Recetas tradicionales

Pollo a la Rey

Pollo a la Rey

Precalienta el horno a 375 grados.

Cepille las pechugas de pollo con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. Ase en una bandeja para hornear en el horno hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, coloque el caldo de pollo en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento. En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva restante y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, al gusto, y sofríe hasta que suelten su jugo, unos 5 minutos. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, sazone nuevamente y saltee hasta que todas las verduras estén cocidas y la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, retire el pollo del horno para que se enfríe y hornee las galletas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue el cubo de caldo de pollo al caldo y revuélvalo rápidamente para que florezca. Para terminar el guiso, reduce el fuego a medio-bajo, agrega el resto de la mantequilla a las verduras salteadas y deja que se derrita.

Luego, agregue la harina y revuelva bien para que la harina y la mantequilla se mezclen y cubran las verduras, creando un pseudo-roux. Cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el caldo de pollo y revuelve bien. Lleve el estofado a ebullición, luego reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5-10 minutos. Tritura el pollo y agrégalo a la olla junto con los guisantes. Agregue la crema espesa y revuelva bien. Sirve el guiso en un bol con una galleta colocada en la parte superior o inferior (o en ambas).


Receta fácil de pollo a la rey

No dejes que el título de Pollo a la Rey engañarlo, suena majestuoso, pero este plato es tan sencillo y reconfortante como parece. Cuenta con una salsa espesa y cremosa cargada de verduras abundantes y tiernos bocados de pollo, perfectamente servida sobre tu elección de tostadas, pasta, arroz o (nuestro favorito personal) ¡Galletas caseras!

Deje esa sopa enlatada de segunda cadena y las interpretaciones de entrada congelada en el pasado, y bienvenido a este reactivación fácil y desde cero de una receta! Se combina rápidamente en la estufa, lo que hace que este plato sea absolutamente perfecto para las noches de la semana cuando necesita una cena rápida, ¡e incluso sirve para una doble función como una comida preparada para el congelador!

A continuación encontrará montones de consejos rápidos ¡para preparar esta receta fácil de pollo a la rey en un instante!

Pero, antes de comenzar su pergamino, si necesita más curas para su reconfortar los antojos de comida, asegúrese de marcar estas cenas rápidas y cremosas: Easy Chicken Scallopini con una rica salsa piccata con limón o esta cremosa pasta al pesto con trozos de pollo, tomates frescos y queso parmesano.


Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ libra de champiñones en rodajas
  • 2 chalotas grandes, picadas
  • 1 taza de pimientos morrones dulces cortados en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de jerez seco
  • 3 ½ tazas de caldo de pollo o caldo
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • ⅓ taza de crema fresca o crema espesa
  • 4 tazas de pollo asado en cubos
  • Cebollino fresco picado para decorar

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y la sal. Saltee hasta que los champiñones suelten su humedad. Continúe cocinando hasta que la humedad se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos. Agregue las chalotas, cocine y revuelva hasta que las chalotas se ablanden, 3 o 4 minutos.

Reduzca el fuego a medio. Agregue la harina para cubrir los champiñones y cocine hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos, para formar roux. Agregue los pimientos, cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto. Vierta el vino de jerez y deje hervir unos 30 segundos. Agregue el caldo. Suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento. Cuando comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese un poco, de 10 a 15 minutos revolviendo ocasionalmente. Agregue la nuez moscada y la pimienta de cayena.

Agregue el tomillo, el perejil, la crema y el pollo. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Verifique los condimentos y ajústelos según sea necesario. Cubra cada porción con cebollino fresco picado.


Caliente el horno a 400 F (200 C). Cubra ligeramente los moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

Corte la masa de hojaldre descongelada en cuadrados que quepan en los moldes para muffins.

Presione suavemente la masa en los moldes para muffins y luego use un tenedor para pinchar la masa por todas partes. Hornee durante unos 18 a 20 minutos.

Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.


Chicken A La King & # 8211 Rico, cremoso y lleno de bondad

/> por Irene Muller

Creamy Chicken A La King: un plato que de hecho es digno de un rey. Imagen: Suministrada.

¿Busca una comida rápida y fácil para satisfacer a una multitud hambrienta? Chicken A La King definitivamente cumple todos los requisitos para una comida abundante, deliciosa y satisfactoria. Es una de esas comidas en las que se garantizan segundas raciones.

Esta receta clásica de Chicken A La King es rica, cremosa y sabrosa. En menos de 30 minutos puedes tener esta comida lista desde cero. (Sin la salsa preparada que puedes comprar en los supermercados). Además, si tienes un poco de pollo sobrante de otra comida, úsalo para preparar este popular platillo. Tu familia te amará por eso.

Chicken A La King está hecho con pechugas de pollo, que es la parte más magra de un pollo. Combinada con sabrosos hongos, esta comida está repleta de nutrientes que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable. ¿Sabías que los hongos son bajos en colesterol, ricos en proteínas y están llenos de vitaminas y minerales como calcio, selenio, vitamina D y potasio? ¡Definitivamente una comida ganadora!

¡Sirva esta cena fácil con arroz, pasta, tostadas o incluso galletas! También puede congelar las sobras para otro día.


Pollo a la rey

1. Para hacer la salsa velouté, caliente la mantequilla en una sartén de base gruesa. Agregue la harina y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que adquiera un color marrón claro. Agregue gradualmente el caldo de pollo, revolviendo hasta que esté suave y espeso. Agregue el trozo de cebolla tachonado con clavos a la sartén con las hojas de laurel. Cocine por 5 minutos, luego retire la cebolla y la hoja de laurel. Agregue el jerez, luego cubra la superficie con una envoltura de plástico y reserve.

2. Derrita la mantequilla en una cazuela grande ignífuga. Cocine el pollo en tandas a fuego alto durante 2 minutos o hasta que esté bien dorado. Eliminar. Agregue la cebolla y los champiñones a la cazuela y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, luego agregue el pimiento y cocine por 5 minutos más.

3. Regrese los trozos de pollo a la cazuela y vierta la salsa velouté. Revuelve para combinar. Cocine, tapado, a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo dos o tres veces durante la cocción. Agregue la crema y el perejil, sazone bien con sal y pimienta molida y sirva con arroz al vapor.


¿Qué verduras puedes usar para hacer pollo a la rey?

A esta deliciosa y cremosa salsa b & eacutechamel (una salsa blanca simple hecha con mantequilla, harina y leche) se le añaden verduras como pimientos verdes, pimientos rojos y, a veces, incluso calabacines, en mi versión, y agregué un poco de ajo y guindilla para darle más sabor. También me encanta sofocar mi salsa cremosa con perejil fresco justo antes de servir.


Pollo a la Rey

Publicado el 30 de noviembre de 2020 - Actualizado el 10 de febrero de 2021 por Chef Rodney - Deja un comentario - Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Esta receta de Chicken à la King es perfecta si tienes un montón de pollo o pavo sobrante que necesitas usar. Popular durante las fiestas.

Al crecer, mi madre siempre hizo Pollo a la Rey con el pavo sobrante de Navidad. Una de las cosas interesantes de esta receta es que el pollo y el pavo son totalmente intercambiables sin tener que ajustar otros ingredientes.

Esta es una de esas recetas que hace que te preguntes sobre sus orígenes. Todo lo que encontré fue que es del siglo XIX y lleva el nombre de algún rey. Tiene sentido, ¿verdad? Pero estamos aquí para hacer una receta con las sobras de pollo o pavo, no una lección de historia, así que sigamos adelante.

Lo que sí sé con certeza es que hay muchas formas diferentes de hacer Turquía al rey (o pollo). No estoy seguro de cuál es la más auténtica, pero esta es la receta que mi mamá me hizo hace más de 50 años.

Lo bueno de una receta como esta es que puedes modificarla y personalizarla. He visto algunas variaciones que usan vegetales mixtos en lugar del pimiento verde y los pimientos. También he visto que se usa crema condensada de champiñones en lugar de la crema de pollo.

Si tiene la suerte de que su tienda de comestibles local tenga cáscaras de pastelería prefabricadas. En caso contrario, tendrás que recurrir a la variedad congelada y hacer la tuya propia. Pepperidge Farms ofrece 2 opciones para esta receta: conchas de hojaldre o láminas de hojaldre. Si va a utilizar las láminas de hojaldre para hacer sus conchas, solo use un cortador de galletas para cortar las formas de las conchas.

Para obtener más recetas geniales como esta, le sugiero que consulte estas recetas:


La mejor receta de Chicken ala King (Chicken a la King)

Chicken ala king es uno de los platos de pollo simples y elegantes. Es una excelente manera de comer las sobras de pollo y pavo. Los pimientos y los pimientos rojos hacen que este plato sea delicioso para Navidad y en cualquier momento. Sirva sobre arroz, tostadas y pasta. Puede prepararse y recalentarse.

Cuando escuché Chicken a la King por primera vez, siempre pensé, & # 8220Hmm, me gusta & # 8221. ¿Sabes lo que come el rey? O eso creo. Y este acento inusual & # 8220á & # 8221 ciertamente hace que parezca francés y sofisticado. Después de todo, esto no es gran cosa. El alaking de pollo es una comida casera tradicional. El nombre significa & # 8220King-style Chicken & # 8221. Porque es muy indulgente y rico. Leí algunas historias sobre el origen de la receta. Parece sospechoso. Pero cualquiera que mezcle este delicioso platillo debe convertirse en un caballero.

  • imagen: desde mi punto de vista

  • 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 10 onzas de champiñones blancos, cortados en cuartos
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 taza de jerez seco, (ver nota)
  • 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 frasco de 4 onzas de pimientos en rodajas, enjuagados
  • ½ taza de cebolletas en rodajas

Mezcle el pollo y la harina en un tazón mediano hasta que estén cubiertos. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Reservando la harina restante, agregue el pollo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 4 minutos. Transfiera el pollo a un plato.

Reduzca el fuego a medio y agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén. Agregue los champiñones, el pimiento morrón, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden y comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Vierta el jerez, lleve a ebullición y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados, 3 minutos.

Batir el caldo y la leche con la harina reservada hasta que quede suave. Revuelva la mezcla en la sartén. Deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Agregue los pimientos y el pollo y vuelva a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Agregue las cebolletas y sirva inmediatamente.

Nota: El Jerez es un tipo de vino generoso originario del sur de España. No use el & ldquocooking sherry & rdquo que se vende en muchos supermercados, ya que puede ser sorprendentemente alto en sodio. En su lugar, compre jerez seco que se vende con otros vinos fortificados en su tienda de vinos o licores.


Ver el vídeo: HÜHNCHEN À LA KING REZEPT, SO EINFACH! (Enero 2022).