Recetas tradicionales

Cheesecake de limón crudo y vegano

Cheesecake de limón crudo y vegano

Haga este pastel de queso cremoso, fresco y sabroso para disfrutarlo en un caluroso día de verano

El secreto de esta receta de Vegano: el libro de cocina de Jean-Christian Jury es aguacate! La magia del aguacate hace que este pastel de queso crudo sea tan cremoso que te olvidarás de que es vegano.

Ingredientes

Para la base

  • Aceite vegetal, para engrasar
  • 2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua durante la noche y escurridos
  • 1 taza de hojuelas de coco
  • 1/2 taza de dátiles deshuesados
  • 1/2 taza de semillas de cacao crudo
  • Una pizca de sal
  • 1 aguacate Hass grande, pelado y deshuesado (deshuesado)
  • 1 1/2 taza de anacardos, remojados en agua durante al menos 2 horas y escurridos
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • 1/2 taza de sirope o sirope de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada (opcional)

Porciones10

Calorías por porción 589

Equivalente de folato (total) 38 µg 10%