Recetas inusuales

Masticables chinos

Masticables chinos

Masticables chinos, un dulce hecho con dátiles y nueces picados, y espolvoreado con azúcar en polvo.

Crédito de la fotografía: Steve-Anna Stephens

Por favor, denle la bienvenida a mi querido amigo, el autor invitado Steve-Anna Stephens, ya que comparte una delicia favorita, Chinese Chews. ~ Elise

De vez en cuando, solo tengo que hornear algo. Cualquier cosa.

Casi siempre se trata más de hornear que de comer. Entonces, me encontrarás caminando por el vecindario, tocando puertas y regalando lo que sea. Quizás debido a una racha inusualmente grande de horneado de mi parte, uno de mis vecinos ha estado rechazando mis ofrendas de dulces y galletas caseras de suero de leche, diciendo: "No, gracias, estoy bien".

Es una experiencia triste que se rechacen sus productos horneados.

Entonces, cuando le pregunté el otro día si le gustaría "más de esos cuadrados de dátiles y nueces con azúcar en polvo", y dijo: "Claro", supe que estos masticables chinos eran un éxito.

Los masticables chinos han sido los favoritos en nuestra familia durante años, pero por más que lo intenté, no pude encontrar la fuente de la receta. Un poco de investigación reveló que la receta de los masticables chinos apareció por primera vez en la edición de junio de Good Housekeeping en 1917.

Esta versión, que me transmitió mi madre, varía solo ligeramente de la receta que se publicó durante la Primera Guerra Mundial.

Incluye un huevo extra, requiere tamizar los ingredientes secos, batir bien los huevos y cubrir los cuadrados con azúcar impalpable (en lugar de formar bolitas y enrollarlas en azúcar granulada).

Lo mejor de los chinos masticables es que, si bien son innegablemente masticables, no son abrumadoramente dulces. Las nueces crujientes agregan un buen equilibrio a la textura, y el azúcar de repostería envía un mensaje a tu boca de que son, de hecho, un postre, no una barra de alimentos saludables.

Hay muchas variaciones en la receta de los masticables chinos, y quizás tantas conjeturas en cuanto a por qué se llaman masticables chinos. No hay nada notablemente chino en ellos, por lo que sigue siendo un misterio.

Algunas versiones de la receta requieren mantequilla, azúcar morena, vainilla e incluso coco. Otros cambian las nueces por nueces y las tuestan.

¿Cuál es tu forma favorita de hacer masticables chinos? Cuéntanoslo en los comentarios. Si no ha probado este popular postre masticable, está de enhorabuena. ¡A tus vecinos también les pueden gustar!

Receta de masticables chinos

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 taza de nueces picadas
  • 3 huevos, bien batidos
  • Azúcar de repostería, para cobertura

Método

1 Precaliente el horno a 300 ° F.Engrase y enharine una sartén de 8 x 12 pulgadas; si usa una sartén más pequeña, el tiempo de horneado será más largo. Nota: si engrasa la sartén, pero no la enharina, los cuadrados se pegarán a la sartén y serán difíciles de quitar después de hornear.

2 Combine harina, azúcar (no azúcar de repostería), polvo de hornear y sal. Tamizar con un tamiz o un colador de malla fina en un tazón mediano para mezclar. Si no tiene un tamiz, mezcle bien los ingredientes secos para combinar.

3 Revuelva los dátiles, las nueces y los huevos bien batidos (batí los huevos por separado con una batidora de mano durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén esponjosos antes de agregarlos), en los ingredientes secos.

No es necesario batir los huevos con batidora, puedes batirlos a mano con un tenedor. Asegúrese de que los ingredientes estén bien combinados, la masa estará pegajosa.

4 Extienda la masa lo más finamente posible en la sartén preparada.

5 Hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro de la sartén salga limpio.

6 Deje enfriar completamente y corte en cuadrados de 1 a 1 1/2 pulgadas. Nota: muchas recetas requieren cortar los cuadrados mientras aún están calientes. En mi experiencia, son mucho más fáciles de cortar después de que se han enfriado.

7 Espolvoree con azúcar en polvo, utilizando un tamiz o un colador, según desee.

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