Recetas inusuales

Cómo asar pizza

Cómo asar pizza

1 Hacer la masa de pizza o use masa de pizza preparada.

2 Prepare la parrilla y los aderezos: Prepare la parrilla a fuego directo alto. Prepare un bol pequeño con aceite de oliva para engrasar las rejillas de la parrilla y para cepillar la pizza. Prepare los ingredientes para que estén listos para la pizza: salsa de tomate, queso y cualquier otra cosa que desee.

3 Estirar y dar forma a la masa de pizza: Dale forma a la masa de pizza aplanándola con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada. Use los dedos para estirar la masa o sostenga los bordes de la masa con los dedos, dejando que la masa cuelgue y se estire, mientras trabaja alrededor de los bordes de la masa.

Una vez que haya estirado la masa, déjela reposar durante 5 minutos y luego empuje los bordes con los dedos nuevamente, hasta que tenga una forma redonda agradable, de aproximadamente 30 cm de diámetro. No haga un borde elevado, interferirá con el proceso de asado.

Tenga en cuenta que si está preparando la masa de pizza para una fiesta, puede hacer varias rondas de masa de pizza, apilarlas separadas con papel pergamino y guardarlas en el refrigerador hasta dos horas antes de cocinarlas.

4 Asa un lado de la base de la pizza: Una vez que la parrilla esté caliente (puede mantener sus manos una pulgada sobre las rejillas por no más de 2 segundos), sumerja una toalla de papel doblada firmemente en aceite de oliva y use unas pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla.

Luego, coloque una masa de pizza en una bandeja para hornear sin rebordes ligeramente enharinada (o puede usar harina de maíz) (o una cáscara de pizza si tiene una).

Deje que la masa se deslice de la bandeja para hornear a las parrillas calientes.

Cierre la tapa de la parrilla y déjela cocinar por 2 minutos.

5 Compruebe qué tan bien está asando la masa, busque bolsas de burbujas de aire: Después de 2 minutos, abra la parrilla y revise debajo de la masa para ver si se está dorando. Si está de un lado, pero no del otro, use una espátula o tenazas para rotar la masa 90 grados y cocine por un minuto más.

Si no comienza a dorarse, cubra la parrilla y continúe cocinando un minuto a la vez hasta que el fondo haya comenzado a dorarse.

Solo debería tomar un par de minutos si tiene una parrilla caliente. La parte superior de la masa de pizza comenzará a burbujear con bolsas de aire.

6 Retire la masa a la parrilla y déle la vuelta sobre una bandeja para hornear: Una vez que la masa de pizza se haya dorado ligeramente por un lado, use la bandeja para hornear galletas o la cáscara de pizza para retirarla de la parrilla. Use una espátula para darle la vuelta a la masa de modo que el lado asado quede ahora hacia arriba. Mantenga la parrilla cubierta para que conserve su calor para el siguiente paso.

7 Unte con aceite de oliva, agregue los aderezos: Pinte la superficie a la parrilla de la pizza con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego cubra con 1 cucharón de salsa, no más, o terminará con una pizza empapada.

Espolvoree sus ingredientes, terminando con queso mozzarella (si lo usa), y si usa carne, colóquelo sobre el queso.

Recuerde que debe usar ingredientes ligeros o su pizza estará pesada y empapada.

8 Vuelva a colocar la pizza cubierta en la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, reduzca el fuego. Si trabaja con una parrilla de carbón, cierre las rejillas de ventilación de la tapa casi por completo. Cierre la tapa y cocine por 2-3 minutos más, o hasta que el fondo comience a carbonizarse y el queso burbujee. Retire la rejilla con una espátula sobre una tabla de cortar u otra superficie plana y deje reposar durante un par de minutos antes de cortar en rodajas.

¡Cortar y servir!

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