr que los consumidores apoyen algunos de sus restaurantes favoritos en todo el país. El rapero de "Hotline Bling" se ha asociado con Postmates y ofrece a los usuarios la oportunidad de tener en sus manos una de sus nuevas velas de su línea Better World Fragrance House.

Así es como funciona: los usuarios de Postmates deben pedir comida para llevar en uno de los restaurantes favoritos de Drake en la ciudad de Nueva York o Los Ángeles y gastar un mínimo de $ 50. Si cumplen con ese criterio, una vela de Better World Fragrance House se incluirá automáticamente con el pedido de comida.

Esta promoción, que se extiende desde el viernes 7 de mayo hasta el domingo 9 de mayo, hasta agotar existencias, solo es válida para pedidos de las ubicaciones STK Downtown y Midtown de Nueva York, Tao Uptown y Midtown, Lavo, Nobu Fifty Seven y Nobu Downtown. En Los Ángeles, los clientes de Postmates pueden pedir en Nice Guy, Craig's, BOA Steakhouse West Hollywood o Santa Monica, Nobu LA o Malibu, Katana, TAO o Blue Ribbon Sushi para tener la oportunidad de enganchar una de las velas de Drake.

Esta promoción llega justo antes de que Drake esté listo para lanzar formalmente su gama de velas perfumadas el 9 de mayo, el Día de la Madre. Según el sitio Better World Fragrance House, hay cinco velas diferentes en total: Carby Musk⁠, Williamsburg Sleepover⁠, Sweeter Tings⁠, Good Thoughts⁠ y Muskoka. Sin embargo, solo los últimos cuatro aromas estarán disponibles a través de Postmates.

Mientras que Carby Musk aparentemente huele como la estrella canadiense, los otros cuatro aromas están inspirados en estados de ánimo o lugares específicos. Por ejemplo, según el minorista en línea Revolve, Williamsburg Sleepover es una "fragancia de almizcle floral amaderada luminosa y sin género que captura la esencia de un jardín urbano", mientras que Sweeter Tings se describe como "una fragancia oriental Gourmand adictiva y nostálgica con las sutilezas de comodidad y bondad ".

Good Thoughts, por otro lado, es "fresco" y "floral" y, como su nombre indica, fue formulado para evocar "una energía positiva cautivadora". Por último, pero no menos importante, Muskoka, que lleva el nombre de un popular lugar de vacaciones en Ontario, es una "fragancia amaderada oriental que emula el calor ardiente de las maderas ardientes, las brasas doradas".

Como los fanáticos de Drake pueden saber, el fanático de los macarrones con queso con pasas ha estado dando pistas sobre su tan esperada línea de velas durante meses. De moda señala que las primeras pistas llegaron en junio de 2020, cuando el ganador del Grammy recurrió a sus Historias de Instagram para compartir una instantánea de cuatro velas azul marino con la marca dorada manuscrita. Subtituló la publicación, & quot @ betterworldfragrances Disponible pronto cc: @ ovoniko & quot.

¿Harás un pedido de Postmates este fin de semana para tener la oportunidad de enganchar una de las velas de Drake?


26 hechos sobre Guy Fieri que no sabes por verlo en la televisión

Cabello con puntas de platino. Estrella de Food Network. Inventor de la "salsa de burro". Todas estas son formas de describir a Guy Fieri, pero si crees que eso es todo lo que hay que saber sobre el Diners, Drive-Ins y Dives estrella, no conoces a Guido. (Ese es su apodo entre amigos, para su información).

El chef es el tipo que ves en la televisión, pero lo más sorprendente de él es cómo es su vida cuando las cámaras no están grabando y lo que lo convierte en el tipo que no tiene miedo de "meterse con algo de Enya" y mantiene la ansiedad en bahía con un pequeño consejo del vendedor Zig Ziglar.

Esto es lo que ni los fanáticos más acérrimos saben.

Su nombre no siempre fue 'Fieri'.

Fieri & mdash se pronuncia "FEE-eddy", con el "eri" trillado al estilo italiano, para cualquiera que se pregunte por qué la 'r' suena más como una 't' o 'd' & mdash nació Guy Ferry. Lo cambió de nuevo a la forma original en que su familia deletreaba el nombre, Fieri, en 1995 cuando se casó con su esposa, Lori. ¿Otro dato divertido? Su segundo nombre es Ramsay. Sí, como Gordon.

Un 'cocinero terrible' cimentó su trayectoria profesional.

A Fieri siempre le gustó cocinar y, en la escuela secundaria, tenía su propio carrito de pretzel, pero no fue hasta la escuela secundaria, cuando pasó un año estudiando en el extranjero en Francia, que se dio cuenta de que necesitaba estar en la industria alimentaria. Se había alojado en una pensión y, aunque admite que la mujer que la dirigía era una "cocinera terrible", cada plato que comía era escandaloso.

"Les escribí a mis padres y les dije: 'Ayer comí bistec y papas, y era como si nunca los hubiera comido en mi vida'", dice Fieri. "Mis padres eran muy buenos cocineros y comíamos muy bien, pero nunca había comido nada como la comida allí. Sabía exactamente entonces lo que quería hacer".

Mientras asistía a la Universidad de Nevada, Las Vegas, y se especializaba en administración de hoteles, trabajó como ayudante de camarero y capitán de flamb & eacute, asumiendo todos los trabajos que pudo para ganar más experiencia en el mundo de los restaurantes.

"Rara vez me quedo sin palabras, pero entonces me quedé sin palabras".

Obtuvo sus habilidades en Barbecue Boot Camp.

A los 12 años, Fieri consiguió un fumador Little Chief y comenzó a hacer su propia carne seca y queso ahumado, y comenzó a incursionar en la barbacoa, soñando con competir en el American Royal, que el chef considera "el Super Bowl de la barbacoa". Para prepararse, se inscribió en un campamento de barbacoa de dos días impartido por la ex ganadora Lola Rice.

"Se llevó a cabo en un estacionamiento en el lado sur de Houston, y había unas 70 personas allí", explica. Cuando subió por primera vez al convertible que alquiló en el aeropuerto, el nativo de California se sintió como un pez fuera del agua.

"Conduje hasta allí y había un montón de buenos muchachos con overoles, y les pregunté, 'oye, ¿es este el campamento de barbacoa?' Me miraron y me dijeron: '¿Perdiste?' ”, Se ríe. "Llevaba pantalones cortos rojos de Dickies, zapatos de skate y una camiseta sin mangas. Podría haberme puesto un disfraz de Godzilla y haber tenido una mejor recepción".

Ganó el Super Bowl de BBQ.

Terminó ganándose su respeto después de cocinar una enorme tina de pasta para todos los que estaban allí, después de enterarse de que el campamento no tenía planes de cena para sus estudiantes y tripulación. Allí, conoció a un camionero, un farmacéutico, un técnico en computación y un arquitecto / ingeniero y mdash cuatro personas que no parecían tener mucho en común, aparte de un aprecio por la carne ahumada y mdash que terminaron formando el Motley 'Que, un equipo de barbacoa que Cocinaría y competiría juntos, eventualmente ganando el American Royal hace seis años.

El premio no vino con un anillo del tamaño de un nudillo o un viaje a Disney World, pero lo ayudó a ingresar al Salón de la Fama de la Barbacoa.

Nunca tuvo la intención de tener sus exclusivos candados de platino.

Fieri meció el cabello largo durante años, para disgusto de su peluquero. "Ella siempre se quejaba de que necesitaba ser contemporáneo, así que un día le dije: 'Está bien. Haz lo que quieras', así que me corta el pelo, y cuando terminamos, le pregunté: '¿Cuándo te vas a lavar? el champú fuera? Ella dijo: '¿Qué champú? ¡Ese es tu nuevo color de cabello!' ", Explica. "Rara vez me quedo sin palabras, pero entonces me quedé sin palabras".

Era viernes por la noche y tenía que ir directamente a trabajar a su restaurante, así que se puso una gorra de béisbol y se la bajó para cubrir su cabello recién decolorado. No ayudó.

"El restaurante se quedó tan silencioso que podría haber escuchado a un ratón cantar ópera", se ríe. Su hijo, Hunter, tenía unos 4 años en ese momento y solo tuvo una reacción: "¿Qué te pasó, papá?"

Aunque fue un cambio impactante al principio, lo adoptó, eligiendo no ser definido por su peinado y aunque, en última instancia, terminó convirtiéndose en un sinónimo de celebridad como sus eslóganes, como "¡viajar en autobús a Flavortown!" El momento en que ganó Estrella de Food Network, alguien le dio una palmada en la espalda y le dijo: "Supongo que mantendrás ese look por un tiempo", dice.

Le gusta el cabello castaño, negro e incluso morado, pero los fanáticos conocen mejor su aspecto rubio blanco.

La batalla de su hermana contra el cáncer dio forma a su perspectiva de la vida.

A los cuatro años, a la hermana de Fieri le diagnosticaron cáncer. Aunque tenía solo 8 años en ese momento, la forma en que su comunidad e incluso los desconocidos apoyaban a su familia dejó un impacto duradero en él, especialmente cuando los jugadores de fútbol locales pasaron por el hospital para visitarlo.

"Nada quita el dolor de estar allí, pero lo eclipsa un poco cuando puedes desviar tu atención hacia otra cosa", explica Fieri. "Como padre, no quiere pensar que su hijo está enfermo, y esos momentos en los que su hijo está feliz, cuando sonríe, significan mucho".

Su hermana venció al cáncer infantil, aunque a los 38 años le diagnosticaron melanoma metastásico y murió un año después. Su batalla ha hecho que Fieri quiera hacer todo lo posible para ayudar a otras familias afectadas por el cáncer, invitando a las familias de la Fundación Make-A-Wish a todas sus grabaciones de programas de Food Network. Él insiste en traer a toda la familia, no solo al niño que lucha contra el cáncer, para que no se sientan señalados.


El salvador probable de los Mets es un polémico gastador que "odia perder"

Guy Fieri & # 8217s tiene un heredero a su cenar-asty.

Su hijo, Hunter Fieri, el autoproclamado & # 8220 Príncipe de Flavortown & # 8221 - está listo para lucirse con la corona de punta esmerilada y ocupar su lugar como una verdadera estrella de Food Network.

“Trabajo codo a codo con mi papá. Somos mejores amigos, hacemos todo juntos en este momento ", dijo el joven de 24 años a The Post. Ahora, se está preparando para entrar en el negocio familiar y se unirá a su padre en octubre para una nueva temporada de "Guy's Grocery Games", que el dúo filmará desde su rancho en Santa Rosa, California.

La barba de chivo no cae lejos del árbol: en diciembre, Hunter se graduó en el alma mater de su padre, la Universidad de Nevada, Las Vegas, donde estudió hostelería y administración de restaurantes. Aunque esperaba viajar y trabajar en algunos de los restaurantes de los amigos de su padre, los planes de Hunter cambiaron cuando se produjo la pandemia de coronavirus.

Pero los Fieris pudieron convertir los limones en limonada sin complicaciones. En mayo, Hunter comenzó a aparecer en la edición "Takeout" de "Diners, Drive-Ins and Dives" junto con su pop, dando comentarios mientras Guy hace videollamadas con los chefs favoritos de los fanáticos del programa, que ha sido un elemento básico de Food Network desde 2006.

“Siempre quise estar en la televisión con él. Cuando yo era un niño . . . Era tímido ante las cámaras ”, dijo Hunter. Pero "Me sentí cómodo con" Triple D "porque conocía a todo el equipo, conocía muchos de los restaurantes. & # 8221

Red alimentaria Hunter Fieri

Siempre que podía, Hunter viajaba con su padre a las mejores juntas de Estados Unidos. "Cuando estaba en la universidad, cuando tenía los fines de semana libres, [papá] decía: 'Oye, nos vamos a Minnesota' o 'Oye, nos vamos a Houston'".

Guy ha estado dirigiendo la educación culinaria de Hunter desde que era un niño amante de la comida.

& # 8220 Mi papá me enseñó a una edad muy temprana cómo usar un cuchillo, me hizo cocinar a los 5 años, cortando cebollas para él ”, dijo Hunter.

Unos años más tarde, estaba listo para su primer plato. “Cuando estaba en tercer o cuarto grado, [papá] me dice: 'Ya terminé de levantarme y prepararte el desayuno a las 6 a.m. antes de la escuela. Te vas a levantar ahora, te voy a enseñar a hacer el desayuno '”, dijo Hunter. "Me enseñó a hacer un sándwich de tostadas francesas y poner queso crema y fresas en rodajas en el medio".

Hunter dijo que su madre también es una cocinera talentosa, que prepara platos favoritos de la familia, como ensalada de tacos, ensalada de pollo y un & # 8220mean marsala & # 8221 para su esposo y sus dos hijos.

Hunter, Lori, Ryder y Guy Fieri David Moir

Crecer en Flavortown significa que Hunter también se siente cómodo en la cocina. "Comprender el sabor de los ingredientes es algo realmente importante, pero una vez que aprendes ese concepto, nada es realmente demasiado difícil", dijo. En la universidad, alejó a sus amigos de hacer macarrones con queso en caja, guiándolos por platos más sofisticados: & # 8220 Pollo frito y waffles, bistec y papas, risotto ”, dijo.

Además de cocinar y ser anfitrión con su padre, Hunter disfruta de las actividades al aire libre, como senderismo, wakesurf y ciclismo de tierra. Cuando están en el rancho de la familia, él se ocupa de las cabras y de la pandilla y de los muchos perros domésticos.

E incluso antes de unirse oficialmente a Food Network, Hunter pudo disfrutar de algunas de las ventajas, como el famoso Camaro rojo de 1968 de Guy, que conduce por Estados Unidos en Triple D. "He conducido el coche dos o tres veces", dijo Hunter. , quien esta soltero. “Ese auto tiene mucha potencia. Demasiado poder para mí ".

Guy's Ranch Kitchen de Hunter y Guy Fieri Food Network

En este momento, Hunter se centra en "expandir el horizonte de Flavortown". & # 8220Guy & # 8217s Grocery Games & # 8221 ha sido adaptado para un mundo posterior a la pandemia: los concursantes reciben canastas de comida entregadas, y Hunter y Guy conversarán por video con ellos mientras compiten en desafíos de recetas para tener la oportunidad de ganar $ 20,000 .

Pero eventualmente, le gustaría seguir los pasos del padre Fieri. “Siempre quise tener mi propio restaurante”, dijo Hunter, quien también espera ser anfitrión de su propio programa. “Mi papá abrió su primer restaurante cuando tenía 28 años. Es una locura. Quiero tener el mayor conocimiento posible antes de abrir un restaurante personal como ese.

& # 8220 [Mi papá] trabajó duro y me enseñó la misma ética de trabajo: sigue trabajando y mantén la cabeza en alto. Y aprende todo lo que puedas ".

¿La lección más importante? "No seas el hijo de Guy Fieri, sé Hunter Fieri", dijo. "Muéstrales lo que tienes".


Recetas: ¿Usar aguacates para la comida india? ¿Calabacín crudo? Estos platos inusuales realmente cantan

El primer bocado me llena la boca de estrellas inesperadas. Sí, a veces los platos me sorprenden. En el papel, las recetas o descripciones pueden parecer desconcertantes o monótonas, la combinación de ingredientes no logra cantar a mi imaginación amante de la comida. Pero siempre estoy ansioso por probar nuevos brebajes cuando cocino con chefs talentosos. Sus dones abren mi paladar a nuevos sabores y texturas.

Me vienen a la mente tres platos adictivos, cada uno de ellos una deliciosa revelación que me enseñó un chef del sur de California. Mezclas como una raita centrada en aguacate que es tan sabrosa que es deliciosa combinada con todo, desde pollo hasta papas fritas y ensalada. Un arroz verde brillante que se cuece a fuego lento en una mezcla de puré de hierbas frescas y caldo. Y un carpaccio sin carne que exhibe rodajas delgadas de calabacín crudo.

Shachi Mehra, chef y propietario del restaurante Adya en Anaheim, le da un toque californiano al condimento indio raita al hacerlo con aguacates. (Foto de Curt Norris)

Raita de aguacate

Shachi Mehra, chef y propietario de Adya en Anaheim e Irvine, tiene talento para combinar la tradición con la innovación. Sus platos muestran influencias de todas las regiones de la India al tiempo que colocan las frutas y verduras de California en el centro de atención.

Su raita de aguacate es un ejemplo, un ejemplo muy delicioso. Por lo general, el condimento se hace con yogur natural, hierbas, chiles y especias, a menudo los pepinos también se incluyen en la lista de ingredientes. Pero en la cocina de Mehra, una versión sin pepino se mezcla con generosas cantidades de aguacates maduros, lo que la hace cremosa, suave e irresistiblemente rica. Ella soñó la versión de aguacate hace años cuando se mudó a California.

Muévase por encima del guacamole, su cobertura de raita es un contendiente.

Una de las formas en que la usa es sobre masala papad, una mezcla parecida a una ensalada que se sirve en poppadums crujientes. Imagine una versión india de chips de tortilla cubierta con una mezcla de verduras deliciosa y adornada con guacamole picante. La mezcla de ensalada combina granos de maíz tostados con pepinos cortados en cubitos, rábanos en rodajas finas y comino tostado, además de cilantro, chile serrano y chaat masala (una mezcla molida seca de mango en polvo, comino, sal negra, cilantro, jengibre y chile). La colorida maraña se mezcla con un aderezo de aceite de oliva extra virgen y jugo de limón fresco.

Los poppadums son la base del plato; se vuelven ampollas y crujientes cuando se tuestan al fuego. También conocidos como papads, a primera vista los simples parecen tortillas de harina fritas y onduladas. Están hechos de lentejas y se pueden usar como chips de tortilla quebradizos para mojar o untar.

Producir: Aproximadamente 5 tazas

INGREDIENTES

1 1/2 cucharadas de semillas de comino, uso dividido

3 tazas de yogur natural sin grasa estilo griego está bien, uso dividido

4 aguacates maduros, sin semillas, extraídos de la piel

1/4 a 1 chile verde como jalapeño o serrano, sin semillas, picado, ver las notas del cocinero

1/2 manojo de cilantro picado

Notas del cocinero: Yo uso japaleño en lugar de serrano porque prefiero una mezcla más suave y menos picante. Cuando trabaje con chiles frescos, lave la superficie de trabajo y las manos al terminar y no se toque la cara ni los ojos.

PROCEDIMIENTO

1. A fuego medio, tueste las semillas de comino hasta un tono más oscuro y fragante, agitando el mango para redistribuir las semillas de vez en cuando. Coloque en un plato para que se enfríe. Muela en un molinillo de especias o colóquelo en una bolsa de plástico con cremallera y machaque con un mazo o con el fondo de una cacerola hasta que esté molido. Use 1/4 cucharadita en esta receta y 1/2 cucharadita en Masala Papad (la receta a continuación) el comino tostado sobrante se puede refrigerar herméticamente y usarse en una variedad de platos.

2. Haga puré 1 taza de yogur, sal y aguacates en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad. Agregue el yogur restante y haga puré hasta que quede suave y completamente mezclado. Transfiera a un tazón y, con un batidor, agregue el chile, el cilantro, 1/4 de cucharadita de comino molido tostado y jugo de lima. Pruebe y ajuste la sazón.

Masala Papad contiene maíz, pepino, rábano, aceite de oliva y se sirve sobre poppadums tostados. (Foto de Cathy Thomas)

Masala Papad

Producir: 4 porciones

INGREDIENTES

2 elotes frescos, tostados hasta que estén caramelizados, sin los granos de la mazorca

1 rábano sandía pequeño o rábano rojo, recortado, cortado en rodajas muy finas, preferiblemente en rodajas de mandolina

1 pepino pequeño, de preferencia persa o inglés (invernadero), cortado en cubitos

1 cucharadita de chile serrano picado sin semillas (use menos si prefiere una versión menos picante)

1/2 cucharadita de comino molido tostado

1 cucharadita de jugo de limón verde fresco

1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

4 poppadums tostados (simples o con pimienta negra), ver las notas del cocinero

Notas del cocinero: Los poppadums crudos y el chaat masala se venden en línea y en los mercados indios. Si está utilizando una estufa de gas, ajuste la llama a medio alto. Sosteniendo 1 poppadum con un par de pinzas, gírelo hacia adelante y hacia atrás sobre la llama abierta hasta que comiencen a aparecer protuberancias en la superficie y el poppadum se vuelva marrón claro, de 1 a 2 minutos. Recuerde mover las tenazas para tostar la parte inicialmente cubierta por ellas. Repite con los poppadums restantes. Déjalos a un lado para que se enfríen. (Tenga en cuenta que me resulta más fácil en mi estufa usar pinzas con ambas manos y sostener el poppadum aproximadamente a 1 pulgada de la llama, girando con frecuencia). O, si lo prefiere, ase en el horno. Coloque la parrilla lo más cerca posible del elemento calefactor y precaliente el asador a temperatura alta. Tuesta los poppadums hasta que aparezcan protuberancias en la superficie y se pongan de color marrón claro, de 1 a 2 minutos. No es necesario darles la vuelta. Déjalos a un lado para que se enfríen. También es una opción calentar poppadums en el microondas a alta potencia durante 30 segundos a 1 minuto. Los poppadums se volverán crujientes y quebradizos a medida que se enfríen. Puede almacenarlos (refrigerados) en bolsas de plástico con cremallera herméticas a temperatura ambiente hasta por 2 semanas (pero apuesto a que desaparecerán mucho antes).

PROCEDIMIENTO

1. Mezcle todos los ingredientes excepto los poppadums en un tazón y ajuste el condimento según sea necesario. Coloque los poppadums en una sola capa en un plato o en cuatro platos individuales. Cubra con la mezcla de maíz y sirva la raita de aguacate para cubrir. Los invitados pueden romper los poppadums en pedazos y comérselos con las manos.

Fuente: Shachi Mehra, restaurante Adya, Anaheim e Irvine

El calabacín crudo se corta en rodajas finas como papel para hacer Carpaccio de calabacín de higo y oliva. (Foto de Cathy Thomas)

Carpaccio de calabacín con higos y aceitunas

¿Calabacín crudo? ¿Cómo podría eso producir un sabor acogedor? A veces son combinaciones muy simples de ingredientes las que sorprenden al paladar: un tazón de aceitunas perfectamente sazonadas combinado con rodajas de salami de manzana agridulce crujiente emparejado con cheddar blanco añejo blanqueado y salteado con panceta.

O, en el caso de Fig & amp Olive, un impresionante "carpaccio" hecho con rodajas de calabacín delgadas como papel, aceite de oliva extra virgen mantecoso, jugo de limón fresco, Parmigiano Reggiano rallado y piñones tostados. It’s a classic concoction with roots in the south of France taught to me by the executive chef at that time, Pascal Lorange.

To start, he showed me that the zucchini needs to be an exact size, the diameter of a quarter, not a nickel or a 50-cent piece. They need to be very thinly sliced, preferably by using a mandolin. He confessed that a vegetable peeler could also be employed to do the skinny slicing.

The components, because there are so few, need to be perfect. The extra-virgin olive oil plays a crucial role. Lorange told me that for the carpaccio he prefers oil that is sweet and buttery, an aromatic wonder sourced from Portugal. The tasty vegetarian treat may sing of summer, but it is just as tempting as a first course when the weather is chilly.

Producir: 6 to 8 servings

INGREDIENTES

1 pound medium zucchini (diameter about the size of a quarter)

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Salt and freshly ground black pepper

4 tablespoons shaved Parmigiano Reggiano

4 tablespoons toasted pine nuts, see cook’s notes

Cook’s notes: To toast pine nuts, place in small dry skillet on medium heat. Shake handle frequently to redistribute pine nuts, cooking until lightly browned. Watch carefully because they burn easily.

PROCEDURE

1. Trim zucchini ends. Cut into paper-thin slices using a mandolin or vegetable peeler.

Arrange the zucchini slices, slightly overlapping, on a large, flat platter. Cover with plastic wrap. Refrigere hasta que esté listo para servir.

2. In a small bowl whisk the olive oil and lemon juice. Just before serving, whisk the olive oil dressing briefly to blend it, drizzle it over the zucchini, season with salt and pepper, scatter the cheese and the pine nuts on top, and serve.

Fuente: Pascal Lorange, former executive chef Fig & Olive restaurants

L.A. chef Suzanne Goin’s Herbed Green Rice is irresistible once you get used to its verdant hue. (Photo by Cathy Thomas)

Herbed Green Rice

A few years ago, I joined acclaimed Los Angeles chef-restaurateur Suzanne Goin in the kitchen of her sadly now-shuttered West Hollywood restaurant, Lucques. A highly inventive chef, Goin cooked up some of the dishes she developed for Singapore Airlines, and shared her strategies for servings irresistible menus in the sky. During our cooking and sampling, the conversation turned to her extraordinary green rice, a recipe sourced from her cookbook showcasing another of her restaurants, A.O.C. in Los Angeles.

The verdant basmati turned out to be one of my favorite rice recipes, although at first try I was dubious about the bright green hue of the herb-laden broth used in its preparation. But don’t be put off by the vivid broth, the results are flawless.

Producir: 6 to 8 servings

INGREDIENTES

1 cup chicken broth plus 1 1/4 cups water

1/2 cup packed Italian parsley

1/4 cup packed mint leaves

2 tablespoons minced chives

1/4 cup packed cilantro leaves

1 teaspoon hot sauce, see cook’s notes

1/4 cup plus 1 tablespoon extra-virgin olive oil

3/4 cup finely diced fresh fennel bulb

3/4 cup finely diced red onion

1 1/2 cups raw white basmati rice

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Cook’s notes: The original recipe called for adding 1 crumbled chili arbol when sautéing the vegetables. I prefer to use one teaspoon of Frank’s RedHot sauce to the cooking liquid in Step#2. I like it because it adds a spark of acidity and (for me) has just-right spicy heat. If you use Sriracha “rooster sauce” use 1/2 teaspoon.

PROCEDURE

1. Toast fennel seeds in a small pan over medium heat for 2 to 3 minutes, until they release their aroma and turn light golden brown. Frio. Grind in mortar and pestle, or place in small zipper-style plastic bag and pound with mallet or bottom of a pot until ground.

2. Bring chicken broth and water to a boil in medium-large saucepan. Turn off heat.

3. Place parsley, mint, chives and cilantro in blender. Add 1 cup of the hot liquid and puree herbs at medium speed (cautiously hold down lid of blender with potholder). Add remaining liquid and puree at high speed for about 2 minutes, stopping to wipe down sides and lid as needed. You should have a smooth, very green broth.

4. Rinse out pot and heat it over high heat. Add oil, fennel, onion, toasted ground fennel seeds and 1/2 teaspoon salt cook over medium-high heat for about 5 minutes, stirring often, until onion and fennel are translucent. Add rice, 1 teaspoon salt and pinch of pepper toss to coat. Add herb broth and bring to boil. Reduce heat to simmer. Agrega mantequilla. Cover and simmer for 15 to 20 minutes, or until tender and liquid is absorbed. Turn off heat and leave rice covered for 5 minutes. Fluff rice with fork. Taste and adjust seasoning if needed.


Guy Fieri Shares 2 Delicious Recipes to Make With Your Kids This Father’s Day

Still don’t know what to cook this Father’s Day? Guy Fieri to the rescue! The celebrity chef is getting ready to celebrate the day on Sunday, June 17, and he’s sharing two tasty recipes from his new restaurant — Pig & Anchor Smokehouse | Brewhouse aboard the Carnival Horizon cruise ship — just in time for the holiday weekend.

Celebrities Stuffing Their Faces

Us Weekly spoke exclusively to the father of two just hours after his latest culinary endeavor opened, and the Guy’s Family Road Trip star talked all about his own Father’s Day plans, explained why it’s so important to cook with your kids, and shared a pair of Father’s Day recipes that are bound to please even the toughest critics.

Though Fieri, who calls himself “a huge barbecue dude,” will be on the road this Father’s Day taking a family trip to Yellowstone, he wouldn’t have it any other way. “Every day I get to be around my boys or be around my dad I celebrate Father’s Day,” the 50-year-old said. “I’m a very appreciative of the opportunities that I get and that I have. Nothing makes it better than celebrating with my kids.”

Celebrities Who Love Eating Fast Food

However, cooking is never far from Fieri’s mind. In fact, the dad of Hunter, 21, and Ryder, 12, with wife Lori is a big proponent of cooking with your kids. “It’s one of my favorite things,” he explained. “We need to teach our kids to cook. It’s about them being empowered to make decisions. I think that when they start to exercise decisions about food they start to realize that they are the power of their universe and they can make decisions about what they participate in.”

This Dietitian’s Advice Can Help You Get a Fab Summer Body

Here are Fieri’s Father’s Day recipes!

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

The Pig & Anchor Melt
Makes 2 servings

  • 2 brioche burger buns
  • 3 oz pulled pork
  • 3 oz sliced brisket
  • 2 double pork belly bacon slices (for each portion)
  • 8 thin pickle slices (paper thin)
  • 1 oz Donkey Sauce (a.k.a. aioli)
  • 1 1/2 oz cheese sauce
  • 1 1/2 oz barbecue sauce
  • 6 slices steak tomato (very thinly sliced)
  • Shredded iceberg lettuce (finely shredded on Japanese mandolin)
  • 2 cheddar cheese slices (for each portion)
  • Soft butter, as needed
  • 4 oz French fries

1. Apply the butter on the inner side of the bread and toast until golden brown (both halves on both sides). Sear pork and beef on the hot plate with barbecue and cheese sauce.

2. Divide the meat into two equal amounts. Top both with sliced cheddar cheese. Transfer to sheet tray and gratinée the cheese under salamander or broiler.

3. Smear Donkey Sauce over the toasted halves of the bread.

4. Place gratinéed pork, beef, and cheese on the bun. Top with sliced pickle and tomato.

5. Repeat above process. Top both portions with bacon and shredded lettuce.

6. Close the bun and insert the steak knife in center and serve with French fries.

Courtesy Pig & Anchor Smokehouse

Apple Cobbler
Makes 10 servings

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1⁄4 cup sugar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pinch baking soda
  • 1 pizca de sal
  • 8 tsp butter
  • 1 cup heavy cream
  • 3 lbs apples, peeled, cored and sliced
  • 3⁄4 cup sugar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1⁄4 tsp salt
  • 1 tsp vanilla
  • 1⁄4 cup water
  • 1 taza de mantequilla

1. Preheat oven to 350 degrees.

2. Grease pie serving dish.

3. In a medium bowl, combine the filling ingredients and toss to mix.

4. Pour filling ingredients into the greased pie serving dish.

5. In a small bowl, mix the topping ingredients.6. The crumble dough will be sticky, so just place dollops over the filling.

7. Bake for 35-40 minutes until the topping is golden brown.

8. Sprinkle with cinnamon sugar and serve warm.

With reporting by Marc Lupo

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Career Beginnings

In 1996, Fieri started his first restaurant with partner Steve Gruber. The pair launched an Italian eatery called Johnny Garlic&aposs in Santa Rosa, California. They eventually open two more locations. Fieri and Gruber branched out from Italian fare to launch Tex Wasabi&aposs in 2003. The restaurant is a fusion of Southern BBQ and California-style sushi.

Egged on by his friends, Fieri sent in a videotape to the reality show los& # xA0Next Food Network Star in 2005. He told the network that he likes to "live big, laugh hard, and cook wild" in his audition video. His rock &aposn&apos roll attitude helped earn him a chance to compete, beating out more than 1,000 other entrants. Fieri tackled challenges from such television culinary stars as Giada De Laurentiis, Paula Deen, Rachael Ray and Bobby Flay. In 2006, he emerged victorious, becoming the second person to win the cooking reality show.


It was finally time to try Fieri's ultimate grilled cheese sandwich

"Now, I want you to take that championship bite, I want you to show me how that bite is really done," Fieri said as I took the grilled cheese in my hands.

"Alright, cheers," I told him before digging in.

"That's a good bite!" he said. "There's that cheese working."

And the cheese was definitely working. Fieri's sandwich is without a doubt one of the creamiest grilled cheese sandwiches I've ever had. The mac and cheese explodes in your mouth, and there's so much depth of flavor thanks to the five different types of cheese all working together with the sausage. There's also a nice hint of sweetness from the bread. Add some hot sauce and the entire thing is perfection.

"That's so good," I told Fieri, going for another bite.

"Do we know how to party or what?" Fieri said. "And to the background of the melodic energy and music of the fire alarm!"

"It's been a once-in-a-lifetime experience," I told him.

And it definitely was. But thankfully, I'll still be able to make Fieri's ultimate grilled cheese sandwich as many times as I want.


Ver el vídeo: Guy Fieri Tries Out The Holy-Moly-Stromboli With His Son. Diners, Drive-Ins u0026 Dives (Enero 2022).