Recetas tradicionales

Receta de panqueques esponjosos con salsa de chocolate

Receta de panqueques esponjosos con salsa de chocolate

Receta de panqueques esponjosos Hoy pensé en hacer un postre rápido y fácil, así que me acordé de esta receta de panqueques que hice otras veces y se agradeció, solo que esta vez hice una salsa de chocolate en lugar de mermelada como había comido antes. Los panqueques son extremadamente buenos y, en mi opinión, no tienen nada al lado, así que te aconsejo que los pruebes.

  • Receta de panqueques esponjosos
  • Usé para panqueques:
  • 5 huevos
  • 280 ml de leche
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 sobres de azúcar de vainilla
  • 200 gr de harina
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • jugo de medio limón
  • esencia de vainilla
  • Para la salsa de chocolate:
  • 160 gr de chocolate
  • 300 ml de nata montada

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Receta de panqueques esponjosos con salsa de chocolate:

Receta de panqueques esponjosos

Panqueques: Separé las yemas de las claras, puse las yemas en un bol junto con el azúcar, la esencia de limón y el jugo y las mezclé bien con la batidora hasta que doblaron su volumen y el azúcar se derritió.Luego agregué la leche, la harina .y polvo de hornear y mezclé la mezcla.


En otro bol batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme, luego incorporar con cuidado la espuma de clara sobre las yemas, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba sin estropear la espuma.

En una sartén, pongo 2 gotas de aceite y luego saco con un esmalte de la mezcla hecha y lo meto en la sartén caliente. Los panqueques giran del otro lado cuando notamos que la masa hace unas pequeñas burbujas… aproximadamente 1 minuto dura hornear por un lado después de que la sartén esté bien caliente.

Salsa de chocolate: Puse la crema agria en un cazo, a fuego lento y cuando se calentó le agregué el chocolate desmenuzado, mezclé bien, retirando la salsa del fuego, hasta que todo quedó bien mezclado y obtuve una deliciosa salsa de chocolate.

Serví los panqueques con salsa de chocolate y salsa de frambuesa que tenía en la nevera.

¡Gran apetito!


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10 comentarios:

¡Yammy! Muy buena y excelente presentación)

¡Súper apetitoso! Anoche me preguntó Luana cuando le hago panqueques. D

Miam miam muy bien. Tienes un premio en mi blog. Si lo has recibido antes, no es necesario que lo lleves, pero para saber que te lo mereces :)

Gind to gind! Incluso hoy haré panqueques, más precisamente & quotboccisoare & quot (c) con helado :)) Palabra de Vlad. Y el helado será de limón, ¡también según una receta tuya!

Se ve deliciosamente mal, eso es lo que me olvidé de hacer estallar en el campo, panqueques, porque la dulzura me dio mami también. Quiero decir, ella no hizo la mermelada, pero me alegra que te haya gustado. Yamiii, y con una bola de helado, estaba lloviendo en mi boca y estaba comiendo de la pantalla. Bueno, sí, desde la pantalla. que yo haré lo mismo, pero cuando regresemos del mar, que ya no entre en traje de baño. Sssttt. que nadie escuche. Dulces besos de cerezas amargas y tú y los enanos, como en el cuscús 'solo puedo saludarlo.

Ana-Maria, ¿qué haces ?, ¿sigues pensando? :))

Sandytza, ¡gracias! Lo recogeré. Incluso si lo recibí, no importa. Un premio extra nunca está de más. :)) ¡Beso!

Natalia, me alegro de haber despertado tu interés. ) No puedo esperar a que me digas si te gustó el helado de limón. ¡Beso!


Receta de panqueques esponjosos con salsa de chocolate - Recetas

Una receta de panqueques extra esponjosos, muy altos si luchas un poco, sabrosos, la verdad, pero no algo espectacular. Hay cientos de recetas de panqueques en el mundo, y su apariencia es diferente, el sabor es bastante común. Honestamente, creo que mucho trabajo es en vano. Los hice una vez, por curiosidad, pero no creo que vuelva a la receta demasiado pronto. Pero si quieres probar.

INGREDIENTE:

1/2 cucharadita de levadura en polvo

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

El secreto para conseguir estos panqueques altos y esponjosos es usar berenjenas para batir merengue duro y usar algunas formas para freír los panqueques.

Para empezar, mezcla la leche batida con la yema en un bol. Se puede mezclar con un batidor, no se necesita batidora. Luego agregue la mantequilla derretida, la esencia y la cáscara de los cítricos y mezcle. Tamizar la harina previamente mezclada con levadura en polvo y amoniaco en el bol.

Batir por separado las claras con una pizca de sal hasta que formen una espuma, luego agregar el azúcar y mezclar a alta velocidad hasta obtener un merengue fuerte y brillante.

Con ayuda de una espátula, incorpora poco a poco el merengue en la primera composición, teniendo cuidado de no dejar la masa. Mezclar solo hasta que quede suave. Si mezclas demasiado no obtendrás blancos altos y esponjosos.

Calentar muy bien la sartén, sin aceite, y freír las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, en la sartén tapada. Si simplemente pones la masa en la sartén con un pulidor, se estirará y obtendrás unos panqueques normales, como los americanos. No serán altos

Si quieres conseguir panqueques altos como en las fotos tienes que poner la masa en un anillo alto. No tengo anillos tan altos e improvisé un anillo de papel para hornear sujeto con un clip. No salió perfectamente circular. Creo que tuve que hacer un anillo de cartón más fuerte para envolverlo en papel de hornear. Y habría obtenido una forma más hermosa.


Pastel de panqueques salado con salsa de tomate y mozzarella

Prepare una masa para panqueques con leche, huevos, harina y una pizca de sal. Por la cantidad de harina escribí unos 150 gr. porque es ligeramente variable, dependiendo de cómo se absorba la harina en la leche. Es importante que la masa no sea demasiado líquida pero tampoco demasiado espesa.

Preparar las tortitas (no muy espesas) en una sartén de teflón, untadas con un poco de aceite. La sartén en la que preparé tenía un diámetro de 18-20 cm. y tengo 12 panqueques.

Preparar la salsa de tomate: en un cazo poner un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, dorar y agregar la salsa de tomate, albahaca y sal si es necesario. También puede utilizar tomates enlatados finamente picados en una licuadora. Si te gusta. . . puedes preparar aún más salsa de tomate para poner entre los panqueques. Hervir durante unos 10 minutos a fuego adecuado, luego retirar el ajo.

En forma de horno redondo, poner la salsa de tomate, agregar un panqueque y encima de la salsa de tomate, la mozzarella en cubitos y espolvorear con queso parmesano rallado (queso u otro queso que se derrita bien). Capa hasta que hayas terminado con todos los ingredientes. Hornee en el horno precalentado, a una temperatura promedio de 200 grados, durante unos 25 minutos, hasta que vea la mozzarella bien derretida y dorada por encima.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, repartir y servir caliente.


Video: Receta facil de pancakes esponjosos o tortitas americanas - Entre Tostadas brunch casero (Enero 2022).