Recetas tradicionales

Postre con chocolate y gelatina de frutas

Postre con chocolate y gelatina de frutas

Corté el chocolate amargo y lo derretí con 10 ml de crema agria en el microondas (1 minuto a máxima potencia).

Con ayuda de un pincel dibujé 2 cuadrados de chocolate sobre papel de horno. Lo usé para cuadrados de chocolate ¾ hechos de chocolate derretido. Usé el resto del chocolate para hacer 2 mitades de un círculo. Para estos, también dibujé 2 tiras de chocolate sobre papel de horno con ayuda de un pincel. Cada papel para hornear (el chocolate estaba en el exterior) lo envolví alrededor de una forma redonda para que el chocolate sonara solo a la mitad del diámetro de la forma. Dejé que el chocolate se endureciera durante la noche y al día siguiente desenvolví con cuidado los cuadrados de chocolate y luego las 2 medias lunas.

Rompí el chocolate blanco en trozos y lo derretí junto con 90 ml de nata montada (2 minutos a máxima potencia en el microondas). Dejé la nata en el frigorífico durante 3 horas para que se enfriara. Después de 3 horas mezclé la crema con la batidora y obtuve una crema consistente.

En el plato sobre el que vamos a servir el postre, hicimos unas palomitas de maíz pequeñas dispuestas sobre una superficie igual a la de un cuadrado de chocolate amargo. Encima del chocolate blanco pongo un cuadrado de chocolate amargo. En medio del cuadrado de chocolate amargo pongo un poco de chocolate blanco, encima pongo una media luna de chocolate. En el medio le puse un poco de chocolate blanco y lo adorné con una fresa.


Lavé las fresas bien lavadas con la ayuda de la batidora de mano. Mezclé el jugo de naranja con 2 gr de agar agar y lo dejé al fuego durante 2 minutos, luego lo mezclé con el puré de fresa. Homogeneicé bien la composición y la vertí en un vaso.

Pele el kiwi pelado con la ayuda de la batidora. Mezclé el té helado con 2 gr de agar agar y lo dejé al fuego durante 2 minutos, luego lo mezclé con el puré de kiwi. Mezclé bien la composición y la vertí en un vaso idéntico al utilizado para la gelatina de fresa. Dejé la gelatina durante la noche, pero podría usarse después de unos 30 minutos.

De los 2 tipos de gelatina, corté los cilindros con la ayuda de la herramienta que se usa para quitar el dorso de las manzanas.


Rompí el chocolate en trozos pequeños y lo derretí con la mantequilla en el microondas (2 minutos a máxima potencia). Hice el café. Dejé enfriar un poco el chocolate y la mantequilla derretida y luego los mezclé con 160 gr de yogur. Mezclé 2 huevos con 35 gr de fructosa y 1 cucharadita de extracto de vainilla, hasta que los cristales de fructosa se derritieron. Agregué a la crema de huevo, la mezcla de chocolate, mantequilla y yogur y mezclé muy bien la composición. Mezclé la harina con cacao y levadura en polvo, luego la agregué gradualmente a la mezcla de chocolate. Usé un cortador de cerámica para hornear, que engrasé con un poco de mantequilla. Vertí la composición resultante en la sartén y horneé a 180 grados Celsius durante 30 minutos.

A los 25 minutos de meter el bizcocho en el horno, calenté un poco de 220 gr de frambuesas congeladas y 30 gr de fructosa. Dejé la salsa de frambuesa al fuego por solo 5 minutos, luego la vertí sobre el bizcocho y la distribuí uniformemente por toda su superficie.

Después de otros 5 minutos comencé a preparar el merengue. Mezclé 2 claras de huevo hasta obtener una espuma bastante dura, gradualmente agregué 35 gr de fructosa y mezclé hasta que el merengue se endureció lo suficiente como para poder crear formas con él. Pasaron unos 10 minutos desde que agregué la salsa de frambuesa hasta que volví a sacar el bizcocho del horno y con la ayuda del pos formé pequeñas puntas de merengue. Elevé la temperatura del horno a 200 grados centígrados y observé el merengue con atención. En 5 minutos las puntas empezaron a colorear fácilmente y saqué el bizcocho del horno. Lo dejo enfriar en el taa.


Montaje:

En el plato en el que tenía chocolate amargo con espuma de chocolate blanco, agregué una rebanada de bizcocho y un cilindro de gelatina de fresa y kiwi. Lo decoré con frutos secos.


Pastel de chocolate blanco y gelatina de arándanos

1. Ponga 2 hojas de gelatina en un plato poco profundo y cúbralas con agua fría. Deje en remojo durante unos 5 minutos. Mezcle el jarabe de choque con 300 ml de agua tibia. Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina y mezcle con el jugo de fruta hasta que se derrita por completo. Divide la mezcla de jugo en 6 moldes en los que se colocaron los arándanos. Deje enfriar, luego refrigere para que se endurezca por completo durante aproximadamente una hora.

2. Mientras tanto, remoje la hoja de gelatina restante en agua fría. Coloca los trozos de chocolate blanco y crema agria en un bol colocado sobre una cacerola con agua caliente y calienta suavemente hasta que el chocolate se derrita y quede suave y cremoso. Exprime el agua de la hoja de gelatina y mezcla la crema de chocolate hasta que se derrita. Dejar enfriar por completo.

3. Cuando la mezcla se haya enfriado, colóquela sobre la gelatina endurecida y déjela en el refrigerador por otras 4 horas o toda la noche para que se endurezca por completo.


Tarta de chocolate y gelatina de frutas

Donde hay amor verdadero, en cualquier momento, en cualquier circunstancia, puede ser honrado, preservado, declarado, probado & # 8230s que es Valentine & # 8217s, que es Dragobete, que es jueves, que es de mañana, que es una fiesta, que es una escala de vida, que es un momento de intensa alegría, el amor debe ser exactamente como nos enseña la Biblia:
& # 8220 El amor es sufrido, está lleno de bondad el amor no envidia el amor no se jacta, no se hincha de orgullo, no se comporta indecentemente, no busca su beneficio, no se enoja, no piensa el mal, no disfruta de la iniquidad, pero disfruta de la verdad, todo lo cubre, todo lo cree, todo lo espera, todo lo sufre. & # 8221
Admito que ya no aprecio la forma y la apariencia de las vacaciones de pseudo-amor, se han vuelto demasiado plásticas, demasiado impopulares y desprovistas de contenido, valor, pero eso no significa que no ame ni rinda homenaje al amor.
Aquí hay un pequeño capricho de amor, una cucharadita de amor verdadero, porque en cualquier comida, junto con la sal, la pimienta o el azúcar, ¡el amor es un ingrediente clave!
Se dice que el amor a primera vista, aparece y pasa como un rayo, pero nos llegó hace 14 años y está decidido a durar toda la vida, más allá de las alegrías y sonrisas, más allá de las pruebas y el dolor, más allá de las señales de que el tiempo las deja. nuestras caras. El día que me enamoré de ti, ¡decidí que te amaría toda la vida y más allá! ¡Crecí contigo, construí contigo y pretenderé ser un vapor contigo!

Este postre fue inscrito en el "Concurso Misterioso organizado por Puzzlerooms y Haplea".

  • 400 gr de crema agria
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de chocolate negro
  • 1 taza de café natural
  • 2 paquetes de galletas oreo
  • 1 cubo pequeño de mantequilla (20-30 gr)
  • 400 gr de chocolate con leche
  • 200 ml de zumo de naranja natural
  • 100 ml de agua fría
  • 100 ml de jugo de remolacha
  • 200 gr moras + frambuesas
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cubo de mantequilla (50 gr)
  • 1 lata de leche (150 ml)
  • 2 sobres de gelatina (20 gr)
  • el amor como abarca

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

En primer lugar, preparamos los ingredientes que tenemos a mano y las formas en las que pondremos el postre.
Usé dos formas de mini pastel y tres tazas de vidrio.


Hidratar 1 sobre de gelatina en agua fría y otro sobre en jugo de remolacha. Trituramos las galletas en el robot. Derretir la mantequilla en el horno y luego verterla sobre las galletas. Mezclar bien y obtener una composición densa y pegajosa. Ponga la composición de la galleta en la (s) forma (s) de preparación y presione bien con una cuchara de metal hasta que forme una base con el mismo nivel. Hornee en el horno a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego retirar y dejar enfriar.


En un bol poner al fuego 200 gr de crema agria, dejar hasta que empiece a hervir y poner encima el chocolate blanco roto. Retire la sartén del fuego y revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita y se vuelva viscoso. Agrega la mitad de la gelatina hidratada al agua y mezcla hasta que se disuelva. Al final añadir el zumo de naranja y mezclar. Vertimos una capa aproximadamente igual a la de las galletas en forma / formas. Mételo en el frigorífico o si quieres que se endurezca más rápido ponlo en el congelador.


En otro bol poner al fuego 200 gr de nata agria, dejar hasta que empiece a hervir y poner encima 200 gr de chocolate negro. Pon la olla al fuego y revuelve continuamente hasta que el chocolate se derrita. Agrega la mitad de la gelatina hidratada al agua y mezcla hasta que se derrita. Agrega el café y mezcla. Dejar enfriar un poco, luego sacar las formas de la nevera o congelador y con ayuda de una cuchara verter la composición sobre la capa blanca. No vierta directamente del bol ya que es posible mezclar las composiciones. Déjalo enfriar de nuevo.


En un bol poner la fruta, agregar 1 taza de agua y licuar. Colar el jugo obtenido y ponerlo en un bol al fuego. Agrega 4 cucharadas de azúcar blanca y deja hasta que el azúcar se derrita. Reservar y agregar el resto de la gelatina hidratada en jugo de remolacha. Remover hasta que la gelatina se derrita y dejar enfriar un poco.
Retirar las formas del frío, verter una cucharada de la composición de frutas sobre la capa negra y dejar enfriar nuevamente.
Derretir 400 g de chocolate con leche, agregar una taza de leche y un cubo de mantequilla y mezclar hasta obtener una composición homogénea. Agrega el resto de la gelatina hidratada en jugo de remolacha y mezcla hasta que se derrita. Deja enfriar un poco.
Sacamos las formas del frío, abrimos las paredes, sacamos los postres y los colocamos en una parrilla o en un picador de madera. Con una cuchara, comenzamos a verter el glaseado de chocolate, hasta cubrirlo todo. No intentes nivelarlo después con cuchillo o espátula porque dejarás marcas.
Déjalo enfriar y luego decora como más te guste. Elegí hacer una cenefa de corazones de chocolate y espolvoreé un poco de cacao.

/> Tiene una textura cremosa, achocolatada, y ofrece una explosión de sabores: café, naranja, frutos del bosque.
Es un postre maravilloso, incluso un capricho, aunque requiere un poco de tiempo y complejidad para hacerlo, pero no olvides que & # 8220donde está el amor & # 8230 ¡no hay nada! & # 8221 :)))


Pannacotta con chocolate blanco y gelatina de frutas

1. Remoje las 7 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo hervir 300 ml de agua y zumo de limón. Agregue el azúcar, revuelva hasta que se disuelva, luego retire del fuego. Exprime la gelatina y agrégala al almíbar. Revuelva hasta que se disuelva, luego agregue el vino.

2. Deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, divida la fruta en 6 moldes de 200 ml, luego vierta la gelatina fría por la mitad. Deje enfriar durante al menos 2 horas en el frigorífico.

3. Para hacer pannacotta, caliente la crema agria en una sartén a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego, luego agregue la pasta de vainilla y el chocolate blanco. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego retire del fuego.

4. Ponga las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos para que se ablanden, luego exprima el exceso de agua y póngalas en un bol con 4 cucharadas de agua hirviendo, revolviendo para que se derrita. Agrega la mezcla de crema y chocolate y deja enfriar un poco. Vierta la mezcla de pannacotta en moldes, encima de la capa de gelatina. Dejar toda la noche en el frigorífico.


Pastel de crema de chocolate y gelatina de frutos rojos

Arriba: Separar los huevos. Batir las claras con una pizca de sal y añadir el azúcar de una en una y batir hasta obtener una espuma dura. Agrega agua y mezcla un poco más. Mezclar las yemas con el aceite, luego verter sobre las claras. Mezclar con una espátula. La harina, el cacao, las nueces molidas y el polvo de hornear se mezclan y luego se vierten en 2 mitades sobre las claras de huevo. Homogeneizar con ligeros movimientos hasta su incorporación.

Verter en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado a 180 grados C, durante unos 30-35 minutos. Se realiza la prueba del palillo de dientes. Dejar enfriar, luego cortar en tres.

Crema de chocolate: Romper el chocolate en trozos más pequeños y poner a fuego lento con la nata montada en una olla de acero inoxidable con doble fondo. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y se mezcle. Deje enfriar durante al menos 2 horas. Agrega la esencia de ron, luego mezcla hasta obtener una crema esponjosa y más ligera. No exagere con la mezcla, de lo contrario se espesa demasiado.

Gelatina de frutos rojos: En una olla ponemos los frutos rojos (que tenía congelados) junto con agua y azúcar (al gusto). Déjalo hervir durante 2-3 minutos, no más para mantener la fruta lo más entera posible, tiempo durante el cual el almidón se disuelve en un poco de agua. Vierta sobre la fruta y mezcle hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ensamblaje de pastel: Coloque la primera parte superior en un plato. Almíbar (preparar un almíbar de agua, azúcar al gusto y esencia de ron) luego engrasar con una capa de crema de chocolate. Coloque una capa de gelatina de frutas encima y luego coloque la segunda parte superior. Jarabe y haga lo mismo. Al final, agregue la última parte superior, el almíbar y luego coloque al menos una hora en el refrigerador.

Retirar el bizcocho del frío y untarlo con crema de chocolate justo encima. Haga trozos de chocolate y crema batida y decore con frutos rojos.


¿Cómo hacemos la crema más sabrosa y sabrosa para la tarta de queso?

Además del queso crema, agregué a esta tarta de queso con frutos rojos y un poco de crema para nata montada. Me gusta usarlo para ventilar un poco la composición. Endulcé con azúcar glass para no sentir los cristales de azúcar en la nata y le agregué vainilla. Decidí utilizar las frutas de dos formas. Ponga una parte en la nata del bizcocho y el resto en gelatina. De esta manera, mi tarta de queso realmente tenía un súper sabor a fruta y un súper sabor. Para obtener aún más fruta, agregué fruta fresca y jalea. Para que tuviera una textura de gelatina fina, pasé las frutas y las pasé por un colador. Tengo una deliciosa salsa de frutas que se puede usar con un pastel de lava, p.ej.

Monté esta tarta de queso con frutos rojos en una bandeja de 23 cm de diámetro y puse una lámina de acetato en su interior. De esta forma el bizcocho se saca superfácilmente de la bandeja y también tenemos una bandeja más alta. También puedes utilizar una bandeja de mayor diámetro, incluso de 26 cm. Antes de poner la gelatina sobre la nata, poner el bizcocho en el frigorífico durante una hora aproximadamente. La composición se endurecerá y la gelatina no se mezclará con ella. Deje el bizcocho en la nevera durante la noche, esto para que cuaje bien. Déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir. De esta forma la base de las galletas y la mantequilla dejará de estar tan firme y se cortará fácilmente. ¡Es un postre fabuloso, te lo aseguro!


Método de preparación

Me gusta hacer la encimera para el robot de cocina, pongo la mantequilla fría cortada en cubitos y la harina la mezclo unas cuantas veces, le agrego una cucharada de agua fría, nuevamente unas legumbres y listo. Extiendo la parte superior en la bandeja para tarta o pastel y la dejo enfriar durante 30 minutos. Lo sé, la regla sería poner la masa en frío y luego extenderla, hice esto y aquello y no vi la diferencia, si es una, por favor dígame: D

Antes de meterlo en el horno calentado a 180 C, hago agujeros con un tenedor y meto la tarta en el horno hasta que se dore, tarda unos 10 minutos.

Mientras tanto, preparar la nata, poner la leche al fuego, batir las 3 yemas de huevo con el azúcar, agregar la fécula y unas cucharadas de leche fría, verter sobre la leche tibia y ponerla al fuego, revolviendo constantemente, cuando esté espese y hierva, poner el chocolate roto en trozos y reservar. Mezclar bien para que se derrita, luego poner un papel de aluminio para no atrapar la corteza.

Cuando la tarta está lista y la crema está tibia o fría, la pongo sobre la masa horneada y la dejo enfriar hasta hacer la gelatina.

Aquí es aún más sencillo, pongo las frutas congeladas en un bol, les agrego una cucharada de azúcar por encima, las dejo hervir y las saco del fuego. Hidrato la gelatina según las instrucciones, la derrito en un baño de vapor, luego la agrego sobre la fruta, la mezclo ligeramente y la agrego sobre la crema de chocolate.


Derretir el chocolate en un baño de vapor o microondas.

Con ayuda de una cuchara ponemos sobre papel de horno o esterilla de silicona unos círculos algo iguales, de los 100 g de chocolate fundido se obtienen 8 círculos.

Cubra con albaricoques en rodajas, bayas de goji, avellanas y pistachos picados.

Colocamos el postre en la nevera durante 15-20 minutos hasta que el chocolate se endurezca e inmediatamente podamos comer un delicioso postre. Buen apetito !

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La tarta con crema de yogur y gelatina de frutas es un postre muy delicioso que vale la pena probar aunque parezca un poco más complicado.

Preparé 2 bizcochos, uno con un diámetro de 28cm con bizcochos en el borde con una tapa inferior de pandispan simple y una tapa de pandispan de 21cm con cacao. El segundo bizcocho tiene 21 cm de diámetro con una capa de pandispan con cacao. El pandispan simple de 24cm de diámetro se prepara con 3 huevos, 90g de azúcar, 90g de harina, y el pandispan de 21cm de cacao se prepara con 6 huevos, 180g de azúcar, 120g de harina y 60g de cacao. Los ingredientes anteriores son suficientes para un pastel de diámetro de 24cm.

Prepara tu encimera favorita y córtala en 2 o 3 rodajas según tu preferencia o puedes utilizar una encimera comprada.

Para preparar el almíbar, mezclar el agua con el jugo de limón y naranja y pelar y poner al fuego hasta que hierva primero. Deje enfriar la composición y luego agregue miel y sabor con esencia de vainilla. Atención, la miel calentada a una temperatura superior a los 40 grados centígrados pierde todas sus propiedades

Para preparar la gelatina, pelar las manzanas y las semillas, cortarlas en trozos pequeños, agregar azúcar y jugo de limón, poner al fuego hasta que el azúcar se derrita y luego pasar con una licuadora y agregar la gelatina, previamente hidratada, en la composición caliente.

Para la nata, mezcla bien el yogur con el azúcar, luego agrega la nata montada y la gelatina preparada según las instrucciones del paquete.

Pasemos a montar el primer bizcocho con un diámetro de 28cm, colocamos el anillo en el plato, en almíbar las galletas y las colocamos sobre sus pies, luego la primera rebanada, en almíbar con el almíbar previamente preparado seguido de una capa de gelatina y una capa de crema de yogur.

Continúe con la siguiente capa. Usé una tapa de pandispan con cacao para la segunda rebanada del pastel.

Para el segundo bizcocho, puse el aro de 21cm en el plato, cubrí las paredes del molde con film transparente, luego la primera hoja de sirope de pandispan, seguido de gelatina de manzana y crema de yogur. Luego la segunda hoja de almíbar, gelatina y crema de yogur.

La tarta con crema de yogur y gelatina de frutas se decora según preferencia. Servir frío. Buen apetito
La fuente de esta receta es el blog Baby Food.