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Pastel de manzana holandesa

Pastel de manzana holandesa

No puedo contarte la mejor parte de un pastel de manzana holandés.

Puede ser la simplicidad de una tarta de masa inferior - no es necesario hacer una tapa de celosía o temer manzanas encogidas y un hueco en la corteza. Podría ser la perfección de las manzanas de otoño horneadas hasta que estén tiernas y jugosas o la parte superior crujiente de mantequilla moteada con la pulpa apenas dulce de las nueces.

Tal vez sea el olor de canela, nuez moscada y clavo flotando en el aire haciendo que mi hogar huela a cómo se siente una manta caliente en un día frío: acogedor y acogedor.

Creo que, tal vez, sea todo lo anterior. Los pasteles de manzana son la comida reconfortante del mundo de los postres y no se puede negar.

¿QUÉ ES DUTCH APPLE PIE?

Una tarta de manzana holandesa también se conoce con el nombre de tarta crumble, o tarta streusel, que le da un poco más de información sobre lo que está a punto de hornear que el título holandés.

El pastel tiene una base de masa de hojaldre con manzanas con aroma a canela apiladas, y luego se cubre con una cobertura de crumble o streusel. La corteza hojaldrada de mantequilla, seguida de las manzanas tiernas, calientes y picantes, y la cobertura dulce y desmenuzada le dan a la tarta capas de sabor y textura que me encantan.

Es uno de mis pasteles favoritos de todos los tiempos.

¿CUÁL ES EL RELLENO DEL PASTEL DE MANZANA HOLANDESA?

La cobertura o crumble es una combinación de harina, azúcar, nueces y especias. Soy partidario de la canela. Luego se mezcla con mantequilla derretida y se desmorona sobre el pastel. No es mucho más fácil.

¿PUEDO OMITIR LAS NUECES EN EL TOPPING CRUMBLE?

Puse nueces picadas en mi cobertura desmenuzada, pero puedes omitirlas o cambiarlas. Las almendras también estarían deliciosas.

¿CUÁLES SON LAS MEJORES MANZANAS PARA PIE?

Si me estás obligando a elegir, mi primera opción para una tarta de manzana es Braeburn seguida de Gala.

Cuando estaba desarrollando esta receta, en realidad hice cuatro pasteles. Probé Braeburn, gala, pink lady, respectivamente, y en una versión, una combinación de las tres. Cada manzana mantuvo su forma pero se volvió tierna cuando se horneó.

Realmente solo advertiría contra hornear pasteles con deliciosas manzanas rojas o amarillas o Jonagold. Tienden a descomponerse rápidamente y terminan un poco blandas.

Dicho esto, nunca he probado una tarta de manzana que no me haya gustado. Seré honesto contigo, hice pasteles con granny smiths, manzanas de jazz, Honeycrisp (aunque son bastante caros para ponerlos en un pastel y saben tan bien si se comen de la mano, probablemente los guardaría para picar ) y prácticamente cualquier manzana que estuviera a la venta en la tienda.

Entonces, supongo que lo que estoy diciendo es que si tienes manzanas, hornea un pastel. Estarás bien, y también tu pastel.

¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE REBANAR UNA MANZANA PARA PIE?

Cuando era niño, recuerdo haber comido pasteles de manzana con manzanas gruesas y gruesas. No hago pastel de esa manera. Prefiero rodajas finas de manzana. Si lo hace, proporciona más manzanas para el pastel y se superponen muy bien para obtener una rebanada que se mantiene unida cuando la corta.

Me gusta cortar mis manzanas en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada grueso.

¿QUÉ SERVIR CON APPLE PIE?

Una rebanada de tarta de manzana tibia con una bola de helado de vainilla está cerca del cielo en mi libro. Rocíe un poco de salsa de caramelo sobre la cosa y el cielo mejorará.

Si eso es demasiado rico para tu sangre, lo entiendo. Un poco de crema ligeramente batida siempre es una adición deliciosa. Si no consume productos lácteos, ciertamente puede usar una alternativa de mantequilla en la cobertura desmenuzada y usar esta crema batida de coco en la parte superior.

CÓMO CONSERVAR LA PIE DE MANZANA HOLANDESA

La tarta de manzana no dura mucho en mi casa. Si creo que lo comeremos en 3 días, generalmente lo guardo cubierto con papel de aluminio en el mostrador. Si creo que puede llevar una semana o más, lo guardaré tapado en el refrigerador. La tarta de manzana sabe muy bien de cualquier forma que la coma, pero es mejor servirla ligeramente tibia o a temperatura ambiente.

¿PUEDES CONGELAR EL PASTEL DE MANZANA?

Lo mejor es congelar un pastel sin hornear. Congelar un pastel horneado generalmente resulta en bordes de la corteza demasiado cocidos y una corteza inferior empapada cuando lo recalienta o descongela.

El pastel se mantendrá congelado, sin hornear, envuelto en plástico y papel de aluminio hasta por cuatro meses. Retire el papel de aluminio y el plástico y hornee a 375 ° F durante aproximadamente una hora.

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