Recetas inusuales

Brochetas de Pollo y Piña

Brochetas de Pollo y Piña

¡La comida en un palo es un ganador tanto para niños como para adultos! El pollo y la piña son una combinación perfecta para la parrilla. Cubra con salsa de yogur con limón para una comida de verano fácil.

Crédito de fotografía: Nick Evans

Los niños son tan fáciles de sorprender cuando son pequeños. Mis hijos están realmente impresionados por lo rápido que puedo ponerme los zapatos, y ni siquiera estoy molesto. También están muy impresionados cuando les pongo comida en palitos. ¿Perrito caliente en un palito? ¡Asombroso!

Las brochetas son siempre una opción divertida y una excelente manera de celebrar la temporada de parrilladas. Estas brochetas de pollo y piña no solo son aptas para niños, sino que a los adultos también les encantarán. La combinación de pollo marinado y piña dulce carbonizada es un clásico instantáneo, ¡así que agrégalos a tu repertorio lo antes posible!

¿QUÉ TIPO DE POLLO FUNCIONA PARA KABOBS?

Usé pechugas de pollo para mis brochetas, pero podrías usar muslos de pollo si quieres un poco más de riqueza. O podrías usar una mezcla si quisieras.

Solo intenta cortar las piezas en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme. Eso es más importante que el corte exacto de pollo que usa.

OPCIONES DE SALSA PARA KABOBS DE POLLO Y PIÑA

  • Podrías ir con salsa barbacoa (tal vez esta salsa de pimiento) para estas brochetas si así lo deseas, pero decidí mantenerlo un poco más ligero con una salsa de yogur de limón.
  • También puedes untarlos con un poco de salsa teriyaki mientras están en la parrilla. La salsa teriyaki realza los elementos sabrosos del pollo y la dulzura de la piña, por lo que es una combinación perfecta.

Cómo mantener las brochetas húmedas

Hay cuatro cosas a tener en cuenta al cocinar brochetas.

  1. Marine el pollo. Agrega algo de grasa a las brochetas e infunde sabor. La grasa ayuda a evitar que el pollo se seque. Me gusta mantener mi adobo simple con aceite de oliva, ajo, jugo de piña y un poco de salsa de soja.
  2. Coloque un trozo de piña junto a un trozo de pollo en las brochetas.. Esto se debe a que la piña evita que el pollo se seque.
  3. No cocine demasiado las brochetas. Muchas personas eliminan por completo sus brochetas de sabor y humedad asándolas a la parrilla durante demasiado tiempo. Quince minutos a fuego medio-alto debería ser suficiente tiempo para cocinar el pollo.
  4. Use un termómetro digital para probar el pollo, o córtelo en un trozo más grande para asegurarse de que esté listo. No los deje simplemente reposar en la parrilla hasta que estén secos. ¡Quita las brochetas cuando estén listas!

ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DE KABOBS

Las brochetas se almacenan muy bien en el refrigerador durante unos días, y puede recalentarlas volviéndolas a colocar en la parrilla hasta que estén calientes, o puede recalentarlas en un horno a 350˚F hasta que estén calientes, aproximadamente cinco minutos.

El PAPÁ AÑADIR: ¡Salsa de yogur picante!

Tenía muchas ganas de agregar un poco de especias a mis brochetas, pero necesitaba que fueran aptas para los niños, así que esta salsa de yogur picante fue mi respuesta. Es solo sriracha y yogur mezclados, pero lo uso generosamente cuando sirvo estas brochetas a adultos a quienes les gusta la comida picante.

TARJETA DE INFORME

Mis brochetas completas eran un poco grandes para mis hijos, así que dividí una brocheta entre ellos. Les hice mini brochetas cortando los ingredientes en trozos más pequeños y volviéndolos a ensartar en brochetas de bambú más pequeñas. Si no tiene brochetas más pequeñas, simplemente puede romper una brocheta de bambú más grande por la mitad para los niños.

Mis hijos se lo pasaron genial comiendo estos, y ambos terminaron una brocheta entera. Los servimos con arroz. Además, mi hijo de dos años comió unas cuatro porciones de salsa de yogur con limón. "¡Más yogur, por favor!" ¡Adelante, chico!

¡La comida en palos es una victoria para los niños!

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  • Brochetas de pollo al estilo vietnamita
  • Brochetas de camarones con pimentón ahumado
  • Brochetas de Atún a la Parrilla
  • Brochetas de filete de falda a la parrilla
  • Pollo griego al limón con brochetas con salsa tzatziki

Receta de brochetas de pollo y piña

Si está usando brochetas de bambú, asegúrese de remojarlas en agua antes de ensamblar los ingredientes en las brochetas. Alternativamente, también puede comprar pinchos de metal, como estos.

Ingredientes

Para la salsa de yogur de limón:

  • 1/2 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón, solo jugo
  • 1/4 cucharadita de sal

PAPÁ AÑADIR: Salsa de yogur picante

  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 cucharada de salsa de chile sriracha

Para las brochetas:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/2 libras de pollo (pechuga o muslos), cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 piña, pelada y picada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, picado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo picado en trozos de 1 pulgada
  • Cuscús o arroz, para servir
  • Brochetas de bambú o metal

Método

1 Prepara las salsas: En dos tazones pequeños separados, mezcle los ingredientes del yogur de limón y las salsas de yogur picante. Si no está usando la salsa de yogur picante, es posible que desee duplicar la receta de salsa de yogur con limón.

2 Marine el pollo: Batir el aceite de oliva, el jugo de piña, el ajo, la salsa de soja, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue el pollo al tazón y revuelva para cubrir con la marinada. Deje marinar durante 20 a 30 minutos o durante la noche.

3 Caliente una parrilla a gas o carbón a fuego medio-alto.

4 Ensamble las brochetas: Agregue la piña, los pimientos y el pollo a las brochetas en el orden que desee, alternando entre pollo, verduras y frutas. Me gusta tener un trozo de piña tocando cada trozo de pollo para mantenerlo húmedo.

Intente dividir los ingredientes de manera uniforme entre las ocho brochetas.

4 Asa las brochetas: Justo antes de agregar las brochetas a la parrilla, frote las rejillas con un poco de aceite para asegurarse de que las brochetas no se peguen.

Agregue las brochetas y déjelas cocinar de 5 a 6 minutos por lado, hasta que se quemen bien. Voltee unas cuantas veces hasta que el tiempo total de asado alcance el rango de 15-18 minutos.

Pruebe un trozo de pollo más grande para asegurarse de que esté listo. Puede usar un termómetro instantáneo para asegurarse de que el pollo alcance los 165˚F, o simplemente cortar un poco el trozo para verificar que esté bien cocido.

5 Sirve las brochetas: Retirar de la parrilla inmediatamente (para que no se sequen). Sirva brochetas a la parrilla con salsa de yogur y arroz o cuscús.

Las brochetas sobrantes se mantendrán muy bien durante unos días en el refrigerador, y puede recalentarlas en una parrilla media-baja o en un horno a 350˚F hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.

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Ver el vídeo: Como hacer Brochetas de POLLO con PIÑA. #brochetasdepollo #recetasfáciles #cocinafácil #cocinasana (Noviembre 2020).