Recetas tradicionales

Sopa de patatas con estragón

Sopa de patatas con estragón

Limpiamos las verduras y las cortamos en cubos. Cortamos las patatas en cubos.

Calienta la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil, pero no dejes que se pongan negras.

Ponemos la sopa y la ponemos a hervir. Cuando las verduras estén blandas, agregue las patatas.

Hervir durante otros 10 minutos.

Mezclar la harina con la crema agria, la mostaza y un poco de agua, hasta obtener una pasta y agregar a la sopa.

Deje hervir durante 5 minutos, agregue estragón, sal y pimienta, y agréguelo con vinagre.


Sopa de patatas con crema agria y ahumada como en Transilvania

Una sopa de patatas con crema ahumada y agria como en Transilvania, como la buena Măriuca, mejor dicho, deliciosa y llena de sabores.

Probablemente la sopa más consumida en la temporada de invierno por los abuelos de Transilvania. Es cierto que no lo hicieron con salchichas y demasiado jamón, sino con tocino, pero a mí me gusta mucho más en esta versión.

Es ligeramente amargo, con sabor y aroma a carne ahumada y ajo, servido con pimientos picantes o “pescado” como los llamaban los pimientos picantes de Transilvania, solo bueno para mantenerte caliente esta temporada. Pero hoy en día lo hacemos cada vez menos, probablemente por la diversidad, pero siempre es bienvenido.

Mi abuela solía decirle que ella da hilibe y no tienes que creer en mi palabra, pero cuando pases por Transilvania, seguro encontrarás muchos restaurantes que ofrecen este producto.

Permanezcan juntos para ver la lista de ingredientes y cómo prepararlos y luego otra media hora en la cocina para terminar esta sopa.

Para muchas otras recetas de sopas con o sin carne o en ayunas y mucho más, busque en la sección de sopas y caldos o haga clic en la foto

También puedes seguirme en Instagram, pincha en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Agregue 3 litros de agua y hierva durante aproximadamente una hora o hasta que hierva al 80%.

Ponga el aceite, las verduras, la cebolla y el ajo en una olla y cocine a fuego medio durante 7-8 minutos.

Agregue la carne ahumada con la sopa, las papas, el laurel, el estragón y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén cocidas pero no trituradas. También agregamos el jugo de donas en escabeche o pimientos picantes.

Preparación para liezon:

En un bol grande poner 5 yemas de huevo con nata, yogur y mezclar.

Comprobamos la sal, y si es necesario añadimos más. Tenga mucho cuidado, fumar puede dar suficiente sal, por lo que no se necesita una necesidad adicional.


I.En aproximadamente 1 1/2 -2 l de agua hirviendo (simple o en la que se hirvieron huesos frescos o ahumados junto con una cebolla en cuartos), agregue las papas cortadas en cubos de 2 cm y 1/2 cucharadita de sal, dejándolas hervir hasta que esté blanda (unos 15 minutos) .El agua se pondrá según la sustancia con la que se agriará la sopa, para que no quede muy rara. Mientras tanto, se prepara la salsa rumana. Mezclar la harina en una sartén, a fuego lento, hasta que adquiera un color marrón claro, removiendo constantemente para que no se queme, luego retirar del fuego, agregando el aceite y una cebolla finamente rallada, una cucharadita de pimentón dulce, removiendo todo por un minuto para que solo en el calor de la sartén la cebolla desarrolle su sabor. Luego agregue un poco de la sopa, revolviendo para formar grumos, vierta sobre el resto de la sopa, agregue al gusto, agregue sal, si es necesario y llene el líquido con agua, si es necesario. Después de hervir unos hervidos, retirar del fuego, agregar los sabores, cada uno un poco y enderezar con crema agria.

II. Se puede preparar de forma más sencilla y rápida de la siguiente manera: se calienta el aceite con una cucharadita de cebolla finamente rallada 1/2 minuto a fuego lento, directamente en la olla, sin dorar, se pone inmediatamente la pasta de pimentón o pimiento y después de mezclar dos veces, se apaga con agua corriente. Cuando hierva, poner las patatas y, después de que hayan hervido, se mezcla con la sopa la harina diluida con agua fría, rellenando con la acidez deseada y con el agua añadir una cucharadita de "Vegeta" o sal, si es necesario. Después de hervir unos cuantos forúnculos, retirar del fuego y alisar con crema agria.


Sopa de patatas con estragón - Recetas

Ingrediente:
1 chuleta de cerdo ahumada
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 patatas medianas
un puñado de guisantes verdes
2 hojas de laurel
6-7 granos de pimienta
1 cucharada de harina rallada
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
petróleo
estragón en vinagre y sal

Hervir la chuleta de cerdo junto con una cucharadita de sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Hervir a fuego medio a bajo durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté casi lista.

Mientras tanto, limpiar y lavar las verduras, picar la cebolla, cortar las zanahorias en rodajas, los pimientos en trozos pequeños y las patatas en cubos. Freír la cebolla y las zanahorias en un poco de aceite durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida. Agrega una cucharada de harina y una cucharadita de pimentón, mezcla bien y agrega a la sopa. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue los pimientos, las papas y un puñado de guisantes congelados. También ahora se retira el ciolan, se deshuesa y se vuelve a poner la carne cortada en trozos en la sopa para que hierva. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir el estragón picado (y como es una sopa donde el protagonista principal es el estragón, no dudes en utilizar más estragón de lo habitual). También agregue 2 cucharadas de vinagre de estragón y sazone con sal si es necesario.


Sopa de patatas ahumadas y estragón

El kaizer se corta en tiras finas y se hierve en 3-4 litros de agua.

Cuando el kaizer esté medio cocido, agregue la cebolla y la zanahoria, limpias y finamente picadas. Deje hervir durante 10 minutos, luego agregue las papas cortadas en cubitos y el pimiento finamente picado.


Por separado, batir bien el huevo y mezclar con la harina.

Después de que las verduras hayan hervido, retire la olla del fuego, déjela reposar un rato, luego agregue el huevo con la harina, revolviendo rápidamente. Agrega el estragón y el vinagre finamente picados.


Pelar la cebolla y picar finamente, cortar la zanahoria en cubos pequeños. En una olla de unos 4 litros, calentar el aceite y agregar la cebolla, la zanahoria, el ahumado y los granos de pimienta. Cubrir con una tapa, dejar hervir bien a fuego lento, luego agregar 2.5 litros de agua caliente y llevar a ebullición tapado.

Cuando el humo esté casi cocido, agregue las papas limpias, lavadas y cortadas en cubitos. Pasados ​​los 20 minutos, se hierven las patatas y se añade el jugo de col o borscht, eventualmente cocido por separado, sal y al final el perejil seleccionado, lavado y picado finamente. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.

Batir bien los huevos con la crema agria y mezclar en un bol con unas cucharadas de sopa, luego verter lentamente en el resto de la sopa.

Las 2 funciones que más me atraen de Philips Multicooker son:
- Tecnología de calentamiento 3D gracias a la cual el calor actúa de manera uniforme y no es necesario mezclar.
- el temporizador preestablecido de hasta 24 horas gracias al cual puede pasar tiempo con sus seres queridos, mientras Multicooker cocina para usted.

La sopa de papa ahumada se sirve caliente con pimientos picantes.


Sopa de patatas con estragón

La abuela de mi abuelo (la llamo mamá) es de Intorsura Buzaului y de ella aprendí a hacer esta deliciosa sopa de papa al estragón. Los sabores se entrelazan haciendo que quieras tomar la siguiente cuchara, por lo que quieres comer 2 porciones en lugar de una. Y, debido a que está en ayunas, una receta tan sabrosa es innegable. Para la sopa de papa de Transilvania, necesita lo siguiente:

  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 apio mediano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg de patatas rojas (mis favoritas)
  • 200 ml de jugo de tomate o 3 cucharadas de caldo
  • 1/2 l de borscht o jugo de 1 limón
  • estragón suficiente para atrapar entre 2 dedos (sacado del mercado, en un frasco)
  • aceite de oliva o girasol, preferiblemente prensado en frío
  • la sal nunca sabe bien

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponga a hervir agua en una olla grande (6-8 l). Picar finamente las cebollas y ponerlas en agua hirviendo. Agrega el apio zanahoria en rodajas, junto con el pimiento cortado en cubitos. Déjalo hervir unos minutos y luego añade las patatas cortadas en dados. Si la cebolla está cocida, lo más probable es que ya hayan hervido el resto de las verduras. La papa hierve más rápido. Agrega el borscht y vuelve a hervir.

Algunas personas hierven el borsch por separado, pero para mí es lo mismo. Agregue el jugo de tomate y deje hervir. Sazone la sopa con sal y, después de apagar el fuego, agregue el estragón finamente picado. Incluso después de poner la sopa en el plato, puede espolvorear aceite encima, lo que prefiera. Y ahora la sopa de mi abuela está en tu mesa. ¡Salud y buen apetito de la abuela!


Pelar la cebolla y picar finamente, cortar la zanahoria en cubos pequeños. En una olla de unos 4 litros, calentar el aceite y agregar la cebolla, la zanahoria, el ahumado y los granos de pimienta. Cubrir con una tapa, dejar hervir bien a fuego lento, luego agregar 2.5 litros de agua caliente y llevar a ebullición tapado.

Cuando el humo esté casi cocido, agregue las papas limpias, lavadas y cortadas en cubitos. Pasados ​​los 20 minutos, se hierven las patatas y se añade el jugo de col o borscht, eventualmente cocido por separado, sal y al final el perejil seleccionado, lavado y picado finamente. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.

Batir bien los huevos con la crema agria y mezclar en un bol con unas cucharadas de sopa, luego verter lentamente en el resto de la sopa.

Las 2 funciones que más me atraen de Philips Multicooker son:
- Tecnología de calentamiento 3D gracias a la cual el calor actúa de manera uniforme y no es necesario mezclar.
- el temporizador preestablecido de hasta 24 horas gracias al cual puede pasar tiempo con sus seres queridos, mientras Multicooker cocina para usted.

La sopa de papa ahumada se sirve caliente con pimientos picantes.


Sopa de papa ahumada necesaria

  • 1 kg de patatas
  • 200 gr cuello ahumado
  • 3-4 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 rodaja de apio (o un pequeño apio rumano)
  • 1 enlace de acedera
  • 1 manojo de perejil
  • sal pimienta
  • 1 cucharada de vinagre


Sopa de patatas con estragón - Recetas

SOPA DE PATATAS AL TARCHÓN

Ingredientes para la SOPA DE PATATA TARHON:

1 kilogramo de carne (cerdo, jamón o ternera & # 259)
4 y # 82095 papas medianas
1 manojo de estragón fresco o 2 cucharadas de estragón seco
8 c & # 259ni de ap & # 259
3 & # 82094 cucharas sm & # 226nt & # 226n & # 259
1 huevo atado
sal y pimienta para probar
1 cucharada de vino o manzana

Instrucciones para la SOPA DE PATATA TARCHON:

En una olla grande de sopa, coloque la carne en cubos y cúbrala con agua. Añade una pizca de sal.
Hervir la espuma que se forme. Reducir el fuego y dejar hervir durante 259 minutos cuando la carne se desprenda del hueso, aproximadamente una hora.
Cur & # 259 & # 355a & # 355i & # 351i t & # 259ia & # 355i papa & # 238n cuburi.
Cuando la carne esté cocida, agregue las papas hervidas.
Agrega sal, pimienta y pimienta.
& # 206ntr & # 8209un castron mic beat & # 355i un ou & # 351i ad & # 259uga & # 355i sm & # 226nt & # 226n & # 259. Mezclar bien. Mientras la sopa está hirviendo, retire unas cucharadas de la sopa de la olla y agréguela a la mezcla de crema. Mezclar bien.
Cuando la sopa esté lista, apague el fuego y agregue lentamente la mezcla de crema a la olla, revolviendo constantemente.
Agregue estragón o estragón fresco o seco para darle sabor a la sopa.


Sopa de patatas con estragón

La abuela de mi abuelo (la llamo mamá) es de Intorsura Buzaului y de ella aprendí a hacer esta deliciosa sopa de papa al estragón. Los sabores se entrelazan haciendo que quieras tomar la siguiente cuchara, por lo que quieres comer 2 porciones en lugar de una. Y, debido a que está en ayunas, una receta tan sabrosa es innegable. Para la sopa de papa de Transilvania, necesita lo siguiente:

  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 apio mediano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg de patatas rojas (mis favoritas)
  • 200 ml de jugo de tomate o 3 cucharadas de caldo
  • 1/2 l de borscht o jugo de 1 limón
  • estragón suficiente para atrapar entre 2 dedos (sacado del mercado, en un frasco)
  • aceite de oliva o girasol, preferiblemente prensado en frío
  • la sal nunca sabe bien

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponga a hervir agua en una olla grande (6-8 l). Picar finamente las cebollas y ponerlas en agua hirviendo. Agrega el apio zanahoria en rodajas, junto con el pimiento cortado en cubitos. Déjalo hervir unos minutos y luego añade las patatas cortadas en dados. Si la cebolla está cocida, lo más probable es que ya hayan hervido el resto de las verduras. La papa hierve más rápido. Agrega el borscht y vuelve a hervir.

Algunas personas hierven el borsch por separado, pero para mí es lo mismo. Agregue el jugo de tomate y deje hervir. Sazone la sopa con sal y, después de apagar el fuego, agregue el estragón finamente picado. Incluso después de poner la sopa en el plato, puede espolvorear aceite encima, lo que prefiera. Y ahora la sopa de mi abuela está en tu mesa. ¡Salud y buen apetito de la abuela!