Recetas tradicionales

Bollos con leche batida

Bollos con leche batida

Tamizamos la harina en un bol y en el medio hacemos un agujero en el que ponemos la levadura, el agua caliente y el azúcar; mezcle ligeramente la levadura y otros ingredientes. Cuando comience a formarse una pequeña bola de masa, agregue la leche batida. Mezclamos. Agrega el huevo, el aceite y la sal, luego amasa hasta que la masa ya no se pegue a las paredes del bol.

Dejar reposar durante 50 minutos. Luego formamos bollos (sobre una superficie espolvoreada con harina), que engrasamos con huevo batido y dejamos en la sartén que se leven otros 30 minutos. Hornéalos durante 30 minutos, hasta que estén dorados.


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Estos bollos son geniales. Yo, esponjoso y almibarado, eso es lo que más me gusta. Perfecto para el desayuno con una taza de té, así como para el postre.
INGREDIENTE:
TOMÓ:
-330 g de harina de trigo
-150 ml de leche
-25 g de levadura
-40 g de azúcar
-50 g de mantequilla derretida
-1 o
-punta del cuchillo de sal
RELLENO:
-250 g de requesón semigraso
-1 yema
-1 paquete de azúcar de vainilla
-2 cucharadas de azúcar
-cáscara de limón rallada
Es más:
-1 huevo, para untar

MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1. Tamizar la harina en un bol. Calentar suavemente la leche, combinar con la levadura y el azúcar. Agregue 2 cucharadas de harina y azúcar, mezcle. Deje reposar durante 15-20 minutos para que suba.
2. Agregue el resto de la harina, el huevo, la mantequilla derretida, la sal y la levadura al bol. Amasar bien la masa hasta que se despegue de la mano. Ponga a un lado para aumentar (debe duplicar su volumen).
3. Mezclar el queso junto con la yema, el azúcar y la piel de limón.
4. Precalentar el horno a 180 ° C hacia arriba y hacia abajo.
Dale forma rectangular a la masa. Extienda el relleno de queso por toda la superficie, doble la masa hacia el centro en 3 partes, presionando ligeramente y alisando la superficie.
cortar la masa por la mitad, luego otra vez por la mitad hasta que salgan 8 bollos. Gira los bollos varias veces y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Déjelos a un lado durante unos 15 minutos para que crezcan. Luego engrasa los bollos con huevo batido y mételos en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 15-20 minutos.
Encima hice un glaseado de azúcar en polvo y agua.


Cómo preparar bollos caseros esponjosos y maravillosos.

Hice los bollos de hoy con harina de repostería, tipo 000, no con harina tipo 650 como he usado hasta ahora para el pan. La masa también contiene mantequilla y leche. Los unté con huevo y los espolvoreé con semillas de amapola y comino antes de meterlos al horno. Esta vez, como quería bollos suaves y esponjosos con una corteza fina y brillante, no los horneé en el baño de vapor, como lo hice con el pan de centeno, por ejemplo, sino que los horneé normalmente, como en un pastel. a 180 grados.

De 600 gramos de harina, salieron 10 bollos pequeños, pero podría haber hecho 12 un poco más pequeños. Creo que la próxima vez elegiría hacerlos un poco más pequeños. Son perfectos, maravillosos para un paquete, para sándwiches o para cualquier comida del día. Al menos por la mañana, cuando las veas sobre la mesa marrones y relucientes, con una taza de leche, mantequilla y mermelada, te doy un estado de comodidad, desde casa y puede comenzar un hermoso nuevo día.


Bollos con azúcar. recetas sencillas,

¿A quién no le gusta el olor a pan recién horneado, especialmente a los muffins? ¿Crees que el horno se endurece? Nada como eso. Con nuestras sencillas recetas podrás en pocos minutos cocinar muffins con azúcar o cualquier relleno.

Bollos con azúcar

Para tales rodillos, necesitará:

  • 220 ml de leche
  • Veinte gramos de levadura fresca o dos cucharaditas secas (siempre llenas)
  • cien gramos de mantequilla
  • un huevo
  • sal media cucharadita
  • unos 300-350 gramos de harina (es necesario observar la consistencia de la masa)
  • 50 gramos de aceite vegetal
  • cien gramos de azúcar (para pulverizar).

Cómo cocinar muffins de azúcar:

Calentar la leche a una temperatura de cuarenta grados y disolver el azúcar y la levadura. Mezcle la estrella de tinte durante unos veinte minutos.

Derretir la mantequilla, luego mezclar con huevo batido y agregar toda la mezcla de levadura láctica. Todo se mezcla bien.

Luego tamizamos la harina con sal y hacemos una masa suave, ligeramente lipkovatoe.

La masa con la masa es necesario cubrir con una toalla y dejar durante aproximadamente una hora y media en el fuego.

Cuando la masa sea adecuada, es necesario obmyat y enrollar en un rectángulo.

Lubrique el rectángulo con aceite de girasol y espolvoree con azúcar. También puede agregar canela o pasas opcionales.

Convertimos nuestra caja en un rollo, y luego cortamos en trozos el rollo de unos dos centímetros de ancho.

Cada pieza no tiene que hacer una incisión completa para luego implementar en ambos lados.

Los rollos terminados se colocan en una bandeja para hornear engrasada, luego se lubrican los huevos y se ponen en un horno precalentado a 180 grados.

Hornee los bollos de azúcar durante unos veinte minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Si los invitados en la puerta y el tiempo para preparar muy poco, puede utilizar nuestra receta para panecillos rápidos.

Pastel y azúcar

Ingredientes para muffins:

  • Un kilogramo de masa fermentada
  • 40 g de mantequilla
  • una yema de huevo
  • azúcar (para pulverizar).

Un método para preparar bollos rellenos de azúcar y:

Primero necesitas enrollar la masa, camas pequeñas. la masa se engrasa con mantequilla derretida (mantequilla).

Luego se extendió el relleno. Si es una amapola, es necesario humedecerla previamente en agua tibia, si toma queso, es mejor combinarlo con pasas. Con mermelada, todo está claro.

Doblar el rollo de masa y cortar.

Lubricar nuestros bollos de yema de huevo y espolvorear con azúcar.

Hornear estos panecillos lleva unos quince minutos a 200 grados.

Y para hornear estos bollos para oler flotaron por todos lados, para la envidia de sus vecinos, y tomará té con bollos y disfrutará de la vida.

Bollos con relleno

Ingredientes para hamburguesas:

  • 120 gramos de margarina
  • medio litro de leche
  • una taza de azucar
  • tres o cuatro huevos
  • cuarta cucharadita de sal
  • Diez gramos de levadura seca activa.

Tostadas: canela, azúcar, mermelada de manzana y mantequilla.

Primero hay que disolver la levadura en un cuarto de taza de agua tibia y agregar media cucharadita de azúcar. Esta mezcla se coloca en un lugar cálido durante unos diez minutos. Durante este período, la masa debe comenzar a formar espuma y duplicar su tamaño. Consejo: los bollos deben tomar levadura de cerveza probada y de alta calidad, porque en sí misma es una masa difícil y su esplendor depende de la calidad de la levadura.

La mitad de un paquete de margarina debe derretirse en una cacerola.

En otra cacerola calentar la leche necesita un poco. Recuerde que la temperatura de la leche debe ser un poco más alta que la temperatura corporal. Para comprobarlo, puede colocar la leche para los dedos.

En la margarina ya derretida, agregue el azúcar y mezcle bien. Danos la margarina un poco más fría y añadimos la levadura. Luego vierta la leche en la sartén y mezcle.

Además, intentamos conducir los huevos y la harina (en trozos pequeños). Aproximadamente tres o cuatro tazas de harina. Primero, amasa la masa con una espátula de madera, y luego manos mejor. Agrega la harina necesaria hasta que la masa se mantenga a la altura de las paredes del bol.

La sartén con la masa hay que ponerla al fuego y taparla con una toalla. Cuando la masa crezca bien, es necesario perforarla tres veces con una espátula de madera para extraer aire. Luego, nuevamente, deja la masa hasta que esté en forma nuevamente.

Cuando la masa esté apta, rómpala en trozos pequeños y enróllela en bolas. Bolas de repuesto para que vinieran un poco (aproximadamente media hora).

Aunque es posible mezclar azúcar y canela, esta es la primera versión de los ingredientes. La segunda opción de relleno: mantequilla de manzana.

Extienda las bolas de pastel a un grosor de una pulgada. Si el relleno de canela, es necesario primero engrasar el bizcocho con mantequilla (derretida), luego espolvorear con azúcar y canela.

Me agacho en un rollo y el rollo en una espiral, envolviendo los bordes hacia abajo.

Los bollos rellenos se extienden sobre una bandeja para hornear y se dejan un poco en forma.

El horno se calienta a 190 grados. Hornee los muffins hasta que estén ligeramente dorados.

Así de fácil podrá hornear panecillos de azúcar y otros ingredientes.


Bollos con leche

Tamizar la harina. Los huevos se lavan, desinfectan y aclaran con agua fría. El huevo en polvo se disuelve en unos 100 ml. agua tibia. La leche hierve. La leche en polvo se disuelve en un litro de agua tibia (30-40 ° C) y se hierve. El aceite se calienta a 35-40 ° C. El azúcar para decoración se disuelve en unos 100 ml de agua fría.

Preparación de mayonesa

Mezclar la levadura con el azúcar, disolver en aproximadamente un litro de agua tibia (35-40 ° C), mezclar con la harina. Se obtiene la mayonesa, que se espolvorea con un poco de harina y se deja fermentar (leudada) durante 30-40 minutos, a una temperatura de 35-40 ° C.

Preparación de masa

La sal se disuelve en leche tibia (35-40 ° C), se mezcla con mayonesa, huevos y harina, se agrega aceite caliente (35-40 ° C) y se amasa hasta que se incorpore por completo.

Se obtiene una masa de consistencia adecuada que se deja reposar durante 30-40 minutos a una temperatura de 35-40 ° C.

Modelado, horneado y acabado

La masa se divide en 100 piezas iguales. A cada pieza se le da forma redonda sobre la tabla engrasada, se coloca en una sartén engrasada, se deja reposar durante 10-15 minutos, se engrasa con una solución de azúcar en la superficie y se hornea a temperatura moderada (180-220 ° C).


Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo total de cocción: 70 min.

Dificultad: Fácil

Monto: 6 porciones

  1. Poner en el bol para mezclar 250 g de leche y 20 g de azúcar. calienta 1min./37 ° C / velocidad 1 .
  2. Agregar 25 g de levadura fresca y calienta de nuevo poniendo 1 min./37 ° C / velocidad 2 .
  3. Corte 50 g de mantequilla en trozos pequeños y déjelo a temperatura ambiente durante 2 minutos.
  4. Agregar al bol 500 g de harina, mantequilla a temperatura ambiente y 10 g de sal.
  5. HACER 4 min./.
  6. Poner la masa formada en un bol untado con 1 cucharada de aceite de oliva y cubrir con film transparente.
  7. Deje el recipiente a temperatura ambiente durante al menos 40 minutos. o hasta que la masa duplique su volumen.
  8. Precalienta el horno a 180 ° C.
  9. Forma 6 esferas con la masa levantada y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear antes.
  10. derrotar 1 o con la ayuda de un tenedor.
  11. Engrasar la superficie de los bollos con huevo batido, espolvorear 20 g de Susan encima.
  12. Pon los bollos en el horno durante 18-20 minutos dependiendo de qué tan dorados los quieras.
  13. Deje que los bollos se enfríen antes de usarlos para hacer hamburguesas.

Recomendación para servir panecillos de hamburguesa en Thermomix

Para obtener resultados espectaculares, deje que los bollos se enfríen por completo antes de cortarlos para hacer hamburguesas.

Aviso util

Para bollos esponjosos y bien desarrollados, déjelos en la bandeja del horno, después de haberlos engrasado con huevo y espolvoreado con semillas de sésamo, para que se mantengan a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Comenzarán a ganar volumen nuevamente durante este tiempo.

Herramientas necesarias

Cuchillo, trituradora, tenedor, cepillo, papel de hornear, tazón grande, film transparente


CUENCOS MULLIDOS CON MAÍZ

¿Sabes como siempre te digo que el pan no debe ser aburrido? Si queremos pan aburrido, lo compramos en la tienda. Pero si todavía lo hacemos en casa, ¡debe ser sabroso, delicioso y único!

En mis primeros días en la cocina, tenía muchos panes fallidos, así que comencé a tener miedo de la masa. Después de investigar y comprender algunas técnicas simples (¡pero absolutamente esenciales!), El pan comenzó a tener éxito, y aún más, llegué a la etapa en la que me encanta hacer masa (¡aunque rara vez como!) Y hacen mejor pan que panadería. .

La receta de hoy es muy sencilla, ¡con éxito garantizado! Y tienes que probar el pan de maíz. Como diversión, si no sabes lo que más te gusta: polenta o pan, ¡esta es la receta perfecta para ti!

INGREDIENTES (12 bollos pequeños)

1 huevo batido y 1 cucharada de harina de maíz para decorar.

Puse la leche al fuego con la sal y, cuando empezó a dar señales de hervir, le agregué la harina de maíz y la herví unos minutos, hasta que pegó.

Pasé la polenta a la cacerola de la máquina de hacer pan y la dejé enfriar. (¡La masa se puede amasar manualmente o en la batidora, sin problemas!). Sobre la polenta fría, agregué agua, harina, azúcar, huevo y levadura, luego comencé el programa de amasado.

Pasé la masa a un bol untado con aceite y la dejé levar, a temperatura ambiente, hasta que duplicó su volumen. Luego pesamos la masa y la dividimos en 12 partes. (Los míos pesan unos 40 g).

Coloqué los bollos moldeados en una bandeja sobre papel de hornear y los dejé subir (cubiertos) durante otros 30-40 minutos, tiempo durante el cual calenté el horno a 190 grados.

Antes de meter la bandeja en el horno, unté los bollos con huevo batido y espolvoreé elote por encima.

Horneé los bollos durante unos 20 minutos, hasta que se doraron bien.

Después de hornear, pasé los bollos a una parrilla para enfriarlos. Si puede, déjelos durante 10-15 minutos antes de romper el primer bollo. Son extra esponjosos, el núcleo se rompe en palas, como pasteles, son fragantes y desaparecen muy rápidamente.

Se asientan bien y se mantienen esponjosas durante 3-4 días a temperatura ambiente, en una bolsa de papel o, más aún, en la nevera, aunque no recomiendo refrigerarlas, ya que la masa cambia y se vuelve un poco más densa.


Disolver la levadura en un poco de leche mezclada con una cucharadita de azúcar y verter la mezcla en el centro de la harina tamizada, masa ligera y elástica, dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Luego dividimos la masa en bolitas a las que damos forma de bollos que engrasamos con un poco de agua y espolvoreamos semillas de amapola por encima.

Después de 15-20 minutos, hornéalos en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos a fuego medio.
¡Buen apetito!

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Bollos de aperitivo, con queso y ajo - Necesita 250 ml de leche, 400 g de harina, 100 g de queso, sal, aceite, mantequilla y ajo

Bollos de aperitivo, con queso y ajo - Necesita 250 ml de leche, 400 g de harina, 100 g de queso, sal, aceite, mantequilla y ajo

Ingredientes necesarios para la masa:

• 250 ml de leche
• 400 g de harina
• 2 cucharadas de aceite
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de azúcar
• Medio cubo de levadura

Ingredientes necesarios para el relleno:

• 100 g de queso rallado
• Mezcla de mantequilla y ajo
Ingredientes necesarios para la mezcla de mantequilla y ajo:
• 50 g de mantequilla
• 7 dientes de ajo
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas

Otros ingredientes necesarios:

Triturar la levadura en la leche, agregar el azúcar y 1 cucharada de harina. Revuelva y deje reposar por 15 minutos. Mientras tanto, mezcle la mantequilla blanda con el ajo machacado y los aros de cebolla verde.
Poner los ingredientes de la masa en un bol, agregar la mezcla de levadura y amasar una masa homogénea. No dejamos que la masa suba: la dividimos en trozos de 80 gramos.

Tomamos un trozo de masa, lo esparcimos en forma redonda y ponemos queso rallado y aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla en el medio.
Envuelve bien el relleno con la masa y forma bolas. Haz lo mismo con la masa restante y el relleno restante, luego transfiere las bolas a una bandeja forrada con papel de hornear.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 30 minutos. Pasados ​​los 30 minutos, hacemos pequeñas depresiones en el medio de cada bola donde ponemos un poco de la mezcla restante de ajo y mantequilla.
Engrasar con huevo batido y dejar reposar por otros 10 minutos. Coloca la sartén en el horno precalentado a 200 grados centígrados y hornea los bollos durante 10-15 minutos, según el horno.

¡Disfruta con gusto! ¡Buen apetito!

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


¡Deliciosos bollos con requesón & # 8211 muy fáciles de hacer y con un sabor inigualable!

& # 8220Cheese dumplings & # 8221 son un postre maravilloso para toda la familia. Están hechos de una masa tierna, ligeramente crujiente y están rellenos de queso dulce. Los bollos son muy tiernos, deliciosos, fragantes y tienen un sabor incomparable. Prepare estas fragantes delicias para sus seres queridos y disfrútelas con té o leche caliente.

INGREDIENTES de la masa

-1/2 cucharadita de jugo de limón

-1,5 vasos de harina (la cantidad es aproximada)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-150-200 g de requesón

-1 huevo (para engrasar bollos)

-azúcar en polvo para espolvorear

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. masa. Poner en un bol la mantequilla fría cortada en trozos y añadir la harina. Necesitas conseguir una masa blanda, tierna y maleable.

2. Frote la mantequilla con harina en forma de migas medianas.

3. Agrega el huevo en un vaso, agrega el agua hervida fría, el jugo de limón y la sal. Batir la mezcla con un tenedor.

4. Agregue la mezcla obtenida en el bol con migas y amase la masa. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 20-30 minutos.

5. Relleno. Pasar el queso por un colador, agregar la yema y el azúcar al gusto. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

6. Espolvorea la mesa con harina y coloca la masa. Extienda la masa en una capa de 3-5 mm de espesor y corte círculos con un diámetro de 9-11 cm.

7. Coloque el relleno de queso encima y pegue los bordes.

8. Coloque los bollos en una bandeja forrada con papel de horno. Obtendrá 10-11 bollos.

9. Engrase los bollos con huevo batido y póngalos en el horno precalentado a 180-190 grados. Hornéalos hasta que estén listos.


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