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Sándwiches de pollo a la parrilla a la parrilla

Sándwiches de pollo a la parrilla a la parrilla

¡Es verano y eso significa que es hora de asar! Estos sencillos sándwiches de pollo a la parrilla son justo lo que usted (y su patio trasero) ordenó. Salsa de barbacoa picante, pollo desmenuzado y pan tostado apilado con ensalada crujiente alta hacen que esta sea una cena familiar.

Crédito de la fotografía: Nick Evans | Crédito de la pancarta artística: Andy Christensen

Siempre estoy emocionado por la parrilla de verano. Este verano, habrá MUCHO menos fiestas de barbacoa en mi casa, ¡pero seguiré usando la parrilla para preparar recetas familiares fáciles como estos sándwiches de pollo a la parrilla a la parrilla!

Estos sándwiches tienen un sabor agradable gracias a una salsa BBQ casera (pero también puedes usarla comprada en la tienda) y una ensalada de pepinillos, que es mi favorita. ¿Mis hijos comerán estos sándwiches? ¡Lea la boleta de calificaciones a continuación para averiguarlo!

CÓMO ASAR A LA PARRILLA JUGOSAS PECHAS DE POLLO

Es fácil asar pechugas de pollo para que se mantengan jugosas. El problema es que la mayoría de la gente los somete a la parrilla. Di algunas guías de tiempo aproximado en la receta, pero un termómetro de lectura instantánea es tu amigo.

Generalmente, el pollo se considera completamente cocido cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa indica 165˚F. Pero recuerde que la carne continúa cocinándose una vez que se retira del fuego. No cocinar demasiado el pollo es la mejor manera de asegurarse de que esté jugoso y delicioso.

Además, cuando cocino mi pollo a la parrilla, me gusta hacer mariposas en las pechugas de pollo para que se cocinen más rápido y haya menos posibilidades de que se seque la carne.

OTROS CORTES QUE PUEDES SUB?

No es necesario que uses pechugas de pollo para esta receta. Los muslos de pollo deshuesados ​​también son una excelente opción y funcionan bien.

Para ocho sándwiches, necesitará de seis a ocho muslos de pollo O de tres a cuatro pechugas de pollo.

CONSEJOS PARA TRITURAR POLLO

Puede desmenuzar este pollo con dos tenedores o picar el pollo con un cuchillo. Asegúrese de dejar que el pollo se enfríe brevemente para que pueda trabajar con él, pero se desmenuzará más fácilmente si está tibio. ¡Me gusta agregar más salsa mientras desmenuzo el pollo para aumentar el sabor a barbacoa!

¡ADELANTE, PRUEBA LA SALSA BBQ CASERA!

He probado un montón de salsas BBQ caseras a lo largo de los años, pero esta salsa barbacoa Kansas City escrita por Hank Shaw es una de mis favoritas.

Es el equilibrio perfecto de picante y dulce y funciona muy bien con sándwiches de pollo. ¡Realmente no sentí la necesidad de reescribir el libro para este!

¿QUÉ HAY EN PICKLE SLAW?

Este es un giro en la clásica ensalada de col. En lugar de usar vinagre, uso un poco de jugo de pepinillos para darle un poco de sabor a mi ensalada y también agrego algunos pepinillos picados. Corta la riqueza del pollo a la barbacoa y hace que el sándwich funcione. ¡No te lo saltes!

GUARDAR Y CONGELAR EL POLLO A LA BARBACOA

El pollo sobrante se mantendrá en el refrigerador de 3 a 4 días o se congelará en un recipiente hermético hasta por tres meses.

QUE SERVIR CON SANDWICHES DE POLLO TRITURADO

Sirvo estos sándwiches con papas fritas, pero cualquier lado de barbacoa funcionaría muy bien.

  • Mac y queso cremosos al horno
  • Ensalada alemana de patata
  • Ensalada de macarrones fácil de mamá
  • Ensalada de Sandía con Feta y Menta

El papá agrega

¡Mayo Serrano a la Parrilla! Mientras asas el pollo, agrega algunos chiles serranos. Después de que estén carbonizados, retire las semillas y mezcle con un poco de mayonesa y jugo de limón. ¡Esta mayonesa potenciada tiene un gran impacto y agregará un toque picante al sándwich!

TARJETA DE INFORME

¡Oh, si todas las comidas fueran tan fáciles como el pollo a la barbacoa! A mis hijos les encantó esta comida. Insistieron en comer todas las cosas por separado y poner mantequilla en sus bollos, pero aparte de esas extrañas peculiaridades con las que no tenía ganas de pelear, ¡comieron grandes platos de todo! ¡Una cena para gobernarlos a todos!

¡MÁS GRANDES RECETAS DE BBQ!

  • Costillas Slow y Low Country
  • Paletilla de cerdo asada en una parrilla de gas
  • Pollo a la parrilla con salsa BBQ estilo Carolina del Sur
  • Costillas de cerdo al estilo de Memphis
  • salsa barbacoa de la ciudad de Kansas
  • Pizza de sartén de pollo a la barbacoa

Receta de sándwiches de pollo a la parrilla a la parrilla

Ingredientes

Ensalada de ensalada de pepinillos:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de jugo de pepinillo al eneldo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 col verde, finamente rallada (alrededor de 4 tazas)
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/4 taza de encurtidos de eneldo picados

Relleno de pollo:

  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en mariposa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 - 1 1/2 tazas de salsa BBQ Kansas City de Hank o comprada en la tienda
  • 8 bollos de hamburguesa

¡PAPÁ AÑADIR! Mayo Serrano:

  • 2-3 chiles serranos asados, sin semillas
  • 1 taza de mayonesa
  • Jugo de 1/2 lima
  • Pizca de sal

Método

1 Prepara la ensalada: Batir la mayonesa, el jugo de pepinillos y el azúcar. Agregue el repollo rallado, las zanahorias y los encurtidos. Revuelva y pruebe. Sazona a tu gusto. La ensalada se puede preparar con uno o dos días de anticipación sin ningún problema.


2 Calentar la parrilla y preparar el pollo: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Para cortar el pollo en forma de mariposa, use un cuchillo afilado para cortar el pollo horizontalmente, dejando el borde conectado para que pueda abrir la pechuga de pollo, haciéndola más delgada y, por lo tanto, de cocción más rápida. Luego rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.

Vierta 1/2 taza de salsa BBQ en un tazón y déjela a un lado. Lo agregarás al pollo cocido más tarde.

3 Ase el pollo y los chiles (si los usa): Agregue el pollo a la parrilla y vierta salsa BBQ sobre cada trozo de pollo. Utilizará de 1/3 a 1/2 taza de salsa BBQ para esta parte de la cocción.

Ase durante 5 a 6 minutos por el primer lado. Voltee y agregue salsa BBQ al segundo lado. Ase durante otros 5 a 6 minutos por el segundo lado o hasta que las pechugas de pollo alcancen los 165˚F. Retirar de la parrilla.

Mientras el pollo se asa a la parrilla, agregue de 2 a 3 chiles serranos a la parrilla. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado. Retirar y dejar enfriar.

NOTA: Si no hace mariposas en las pechugas de pollo, deberá asarlas durante 8 a 10 minutos más.

4 Tritura el pollo: Cuando el pollo salga de la parrilla, déjelo enfriar brevemente y luego use dos tenedores para desmenuzar o picar el pollo. Agrega la 1/2 taza de salsa BBQ que apartaste en el paso 1 al pollo desmenuzado.

5 Haciendo la mayonesa serrano: Partir los pimientos asados ​​por la mitad y quitar las semillas. Agregue a un procesador de alimentos pequeño con mayonesa, jugo de limón y sal. Pulsa hasta que se combinen.

6 Haz tu sándwich: Tuesta los panecillos para sándwich (si quieres) y unta con mayonesa serrano si la estás usando. Cubra con un montón de ensalada de pepinillos y pollo BBQ desmenuzado. Sirva con papas fritas y pepinillos a un lado.

El pollo sobrante se mantendrá en el refrigerador de 3 a 4 días o se congelará en un recipiente hermético hasta por tres meses.

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