Recetas tradicionales

Receta de frijoles con tomate y queso feta

Receta de frijoles con tomate y queso feta

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición

Un plato vegetariano de frijoles y tomates cocidos a fuego lento, cubierto con queso feta y hierbas. Encantadora tostada para una comida vegetariana.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 200 g de frijoles secos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tomates picados
  • sal y pimienta para probar
  • albahaca recién picada
  • 200 g de queso feta

MétodoCocción: 1 h 10 min ›Tiempo extra: 6 h de remojo› Listo en: 7 h 10 min

  1. Remoje los frijoles en agua fría durante 6 horas o toda la noche; drenar.
  2. Coloque los frijoles en una olla y cúbralos con agua fría; llevar a ebullición a fuego medio. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles cocidos y los tomates picados; cocine a fuego lento hasta que los tomates comiencen a romperse y crear una salsa.
  4. Sazone con sal, pimienta y albahaca recién picada; sírvalos cubiertos con queso feta desmenuzado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Ingredientes

  • Vendaje
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva de sabor ligero
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Ensalada
  • 1 (15.5 oz) lata de S&W & reg Garbanzos (escurridos, enjuagados)
  • 1 (15.5 oz) lata de frijoles S&W & reg (escurridos, enjuagados)
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros S&W & reg (escurridos, enjuagados)
  • 1 (15.5 oz) lata de frijoles blancos S&W & reg (escurridos, enjuagados)
  • 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y finamente picado (1 taza)
  • 1 tomate pequeño, sin semillas, finamente picado (1/2 taza)
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en cuartos
  • 1/2 taza de queso feta, si lo desea

1. Receta básica de frijoles

Los frijoles rojos claros a menudo se envasan en una bolsa de 2 libras. Esto rinde aproximadamente 24 porciones (½ taza cada una) después de la cocción. 1 taza seca = 3 tazas cocidas.

Método de remojo nocturno Asegúrese de usar una olla lo suficientemente grande, ya que los frijoles se expanden al doble o triplican su tamaño cuando se remojan y se cocinan.

  1. Coloque los frijoles en una olla y cubra con agua al menos 3 pulgadas por encima de los frijoles.
  2. Remojar durante la noche. Escurrir los frijoles remojados, enjuagar con agua limpia y escurrir nuevamente.
  3. Agregue 3 tazas de agua limpia por cada 1 taza de frijoles secos.
  4. Lleve a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine lentamente hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas.
  5. Es posible que deba agregar más agua durante la cocción. Use frijoles en cualquier receta que requiera frijoles cocidos y enlatados.

Método de remojo rápido

  1. Coloque los frijoles en una olla y cúbralos con agua al menos 3 pulgadas por encima de los frijoles.
  2. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos.
  3. Apague el fuego, cubra y deje que los frijoles se remojen en el agua durante aproximadamente una hora. Use frijoles en cualquier receta que requiera frijoles cocidos y enlatados.

2. Frijoles y quinua

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 tazas de zanahorias en cubitos
- 2 tazas de apio cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de cada sal marina rosa del Himalaya
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 15 oz de frijoles rojos sin sal agregada

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande (se prefiere el hierro fundido para aumentar el hierro adicional) a fuego medio alto.
  2. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine de 5 a 10 minutos.
  3. Agregue sal, pimienta y ajo y cocine hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos)
  4. Agregue el caldo de verduras y la quinua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua absorba la mayor parte del caldo (aproximadamente 10 minutos). Condimento adicional en este momento si lo desea (perejil, albahaca, cúrcuma)
  5. Agregue los frijoles y cocine 5 minutos adicionales (para calentar). ¡Disfrutar!

3. Frijoles al estilo marroquí

Ingredientes

- ½ cucharadita de diente de ajo pequeño, picado
- 1 cucharada de comino
- 1/8 cucharadita de canela
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de jugo de limón
- 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos oscuros, enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados
- ½ taza de zanahoria finamente picada

  1. Mezcle especias, aceite de oliva y jugo de limón.
  2. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para cubrir
  3. Sirva a temperatura ambiente o guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. Va muy bien encima de una cama de verduras o envuelto en una envoltura de col verde.

4. Ensalada de Frijoles y Verduras con Mandarina

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 tazas de rúcula
- 1 taza de espinaca
- ½ taza de frijoles rojos
- 2 mandarinas, peladas y separadas en gajos
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- 1/8 -1/4 taza de queso feta

  1. Batir el aceite y el vinagre.
  2. Enjuague las verduras y los frijoles y colóquelos en un tazón. Cubra con los ingredientes restantes.
  3. Agregue aceite y vinagre. ¡Disfrutar!

5. Guiso de tomates y frijoles salados

Ingredientes

- 1 lata (14 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de tomates, cortados en cubitos (aproximadamente 1 mediano)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- (Opcional sal y pimienta al gusto)

  1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio alto. Agregue el comino y las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén casi doradas.
  2. Agregue tomates, frijoles, pasta de tomate, tomillo y sal y pimienta opcionales. Revuelva para mezclar, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos.
  3. Sirva como un abundante guiso o salsa con totopos. Se almacena en el frigorífico hasta por 5 días.

6. Las hamburguesas de frijoles más fáciles de todos los tiempos

Ingredientes

- 2 ½ tazas de frijoles rojos
- ½ taza de pan rallado integral (o migas sin gluten de su elección)
- 1 zanahoria, al vapor y en puré O ½ taza de puré de calabaza en lata
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de corazones de cáñamo para una explosión de nutrición (opcional)

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. Triture los frijoles y la zanahoria juntos (o calabaza si lo sustituye)
  3. Mezcle el chile en polvo, el comino, el pan rallado (y los corazones de cáñamo si los usa para una explosión de nutrición) juntos
  4. Forme 4 hamburguesas y hornee en una bandeja para hornear con líneas de pergamino durante 20 minutos. ¡Sirva en su pan integral favorito o sin gluten o envuélvalo en hojas de berza!

7. Quick Chili

Ingredientes

- 1 libra de pavo molido
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de frijoles, cocidos
- 1 lata de sopa de tomate, sin agua añadida
- 1 cucharada de chile en polvo (o al gusto)
- Sriracha (opcional, al gusto)


Punjabi Rajma- Curry de frijoles rojos en una rica salsa de tomate

Según una encuesta publicada en TOI hace unas semanas, más de la mitad de la población india es vegetariana. Y la mayoría de estos ni siquiera comen huevos. Haciendo que sea un poco complicado obtener suficientes proteínas en su dieta. Desafortunadamente, la mayoría de nuestras comidas se centran en los carbohidratos en lugar de las proteínas, por lo que se vuelve aún más difícil ajustar sus hábitos alimenticios y estilo de vida de acuerdo con eso.

¿Por qué la proteína es tan importante? La proteína es un nutriente esencial que ayuda a formar el componente estructural de los tejidos corporales y se utiliza en muchos procesos biológicos. También es necesario para formar tejido muscular que a su vez ayuda a mantener nuestro cuerpo activo, fuerte y saludable.

¿Demasiado complicado? Solo piense en las proteínas como los ladrillos de construcción de su casa, es decir, el cuerpo. Y otros minerales y nutrientes esenciales son como el cemento y el alquitrán que mantienen intactos esos ladrillos. Entonces necesitamos proteínas para construir nuestro cuerpo y luego necesitamos otros componentes igualmente importantes para mantener el mismo. Sus funciones importantes son:

  • Es un componente de todas las células de su cuerpo. De hecho, el cabello y las uñas están compuestos principalmente de proteínas.
  • Su cuerpo lo usa para construir y reparar tejido.
  • Es compatible con los anticuerpos que nos ayudan a combatir las infecciones.
  • Lo necesita para producir enzimas, hormonas y otras sustancias químicas corporales.
  • Es un componente importante de huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre.

Afortunadamente, es más fácil si no eres vegano o intolerante a la lactosa, ya que la leche también se considera una buena fuente de proteínas. Las legumbres o lentejas siguen siendo la mejor fuente de proteínas para los vegetarianos. Luego tienes otros granos como el arroz, el trigo, el mijo, etc., que contienen pocas proteínas. He enumerado algunas buenas fuentes de proteínas para vegetarianos (no veganos) a continuación

  • Leche y productos lácteos
  • Huevos
  • Guisantes verdes
  • Todas las legumbres (garbanzos, frijoles, lentejas, etc.)
  • Quinua
  • Frutos secos especialmente almendras y cacahuetes
  • Productos de soja (tofu, leche de soja, temph, etc.)
  • Las verduras también contienen una buena cantidad de proteínas, especialmente verduras como el brócoli, las espinacas, etc.
  • Súper alimentos como semillas de chía, cáñamo, semillas de sésamo, semillas de amapola
  • Harinas y granos como trigo sarraceno, ragi, arroz sin refinar, etc.

La mayoría de estos artículos están fácilmente disponibles en las tiendas y también son buenos para los veganos. No es necesario exagerar con las proteínas, aunque el exceso no está probado científicamente como malo. Por lo general, necesita aproximadamente 1 gramo de proteína cada día por cada kilogramo que pesa. Eso no significa que se siente y cuente calorías y proteínas cada vez que come en cualquier momento. Solo intente incluir cualquiera de los elementos anteriores en cada comida principal que tenga y estará bien. Yo mismo trabajo para tener una comida rica en proteínas todos los días y el resto del tiempo sus pequeñas cosas, incluidos los elementos anteriores.

El rajma (frijoles rojos) ha sido una parte integral de muchas cocinas, incluyendo la india, mexicana, africana, etc. Se abren camino en sopas, guisos, curry, ensaladas e incluso platos de arroz.

Beneficios para la salud de los frijoles: Son una muy buena fuente de fibra para reducir el colesterol, al igual que la mayoría de los otros frijoles. Además de reducir el colesterol, los frijoles rojos y el alto contenido de fibra evitan que los niveles de azúcar en la sangre aumenten demasiado rápido después de una comida, lo que los convierte en una opción especialmente buena para las personas con diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia. Cuando se combinan con cereales integrales como el arroz, los frijoles rojos proporcionan proteínas de alta calidad prácticamente sin grasa. Una taza de frijoles rojos proporciona más de 15 gramos de proteína. También son una gran fuente de antioxidantes que previene el proceso de envejecimiento y otras enfermedades de la piel.

En la cocina india, los frijoles rojos se preparan principalmente en forma de curry. Las especias y el método de preparación varían de una región a otra, pero se sirven principalmente con arroz aparte. Esta receta que publiqué hoy es una especialidad de Punjabi y es imprescindible para servirla en todos los restaurantes del norte de India. Los frijoles se cocinan en una rica salsa de tomate y crema para obtener esa textura cremosa. Me encanta este curry tanto que puedo tomar tazones llenos de él, solo sin arroz aparte. Pero para que lo sepas, se recomienda consumir todas las fuentes de proteínas con algunos carbohidratos complejos como arroz, pan, roti, etc. para aprovechar todos los beneficios y una fácil descomposición. Si está cuidando las calorías, o simplemente por un bienestar saludable en total, tome una pequeña porción de carbohidratos con un plato grande de proteínas.

Los frijoles son una cosa que produce gases y, por lo tanto, se cocinan con algunas especias digestivas en el curry. Así que no olvide agregar algunos de los elementos como jengibre, hinojo, semillas de comino, ajo, cardamomo, semillas de cilantro, etc. cuando esté haciendo este curry. Estos se incluyen en la larga lista de ingredientes que se proporciona a continuación, pero puede elegir su elección. Si no come cebolla y ajo, simplemente haga este curry sin él, pero le recomiendo encarecidamente que agregue jengibre y cardamomo en ese caso para evitar cualquier indigestión o acidez estomacal en el futuro.

Cocina: Punjabi, indio
Curso: Principal, curry
Sirve: 4-6 personas
Hora de cocinar: 40-50 minutos (excluye el tiempo de remojo)
Nivel de receta: Moderar

¿Que necesitas?

  • 2 taza de frijoles rojos, remojados en agua tibia durante la noche
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo (preparada fresca en casa) ** ver notas
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3-4 tomates grandes, picados
  • 2-3 chiles verdes, picados
  • ½ taza de cilantro (hojas de cilantro), enjuagado y picado
  • 1 taza de leche entera
  • 2 cucharaditas de Garam Masala
  • 1 cucharadita de comino en polvo, chile rojo en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo cada uno
  • Sal al gusto, aproximadamente 2 cucharaditas
  • 2 hojas de laurel
  • Una pequeña ramita de canela
  • 1-2 hojas de laurel
  • 1-2 vainas de cardamomo, picadas
  • Una pizca de nuez moscada
  • ½ cucharadita de mango seco en polvo (Khatayi, opcional)
  • 2 cucharadas de aceite

Para Templado:

  • 1 cucharadita de ghee
  • 2-3 chiles rojos secos
  • 1 cucharada de Kasuri Methi (fenogreco seco)
  • Condimento al gusto

¿Cómo hacer?

Cocine a presión Rajma con 6 tazas de agua hasta 4 pitos con sal y cúrcuma. Deje que la presión disminuya antes de abrir la olla. Mantener casi ¼ taza de Rajma a un lado y hacer una pasta cuando se enfríe.

Si no tienes olla a presión Remojar durante 7-8 horas en agua caliente. Luego cocine cubierto con 5-6 tazas de agua en una sartén de fondo grueso con sal y cúrcuma, durante aproximadamente una hora. Puede agregarle una pizca de refresco, para que los frijoles se ablanden muy rápidamente.

Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso y agregue las especias enteras como las vainas de cardamomo, las hojas de laurel y la canela. Fríelos por solo 10-15 segundos y luego agregue la cebolla picada. Una vez que se pongan de color marrón claro, apague la llama. Deje que la pasta de cebolla se enfríe un poco (durante unos 5-7 minutos) y luego mezcle en una pasta fina similar a la salsa picante. No licue mientras aún esté caliente, esto puede ser peligroso.

Ahora, caliente la 1 cucharada de aceite restante en la sartén y saltee la pasta de jengibre y ajo con chiles verdes durante un minuto. Vierta la pasta de cebolla mezclada junto con los tomates picados. Mezclar todo bien y cocinar tapado durante 2-3 minutos a fuego medio.

Agregue todas las especias (excepto Garam masala) incluida la sal y revuelva. Cocine más durante unos 5-6 minutos hasta que los tomates se ablanden y se cocinen correctamente.

Agregue el Rajma hervido a esta pasta junto con suficiente agua (aproximadamente 1 taza en esta etapa) y déjela hervir a fuego lento durante 10-12 minutos. Combinar con el Pasta de Rajma que preparamos al inicio de la cocción. y mezclar bien. Esto es para darle ese delicioso grosor al plato. Cocine más durante 7-8 minutos, revolviendo a intervalos frecuentes.

Ahora, encienda la llama al mínimo y espere un minuto más. Una vez que se haya asegurado de que el curry no esté hirviendo, agregue la leche, revolviendo suavemente. Cocine a fuego lento durante unos 18-20 minutos, revolviendo entre ellos. Verifique el condimento y apáguelo una vez que haya alcanzado la consistencia deseada.

Antes de servir, prepare un templado de ghee, chiles rojos secos, kasuri methi y cualquier condimento si es necesario y viértalo en el tazón para servir. Adorne con un poco de cilantro fresco y listo.

Para preparar pasta de ajo y jengibre, Mantenga la proporción de ajo: jengibre en 60:40. Entonces, 7-8 vainas de ajo grandes mezcladas con una pieza de jengibre de una pulgada de largo le darían aproximadamente 2 cucharadas de la pasta. Por lo general, los pillo en un mortero para poder raspar los lados y usar la mayor parte y también me gusta la pasta de textura áspera.

Puede usar crema en lugar de leche entera, pero nuevamente, asegúrese de que el curry no esté hirviendo en ese momento y que la llama esté en su punto más bajo. De lo contrario, la crema o la leche se cuajarán instantáneamente.

Agregar Kasuri methi es totalmente opcional. Es lo mío lo que me gusta hacer con la mayoría de mis ricos curry. Transmite un aroma muy agradable al plato cuando se sirve. De hecho, todo el templado es solo para hacer que este curry sea más fragante y puede omitirlo si no desea agregar más aceite al plato.

Usted puede haz que este curry sea vegano fácilmente omitiendo el ghee para el segundo templado y usando aceite en su lugar. Omita la leche y use leche de arroz o leche de avena en su lugar, que también aportará ese sabor terroso al curry.

Puede agregar puré de tomate en lugar de tomates enteros para el masala. Me gustan los trozos de tomate en el curry, así que no los hago puré. Pero si elige hacerlo, aumente la cantidad de tomate como si tomara 4 tomates en lugar de 3. De lo contrario, el masala no estará lo suficientemente espeso después de mezclar.

A veces, la leche se cuaja cuando se agrega al curry. Para evitar esto, puede tomar una cucharada. de Besan (harina de garbanzos) O almidón de maíz a la leche antes y luego agregue esta pasta al curry como de costumbre. Aunque la leche fresca no cuaja si se mezcla correctamente a fuego lento y no a temperatura de ebullición.

Recordar, Cuanto más cocine a fuego lento este Rajma, mejor sabrá. Obviamente eso no significa que debas olvidarlo después de mantenerlo en llamas, pero se requieren unos buenos 20 minutos para darle esa consistencia espesa. Espolvoree Garam Maslaa y apague la llama. Mantener tapado hasta el momento de servir para que absorba bien los sabores.

Puede extender su indulgencia y rociar un poco de crema y mantequilla encima cuando sirva a los invitados. Así es como se sirve en restaurantes y dhabas.


367 comentarios sobre el curry de frijoles rojos

En realidad, se llama & # 8220rajma & # 8221 o & # 8220rajmah. & # 8221 ¡Gracias por la receta!

Hola Deb & # 8212 Primera publicación, aunque he estado leyendo y cocinando durante varios meses. Qué gran blog & # 8212 fotos hermosas, escritura nítida, y cada receta que he hecho (una docena más o menos) ha sido un ganador. He hecho dos veces las patatas con especias indias y la coliflor fantástica. Esta receta también suena genial. ¿Pero frijoles sin escurrir? Siempre encuentro esa basura viscosa que están empaquetados en bruto. ¿Hay algo que me esté perdiendo?

Es curioso: trabajo en WFM y nunca he visto la mezcla de Ramjah. Llevamos todas las demás mezclas de especias enumeradas en el sitio & # 8230
Recientemente he empezado a cocinar cocina india desde cero y es tan bueno que nunca se vuelve aburrido. Gracias por compartir.

Wjb & # 8212 Si le asombra, simplemente enjuáguelos y salpíquelos con un poco de agua extra ... tal vez 1/3 de taza por lata.

ohhh tu primera foto es tan capturadora, hermosa, me dan ganas de comérmela ahora mismo.

Soy escéptico, pero estoy dispuesto a que nunca me hayas fallado. Que te vaya bien, la anfitriona

Esto se ve absolutamente delicioso. ¿Quién diría que podría preparar comida india sin siquiera ir primero a la tienda? Estoy muy emocionado de probar esto. ¡Y me encanta que sea vegetariano! (P.D. & # 8211 Hice los tacos de frijoles negros / queso feta este fin de semana. Fueron INCREÍBLES).

Rajma chaval (curry de frijoles con arroz) fue una de las cosas más felices de vivir en la India durante un año. Era mi plato favorito absoluto, y lo único que comía de la manera tradicional & # 8211 con mis manos. Absolutamente DEBE estar cubierto con dahi (también conocido como cuajada, también conocido como yogur & # 8211, incluso la crema agria servirá en un apuro).

Tengo reacciones tan viscerales al rajma chaval, y es una lástima que nunca haya podido reproducirlo con la perfección que recuerdo y parece que se ha dejado en gran parte fuera del menú de los restaurantes indios. Pero gracias a esto, lo intentaré de nuevo esta semana. No puedo esperar.

Qué gran publicación. ¿Cómo pudiste resistirte a esta hermosa comida? ¡Gracias por compartir!

¿No es emocionante cuando te das cuenta de que eres totalmente capaz de hacer algo que antes parecía abrumador? Esto se ve realmente genial, nunca antes había comido curry de frijoles.

¡Incluso mi novio dice que esto se ve delicioso! Estoy desesperado con la cocina india normalmente, pero creo que podría intentarlo, ¡se ve tan bien!

Creo que & # 8217 es genial que uses mezclas de caja & # 8211 solo significa que hay & # 8217 esperanza para el resto de nosotros que también lo hacemos.

¡Esto luce delicioso! Aproximadamente, ¿cuántas porciones calcula que hace esto?

Sirve 6. Lo editaré en.

¿A cuántos sirve esto? 4? 6? ¡Se ve delicioso!

¡Gracias por compartir esto! La comida india es, con mucho, mi cocina favorita, pero estoy demasiado intimidado para cocinarla. Esto no solo suena delicioso, sino que se ve y suena increíblemente sencillo. Gracias también por los enlaces a otras recetas indias. Es justo lo que he estado buscando para darle vida a mi cocina. Juego de palabras intencionado.

cuando leí & # 8216box mix & # 8217 pensé: WOW, deb usó box mix. pero no es una mezcla de caja en absoluto, es realmente especias. esto parece delicioso.

¿Qué pasa si soy reacio al cilantro y al perejil? : / Creo que mi disgusto por ambas hierbas vino de la universidad en mis años de primer y segundo año, donde la cafetería usaba grandes cantidades de ambas hierbas. Tanto es así que la lasaña se veía más verde que roja y blanca.

¡Esto se ve saludable y delicioso! Me encanta la comida india, pero como tú, has sido bastante tímido para sumergirte en las mezclas de especias indias desde cero. Tenemos tus cupcakes de cerveza de chocolate enfriándose ahora mismo & # 8211 ¡vaca sagrada, huelen fantástico!
Phoo-D

Esto es perfecto para los días de lluvia aquí en sf. Nunca supe que el calor (y el color) provenía de Cayena. Interesante.

La próxima vez que necesite limpiar mis fosas nasales y / o alimentar a muchas personas (probablemente pronto dada la recesión), esta será una gran opción.

¿Dónde se encuentra Smitten Kitchen?

Hice esto recientemente con el libro de cocina de Neeta Saluja, http://www.sixspices.com/ & # 8230. Una botella de Febreeze, una buena limpieza en seco y un champú para alfombras más tarde, y puedo intentarlo de nuevo. Soy masoquista, ¿qué puedo decir?
¿Qué tal ese curry de coliflor y patatas? Receta pronto?

Esto suena tan bien, ¡me encantan los curry como este!

Creo que mencionaste un gran punto. A veces, para mojarnos los pies y cocinar algo nuevo, tenemos que hacer un poco de trampa. Veo a mucha gente que se intimida a cocinar desde cero porque piensa que si fallan una vez y hacen un poco de trampa, eso los convierte en fracasados ​​o hipócritas. Pero a veces está bien comprar un producto o una mezcla si nos ayuda a expandir nuestras habilidades culinarias. Por cierto, la receta se ve muy bien, la probaré alguna vez.

Estoy seguro de que lo hiciste. Le eché un vistazo hasta que encontré tu blog, ya que definitivamente es mi blog de comida favorito. no tenía que ir muy lejos: # 10! te mereces el reconocimiento!

Deb & # 8211 yo no & # 8217t pienso alguien Te culparás por aventurarte con un producto de caja & # 8211 al menos para probar algo & # 8211 ya que un buen kit te enseñará qué especias usar, y tal vez en el orden de combinación, y una vez que lo apuntes, & # 8217s cumplió su propósito. Comprender cómo funcionan juntos los sabores desconocidos es el desafío de asumir una nueva cocina y, a veces, es útil tener una base básica para tener algún punto de comparación. La belleza, por supuesto, es que la versión casera suele ser mucho más sabrosa.

wow & # 8211 ¡qué extraña coincidencia! Literalmente hice rajmah anoche a partir de una mezcla de caja que había estado colgando en mi despensa y sentí exactamente los mismos sentimientos de vergüenza (en realidad, tal vez un poco más porque yo & # 8217m indio). Iba a pedirle una receta a mi mamá, pero primero probaré esta. Gracias Deb!

Consejo rápido sobre frijoles rojos: puede usar frijoles rojos secos y remojarlos durante la noche o mientras está en el trabajo, luego cocínelos como se indica. si haces eso, no te harán sentir gases.

Creo que incluso los entusiastas de la comida más dedicados y reales tienen un pequeño secreto sucio que proviene de una caja: me alegro de que hayas compartido el tuyo. ¡Magníficas fotos!

¡Vaya, esto se ve delicioso y fácil! ¡Mi combinación favorita! Definitivamente tendré que probar esto & # 8230

Oh, muy bien, y estoy muy contento de que finalmente te hayas sentido capaz de compartir. ¡Mmm!

siendo indio y todo, lo apruebo de todo corazón :)

¿Alguien dijo mezcla de curry en caja? Admito que usé Golden Curry en caja para hacer kare raisu japonés cada vez. Pero entonces, tu caja de especias no es & # 8217t exactamente lo mismo que mi bloque no identificable de cosas extrañas de color verde-marrón & # 8230 Pero todos, desde mi abuela hasta mi ex novio & # 8217s madre (de Tokio) la usan, así que ahí & # 8217 está mi justificación . (¿Mi justificación de vino y un huevo para la cena? Um, bueno, sabía delicioso & # 8230)

No te culpo en absoluto. Nunca he hecho comida india y si fuera a la tienda ahora mismo y viera una mezcla, la compraría. Todo es parte del proceso de aprendizaje. Gracias por compartir esta receta.

Acabo de hacer esto y la coliflor & # 8211 ¡TAN BUENO! Gracias como siempre.

y le dije a mi esposo por mensajería instantánea en la tarde que tengo ganas de comer rajmah chawal (frijoles rojos y arroz) & # 8230 tengo que esperar hasta el viernes cuando pueda cocinarlo :)

Adoro el curry y siempre estoy buscando algo nuevo en el mercado. Este fin de semana haré Aloo Paneer. ¡Estoy pensando que haré esto para acompañar!

Deb, esto parece una gran variación de uno de mis platos favoritos. Frijoles rojos y arroz. :) Estaba planeando cocinar una olla mañana. Ahora voy a intentarlo de esta manera.

¡Difícilmente una mezcla de caja si son solo las especias, niña! Para mí, una mezcla de caja es, digamos, Betty Crocker gratin Potatoes o quizás Duncan Hines Cake Mix. Ick. Especialmente las patatas, la especialidad de mi suegra hace años. Eso y verduras hervidas. No tuve que hacer mucho en la cocina para sorprenderlo.

¡Estás libre de tu vergüenza! ¡Ve chica!

Me encantaba la mezcla de Noodles Romanoff en caja. Gracias a Dios que lo probé o no me habría inspirado para aprender a hacerlo yo mismo. Algunas de esas mezclas de cajas o paquetes de especias son una excelente manera de descubrir nuevos sabores o formas de preparar alimentos. No me avergüenzo de usarlos cuando era cocinero nuevo. Todavía uso la mezcla de salsa de enchilada Lawry & # 8217s ... todavía puedo & # 8217t hacer mi propia salsa sazonada tan bien como ese paquete ... y odio las cosas enlatadas. ¿Mi error?

Debo reírme de la & # 8220dollop de yogur natural & # 8221. Soy indio y cada vez que mi madre hace esto (una vez al mes), debo tenerlo con cebollas frescas picadas a un lado, una proporción 1: 1 de yogur y rajma mezclados en un tazón, el rajma debe estar muy caliente y bueno el yogur recién salido de la nevera, acompañado de crema agria y chips de cebolla! Y cada vez que hago esto, mi padre me dice exactamente cuánto le repugna mi combinación. ¡Soy un indio orgulloso! Debo pedirle rajma a mi madre & # 8230 PRONTO!

Ooooh BTW, como una india que está asustada por cocinar cualquier indio, (la culpa es mía, lo sé), puedo responder por la compañía de alimentos congelados llamada DEEP (su logotipo es de esta lámpara de ginie) DEBES PROBAR EL SHAHI PANEER ! Imagínese tener esa salsa realmente rica de pollo a la mantequilla, pero con queso indio fresco. Es con lo que sobreviví mientras mi familia se fue a la India durante casi 2 meses.

Es sorprendente cómo comemos diferentes cocinas étnicas sin pensar realmente en lo que hay dentro. Cuando disecciona algunos platos, todo comienza a tener sentido. Jengibre, cebolla, tomate, cúrcuma, comino, cilantro, chile, cayena, sal & # 8230 de ahí tienes la base para tantos maravillosos platos indios.

¡Cocine fuera de la caja, digo!

Esta noche, inspirado por ti, hice mi primera incursión en la comida india. ¡Estaba deseando algo feroz y tu publicación me dio el coraje necesario para seguir adelante y hacerlo yo mismo! Hice las lentejas rojas partidas con repollo y los guisantes de ojos negros en un curry picante de Goa y el raita de cebolleta y pepino. ¡Todo fue tan bueno, y estoy tan lleno y feliz en este momento! ¡Gracias, gracias, gracias! ¡Todo tomó poco menos de 2 horas, hice un gran desastre en mi cocina y no podría estar más feliz por eso! Buenas noches & # 8211 a la cama ahora :)

Esta es la comida reconfortante favorita en la India, especialmente en el norte de la India ... rajma-chawal (rajma ya sabes y chawal es arroz en hindi), especialmente en los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero. Abundante, sabroso y cálido. Disfrutar :)

Esta publicación me hizo reír :) Yo también solía sentirme intimidado por la cocina india, pero una vez que tienes las especias básicas, descubrí que es bastante fácil :)

& # 8220No tenía las especias. No sabía qué especias querría. Estaba seguro de que los usaría todos mal. & # 8221 Oh, Dios mío, esto fue como escucharme hablar. Me siento así exactamente en este punto de mi vida de estudiante universitario. Pero tu aloo gobi se ve TAN delicioso que me gusta cómo tus papas han sido cortadas en cubos tan cuidadosamente. ) Y yo & # 8217 soy un fanático de los frijoles en estos días & # 8211 que el curry se ve increíble.
Sin embargo, tengo una pregunta que hacer (porque si me siento valiente y hago un intento). ¿Cuánto calor le dirías a este paquete de curry? No soy demasiado grande para los curry muy picantes, por lo que es posible que desee usar menos de los ingredientes más picantes.

Deb & # 8211 mira esto, has sido mencionado en el periódico The Times (Reino Unido) en un artículo sobre los 50 mejores blogs de comida del mundo:

Muy bien merecido & # 8211 love love love love el blog, ¡y lo he estado siguiendo desde los días de ivillage!

Mi mamá solía hacer esto todo el tiempo cuando era pequeña, esto me hizo recordar cuánto me gustaba.
Tiendo a usar aceite de girasol o vegetal cuando cocino comida india, creo que el aceite de oliva le da un sabor incorrecto.

Gracias, gracias por el enlace & # 8220cilantro averse & # 8221. Soy uno de los que no soportan el sabor fresco. Utilice las semillas secas, tostadas y molidas casi todos los días.

por cierto, este plato se ve increíble.

No creo que eso sea una trampa en absoluto. Hamburger Helper it ain & # 8217t. Es un paquete de especias. Vivo en Francia, donde existe muy poco de eso, por lo que rara vez me siento tentado, excepto que esta semana quería sopa de verduras con fideos japoneses. Cuando le pregunté a la mujer del Mercado Oriental por dashi y miso, ella básicamente dijo & # 8220 ¿por qué jugar con todos estos polvos? Simplemente compre los paquetes para la mezcla de sopa de miso, que es exactamente lo mismo. & # 8221 Lo hice, agregué las verduras, los fideos y el tofu y fue fantástico. ¿Infiel? ¡Nah!

¡Y tus frijoles se ven deliciosos!

Estoy planeando una noche india muy pronto, y esto definitivamente va a estar en la lista. ¡Gracias por todas tus increíbles recetas!

Hola Deb:
¿Qué quieres decir con un chile grande? ¿Te refieres al tipo que viene enlatado o te refieres a un jalapeño fresco?

OMG OMG I & # 8217m SOOOOoo marcar esta receta y HACERLO lo antes posible !! Gracias Deb, ¡eres increíble!

¡Me encanta la comida india! ¡También quería felicitarme por estar entre los 100 mejores blogs del mundo! ¡Te lo mereces! :)

¡felicidades por estar en los 50 mejores blogs de comida de Time & # 8217! ¡increíble!

¡DIOS MÍO! Voy a hacer esa receta de coliflor esta noche. Tengo todos los ingredientes y ¡he estado deseando un curry!

Soy un estudiante universitario que estudia en el extranjero en Irlanda del Norte este semestre. Si bien puedo lucir algunos platos mexicanos increíbles en casa, ¡he querido probar algo indio ya que aquí se trata de eso! Esta receta se ve muy bien, y creo que la probaré con mis compañeros de casa este fin de semana.

PD, Deb, ¡me encanta tu blog! Lo he estado leyendo por un tiempo pero nunca lo publiqué. ¡Gracias por todas las sabrosas recetas que has publicado!

Tengo los mismos problemas con la preparación de comida india. Una vez hice un pollo miserable con yogur incrustado (¡ay!). Definitivamente seguiré enlaces sobre qué hacer. Gracias.

Todavía estoy en la & # 8220 & # 8217me gustaría intentar cocinar más comida india, pero & # 8217m abrumado por la fase de las especias & # 8221. ¡Gracias por tu historia y una deliciosa receta para probar!

¡Solo quiero sumergirme en esa olla! Me encanta la comida india pero nunca he probado a cocinar, la cantidad de especias me asusta un poco.

Estaba pensando en hacer una cena india este fin de semana y realmente pusiste en marcha mis ideas con esta publicación. ¡Gracias, Deb!

¡Gracias por compartir! ¡Adoro la comida india! Definitivamente fue mi anhelo más fuerte cuando estaba embarazada. Eso, y comida etíope. Comer con las manos tiene algo que es tan satisfactorio.

¡Esto luce genial! Los paquetes de especias son útiles, pero tienden a ser bastante caros y, como dijiste, es probable que la mayoría de las especias ya estén en tu especiero. En su mayor parte, la cocina india usa las mismas especias una y otra vez (variando según la región, por supuesto), por lo que si tiene comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala, chile en polvo y cúrcuma en su especiero, estará listo y listo. # 8217 es menos costoso. Mi consejo para aquellos que son tímidos con las especias es que solo agreguen un poco de cada especia al principio, pruebe y luego aumente proporcionalmente según se adapte a su paladar. ¡Me alegro de haber descubierto tu blog!

Los frijoles son mis frijoles menos favoritos, y normalmente los cambio por otra cosa, pero me encantan en Rasma. Mi novia y la madre de # 8217 lo prepara (junto con muchas otras deliciosas comidas indias), pero yo nunca he intentado hacerlo yo mismo.

Glorioso Blog & # 8230.no te avergüences. Siempre compro salsas y artículos de marca y si encuentro que me gustan, me reto a duplicarlos. Acabo de comprar la mezcla de rajmah hace 2 semanas porque Acme en Pensilvania estaba descontinuando el producto. Piense en ello como comprar una receta & # 8230. De hecho, compré 6 diferentes sólo para probar & # 823050 centavos por pieza es difícil de dejar pasar. Hago todo desde cero, pero a veces es divertido explorar sin ensuciar los platos para limpiar. ¡¡Sigan con el buen trabajo & # 8230 amo su sitio !!

Glorioso Blog & # 8230.no te avergüences. Siempre compro salsas y artículos de marca y si encuentro que me gustan, me reto a duplicarlos. Acabo de comprar la mezcla de rajmah hace 2 semanas porque Acme en Pensilvania estaba descontinuando el producto. Piense en ello como comprar una receta & # 8230. De hecho, compré 6 diferentes sólo para probar & # 823050 centavos por pieza es difícil de dejar pasar. Hago todo desde cero, pero a veces es divertido explorar sin platos sucios para limpiar. ¡Sigan con el gran trabajo & # 8230me encanta su sitio!

¡Oh! Solía ​​hacer esto con bastante regularidad con el paquete de mezcla de especias, ¡pero me había olvidado por completo! ¡Gracias por el recordatorio! ¡¡Y por supuesto adoro tu blog !!

¡Somos todos humanos! ¡Todos obtenemos * algo * de una mezcla de caja! Pero es divertido analizar lo que hay en la caja y hacerlo desde cero también. De cualquier manera, ¡tu plato luce espectacular!

Esto es muy extraño. Solo estaba mirando un menú para este nuevo lugar indio y me preguntaba si debería ir a almorzar para probar su curry de frijoles. ¡Y el siguiente lugar en el que hice clic fue su sitio y su hermosa imagen! Obviamente, esta es una señal del universo sobre lo que debería almorzar hoy.

¡Y luego puedo hacer tu versión otro día, que estoy seguro que será superior a la comida del restaurante! :)

Delicioso, pero me hace pensar más en un chile mexicano. Nunca he visto comida india original aquí, obviamente.

¡Enhorabuena por hacer del London Times World y de los 50 mejores blogs gastronómicos del puesto 8217! ¡Te lo mereces! Me encanta tu blog.

La comida india es una de mis comidas reconfortantes favoritas & # 8211 ¡gracias por compartir esta receta! y tengo que admitir que he recorrido el pasillo de las especias en Whole Foods, he mirado los ingredientes de un masaje que suena fresco y me he ido a casa para recrear una mezcla similar desde cero. Me alegra saber que la inspiración puede venir de cualquier parte, ¡incluso de cocineros fantásticos como usted!

Si nadie demás le dirá qué especias van en el plato & # 8230 allí & # 8217s no hay vergüenza. )

No me preocuparía demasiado por la mezcla de especias. Incluso en la India es común que la gente use mezclas de especias preparadas para platos populares como chhole, pav bhaji e incluso chai. ¡Gracias!

Me temo que no entiendo bien esto, hacia el final de la lista de ingredientes: & # 82208 lata de salsa de tomate de 8 onzas o 8 onzas de uno de su elección & # 8221

Una salsa de tomate a tu elección.

Muchas gracias por la receta. Me encanta el curry y adoro las legumbres, así que este parece el matrimonio perfecto. Espero leer tu fantástico blog.

Ah, claro, de un paquete más grande, por ejemplo. Entiendo. ¡Gracias!

Me encanta tu blog y definitivamente haré esto para la cena & # 8211 se ve absolutamente delicioso y como una manera perfecta de hacer que mi novio coma frijoles. El fin de semana pasado conseguí que comiera garbanzos gracias a tu deliciosa ensalada de garbanzos aplastados.
Estoy un poco confundido en cuanto a la salsa de tomate (yo soy sueco y no conozco la definición estadounidense). Supongo que no tiene nada que ver ni con el ketchup ni con una salsa de tomate sazonada, p. Ej. marinara. ¿Debería usar un puré de tomate?
¡Gracias por un blog hermoso y delicioso!

Linn & # 8211 tenemos latas de & # 8220 salsa de tomate & # 8221 en la tienda de comestibles. Es un ingrediente básico, no una pasta preparada ni nada por el estilo. Después de leer su consulta, fui al armario y leí la lista de & # 8220ingredientes & # 8221 para salsa de tomate. En la marca de la tienda (Safeway), tiene tomates, cebollas deshidratadas, ajo deshidratado, especias, aromas naturales y pimiento morrón. ¡Nunca supe que tenía todo eso! Por cierto, SIEMPRE compro las versiones & # 8220 sin sal agregada & # 8221 de tomates, frijoles y verduras enlatados, ya que vigilo mi consumo de sodio. De todos modos, creo que usar puré de tomate funcionaría bien, ya que hay muchas otras especias en la receta (¡nunca pensé que la salsa de tomate estuviera terriblemente sazonada de todos modos!). El puré tiene la misma consistencia (suave, sin trozos de tomate) que la salsa de tomate. Deb respondió a continuación a un comentarista alemán y dijo que el puré de tomate funcionaría bien como sustituto. ¡Supongo que simplemente damos por sentado que otros países tienen productos que son cotidianos para nosotros! Espero que esto ayude & # 8211 tomate & # 8220sauce & # 8221 es un producto enlatado, diferente de las marinaras y demás. Se encuentra comúnmente en la misma sección que los tomates enteros enlatados, los tomates cortados en cubitos y los tomates en puré. También aprendí algo & # 8211 no sabía que había tantos & # 8220 extras en lo que pensé que era solo salsa de tomate básica.

Eso incluso podría hacer que mis amigos reacios a los frijoles los prueben.

* presa del pánico se da cuenta de que ya no tiene cilantro molido *

¡Amo el curry! Tendré que probar este. La coliflor con especias indias y las papas también se ven bien. ¡Gracias por compartir!

¡Gracias! ¡Planeo hacer este delicioso platillo en algún momento de esta semana!

¡Se ve delicioso! En general, cuando cocino comida india, echo primero todas las especias para tostar un poco en la sartén. De lo contrario, la cúrcuma siempre me sabe demasiado cruda. Luego cebollas / ajo / jengibre, y luego todo lo demás. Aprendí esto de mi mamá.

Me encanta el curry, ¡se ve increíble!
¡Hermosas fotos también!
¡Mmm!

Hice tanto el curry de frijoles rojos como el plato de coliflor / papa esta noche.
Buen Señor Amistoso. Qué bondad en un plato.
¡A todos les encantó! Mis niñas, de 10 y 7 años, se lo comieron.
Gracias por compartir:)

¡Solo quería decir cuánto amo su sitio! Está en mi lista de & # 8220must check daily & # 8221.

Hermoso blog. Espero poder leerlo.

Wow & # 8230 ¡qué coincidencia! También me encanta este plato & # 8230 y utilicé la mezcla de caja de la que estás hablando para hacer una gran comida para la familia durante el fin de semana. Sí, las especias en caja pueden estar mal vistas, pero la cocina india es una gran razón para usar las especias en caja porque hace que sea muy fácil de preparar (y especialmente en tiempos difíciles). Si alguien está interesado, recomendaría el sitio ishopindian.com. Tienen cientos de estos, (no todos geniales), pero este orgánico en particular estaba allí, y las otras variedades no son malas. Gracias cocina enamorada! :)

¡Guau! ¡Esto luce genial! Adoro la comida india y la preparo con bastante frecuencia. ¡No puedo esperar para probar este!

Hice el curry de frijoles rojos antes y ¡es genial! Normalmente no me gustan los chiles, pero creo que definitivamente hicieron que el plato fuera mucho más sabroso. No creo que alguna vez lo consiga sin ellos.

Tengo que admitir que odio el repollo y la coliflor, pero voy a intentar hacer los platos de lentejas rojas y dal amarillo al menos una vez. para referencia futura, ¿cree que otras verduras podrían sustituir el repollo y la coliflor? la comida india es mi favorita con diferencia, y me encantan las patatas (eufemismo enorme), pero nunca pido aloo gobi b / c de la coliflor.

gracias por las estupendas recetas!

¡Lo hice! ¡Yo hice esto! Y tu coliflor y papa con especias de la India. ¡Muy delicioso! ¡De hecho me las arreglé para no arruinarlo! (Cada otra vez que * alguna vez * he intentado hacer comida india, la he estropeado enormemente). Creo que si la hago de nuevo, escurriría o drenaría los frijoles enlatados o intentaría cocinarlos yo mismo. El jugo en el que vienen realmente me hace rechinar. ¡Pero fue mayormente delicioso y un éxito total! ¡Gracias! :)

Yo & # 8217d lo llamaría una mezcla de especias en lugar de una mezcla de caja (no es como una de esas & # 8220 instantáneas Gulab Jamun & # 8221 mezclas BOX, o el tipo & # 8220solo agregar agua & # 8221) y realmente no es nada para ser avergonzado de. Mi mamá y mis tías paquistaníes (¡¡que viven en Pakistán !!) las usan todo el tiempo. Simplemente elimina el paso adicional de medir cada especia con precisión y recordar qué mezclas de curry requieren qué especias. Y el tan promocionado Garam Masala no es más que una mezcla de especias para el caso. En teoría, podrías hacer tu Garam Masala desde cero si eres un purista. Y el verdadero problema es moler el comino, el cilantro, etc. de las semillas cada vez que las use. Yo no hago eso en la pequeña cocina de mi habitación de la universidad, ¡pero conozco amigos que sí lo hacen! Aunque, a diferencia de mi mamá, las únicas mezclas de especias que uso son, bueno, Garam Masala y mezcla de curry Sambar. Mmmmm Sambar & # 8230 la receta perfecta & # 8220 vacía-de-mi-nevera-y-uso-medio-podrido-verduras & # 8221 & # 8230 barata, nutritiva y deliciosa.

¡AMO, AMO, AMO la comida india! Esto definitivamente está en la lista de recetas & # 8220to probar & # 8221. :D

También me encanta la comida india y, sin embargo, es algo que a menudo no intento reproducir en casa. ¡Gracias por inspirarme a empezar a intentarlo!

& # 8220 Mucho antes de haber cocinado un solo plato indio, estaba abrumado al pensarlo. No tenía las especias. No sabía qué especias querría. Estaba seguro de que las usaría todas mal. & # 8221

Cuando se le encarga a un artista que haga una pieza, no se limita a sumergirse y empezar a pintar / esculpir / etc. El artista investiga cosas sobre el comisionado, lee la historia y busca inspiración en varias otras piezas.
Esa es mi parte favorita de la cocina: ¡investigar una comida en el transcurso de una semana (o dos)! Leer docenas de recetas antes de desarrollar la mía. Ver videos de cómo hacer y visualizarme cocinando el plato.
Cada plato que hagas debe ser una obra maestra. Cuando no cocino obras maestras, como repollo al vapor. ¡Sin concesiones!

Cocinar no se trata solo de llenar el estómago. Se trata de mucho más.

¡Tomaremos un tazón grande con naan y yogur de pepino encima!

Acabo de hacer esto esta noche y, aunque realmente me gusta, creo que debería modificarse un poco. Fue un poco espeso para mi gusto y creo que la próxima vez agregaré una lata más de salsa de tomate y solo 1/2 taza de agua. Siento que necesitaba más sabor y podría aumentar las especias (no el chile en polvo) la próxima vez. También agregué dos latas de maíz y me gustó mucho la adición. ¡Creo que la próxima vez también agregaré algunas papas cortadas en cubitos!

Sé que este comentario tiene ahora once (!) Años, pero me sentí obligado a responder en caso de que alguien más esté leyendo los comentarios. Agregar dos latas de maíz es esencialmente duplicar el volumen de la receta; imagínese agregar dos latas más de frijoles en su lugar, por lo que es lógico pensar que al hacerlo, uno necesitaría aumentar un poco las especias para compensar. Hice la receta tal como está escrita y pensé que estaba bien equilibrada, sabrosa sin ser demasiado condimentada. Simplemente no tiene sentido culpar a una receta por falta de sabor después de no haberla hecho como está escrita.

Dicho esto, creo que un tiempo de cocción a fuego lento más largo, como sugirió Susmita, puede ser útil para evaporar el exceso de agua y darles a los frijoles un poco más de tiempo para absorber el sabor.

Escurría los frijoles (para eliminar el agua gomosa). Mucha gente usa el agua ya que espesa el curry, pero aquí hay un par de consejos para obtener el grosor sin usar el agua de enlatado & # 8211 (i) Haga puré o ralle las cebollas en lugar de picarlas. Las cebollas en puré forman una buena base para la salsa de curry (ii) Saque media taza de frijoles, haga puré y vuélvalos a agregar al curry. Esto también espesa muy bien el curry. Además, recomendaría cocinar el curry durante más de 10 minutos (esto realmente permite que los frijoles se empapen de más sabor.

gracias Susmita! Lo intentaré exactamente la próxima vez

¡Se ve increíble, buen trabajo de nuevo! Definitivamente quiero probar esta receta.

Buen trabajo para descomponer la mezcla de especias y armarla desde cero. En mi familia, siempre usábamos condimentos para tacos empaquetados cuando comíamos tacos, y no me avergüenzo, pero mi esposo es reacio a ello, y yo estaba más que feliz de encontrar una versión sin MSG. Fue tan fácil, por supuesto. Cebollas, ajo, comino y orégano. Me alegro de que hayas eliminado la parte difícil de esta receta un poco más compleja. Estaba tratando de pensar en algo que hacer con el resto de una olla de frijoles que tengo en el refrigerador, y esto sería perfecto.

¡Esto se ve delicioso, lo probaré esta noche! Sin embargo, tengo que duplicar la pregunta de Linn & # 8217s (81): yo & # 8217 soy alemán y no entiendo realmente lo que quieres decir con & # 8220 salsa de tomate & # 8221. ¿Significa esto una salsa de tomate que ya contiene especias, como algo que comerías con espaguetis? ¿O simplemente tomates hechos puré sin nada agregado? Muchas gracias por una respuesta (¡a cualquiera, de verdad!), Ya que probablemente realmente haga una diferencia en cuanto a cuánto / qué condimento agregar.

Johanna & # 8211 vea mi respuesta del 26 de junio a Linn. La salsa de tomate es un producto enlatado aquí en los EE. UU., Que se encuentra en la misma sección que los tomates enteros enlatados, los tomates en cubitos enlatados y el puré de tomate enlatado. No es una salsa marinara u otra salsa para pasta completamente preparada, pero TIENE algunos condimentos (¡como aprendí cuando miré los ingredientes en la lata!). Tiene la misma consistencia que el puré de tomate, pero tiene algo de condimento. ¡Solo para que sepas a qué se refiere Deb! Es un producto tan básico y omnipresente aquí que supongo que nunca pensamos que otros en diferentes países no conocerían la referencia. Espero que esto ayude.
Como respondió Deb, el puré de tomate funcionaría bien en lugar de la salsa de tomate. La SALSA de tomate está ligeramente sazonada y, con todas las especias de esta receta, no creo que note la diferencia.
Esta respuesta es meses después, ¡pero quería hacerle saber qué es la salsa de tomate!

¡Delicioso y fácil! La próxima vez cocinaré los frijoles, pero TENÍA que comerlos anoche, así que compré los enlatados. En otra nota, a veces me gustaría que la gente comentara DESPUÉS de haber probado la receta. O comente solo si tienen preguntas. Te ahorra tener que revisar muchas publicaciones de esa manera. Haces un gran trabajo en tu sitio. He hecho varias de tus recetas.

Johanna & # 8212 Puré de tomates funcionaría bien. O si puede encontrar una salsa de tomate sin demasiadas hierbas / especias italianas adicionales.

Gracias, Deb, y con esto, ¡me voy al supermercado!

Está bien usar combinaciones de cajas Deb, no pensamos menos en ti.

Esta receta es muy, muy buena. Hoy estoy terminando lo último para el almuerzo y creo que es aún mejor el segundo día. Seguí tu consejo sobre el agua adicional si te gustan los frijoles enlatados escurridos y enjuagados. Lo serví sobre arroz basmati integral con una guarnición de bok choy salteado rápido para un poco crujiente.

Gracias por esta receta.
Que tengas un buen fin de semana.

Hice esto anoche y agregué un poco de pechuga de pollo escalfado que cociné por separado y lo serví sobre arroz basmati. ¡Gracias por la inspiración!

Oww, acabo de morder la pantalla de mi computadora.

Voy a tener que hacer esto ahora.

Me encanta tu blog y he hecho muchas de las recetas. Hice esto para cenar esta noche y estaba delicioso. Gracias

¡Mi mejor amiga, Sheila, y yo preparamos esto para la cena y estaba increíblemente delicioso! Estamos muy orgullosos de nosotros mismos por haberlo logrado. Para consternación de Deb & # 8217 & # 8230 usamos & # 8220 curry en polvo & # 8221 que incluía una mezcla de las especias requeridas en esta receta, en lugar de comprar siete especias individuales (nosotros & # 8217 somos estudiantes universitarios que no tenían ganas de gastar dinero en especias). Todavía tenía un sabor maravilloso. ¡No puedo esperar para probar las sobras mañana para el almuerzo!

Yo, también, normalmente estoy totalmente mortificado por usar mezclas de especias en caja & # 8211 pero incluso antes de hacer clic en el enlace, pensé para mis adentros & # 8220 me pregunto si ella & # 8217 es tan adicta a Arora Creations como yo & # 8230 & # 8221 Solo he probado dos o tres de sus cosas, pero la mezcla de gobi fue la MEJOR INSTA-CUALQUIER COSA que haya probado. Manos abajo. No estaba tan impresionado por los demás, pero Dios mío. esa coliflor. Y, en realidad, son solo especias, pero en proporciones premedidas (vale, perezoso), lo entiendo. No hay proporciones para mí para estropear o traducciones o semillas para tostar. Supongo que podría ir a Jackson Heights y hacerme lo mismo en Patel Bros. por mucho más barato, pero ¿para qué molestarme, cuando ese gobi está ahí y me llama por mi nombre y es mejor que el 99% de los que he tenido? en restaurantes (no es broma)? Incluso lo hice sin aceite y es igual de bueno.
Bien, me callaré ahora. Intentaré esto. Pronto. Me encantan los frijoles.

Hice este platillo esta noche y estaba delicioso, también hice el platillo de coliflor con especias y papas. Entiendo por qué usa menos jengibre de lo que indica la receta, pero opté por la cantidad completa y fue un poco demasiado. Sin embargo, después de que la comida se hubo sentado y se enfrió, supo aún mejor y la cantidad de jengibre parecía perfecta.

Ahora tengo muchas ganas de probar la mezcla de Aloo Gobi mencionada anteriormente porque ese es mi plato indio favorito, y aunque este plato de coliflor lo hizo eco, no era exactamente lo mismo. Aún así, ambos son algunos de los mejores alimentos indios que he logrado hacer.

No tenía las semillas de comino enteras, pero obtendré algunas de esas y semillas de alcaravea en el futuro. Usé algunas semillas de mostaza negra que compré en una tienda de especias de la India. Los veo en la comida india de los restaurantes todo el tiempo, pero los que tengo parecen más espesos y no tienen un sabor fresco, aún así fue una buena sustitución en ambos platos.

Una pregunta para aquellos de ustedes que ya HICIERON LA RECETA:
¿Qué usaste para el chile? Un jalapeño o un chile enlatado.
Además, estoy de acuerdo con Karen de una publicación anterior, es realmente una mejor idea para todos si uno publica después de hacer la receta o si tiene preguntas. Es una especie de fastidio mirar todas las publicaciones de & # 8220ooohh voy a hacer esto & # 8221.

Los dejé fuera porque no quería tener que cortarlos :) Solo agregué un poco de chile en polvo extra para compensar algo de ese calor.

Dejé el chili también porque decía & # 8220optional & # 8221 en la receta y, como tú, no sabía qué comprar. Hizo todo el resto como está escrito.

Usé tres chiles verdes enlatados pequeños (no muy calientes) y no estaba muy seguro de qué pensar sobre ellos (consistencia acuosa, sabor no muy interesante). Hoy eché un vistazo a nuestros agricultores locales y al mercado # 8217 para ver si tenían algo mejor, pero solo vi algunos chiles de color verde muy oscuro. No estoy seguro de lo que eran :)

Los chiles serranos son los que siempre uso en la cocina india. He usado un jalapeño en un aprieto. No usaría chiles enlatados. Si deja el chile fuera, puede agregar especias usando chile rojo en polvo (también conocido como cayena).

Increíblemente, he estado leyendo su sitio web durante, ooo & # 8230 un par de años, pero todavía nunca he logrado probar y cocinar nada. Me deleito con las fotos y desearía tener tiempo / dinero / lo que sea.
Bueno & # 8211 ya no. Ahora puedo unirme a los muchos, muchos otros que a menudo dicen & # 8211 & # 8220 ¡Oh, Dios mío! ¡Voy a hacer eso ahora mismo! & # 8221 o, & # 8220 Hice esto anoche y estaba tan delicioso & # 8221 & # 8212
Lo hice.
Fue glorioso.
Con la guarnición de coliflor / papa.
Y na & # 8217an casero.
Escuchame rugir. O al menos respirar con dificultad, ya que estoy tan lleno.

Hice esto esta noche & # 8211, fue tan bueno y fácil. ¡Gracias por una buena receta!

Hice la receta hace unas noches. Salió muy rico y tuvo una buena patada. Tampoco soy tan grande con el jengibre y agregué un poco menos de la mitad. Creo que la próxima vez podría intentar rallar el jengibre o picarlo muy pequeño también. Creo que agregó una buena profundidad de sabor, pero no me gustó morder un trozo. No estoy seguro de qué tipo de chile usé, solo sé que no era un jalapeño. (Medía aproximadamente 3-4 pulgadas de largo, delgado y verde). Simplemente quité la costilla y las semillas y lo corté en cubitos.

Este fue mi primer esfuerzo en la cocina india y me animó a probar más platos indios en casa. Como muchas personas que publicaron arriba, creo que me sentí muy abrumado por la cantidad de especias y todo eso que hay en un plato indio. Así que & # 8230. esto es solo un largo camino para decir, ¡Gracias Deb! ¡Me encanta, me encanta, me encanta tu sitio web! :) :) :)

Kasey eso es muy gracioso porque ralle el jengibre y pensé que la próxima vez no me molestaría porque era muy tedioso y soltaba mucho jugo. Lo piqué para la receta de coliflor.

Usé jalepeños frescos, no incluí las semillas porque estaban un poco marrones y no se veían. Tampoco tenía pimienta de cayena, así que solo puse un poco de hojuelas de pimiento rojo seco. Me gusta el calor que tengo, la próxima vez me pondré un poco más caliente.

Hice esto anoche, usando la cantidad completa de jengibre, ya que me encanta el jengibre. Era sabroso. Usé un pimiento picante largo que tenía unas 7 pulgadas de largo, sin semillas. Disfruto mordiendo pequeños trozos de jengibre, así que no soñaría con rallarlo. Fue súper fácil y definitivamente algo que haré de nuevo. Creo que esto sería genial para las personas que no están locas por la comida india muy condimentada, ya que es agradable y suave.

¡No hay vergüenza en una mezcla! Mi channa masala favorita proviene de una mezcla de caja. A veces la vida requiere un chana rápido, ¡y yo siempre estoy feliz de estar allí! Tu curry de frijoles rojos se ve delicioso. Nunca he hecho un curry con frijoles, pero definitivamente debo intentarlo. También eché un vistazo a tus otros platos indios. ¡Oh Dios mío & # 8211 la imagen de la coliflor y las papas casi me hace orinarme en los pantalones! (Eso es un cumplido en caso de que no puedas decirlo).

Literalmente, SOLO hice esto, y ahora hay un enorme tupperware en mi refrigerador, esperando ser servido cada noche para una cena realmente rápida, barata y sabrosa, si dura tanto, porque mi compañero de cuarto (que ODIA La comida india y siempre hace un gran escándalo cuando sugiero que pidamos comida para llevar) incluso estaba tratando de probarlo. Creo que ella y yo lo compartiremos, junto con las rubias que estoy haciendo esta noche, esas son ahora mi receta estándar para usar, ¡gracias, Deb!

No está haciendo trampa usando una mezcla de especias sino usando frijoles de una lata. La mejor manera que aprendí de mi mamá es así & # 8211
1. Remoje los frijoles durante la noche, cambie el agua y hierva los frijoles hasta que estén blandos.
2. Tome la (s) cebolla (s) y con una batidora de mano haga un puré con una batidora de mano para no ensuciar demasiados platos. Fríelo con ghee / aceite a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse. Agregue tomates en puré y tenga en cuenta que no hay pasta de tomate, no quiere arruinar la textura. Cocine hasta que pierda la mayor parte de su agua.
3. Agregue todas las especias secas, cocine un poco más para resaltar todos los sabores.
4. Agregue el rajma hervido y deje que hierva a fuego lento durante un tiempo.
5. Cubra con verduras y sirva, puede agregar una cucharada de mantequilla o crema para hacerla más rica.

Un pequeño secreto, hago chana masala de la misma manera, solo reemplazo el rajma con chana (garbanzos).

¡Este plato fue mi primera experiencia cocinando comida india y fue un gran éxito! Definitivamente lo haré de nuevo y probaré tus otras recetas indias.

Tuve que agregarle pavo magro molido y chile # 8211 sin significar que está mal en mi mundo. ESTA es mi nueva receta de chili.

¡Mmm! Cook & # 8217s Illustrated tiene una gran receta de Tikka Masala si aún no ha encontrado una. Puedo enviárselo si no tiene & # 8217t tiene acceso a su sitio & # 8230

Wow & # 8230 no tengo idea de cómo terminé aquí en un blog de cocina de cocina & # 8230 ¿Qué diablos, ahora & # 8217m aquí & # 8230. Comencemos a leer esta publicación porque el & # 8220Rajma & # 8221 (frijol rojo) es lo único que parece familiar en el momento. Después de leer la mitad del camino & # 8230 obtuve una nueva comprensión de cómo hacer frijoles rojos y curry # 8217, además de mi receta anterior, que era algo más que mi 80% de otras recetas. De nuevo & # 8230 qué diablos)

Ahora yo & # 8217 estoy pensando & # 8230 ¡¡GUAU !! Qué maravilloso blog de cocina de cocina donde aterricé. Marqué tu blog como favorito para obtener más inspiración relacionada con la comida.

Hice esto anoche y fue excelente. Soy vegano, así que esta receta fue un complemento perfecto para mi libro de recetas. ¡Gracias por compartir!

Estoy interesado y tenía planes de probar el curry de frijoles rojos, pero tú, a tu manera muy astuta y muy talentosa, me desviaste con la receta de coliflor y papa con especias de la India. Fue excelente. En cuanto a mí, tal vez tenga un déficit de atención, pero no, no podría & # 8217t & # 8212- definitivamente tienes mi enfoque en la cocina. Gracias por tus inspiradoras recetas. Nunca me has defraudado.

esto fue DELICIOSO! Lo preparé como parte de mi fiesta de los Oscar con el tema & # 8220slumdog millonario & # 8221 y definitivamente fue uno de mis platos favoritos (también comí algunos para el almuerzo de hoy). También hice su dal amarillo, coliflor y papas todos los días, y los buñuelos de verduras (junto con algunos otros que encontré en Internet). fue todo un festín, y aunque mi casa todavía huele a curry, valió la pena & # 8230 un GRAN éxito entre los invitados, y suficientes sobras para toda la semana.los buñuelos fueron un gran desafío para mí, pero para ser justos, llegaron al final de una juerga de cocina de 24 horas y no recibieron el mismo tratamiento que todo lo demás (y se demostró).

¿Tienes una receta para Naan? Hice una búsqueda en su blog, pero no & # 8217t encontré ninguno & # 8230

Sabes, lo hice hace mucho tiempo, pero no creo que lo haya hecho nunca en este sitio. ¡Pronto! Lo haré de nuevo pronto.

Rajmah es una de mis comidas favoritas. Tu receta se ve muy bien. PD ¡Intenta agregar un poco de canela!

Hice esto anoche & # 8211 menos el chile verde, ya que no & # 8217t tenía ninguno a mano & # 8211 para combatir un desagradable resfriado, ¡y fue increíble! Caliente y picante y oh, muy reconfortante, con mucho sabor para cortar los blas de mi cabeza tapada. Estoy deseando que lleguen las sobras esta noche y probablemente durante todo el fin de semana. ¡Muchas gracias por compartir esto con nosotros!

Deb, no te sacaré de tu versión de mezcla de caja de este plato, pero cuando tengas unos minutos de sobra, PUHLEEEEEEZE prueba la receta de rajmah en mi sitio. Es uno de mis favoritos absolutos (evidencia: ¡lo hago 2-3 veces al mes!) & # 8230 y es TAN fácil que se junta en aproximadamente 25 minutos. En serio. Aquí & # 8217s el enlace: http://anediblesymphony.blogspot.com/2009/01/magic-beans-rajma.html

¡Ella de nuevo! Deb, solo tengo que decirte que, como estudiante universitaria pobre y hambrienta (que tiene la suerte de tener una cocina con fogones), esta comida ha cambiado por completo mi vida. Lo hice de nuevo hoy durante la semana y decidí tirar un poco de tofu allí también para estirarlo aún más & # 8211 el material & # 8217 es barato, y adquiere el sabor de cualquier cosa, no puede & # 8217 ser malo en absoluto, ¿verdad? ? Bueno, lo averiguaremos, pero mi compañero de cuarto y yo solo queremos darte las gracias de nuevo. Ya hemos ahorrado mucho porque anoche dos veces para cenar, en lugar de pedir comida para llevar, comimos esto.

¡Gracias! Esto luce delicioso. Estoy comiendo cada vez menos carne en estos días y encontrar recetas vegetarianas que sean amigables para los esposos puede ser un desafío. ¡Ambos pensamos que este se ve maravilloso!

¡Delicioso y rápido! Hice 1/2 lote, sustituyendo algunos tomates cherry que se necesitan usar hoy, cortados por la mitad, para la salsa de tomate.
Nota al margen: puse todos los ingredientes para esto, incluida la apertura y el enjuague de la lata de frijoles, y me di la vuelta para preparar una taza rápida de café que necesitaba. Cuando me di la vuelta, ¡estaba mi gato Calliope robando frijoles de la lata! Con delicadeza se llevó uno entre los dientes para disfrutarlo en otro lugar, como una poderosa cazadora con su presa. (Se sabe que ella roba floretes de brócoli, y su golosina favorita es la rúcula y se parará sobre sus patas traseras por una hoja).

No sé por qué apareció esto como respuesta al comentario de Jenn. ¡Supongo que necesito más café!

Este me hizo reír. Tenía un gato que venía corriendo cada vez que abría una lata de frijoles. Atún, no. Pero los frijoles, ¡los amaba!

Hizo el plato esta noche. Absolutamente delicioso, gracias por publicarlo.

Lo seguí al pie de la letra, casi. Cociné un poco las especias por sí solas antes de agregar la salsa de tomate, y trituré aproximadamente media taza de frijoles rojos antes de revolverlos. También agregué algunos de los frijoles sobrantes del 1 libra que cociné, justo antes de servir . Dejé que los frijoles se volvieran un poco más tiernos de lo que me hubiera gustado, por lo que creó un bonito contraste en las texturas.

La mezcla de salsa es una buena base. Planeo jugar con él para ver si puedo hacer que funcione bien con Tofu. Realmente tenía un buen sabor, mucho mejor que mis otros intentos de Curry. Sin embargo, necesitaría otro espesante. Tal vez algo del agua de frijoles sobrante, o simplemente un viejo recurso como la maicena.

Hice esto anoche y agregué leche de coco (aproximadamente la mitad de una lata, aunque era & # 8216light & # 8217) y ¡fue INCREÍBLE!

¡Fue fantástico! Voy a vincularlo desde mi blog. ¡Gracias por compartir!

He seguido tus recetas durante años, pero nunca he comentado, pero tengo que agradecerte absolutamente ESTA receta. Lo he preparado varias veces (frijoles enlatados, frijoles hervidos, tomate de lata, puré de tomate fresco, etc.), y siempre es el brebaje de frijoles rojos más delicioso que he comido. A menudo pongo una cucharada de levadura nutricional, que supongo que podría horrorizar a algunas personas (¡cursi!), Pero todavía me sabe delicioso. ¡Gracias de nuevo!

Solo quería decir que esto está sentado en mi vientre MIENTRAS HABLAMOS. Si. Delicioso. ¡Gracias por compartir! :D

Hice esto para cenar anoche.
No se veía tan hermoso como la imagen, pero tenía un sabor increíble.
(Aunque no usé jengibre, es posible que eso haya tenido algo que ver con él)

acaba de encontrar su sitio. ¡esta receta se ve deliciosa! ¡Tus fotos también se ven super!

Hicimos esto para la cena hace unas noches & # 8212 tan fácil y resultó genial! La analogía con el chile de frijoles rojos es muy acertada.

HelloDeb! Tengo el aceite en la olla y todos los ingredientes listos para usar, pero me pregunto acerca de ese solo tomate ciruela, ya que no parece aparecer en el método. :-) Podría omitirlo, la pasta de cebolla / ajo / jengibre me es familiar de otra cocina india que he hecho, pero todavía no he encontrado un tomate en esa primera etapa ...

¡Estoy seguro de que vamos a disfrutar de esta comida!

Realmente me gustó esta receta, la hice hace aproximadamente 1 1/2 a 2 meses y fue increíble. También se congeló muy bien, lo cual es bueno porque me gusta cocinar grandes lotes de alimentos que se congelan bien porque cocinar para 1 persona todos los días tiende a ser aburrido. Es una receta realmente excelente y bastante económica de hacer, lo que la hace ideal para mí como estudiante universitaria. Lo encontré un poco demasiado salado, pero eso podría deberse a que usé frijoles rojos enlatados, lo estoy haciendo de nuevo hoy con algunos frijoles rojos secos.

He hecho esto de nuevo varias veces, y es excelente.

Un par de cambios que hice a lo largo del camino. Descubrí que a la receta original le faltaba suficiente picante, así que para potenciarla utilizo 2 chiles serranos y el doble de pimienta de cayena molida. Utilizo grandes cantidades de las diversas especias para darle un poco de sabor, y también frito la mezcla de especias sola con la mezcla de cebolla / jengibre / ajo / pimiento antes de agregar la salsa de tomate. No sé si eso hace una diferencia, pero es algo que he hecho con otros platos de curry con cierto éxito.

La mayoría de las veces utilizo frijoles enlatados por conveniencia. Solo me aseguro de comprar frijoles orgánicos de buena calidad, para que no haya productos químicos agregados ni azúcar agregada en el caldo de frijoles. Safeway & # 8220O & # 8221 y especialmente Trader Joe & # 8217s son buenas marcas que he usado con éxito.

Esta es una excelente comida simple de 30 minutos que sabe a que pasó horas en la cocina. Usé aproximadamente 2 pulgadas de raíz de jengibre # 8211 rallada en lugar de 1/4 de taza y aún estaba agradable y muy sabroso. Solo usé 1/4 c. aceite y no parecía necesitar más. También agregué algunas rodajas de zanahoria y algunas hojas de col, ya que me encantan las verduras. MMMmmmm! ¡Calienta mi corazón!

Acabo de hacer esto esta noche. Receta fabulosa! Rápido, saludable y a todos les encanta. Esto entrará en la rotación.

¡Vaya, esto estaba delicioso! Muchas gracias por publicar la receta. Me encanta lo rápido que se junta. Usé frijoles secos que preparé de antemano, y mi único problema posiblemente fue que saqué los frijoles Y agregué 1 cucharadita de sal en la receta. Puede haber sido un poco demasiado salado. ¡Pero aún así es maravilloso! Esto definitivamente va a estar en mi libro de recetas permanente.

Acabo de hacer esto, honestamente, fue asqueroso ... soy indio y he probado el curry rajma antes y esto era demasiado pastoso y tenía un sabor terrible. en general, muy decepcionante al igual que la mayoría de las recetas de Internet.

Esto fue asombroso. Recién hecho para la cena de nochevieja # 8217s con rancho gordo & # 8217s christmas lima beans. Al niño de 8 años le encantó, incluso con medio jalapeño grande. El arroz integral al horno de Alton Brown & # 8217 fue perfecto con él. ¡Gracias!

Hice este delicioso curry de frijoles esta noche para la cena y fue todo menos pastoso. ¡Fue increíble! Lo serví con quinua roja.

Esto fue lo mejor que he cocinado.
¡Muchas gracias!

¡Esto me salvó el trasero esta noche! De hecho, teníamos todos estos ingredientes por ahí, y fue * muy * rápido de armar. Ah, y también tenía un sabor increíble. Gracias, gracias, gracias por esto.

@ 159 & # 8211 esta no es una receta tradicional india de rajma. Para obtener ese sabor, primero debe cocinar frijoles rojos secos con cardamomo negro, canela en rama y cúrcuma. Use ghee o mantequilla o aceite de maní o aceite vegetal, y agregue semillas de comino a eso primero antes de agregar jengibre / ajo / pimienta. Deje fuera la salsa de tomate & # 8211 no es & # 8217t una sopa a base de tomate & # 8211 solo se necesita un poco de tomate fresco. Luego, debe agregar fenogreco y garam masala además de las otras especias mencionadas aquí. También un poco de cilantro durante la cocción y no solo para decorar.

Mmm Acabo de hacer esto y es increíble. Una mezcla de sabores tan ligera. ¡No podía creer lo rápido que se unió, Y que tenía todas las especias! La comida india es mi favorita, pero siempre me intimida. ¡Gracias!

Acabo de cenar, sabe muy bien y es muy fácil de hacer. Tenía de todo menos las semillas de comino, lo que hizo de esta una cena dominical muy económica pero deliciosa. Mi esposa pensó que puse mucho jengibre en el que estaba un poco por debajo de 1/4 de taza y probablemente pondré menos la próxima vez. Creo que también lo rallaría en lugar de picar el jengibre.

De hecho, tuve la misma experiencia que tú. También solía comprar la mezcla de especias hasta que me di cuenta de que podía prepararla en casa con las especias en mi armario. De hecho, guardo la caja de mezcla en mi archivo de recetas y solo agrego las especias que se enumeran en la parte posterior. Tienes razón. Esto es asombrosamente bueno.

Quiero comenzar a usar más frijoles secos en recetas en lugar de enlatados. En esta receta, no estaba seguro de qué cantidad de frijoles y líquido de cocción agregar. Todo, o solo lo que estaría en las latas de frijoles. Y si agrega el líquido de cocción, ¿aún agrega una taza adicional de agua a la olla, o es solo para frijoles enlatados?

¡Esto estaba delicioso! Seguí la receta bastante de cerca, solo que no usé el pimiento verde porque a mi mamá no le gusta la comida picante, así que traté de atenuarla un poco, pero descubrí que tenía un picante muy silencioso. ¡Estaba emocionado de encontrar otra receta vegetariana única! ¡Gracias por la publicacion!

He hecho esto varias veces, con una receta ligeramente diferente que requiere un jalapeño y menos ajo (pero siempre incluimos más, ¡y ahora tengo la validación a través de la cocina enamorada!) Primero, las cebollas se ablandan, se agregan otros aromáticos y se cocinan ligeramente, luego tomates y especias. Prescindimos de la salsa de tomate y cocinamos el tomate picado (requiere aproximadamente el doble).

Nunca puedo hacer que toda el agua se cocine en la cantidad de tiempo asignada, o incluso el doble de ese tiempo, así que la reduzco a la mitad. Supongo que estamos obteniendo algo similar. Mi esposo lo llama & # 8220Indian Chili & # 8221 y estoy bastante seguro de que solo lo come porque se siente culpable por consumir naan recién salido del horno sin acompañamiento.

Me encanta esto. Dupliqué las especias molidas y agregué una cucharadita de garam masala, y tenía un gran sabor.

Hice esto hoy y fue fabuloso. Me encanta que sea congelable. El extra entró en el congelador y se descongelará más adelante esta semana para una cena fácil.

He estado al acecho en tu blog durante algunos años y he probado algunas de tus recetas y tengo que decir que esta y la receta de & # 8220Jacked Up Banana Bread & # 8221 son mis favoritas. No solo los guardaré en mi libro de recetas, sino que también los prepararé una vez al mes al menos durante los meses de invierno. Además, a mi novio (el quisquilloso con la comida) le ENCANTA el pan de plátano. ¡Gracias!

Probé el curry de frijoles rojos, necesita una adaptación severa. Supongo que hay tal cosa que no todo es lo que parece.

LO MALO: Me engañó la foto pero el sabor me llamó la atención. El jengibre es demasiado, emite un desagradable sabor picante que anula incluso la salsa de tomate. Yo diría que elimine el jengibre por completo o use una cantidad insignificante, es decir, aproximadamente 1 cucharada. Repito, no agregue la cantidad recomendada de jengibre a menos que quiera desperdiciar comida y perturbar sus papilas gustativas de una manera que se arrepienta.

LO BUENO: Tiene una buena especia de la pimienta de cayena y las cebollas y los tomates ayudan a agregar un sabor decente. Si sigue mis recomendaciones, se ahorrará tiempo y dinero al tirar lotes de comidas :)

Me encantó esta receta, ¡pero hice un par de cambios que creo que la hicieron aún mejor! Agregué 28 oz. de tofu en lugar de frijoles. Vertí todo el & # 8220tofu water & # 8221 con él. También agregué media taza (creo que podría agregar aún más) de leche de almendras natural. Lo hizo más cremoso que cuando lo probé la primera vez.
Además, recomiendo picar seriamente ese jengibre para que no te quedes en trozos. Y no es necesario utilizar toda la cantidad de aceite de oliva.
¡Delicioso!

Hice esto esta noche y nosotros amado ¡eso! Usé 1/4 de taza de jengibre fresco y me pareció la cantidad correcta. En lugar de frijoles rojos, utilicé frijoles rojos pequeños porque eso es lo que tenía. ¡Fue fantástico!

Acabo de hacer esto la otra noche, ¡al novio y a mí nos encantó! Definitivamente volverá a suceder.

Este es el mejor curry que he hecho hasta la fecha. Los otros que he hecho han sido pesados ​​en garbanzos, así que nos sorprendió gratamente la textura de los frijoles. Usé un pimiento cubanelle en lugar del chile verde y para la salsa de tomate, sobras de los espaguetis caseros ayer. Nos encanta el jengibre, así que la cantidad indicada fue perfecta. ¡Gracias por compartir!

Acabo de preparar este maravilloso curry esta semana y quiero agradecerles por darme una adición tan deliciosa a mis almuerzos de trabajo. ¡Fue un gran curry y fue muy fácil de hacer!

Tu asterisco me hizo sonreír :) Acabo de hacer un dal makhiani que me recuerda esto (¿quién piensa en frijoles rojos y comida india? ¡Pero son un alimento básico!) ¿Alguna nueva receta india en el horizonte? Ha pasado un tiempo desde que hiciste uno & # 8230 ¿Quizás un curry de pescado? El pescado a menudo se pasa por alto en la cocina india aquí en el área de Nueva York, ¡pero es tan frecuente y necesario en la India!

(¡No hago comentarios a menudo en su sitio, pero realmente admiro su trabajo! ¡Mañana haré la receta Dobos Torte para la Sra. Gracias por todas estas maravillosas recetas!)

CMP & # 8212 No es una receta nueva, pero mi última adicción es el chaat masala, una mezcla de especias picantes. Soy más que adicto, tengo que espolvorearlo sobre todo, desde pepinos en rodajas hasta mango. ¿Lo has probado? La marca MDH es particularmente buena.

Todavía no lo he probado. Normalmente hago todos mis masala & # 8217 desde cero, y este parece interesante e increíblemente fácil (menos de 10 minutos para estar seguro). ¡Tendré que darle una oportunidad!

No estoy seguro de lo que quiere decir con una lata de salsa de tomate & # 8211, ¿esto significa tomates en puré o es algo más? Y si es así, ¿cómo podría hacerlo? Lo he visto en algunas de sus recetas, pero como no estadounidense, ¡no en las tiendas!

Isabel & # 8212 En realidad me refería a la salsa de tomate enlatada. Es una salsa maravillosa, suave y neutra. Algunas marcas los fabrican y se venden entre los tomates enlatados en latas pequeñas en los EE. UU., Por lo que la mayoría de las personas no los notan. En caso de necesidad, solo use tomates enlatados en puré.

Todos emocionados por la apertura de un nuevo restaurante indio cerca y salimos el viernes por la noche & # 8230. muy decepcionante. Para redimir al adicto al comino que llevo dentro, recurrí a tu receta & # 8230 ¡¡Qué fantástica !! ¡Gracias Gracias! No puedo esperar por las sobras de esta noche. También estoy deseando probar la receta de coliflor y papa pronto.

¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! Probé esta receta y las galletas cheddar en la última semana. Y ambos salieron maravillosamente y fueron tan fáciles. No puedo esperar a tu libro de cocina. Pero gracias por las publicaciones que nos mantuvieron atados hasta entonces.

¡Esta receta ganó un concurso de Iron Chef para mí y mis compañeros de casa! Recomendaría servirlo sobre arroz con coco, ¡es realmente delicioso!

Esto se ha convertido en una comida reconfortante para mí y en la que recurro cuando mis amigos (veganos) vienen a cenar. Gracias. Tu sitio es una bendición.

lo hice ayer. muy facil. genial con arroz jazmín blanco y hoy de nuevo con naan aceitoso. ¡Gracias!

Use agua, no jugo de frijoles enlatados, porque lo hará demasiado dulce.
Cuidado con las especias picantes.
Definitivamente use yogur.

Siempre he odiado los frijoles PERO encontré su sitio web y acabo de terminar de preparar y comer su curry de frijoles rojos.
Es la MEJOR y PRIMERA vez que disfruto comiendo frijoles rojos. Una receta fabulosa.

¡Hice esto esta noche para mi familia! Tiene la cantidad justa de especias y fue un acompañamiento perfecto para las papas y la coliflor. Con algunas modificaciones, como el uso de semillas de cilantro enteras, fue muy fácil de hacer y ¡a todos les encantó!

¡Oh, Dios mío, esto estaba delicioso! Incluso los hubs me dieron un puñetazo en agradecimiento. ¡¡Gracias!! ¡Oh! ¡El yogur era absolutamente fabuloso encima!

¡Este plato es fabuloso! Usé un jalapeño sin semillas, picado alrededor de 2 1/2 & # 8243 de jengibre y usé yogur griego para la cobertura. Los amantes del cilantro en el hogar (naturalmente) dijeron que simplemente & # 8220 hizo & # 8221 el plato, mientras que los detractores pensaron que era bastante sabroso sin él. No teníamos arroz hecho, ¡nuestro & # 8220naan & # 8221 era un pan de trigo integral pesado / cutre cortado en rodajas finas! :) ¡Esta receta es rápida, deliciosa y utiliza elementos que normalmente tenemos en casa & # 8230 y perdona sustituciones razonables!

Absolutamente fantástico. En realidad. Estoy obsesionado con dal makhani y he estado trabajando muy duro para hacerlo bien y ¿sabes qué? este es mejor. Gran sabor picante, lo seguí, excepto que usé jengibre triturado en frasco en lugar de fresco. Cubierto con yogur natural como se recomienda. A todos nos encantó. ¡Gracias!

¡Esto es absolutamente delicioso! Usé frijoles hervidos & # 8230. no tenía semillas de comino ni tomate fresco, jengibre o ají verde y sigue siendo maravilloso. Agregué más verduras y no usé el aceite para saltear las verduras y corté la sal a la mitad. Estoy haciendo yogur y será un complemento perfecto. ¡Estoy tan contenta de haber buscado recetas en Google y no haber hecho chili como estaba planeado! Espero probar algunas de sus otras recetas. Muchas gracias y bendiciones.

¡Esto fue asombroso! Lo amo mucho. No tenía salsa de tomate enlatada, así que usé una lata de tomates cortados en cubitos y 1/2 lata de pasta de tomate (esas latas pequeñas). También agregué aproximadamente 1 1/2 taza de agua en lugar de 1 taza. Fue increíble. Estoy muy satisfecho con esto.

Hice esto esta noche. Agregué aproximadamente una cucharada de mantequilla al final ya que, después de hacer la salsa de tomate con mantequilla y cebolla el otro día, estaba convencido de que la mantequilla debería ir en todo. Probablemente no sea la mejor idea que he tenido. De todos modos, estuvo bastante bien.Normalmente estoy decepcionado con mis intentos de cocina india. Pero no tanto esta vez.

¡Esta receta es maravillosa! Dejé fuera la pimienta de cayena porque no estaba seguro de cómo el picante del chile verde que sugirió se compararía con el chile verde tailandés que usé, sin embargo, en retrospectiva, habría estado bien. Me quedé sin comino molido, así que solo agregué semillas adicionales y supo delicioso. ¡Una de mis amigas acaba de hacerse vegetariana y no puedo esperar para presentarle esto!

¡Esta receta produce una comida deliciosa! Lo hice esta noche, sin cambios en absoluto (usé arroz jasmati como base) excepto que agregué mango fresco cortado en cubitos en la parte superior. Increíble y picante, cálido, sabroso y rápido (tomó 40 minutos de principio a fin). ¡Entrando en nuestra rotación regular!

¡La foto se ve bien y me ha convencido de probarla! Soy indio, pero no he visto nada como esto y no puedo esperar para probarlo :)

¡Esto se ve maravilloso y voy a prepararlo mañana para la cena! Puse algunos frijoles en remojo e hice una búsqueda en Google de recetas & # 8211 ¡qué suerte puedo tener!

Estoy un poco confundido sobre la combinación de agua y frijoles. La receta requiere 3 tazas de frijoles hervidos o 1 taza de 30 oz. lata de frijoles, sin escurrir. En las instrucciones, dice agregar los frijoles y 1 taza adicional de agua con los tomates, pero no hay mención en los ingredientes de 1 C. de agua. ¿Lo estoy leyendo correctamente? Agrego las 3 tazas de frijoles cocidos (que hago en la olla a presión con un par de hojas de laurel y una tira de kombu) Y una taza de agua seguida de los tomates.

Esta es mi primera visita a tu blog y me siento afortunado de haberlo encontrado. Gracias por tus deliciosas recetas y ayuda. ¡Volveré!

Hola Marcia & # 8212 El agua a menudo no aparece en los ingredientes de las recetas. Es posible que necesite un chorrito o dos más de agua si usa frijoles escurridos. Use su líquido de cocción de frijoles si lo guardó, estará delicioso.

¿Dónde está el CURRY? Estoy a la mitad de esta receta y me di cuenta de que esta Receta de Curry NO tiene CURRY en absoluto. Me estoy perdiendo de algo.

El curry es una especie de plato indio. El curry en polvo es una mezcla de especias.

Esto también es excelente con un poco de crema o mantequilla de almendras agregadas, son variaciones de este plato, o tal vez sea un plato diferente con ingredientes similares y agregue más riqueza y proteína, especialmente en una noche fría de invierno.

¡Hice que el curry de frijoles rojos, el plato de papa con coliflor y el dal amarillo todos los días para una cena de ayer se convirtieran en una de mis comidas para cenas, ya que a todos siempre les encantan estas recetas! Hice todas las cebollas, el ajo, el jengibre y los chiles a la vez, lo que hizo que fuera fácil juntarlos. Creo que el curry de frijoles rojos y # 8217 es mi favorito, sin embargo, # 8230mmmm.

Hice esta receta la semana pasada y definitivamente es una de mis nuevas favoritas. Se congela bien. Me encanta su sitio & # 8211 gracias por todas las excelentes recetas.

He hecho esto 4 o 5 veces en el mes desde que vi la receta. Cultivamos unos cientos de libras de frijoles para secar cada año, y esta es una excelente manera de usar los frijoles. Es una receta maravillosa e incluso popular entre mis amigos costarricenses que son reacios a las especias. ¡Gracias!

Desearía tener algo más sustantivo que informar, pero todo lo que puedo decir es que seguí la receta exactamente y ¡salió increíble! Gracias.

Acabo de hacer esto y estaba delicioso: ¡descubrimos que el segundo tazón era mucho más sabroso y rico que el primero!

Haciendo esto por segunda vez desde que lo descubrí hace un par de semanas. ¡Qué receta tan fácil y deliciosa! Lo haré para acompañar los otros curry que hago y para mejorar nuestras comidas indias. ¡Gracias!

Tenía salsa de tomate casera y frijoles cocidos en olla de barro en el congelador. ¡Fueron útiles esta noche, ya que hice esta receta! Es asombroso. Gracias por esta publicación.

Todavía estoy confundido sobre el contenido de agua. ¿Solo agrega la taza de agua si los frijoles están escurridos? No escurrí los frijoles, agregué la taza de agua y parecía que había demasiado líquido. Gracias.

¡He probado esta receta hoy y absolutamente maravillosa! ¡Gracias por compartir! Claudia, Alemania

Louise & # 8212 Solo si se escurren los frijoles. Si están enlatadas, las recetas requieren recetas que no se hayan escurrido.

He estado haciendo rajma durante años (recetas de mamás). Encuentro que sale con un sabor más infundido al agregar frijoles secos (después de enjuagar), en la mezcla de salsa de tomate y cocinar por unos pocos y luego cocinar a presión. (O aparentemente cocción lenta, que todavía no he hecho). Por supuesto, esto se cocina más de diez minutos, pero los sabores combinan mejor y verás que el color de la salsa y los frijoles son iguales, que es algo de lo que estás buscando. De lo contrario, las especias / ingredientes. son acertadas. Además, un buen consejo para preparar con anticipación es preparar las cebollas, etc. hasta el punto de la salsa de tomate. Puede refrigerar esto por unos días antes de tiempo para ahorrar tiempo. (¡Y también! ¡Va mejor con arroz con comino! & # 8212 el arroz y el rajma juntos = comida reconfortante para la mayoría de los niños indios)

Hice esto anoche, diiiiiiiiivine. Usé una lata de frijoles rojos y una lata de frijoles & # 8220white riñón & # 8221 (cannellini). TAMBIÉN agregué algunas judías verdes frescas que agregaron una excelente variación de textura, un poco de crujido junto a las judías enlatadas y agregaron un poco de especia garam masala. Servido con coliflor y curry de papa (también de SmittenKitchen) y no necesitaba arroz ni naan. Mi encantadora compañera de cena (mi mamá) decidió que ya no necesitábamos ir a restaurantes indios)

Hice esto el otro día y también usé la mitad de la cantidad de jengibre, pero creo que podría aumentarlo a 1/4 de taza la próxima vez. Esto fue tan fácil y tan bueno.

Soy nuevo en su sitio. Después de leer su libro, descubrí su blog y he disfrutado de sus publicaciones con regularidad. Acabo de hacer esta receta esta noche con arroz integral y una guarnición de espinacas con cebolla y realmente la disfruté. ¡Gracias por la gran inspiración!

el curry es mi favorito !! esto se ve fabuloso !! Deberías intentar.

He hecho esta receta MUCHAS veces y hoy se la serví a algunos amigos que tenemos de la India. ¡Dijeron que era perfecto! No se necesitan cambios, es perfecto. Gracias por una buena receta. :)

Mmmm! Cocino Rajma cada dos meses, pero perdí mi receta favorita. Encontré este, y todo lo que puedo decir es que ... soy & # 8230SMITTEN. Esta será mi nueva receta de Rajma, y ​​probablemente la cocinaré al menos cada dos semanas, si no una vez a la semana. Te estoy diciendo que cuando me quedé sin arroz para acompañarlo, me sentí obligado a comerlo sobre una tostada con mantequilla, ¡estaba TAN bueno!

Estaba buscando un plato vegano que le diera un papel protagónico a las alubias rojas, y aquí está. Gracias por compartirlo. ¡Lo he hecho un par de veces ahora, y realmente es delicioso para raspar un tazón!

Nicolas & # 8212 Gracias. Ahora arreglado.

¡Ya lo hice dos veces! ¡Tan delicioso! Agregué semillas de hinojo al final. ¡Realmente muy bien! ¡Gracias! Esto va en mi caja de recetas favoritas

He hecho esto dos veces y realmente lo disfruto. Bueno, llegué a la receta una vez e hice un riff esta noche. Para el riff utilicé una lata de riñones, una lata de garbanzos y medio recipiente de tofu cortado en cubos de 1/2 y # 8243 (aproximadamente del tamaño de un frijol). Lo hice esta noche porque recibí un regalo de chutney de ciruela casero de un amigo y quería probarlo (¡un excelente acompañamiento!). Hice arroz sazonado con cardamomo (dos vainas), canela (media barra) y cúrcuma (1/4 cucharadita) como sustrato para el curry y ratia como cobertura. También le proporcioné pepinillos de mango a mi marido loco por el curry y él se lo tragó todo y pidió unos segundos. Esta no es una paleta de paladar familiar para mí, así que me alegré de verlo tan entusiasmado con algo que hice. ¡Gracias Smitten Kitchen!

¡Hola! Quiero hacer esto, pero no quiero comprar cúrcuma solo para esta receta. ¿Puedo sustituirlo por curry en polvo? ¿O puedo dejarlo fuera?

Allie & # 8212 Puede omitirlo o usar cualquier otro sabor que le guste aquí. La receta es flexible, solo importa que te guste el sabor.

¡Muchas gracias por compartir esta receta! Accidentalmente compré frijoles en lugar de frijoles negros, y lo único en lo que he usado frijoles es en chile. Así que encontré tu receta, la preparé (en su mayor parte me faltaba tomate fresco, ají y cilantro, y tuve que usar un poco de marinara italiana sobrante en lugar de salsa de tomate simple), y estoy enamorado. ¡Tan bueno! Ahora siento que puedo hacer todo tipo de cosas con frijoles que nunca antes había considerado. Creo que la próxima vez agregaré papas y guisantes en cubos. ¡Gracias de nuevo!

Estaba leyendo esta receta de rajma / frijoles rojos & # 8230 & # 8230. Y lo hice a tu manera, lo cual fue obviamente increíble & # 8230 & # 8230 & # 8230. Pero la próxima vez me salté los tomates por completo (ya que soy alérgico a los tomates), en su lugar, herví los frijoles en leche entera y justo antes de retirarlos del fuego agregué crema fresca y comino tostado en polvo, créanme simplemente excelente

¡He estado buscando una buena receta de curry vegetariano durante años y finalmente encontré una! Hice esto hoy para mis hermanas y fue absolutamente increíble. Nunca he probado la cocina india, ¡así que esta receta fue una agradable sorpresa! La cantidad de especias es perfecta para que el curry no esté ni demasiado picante ni demasiado suave. ¡Perfección! Lo único que encontré diferente a lo que se decía en la receta fue la cantidad apenas permitida para 5 porciones en lugar de 6. ¡No obstante, una receta maravillosa y definitivamente la volveré a preparar! Recomiendo encarecidamente esto a cualquiera que lea: D

Buena publicación, agrego tu blog a favoritos porque encontré muy buena información en tu blog, gracias por compartir más información
http://goo.gl/tGqfRs

Mi esposa hizo este plato a la T y fue genial. Lo adoptamos oficialmente como nuestra receta familiar ahora.

Hice esto para un grupo de campistas en canoa por el río este verano. Prehecho algunos chutneys, naan en el fuego, y ensamblé esto y el plato de coliflor de papa en el banco de arena. Increíble: ¡un cambio total desde el chile de fogata habitual!

Como nota al margen, gracias por publicar siempre recetas confiables. Smitten Kitchen es uno de los pocos sitios que me alegra ver aparecer en los resultados de Google. Nunca tengo que adivinar los ingredientes, la técnica o los resultados anticipados. ¡Gran trabajo!

Hola, es posible hacer 2 porciones y cómo cortar la porción de ingredientes. Además, en lugar de tomates en lata, es posible sustituirlos por tomates frescos.

Dividiría todos los ingredientes a la mitad o en un tercio. Puedes usar tomates frescos.

¡Qué receta perfecta perfecta para el lunes sin carne! En lugar de salsa de tomate y un tomate ciruela, agregué algunos tomates cortados en cubitos. También usé frijoles rojos secos, ya que nunca llegué a comprarlos enlatados (supongo que simplemente no lo encuentro rentable). Agregué un poco de mantequilla al final para terminar, y creo que ayudó. ¡Tan sabroso! ¡Gracias por otra cena maravillosa!

Gracias por la receta. Buen trabajo al darme cuenta de que puedes hacerlo sin la mezcla de especias, ¡tendría la misma vergüenza secreta por eso! aunque sé que muchos cocineros asiáticos ahora usan estas mezclas.
Cuando mi madre solía hacer este daal, también habíamos cocido huevos y lo servíamos sobre arroz blanco con yogur o un vaso de leche. mmm

¡Hice esto esta noche y estaba delicioso (como si alguna vez hubiera alguna duda)!

Originalmente compré frijoles rojos secos para usar, pero terminé usando frijoles enlatados porque no sabía exactamente qué significaba & # 8220 frijoles rojos hervidos & # 8221 Si usa frijoles secos, ¿cuánto tiempo deben hervirse? Le pregunté a un par de personas y, evidentemente, todos somos nuevos en los frijoles secos y no sabemos cómo hervir los frijoles para usarlos en la receta.

Hervido solo significa que ya está cocido. Los frijoles secos tardan unas horas en hervir a fuego lento, menos si los remojas durante la noche primero.

Estaba buscando en la web & # 8220 recetas de frijoles rojos & # 8221 y encontré esta receta. ¡¡GRACIAS!! DUPLÍ la receta y la seguí exactamente como estaba escrita. Este es mi tipo de comida. Últimamente he estado buscando más frijoles como opciones de proteínas en un intento por reducir la carne de la dieta de mi familia. Una receta tan perfecta.

PD & # 8211 Leer en un comentario para agregar canela. Eres una persona increíble.

¡Hice esto esta noche para cenar y estaba delicioso! ¡Mi esposo también dijo que estaba delicioso y que no es fácil de complacer para comer! ¡Muchas gracias por la receta!

Yo & # 8217m TAN tarde para la fiesta, nadie leerá esto pero quería incluir mis adiciones de todos modos & # 8211

Hice esto más al estilo de frijoles a la charra & # 8211, es decir, comencé la olla con 4 piezas de tocino, escurrí la olla de grasa y la usé para saltear mis verduras. Usé las mismas especias que pedí, pero las dupliqué para compensar el hecho de que usé una bolsa entera de frijoles rojos secos previamente remojados, y cuadruplicó la cantidad de tomates usados, y agregué 2 cucharaditas de pimentón ahumado. En lugar de agua, utilicé el jugo de remojo de los frijoles y lo completé con caldo de res. Cocine a fuego lento durante casi 2 horas y agregue 2 cucharaditas de Garam Masala y ralladura de limón hasta el final junto con el cilantro. un poco de trabajo extra pero SOO vale la pena el resultado final

Receta inspiradora, ¡gracias! No podía creer lo rápido que esto sucedió. Usé unos tomates asados ​​al horno que mezclé, inspirado en su receta de salsa de verano, era mucho, así que me salté la adición de agua y tuve que sustituir la mitad de los frijoles rojos con garbanzos. Probablemente no me aceptarán en el cielo de Rajmah, ¡pero aún así estaba absolutamente delicioso!

Gracias, Deb. Esta receta suena deliciosa. Sin embargo, una pregunta: ¿por qué el comino molido Y las semillas de comino? ¿Puedo usar más comino molido?

Marie & # 8212 Sí, puedes. Si tiene ambos, me gustan los sabores ligeramente diferentes que obtengo de cada uno, pero no se preocupe si solo tiene uno u otro.

Hice esto para la cena de esta noche y fue fabuloso. Perfecto para un clima otoñal sombrío. ¡Gracias por la receta!

Sí, sé que esta receta se publicó originalmente hace mucho tiempo, pero quería que supiera que la hemos estado preparando de forma rutinaria durante aproximadamente 2 años y que es muy fácil, barata, abundante y deliciosa. Le echamos espinacas. O col rizada. O cualquier cosa verde que tengamos por ahí. Funciona bien con casi cualquier cosa. ¡Gracias por compartir!

Un consejo en busca de & # 8216 autenticidad & # 8217 & # 8212 por lo general, no hay cúrcuma en el curry rajma casero. Mis amigos de Punjabi (este es un plato típicamente Punjabi) dicen que el amarillo de la cúrcuma arruina el rojo profundo, oscuro y denso de la salsa de tomate & # 8212 que también debe ser aterciopelada. La cúrcuma también se evita al cocinar espinacas y otras verduras por la misma razón estética & # 8212; de lo contrario, obtendrá un extraño tinte amarillo verdoso. Las mezclas preparadas tienden a poner la cúrcuma porque ayuda a preservar la mezcla de especias. (¡Solo digo!)

¡Absolutamente delicioso! ¡Gracias por compartir!

¡Realmente bueno! Terminamos usando una lata de salsa de tomate de 15 oz, y tuvimos que agregar algunas especias más & # 8211 y fue TAN fantástico. Gran trabajo.

Hola, esto se ve delicioso! Solo una pregunta rápida, si usa frijoles secos, ¿cuánta agua debe haber exactamente en todo el plato?

Este paso & # 8220 agrega los frijoles rojos con agua o frijoles rojos enlatados (sin escurrir) más una taza adicional de agua & # 8221 no especifica cuánta agua usar aparte de la taza adicional! ¿Quiere decir que use el agua en la que se cocinaron los frijoles secos por separado?

¡Me sorprendió lo sabroso que era para no tener muchos ingredientes! ¡Definitivamente lo haré de nuevo! ¡Muchas gracias!

Trabajo con bastantes familias indias en sus hogares y tengo curiosidad por saber por qué las especias no están templadas en aceite. Pensé que era una especie de estándar tostar las especias en el aceite. El olor a comino y cilantro tostado es una experiencia increíble y agrega mucho más sabor al plato en lugar de verterlo con los líquidos para que hierva.

hola se ve delicioso

consejos realmente saludables. Gracias por publicar.

¡Delicioso! Dupliqué la receta e hice algunos cambios, según lo que tenía en mi despensa. Corté el aceite a 1/2 taza (para una receta doble), omití la cúrcuma y el cilantro fresco porque estaba fuera, y sustituí: tomates enlatados triturados por la salsa de tomate y tomates picados, jalapeños en escabeche por el chile verde fresco y agua para cocinar frijoles para el agua. Solo tenía 5 tazas de frijoles cocidos, así que también agregué media taza de lentejas rojas secas y un poco de líquido extra. Tuve que hervir a fuego lento durante 30 minutos en lugar de 10, para cocinar las lentejas y los tomates triturados. Mucha profundidad y sabores frescos. He estado probando diferentes recetas de rajma en busca de un guardián & # 8212 y creo que esto es todo.

¡Hice esta receta esta noche y estaba deliciosa! Los únicos cambios que hice fueron menos jengibre (usé cucharada y media) 2 tomates Roma pequeños y un poco más de ajo (porque me encanta el ajo) DEBE PROBAR :)

Intentaré esto mañana después de que mis frijoles se hayan empapado. Ojalá pudieras deletrear TURMERIC correctamente.

Grayson & # 8212 Me alegro de que & # 8217 esté emocionado con la receta. Ambas grafías son correctas.

Un cambio realmente importante sería saltear las especias en aceite antes de agregar los tomates. Calentar las especias para crear un masala adecuado es un básico fundamental de la cocina india.

Ups, y lo olvidé, un poquito de canela es fabuloso en rajma.

Las palabras & # 8220large green chili & # 8221 pueden significar muchas cosas diferentes. Entonces, ¿qué recomendarías? Anaheim? Pasilla? O . (asumiendo que no & # 8217t te refieres a un jalapeño grande)

Y ya que estamos hablando, ¿pensamientos sobre las verduras para servir junto con esto?

Helen & # 8212 Utilice el tipo que desee. Tiendo a ser vago porque sé que algunas personas querrán una muy picante y otras prefieren la patada suave de un poblano. El jalapeño también está bien, es posible que desee usar dos, ya que no son grandes. Para acompañar, ¿qué tal zanahorias asadas o bruselas, o tal vez esta simple ensalada de repollo? Todo se trata de ese aderezo de semillas de mostaza. Lo adoro.

¡Vaya, esto fue fácil, rápido y delicioso! Entré en mi cuenta de Instagram y supe que teníamos que probarlo. No pude poner mis manos en una lata de salsa de tomate de 8 oz, así que agregamos las 15 oz enteras, así que tal vez fue más picante de lo previsto, pero fenomenal empapado con un trozo de naan. Por lo general, evito los platos indios con más tomate porque parecen demasiado ácidos, pero los frijoles grandes y agradables realmente suavizaron eso. ¡Tan bueno!

Estimado SK, ¿Qué significa esta línea de la receta?

& # 8220 & # 8230 o 8 onzas de uno de su elección & # 8221

Cuando mis hijos de 12 y 14 años pasaron unos segundos & # 8211, ¡supe que esta receta era una ganadora!

Acabo de hacer esto porque mi hijo está en una patada de comida india, mi esposo y yo no tanto, pero esta receta y su Chana masala nos han convertido. Hice algunos cambios. Para el tomate utilicé 1/2 lata (tamaño de 15 oz) de tomates cortados en cubitos. Usé un jalapeño y corté la pimienta de cayena a 1/8 de cucharadita. Todavía estaba muy picante, la próxima vez podría cortar más la cayena. Usé frijoles recién cocidos y probablemente agregué más de 4 tazas. Agregué una taza adicional de agua. Es un gran plato para preparar con anticipación.¡Gracias por darme credibilidad a mi hijo!

Estaba pensando que quería probar la mezcla de especias, ya que sería menos costoso que comprar todas las especias. Ya TENÍA las especias en mi gabinete, pero me preocupaba que pudieran ser viejas y carecer de sabor. El sitio web de la mezcla de especias lo dice & # 8217s en nuestro Whole Foods local y en otra tienda local, ninguno de los cuales había oído hablar de esa marca. Oh bien. Fui a la tienda india local para ver si tenían una mezcla, pero no lo hicieron. Sin embargo, tenían especias económicas y la mujer dijo que tradicionalmente también quieres un poco de garam masala en la receta. Así que lo preparé sin el garam masala, lo probé y luego lo agregué. Agregó un toque agradable y creo que lo agregaré en el futuro. Esta era una receta deliciosa, y mi esposo dijo que la comería una vez a la semana, le gustaba mucho. Así que lo hice la semana pasada, y lo vamos a tener de nuevo esta noche. Gracias, nunca antes había probado este plato y es delicioso.

¡Muy muy bien! Nos encanta la comida india, ¡y ya tenía casi todo en la despensa / cajón para verduras!

Esto es tan delicioso. ¡Haciéndolo de nuevo esta noche para cenar! Gracias Deb!

Recordé que puse este plato hace un tiempo cuando estaba mirando mi despensa bastante vacía esta noche en busca de inspiración y encontré algunas latas de frijoles rojos. Tenía todos los ingredientes a mano excepto un tomate ciruela, así que compensé con una generosa adición de un poco de pasta de tomate. ¡Estoy tan contento de haber recordado esta receta porque estaba deliciosa! La única otra alteración que hice fue usar un poco de aceite de coco en lugar de un poco de aceite de oliva; delicioso para mí, pero eso es un gusto personal que puede no ser para todos. También se omitió el chile verde opcional. Descubrí que tenía que hervir a fuego lento un poco más de lo sugerido para obtener la consistencia que quería. Adornado con perejil de mi jardín ya que mi cilantro no estaba tan caliente este verano. ¡Haré de nuevo!

Hice esto anoche por segunda vez y acabo de terminar las sobras para el almuerzo, ¡desmayándome con cada bocado! Usé una batata cortada en cubitos en lugar de una de las latas de frijoles, y creo que me gusta esa versión incluso más que la original. ¡Gracias Deb!

¿Cómo haces tu frijol rojo?

¿Puedes hacer esto en una olla de cocción lenta?

Estoy probando esto ahora mismo & # 8211 poniendo todos los ingredientes (crudos) en la olla de cocción lenta & # 8211 sin embargo, doblándolo porque mi cocción lenta funciona mejor con 1 libra de frijoles secos & # 8211 y agregando 6 tazas de agua. Parece muy similar a su frijol negro de cocción lenta y chile de pollo en la técnica hasta ahora, así que espero que no haya resultado tan malo. Te lo haré saber.

* Te lo prometo, nunca verás una receta de Smitten Kitchen que diga, "primero, compra esto de esta marca en esta tienda".

Y es por eso que te amo. Bueno & # 8212 y las fantásticas recetas.

¿Entonces no hay curry en polvo en esta receta de curry?

Curry es esencialmente un término para & # 8220mezcla de especias & # 8221 & # 8211 en la cocina india. Por lo general, incluye alguna combinación de jengibre, cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco, cardamomo, etc. Así que este es un curry en polvo & # 8220 casero & # 8221 . ¡Lo voy a probar esta noche! ¡Mmm!

Masala es el término para & # 8220mezcla de especias & # 8221 curry es el término para el plato picante

¡Hice esto esta noche y es fantástico! Tan sabroso.

¡Esto es realmente bueno! Y mi niño lo DEMOLIÓ, lo que realmente me gusta. No puse ninguno de los chiles o cayena, pero agregué aproximadamente 1/2 cucharadita de curry en polvo y un poco de pimienta negra. Apto para niños y súper saludable.

Hice esto anoche exactamente como está escrito (e incluí la pimienta). Wow & # 8211 esto fue TAN bueno. Y siempre que hayas cortado / preparado con anticipación, será una receta súper rápida entre semana.

¿Estaría bien congelar esto? De no ser así, ¿con cuántos días de antelación se puede realizar?

Oye Deb,
Voy a preparar esto para la cena de esta noche. Me encanta la comida india y no puedo esperar a comerla. Sin embargo, tengo una pregunta, ¿qué quieres decir con chile verde? ¿Te refieres a Anaheim, jalapeño o algo más? Por favor avise.

Cualquier pimiento verde picante que pueda obtener o quiera usar aquí. Jalepeño estaría bien.

¡Delicioso! ¡Y tan saludable! Estaba buscando algo que hacer con los frijoles sobrantes de una olla grande que hice, y esto encajaba con los requisitos & # 8230. fácil, picante, lleno de sabor.

¡Esto estaba delicioso! Col rizada agregada. Me gustó cómo se agregaron los frijoles sin escurrir.

¿Dónde está el curry en los ingredientes? Estoy confundido. ¿Sin especias o pasta de curry?

El curry es un tipo de plato, no solo el nombre de una especia.

La cúrcuma se ha vuelto popular en estos días y me molesta cuando la gente no presta atención a cómo se escribe una palabra y, por lo tanto, la pronuncia incorrectamente. En su receta para el curry de frijoles rojos, me temo que ha cometido este error al deletrear la especia & # 8220tumeric & # 8221 (para la cual no hay ninguna entrada en mi Webster & # 8217s Collegiate Dictionary). Tu columna se ha distribuido y leído ampliamente (y me encanta) así que, por favor, Deb, revisa tu ortografía.

Ahora cambió porque la cúrcuma es más común, pero esto surgió hace unos años y noté que Merriam-Webster enumera cúrcuma como una ortografía alternativa. (Esta receta se publicó hace 9 años, mucho antes del aumento de la moda de la especia, que encuentro & # 8230 fascinante).

la lista de ingredientes dice tomate ciruela, pero las instrucciones dicen salsa de tomate. cual es
si salsa de que tamaño?

Hay un solo tomate ciruela y una taza de salsa de tomate en los ingredientes.

Si te gusta el picante, lo hice esta noche con un chile escorpión muruga y fue una adición tan deliciosa sobre un chile verde. Además, si usa tomates enlatados en cubitos, estará aguado.

He hecho esto al menos una vez cada dos meses durante los últimos 5 años. es un firme favorito de la familia (sí, incluso a mis hijos les encanta, siempre y cuando yo no exagere con la especia). Observo que la receta se ha actualizado para usar frijoles escurridos / enjuagados, lo que siempre hice de todos modos, y menos jengibre, que también suelo hacer. Otro punto es que para nosotros, 2 tazas de agua + 1 taza de salsa de tomate hacen que el plato quede demasiado aguado. A menudo omito el tomate fresco picado, pero no puedo imaginar que esté absorbiendo algo de agua (de hecho, probablemente esté agregando algo), por lo que mi consejo es agregar más como 1-1.5 tazas. Otra opción es cambiar la salsa de tomate + tomate fresco por una lata de 14 oz de tomates cortados en cubitos y reducir mucho el agua (o incluso dejarla fuera) & # 8211 funciona muy bien, y uso una lata entera en lugar de parte de un frasco de salsa de tomate (por lo general tengo unos que miden más de 8 oz).

¡Delicioso! Y también ideal para almuerzos al día siguiente.

Hice este último fin de semana con una receta diferente con la olla instantánea. ¡Fue increíble! Después de cocinar el masala (cebolla, ajo, jengibre, tomate y especias), agregue los frijoles secos y cocine por 30 min. ¡Fantástico!

He hecho esto muchas veces exactamente como está escrito, y es tan fácil, tan fantástico, que aparece al menos una vez al mes. Nos gusta darle un toque especial a las especias. Es increíble con cilantro y una cucharada de yogur griego encima.

También lo hago con frecuencia con una lata de tomates cortados en cubitos si no tengo uno fresco a mano, y con jengibre en polvo si no tengo raíz de jengibre, lo que hace que esta sea una comida de despensa aún más fácil. Con menos preparación de los tomates y el jengibre, esto se convierte en una comida rápida, en su mayoría sin intervención, que es tan simple que se puede preparar en la mañana antes del trabajo.

Recomiendo agregar un poco de canela también. Y es tradicional agregar un chorrito de crema (o yogur) al rajma mientras se cocina para hacerlo más suntuoso. ¡Por supuesto que no puedes olvidar el ghee!

¿Por qué el tiempo de cocción es de 2 horas y 30 minutos? ¿Me estoy perdiendo de algo?

¡Yo me estoy preguntando lo mismo!

Me pregunto también sobre el tiempo de cocción & # 8230.

He hecho esto muchas veces y solo lo he cocinado durante unos 20-30 minutos (como indicaba su receta original), y pensé que estaba delicioso. Eso no quiere decir que tampoco sea bueno si cocinas a fuego lento por más tiempo, pero no creo que sea necesario.

¡Gracias por esto! ¡Solo iba a publicar esta pregunta porque me preocupaba que me estuviera perdiendo algún paso importante!

Me gusta esto. Dupliqué las especias y agregué un chorrito de lima fresca además del yogur y el cilantro. ¡Es comida reconfortante celestial!

Este era solo el boleto para usar las dos latas de frijoles rojos que me habían estado mirando cada vez que abría el armario. Una deliciosa comida que dio en el clavo el domingo por la noche.

Super delicioso y muy fácil de hacer. Muchas gracias.

¿Por qué esta receta dice que se necesitan 2 horas para hacer? ¿Hay tiempo de cocción allí que & # 8217s falta?

Me preguntaba lo mismo, pero seguí adelante y lo logré de todos modos. Resulta que es necesario hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 horas después de llevarlo a ebullición. ¡Estaba delicioso!

Está bien. Ahora estoy confundido. No hay nada en las instrucciones que indique que debemos hervir a fuego lento durante 2 horas después de llevar a ebullición. Deb, ¡ayuda!

¡Esta receta parece tan fácil! ¿Por qué el tiempo recomendado es de más de 2 horas para prepararse?

¡Acabo de hacer esto! ¡Mmm! Seguro que va a ser un elemento básico en los días de lluvia.

Hice esto esta noche. Usamos un poco de Chile verde enlatado que teníamos en la mano y todavía era un plato excelente.

¡Amo esta receta! Agrego espinacas justo al final y es muy rico. ¡Gracias! :-)

Delicioso curry. Lo hice exactamente como está escrito, reduciendo el aceite de oliva a 1/4 taza. Realmente no estoy seguro de cuánto tiempo se suponía que debía hervir a fuego lento sin tapar, ya que la receta decía 2 horas y media en total, pero las instrucciones solo decían que debía hervir a fuego lento durante 10 minutos. Cociné el mío a fuego lento durante un poco más de una hora y estaba espeso y delicioso, pero probablemente hubiera sido tan bueno después de 30 minutos. Definitivamente lo haré de nuevo.

A mi hijo vegetariano le encantó esto. Le hice esto para la cena mientras el resto de la familia comía pollo con mantequilla. La receta indica el tiempo de preparación como 2 h 30 minutos & # 8211 ¿Se suponía que debíamos dejarlo hervir a fuego lento durante dos horas? Tuve esto sobre la mesa en menos de 30 minutos. También sustituí 1 taza de tomates picados (de una caja) por el tomate fresco porque estaba cansado de picar y todavía funcionaba bien. Gracias por una buena receta.

¡Haciendo esto esta noche! Sin embargo, la mía parece espesa. En los comentarios sobre la receta, dice una taza de agua en lugar de líquido de frijoles, pero en las instrucciones, pide 2 tazas de agua. Por favor avise. ¡Es delicioso de todos modos!

Debe quedar algo espesa, pero no demasiado. Puede cocinar a fuego lento un poco de líquido si lo desea. Anteriormente, utilicé el líquido de frijoles y una taza adicional de agua.

¡Excelente! Esta es una receta que hacemos dos veces al mes y agrada tanto a los carnívoros como a los vegetarianos. A veces usamos tomates enlatados si no los tenemos frescos a la mano y los servimos con pan naan o pan de maíz.

¿El tiempo de cocción dice más de 2 horas, pero los tiempos mencionados en la receta hacen que parezca mucho más rápido? ¿Me estoy perdiendo de algo? ¡Me encantaría hacer esto esta noche! ¡Gracias, Deb!

¿Puedo usar crema agria en lugar de yogur? (Eso es lo que tengo por el momento)
Dejé 2 tazas de frijoles en remojo durante la noche, ¿serán suficientes para esta receta o debo reducir todos los demás ingredientes en un tercio?

2 tazas probablemente terminarán siendo aproximadamente 4 tazas de frijoles cocidos, lo cual está bien, un poco más de 2 latas, pero no debería ser un gran problema aquí.

¿Puedo usar crema agria en lugar de yogur? (Eso es lo que tengo por el momento)
¿Cuánto curry en polvo va en la receta? No está en la lista de ingredientes.

Absolutamente. Aquí no hay curry en polvo, el curry es el estilo del plato. El curry en polvo es una mezcla de especias. Aquí usamos algunas de las especias que puede contener un curry en polvo.

El tiempo de cocción en la parte superior de la receta indica 2.5 horas, pero seguí los pasos tal como están escritos y tomó mucho menos.

Esto fue super bueno. Hice una receta a medias (pero usé un tomate completo y jalapeño) para servirme a un amigo y a mí, y agregué garam masala, que se encuentra en la mayoría de los curries indios que hago. Cómelo con naan casero a un lado y mucho yogur de coco encima.

¡Hola desde el Reino Unido! Así que acabo de cocinar esto y sabe delicioso, pero terminó muy aguado. Usé passata en lugar de & # 8216 salsa de tomate & # 8217, ya que se suponía que eso era lo que quería decir, ¿debería haber usado salsa de tomate real (es decir, salsa de tomate?)

Tuve que buscar passata lol. En los EE. UU. Lo llamamos salsa de tomate.

Acabo de hacer el Kidney Bean Curry -Rajma & # 8211 felicitaciones & # 8211 es impresionante & # 8211 tanto que hice otro lote inmediatamente & # 8211 en el congelador, ¡se irá!
Muchas gracias & # 8211 Linda de Australia Occidental

Deb, "chili" es el plato, "Chile" es el pimiento.

¡Hola Deb! Veo algunas recetas en línea que piden amchoor en polvo, que compré para hacer tu versión de Chana masala. ¿Lo has usado alguna vez en este curry de frijoles rojos y, de ser así, cuánto? Además: ¿qué tipo de chile verde usas? ¡Gracias! ¡No puedo esperar para probar esto!

No tengo & # 8217t, pero tú puedes. Por lo general, lo agrego más cerca del final, o su sabor se entierra. Por lo general, tomo un jalapeño, pero use lo que pueda obtener o el nivel de especias que funcione para usted. Siempre puede agregar más o menos & # 8212 la mitad o un extra si el calor no está & # 8217t donde desea que esté.

Oh Dios mío. Hecho ayer, comí esta noche. ¡Increíble! Un nuevo favorito que sé que puedo hacer todo el tiempo. ¡Gracias, Deb!

¡Absolutamente delicioso! Muy simple y satisfactorio. Gracias, Deb.

En una nota al margen, me pregunto si la gente estaría más abierta al usar el líquido de frijoles hoy en día (hice el mío con él) ahora que el aquafaba se ha convertido en algo así.

¡esto fue FANTÁSTICO! gracias por esto & # 8211 a mis hijos de 7 y 10 años les encantó también, así que tenemos una nueva opción entre semana & # 8211 ¡ENORME!

Deb- Planeando hacer esto para una comida compartida. ¿Se congelaría bien & # 8230¿Crees?
¡Hice este último mes y me encantó!

Ahora está hirviendo a fuego lento en la estufa. Sin embargo, como otros informaron, es & # 8217 bastante aguado & # 8211 en nada como la salsa espesa en las fotos. Desafortunadamente, no leí los comentarios antes de hacerlo, en cuyo caso habría usado solo 1 taza o menos de agua. Deb, en el párrafo inicial al comienzo de esta receta, mencionas solo 1 taza de agua. En las instrucciones mencionas 2 tazas adicionales de agua. ¿Podría editar para evitar confusiones? También me gustaría sugerirle que indique que agregue solo 1 taza de agua, con hasta 2 tazas para alcanzar la consistencia deseada. ¡Gracias!

Siempre me pregunto si probar una receta de hace 10 años es como mirar mis opciones de ropa de hace 10 años, ¡pero las recetas de SK parecen resistir la prueba del tiempo! Hice esto como está escrito con los frijoles Rancho Gordo Domingo Rojo que recibí por Navidad. Usé el agua de cocción de frijoles en lugar del agua y solo necesitaba una taza. Lo servimos sobre arroz con yougurt, cilantro y aguacate en cubos y a todos nos encantó. De hecho, todos comimos 2 porciones para nuestro almuerzo de Año Nuevo. ¡Feliz año nuevo y que 2020 sea un año maravilloso para la familia Perelman!

¿Quieres vender tu riñón? Estamos aquí para ayudarlo con un buen dinero 4.5 crore para comprar su riñón, necesitamos un riñón urgente en nuestro hospital. Contáctenos si está interesado en vender su riñón. whatsap +918929267305

Muy, muy, muy bien. No comí tomate ciruela fresco O salsa de tomate, así que solo usé un poco de pasta de tomate mezclada en la cantidad sugerida de agua. Incluso con este atajo, el plato fue excelente. ¡No omita el yogur! Gracias.

Esto estuvo delicioso. No tenía semillas de cúrcuma, cilantro o comino. En su lugar, usé aceite esencial de cúrcuma de grado alimenticio. Y cebollas verdes sustituidas por cilantro. Más aceite de coco en lugar de AOVE.

Tengo que confesar que eres un idiota estupido

Me gustó bastante, agregué un poco más de cayena y un poco de garam masala, así como asafétida.

Es una combinación simple de ingredientes, pero tiene un sabor muy rico a pesar de no tener muchos ingredientes que lo hagan así.

Empecé a hacer rajmah este año y nos encanta. La versión que uso requiere garam masala y después de que todo se mezcla en la estufa, se mete al horno durante 30 minutos con crema rociada por encima. ¡Delicioso!

Me encanta este plato y lo he estado preparando durante años. Todavía lo hago de la manera antigua, secreta y mala con los frijoles vertidos con el líquido de las latas. Es tan bueno. El yogur es imprescindible.

Estoy ansioso por probar el curry de frijoles rojos. Los tomates (así como la salsa de tomate) se agregan en la receta, pero no se enumeran en los ingredientes. Frescos o enlatados, ¿y cuánto? Gracias. ¡Me encanta tu blog y tus recetas!

¡Lo siento mucho, mi error! Acabo de ver el tomate ciruela en tu receta. Por favor ignore mi consulta. Rosemarie

Demasiada agua. Parece que le gusta la sopa !!

Me encanta esta receta y mi familia yemení la come para desayunar con pan de pita. La mayoría de las veces lo hacemos sin la pimienta de cayena, el comino y la cúrcuma, pero agregamos una cucharada de pasta de tomate para darle un sabor intenso. Delicioso.

¡Muy deliciosa! Me topé con esto porque tenía una caja de mezcla de rajmah en la despensa. Terminé usando parte de eso y luego la lista de especias en la receta. Los mayores cambios que hice fueron omitir un poco de agua y cocinarla por mucho más de 10 minutos. No me pareció que estuviera listo en absoluto después de 10 minutos, pero a menudo encuentro que cocino a fuego lento los platos durante más tiempo de lo sugerido (creo que las cosas saben mejor si puedes dedicarle el tiempo).

Esto estuvo delicioso. Cociné frijoles morado ayocote de Rancho Gordo secos y puedes apostar que usé el caldo de frijoles en el curry. Eché una pequeña cantidad de col rizada al final porque necesitaba ser gastada, pero creo que las espinacas habrían sido aún más deliciosas. Cubrimos con chutney de cilantro y yogur.

Encontré esto después de escuchar el episodio más reciente de America & # 8217s Test Kitchen & # 8217s podcast, Proof, que presenta la historia de Ahmed Ali Akbar sobre cómo aprender a cocinar comida paquistaní de su madre. Él habla de su uso de las mezclas de especias Shan y lo crítico que fue de eso, y cómo eso es una cuestión de esnobismo gastronómico generacional. Su tía usa mezclas de Shan, entre muchas otras especias individuales, y todavía no puede reproducir una de las recetas de su madre sin usar especias de Shan. Definitivamente he cambiado mi nariz por las mezclas de especias muchas veces a lo largo de los años y usualmente uso un recurso confiable o Google para encontrar una receta para la mezcla en lugar de comprarlas, pero fue interesante escuchar acerca de una generación que aprendió a cocinar. con mezclas de especias empaquetadas. Eso no tiene nada que ver con mi deseo de probar esta receta, pero fue interesante encontrarme con esta publicación (a través de una serie de clics de & # 8220 ¡Sorpréndeme! & # 8221 durante la planificación de comidas) justo después de escuchar eso.

Su nota dice que use una taza adicional de agua, pero en la receta dice que agregue 2 tazas de agua. Acabo de hacer esto con las 2 tazas de agua y está tardando demasiado en cocinarse. Supongo que agregará 1 taza de agua. ¿Es esto correcto? Si es así, haga un cambio.


Una de mis recetas más populares en mi sitio es esta Ensalada de pasta Orzo de verano. Estoy ahí con todos ustedes.Me encantan las ensaladas de orzo, especialmente a fines del verano, cuando necesito consumir las verduras de mi jardín.

Today & rsquos Tomato Feta Orzo Salad es una ensalada de orzo ligera pero llena de sabor que mezcla pasta orzo, verduras frescas, perejil y albahaca, queso feta, rúcula y un aderezo balsámico. El aderezo usa una pequeña cantidad de pasta de tomate para agregar aún más sabor a tomate a la ensalada. Si eso no es lo tuyo, puedes omitirlo.

Me encanta preparar una gran cantidad de ensaladas orzo y comerlas durante la semana para el almuerzo. También me encanta hacer esta ensalada griega de pasta Orzo de vez en cuando.

CÓMO HACER UNA ENSALADA DE ORZO

  • El primer paso es hervir el orzo según el paquete.
  • Mientras lo haces, corta las verduras.
  • A continuación, querrá preparar el aderezo en un frasco de vidrio o en un recipiente para aderezo para ensaladas.
  • Coloque el orzo enfriado en un tazón grande junto con las verduras cortadas en cubitos. Agrega las hierbas y el queso feta. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente. ¡Disfruta de esta ensalada de orzo fácil para una multitud!

¿PUEDO PREPARAR ESTA ENSALADA CON ANTICIPACIÓN?

Puede preparar un poco de esta ensalada con anticipación. Esperaría para agregar los tomates, los pepinos y la rúcula hasta que esté listo para servir porque eso puede tender a empaparse y no estar tan fresco después de sentarse.

Si tiene sobras, agregaría más vinagre balsámico y aceite de oliva para refrescarlo cuando esté listo para comer la ensalada nuevamente.

OTRAS VARIACIONES PARA ESTA ENSALADA

PASTA: Soy un gran fanático del orzo, pero si no lo tiene a mano, le sugiero que sustituya cualquier otra pasta de forma más pequeña. Pero dicho esto, creo que la combinación de verduras con el queso feta y el aderezo funcionaría muy bien con casi cualquier pasta.

OLIVOS: Soy un amante de las aceitunas y nunca me arrepiento cuando agrego aceitunas a una ensalada. Kalamata o aceitunas verdes serían geniales en esta ensalada de tomate orzo.

NUECES: Las nueces son siempre una buena adición a las ensaladas por su crujiente y sus beneficios saludables. Especialmente me encantan los piñones, las almendras plateadas y las nueces.

QUESO: Usé queso feta y terminé la ensalada con un poco de queso parmesano recién rallado. Creo que el queso de cabra o la mozzarella también serían excelentes adiciones.

VERDURAS: Cuando se trata de ensaladas de pasta, mi sugerencia es que uses lo que tengas a mano. Me gusta especialmente el calabacín, la cebolla roja, las zanahorias, los pimientos rojos asados, los tomates secados al sol y los pimientos morrones en esta ensalada.

FRIJOLES: Si desea que esta ensalada sea vegetariana pero agregue proteínas, intente agregar frijoles. Me encantan los garbanzos, los frijoles blancos o los frijoles.

PROTEÍNA: Creo que el pollo a la parrilla, el bistec o incluso el salmón funcionan muy bien en esta ensalada. Si tiene pollo rostizado a mano, puede ser una gran cosa para picar y tirar en la ensalada.

VENDAJE: Usé vinagre balsámico, aceite de oliva, un chorrito rápido de jugo de limón y una cucharadita de pasta de tomate. Realmente puede crear el aderezo que desee para esta ensalada siempre que sea del lado más ligero. Creo que un aderezo de zumaque y limón también sería genial.


Cazuela Mediterránea De Garbanzos Con Espinacas Y Feta

Estoy deseando un poco de sol en este momento. El clima frío es divertido y todo, pero lo que realmente quiero es que el sol caliente mi piel ... aunque sea solo por unos días. Todas las noches antes de acostarme, le llevo esto a Anguel, con la esperanza de que me despierte a la mañana siguiente, agarrando con entusiasmo nuestra computadora portátil porque nos encontró una oferta de vacaciones de último minuto. Eso no ha sucedido. En su lugar, acaba de identificar (con precisión) que esta "necesidad" mía parece surgir cada febrero. Mmm. No sabia que estaba ese previsible.

Durante años hemos hablado de viajar juntos a Grecia; siempre he querido ir, por muchas razones, incluido el sol + las playas + la comida. Dado que el viaje real no está programado (¿este año? ¿El próximo año?), He estado obteniendo mi dosis a través de algo de comida griega local. Hay un plato en nuestro restaurante griego cercano que me enamoró particularmente. Una cazuela de tomate y garbanzos. Después de pedir lo mismo por tercera vez consecutiva, decidí intentar hacerlo en casa. Porque si hay algo que sé, es que los garbanzos son muy baratos y deliciosos.

Me encantan las cenas como estas. En 45 minutos nos sentamos a un plato cálido y acogedor de garbanzos condimentados y una sabrosa salsa de tomate. Con espinacas y queso feta desmenuzado por supuesto. Este plato es reconfortante y abundante, sin ser demasiado pesado. Combina bien con una ensalada o un poco de pita suave para mojar. Dicho esto, es lo suficientemente satisfactorio como para no necesitar actores secundarios, algo así como Tom Hanks en Castaway.

Recientemente comencé a cocinar mis propios frijoles desde cero, y ha sido una revelación, principalmente para mi paladar, pero también para mi cuenta bancaria. Los frijoles secos son loco barato para comprar - literalmente una fracción de lo que pagarías por las enlatadas, y prefiero la textura de la versión casera. Sin embargo, déjame decírtelo directamente: requiere planificación. Los frijoles secos deben remojarse (durante la noche si es posible) y, dependiendo del frijol, podrían tomar

1-1 1/2 horas para cocinar. Por lo tanto, no suele ser una cosa de última hora. Personalmente, me resulta más práctico cocinar una gran cantidad al comienzo de la semana. Los frijoles cocidos se guardan bien en el refrigerador y si haces un lote particularmente grande, también puedes meter los extras en el congelador. Y, en las semanas en las que la preparación de frijoles no estaba destinada a ser, entonces busco la lata ... porque a veces solo necesitas algunas legumbres, DE INMEDIATO. Para esta receta necesitarás 3 tazas de garbanzos cocidos. Si prefiere las conservas, nuestra marca favorita es Eden Organic. Son una de las pocas marcas con las que me he encontrado en Canadá que etiquetan claramente sus latas como "sin BPA". También preparan sus frijoles con un poco de kombu (algas) que ayuda tanto a la digestión como a mejorar el sabor. También puede hacer esto fácilmente en casa, solo agregue un pequeño trozo de kombu al agua de cocción. No podrá saborearlo en los frijoles cocidos (lo colará después de cocinarlo), ¡pero debería notar una mejora en la digestión y el sabor!

La espinaca fresca agrega textura extra al plato y está repleta de nutrientes. Un chorrito de limón aporta una nota cítrica refrescante para unir las cosas. Eso y puede ayudarte a absorber mejor el hierro de las espinacas (doble ganancia). Si bien puede parecer que hay un poco de especias y condimentos en el caldo de tomate, realmente contribuyen en gran medida a infundir un sabor extra al plato. Especialmente porque estás cocinando los tomates en un período de tiempo relativamente corto (¡Algunas salsas tardan horas!) - Verá que algunas especias realmente pueden ser de gran ayuda. Y apuesto a que tienes la mayoría (si no todos) en tu cajón de especias. El último paso para el plato es colocarlo debajo del asador. La salsa comenzará a burbujear y el queso feta cremoso comenzará a dorarse. Para una opción vegana, simplemente omita el queso feta.


Vídeo relatado

Asegúrate de usar una variedad de queso parmesano y feta con sabor fuerte, de lo contrario necesitarás mucha ayuda. Esto estuvo bueno, pero me gusta servir cosas con sabores inesperados, así que no pude volver a hacerlo.

Esta es una combinación deliciosa de sabores, pero descubrí que necesitaba ajustar las cantidades de la mayoría de los ingredientes para satisfacer mis gustos. El mayor cambio fue omitir el aceite de oliva y usar aproximadamente 3 TB de aceite de tomate secado al sol en total. Esto proporcionó un gran toque de sabor y suficiente grasa: usar los 8 TB (¡1/2 taza!) De aceite requeridos sonaba exagerado.

Serví esto sobre pollo a la parrilla para hacer una cena. Fantástico.

Tenía todos los ingredientes a mano, así que no pude resistirme a hacer esto a pesar de su apariencia. Seguí la receta excepto que trituré la mitad de los frijoles. También aceptó la sugerencia de la taza filo, pero decoró la parte superior con una rodaja de aceituna Kalamata con una sola hoja de perejil en el centro. Lo vistió muy bien.

Estaba buscando una receta fácil a base de frijoles, y esto encajaba perfectamente. Lo hice por delante y sabía un poco soso. Afortunadamente, no me metí con él y sabía muy bien después de 4 horas. Usé 2 latas de frijoles cannellini, procesé los tomates secos escurridos y 1 lata de frijoles. El tomillo seco funcionó bien y usé albahaca fresca. Lo comimos en galletas saladas para una cena ligera y fácil.

Esta es una de las cosas más sabrosas que he comido. Me salto el pan por completo y puedo comerlo solo. Si no tiene cuidado con los piñones, pueden quemarse y arruinar toda la receta. Me encanta tanto que lo preparo una vez al mes y lo como en el almuerzo varias veces a la semana.

Esto estuvo bien, pero en gran parte no se comió en nuestra fiesta. Debo estar de acuerdo con un crítico anterior en que este es un plato FEO, y sus sabores están bien. Gané & # x27t hacer esto de nuevo.

¡Hice esto para el cóctel del cumpleaños número 30 de mi esposo y pensé que estaba delicioso! los frijoles lo hacen abundante y el tomate secado al sol y el queso feta lo hacen delicioso. ¡¡También me encantó que puedas hacerlo con anticipación !!

Nadie & # x27s mencionó al elefante en la habitación: este plato es FEO. Sabroso, pero feo. Pero tal vez sea porque cociné mis propios frijoles en lugar de usar una lata y estaban bastante suaves y blandos. Así que hazlo para una fiesta con poca luz.

Esta es una gran oferta: tuve muchos comensales quisquillosos, a quienes les encantó esta. Hice un puré grueso alrededor de la mitad de los frijoles para que fuera una cobertura más cohesiva.

Llegué exactamente a la receta con respecto a la selección de ingredientes. Usé dos latas llenas de frijoles, trituré una y mantuve la otra entera. ¡Maravilloso!

Hice esto de acuerdo con la receta, pero puse todo en el procesador de alimentos y lo hice puré para hacer una salsa / untar. A la gente le encanta. Es fácil de servir y excelente con galletas saladas y crudas.

¡Excelente! Hice según lo prescrito excepto. No tenía pimiento picante para agregar Y puse la mitad restante de frijoles en el procesador. finge que estás haciendo humis. Agregue esto al resto de la mezcla. Al hacer esto, obtendrá una consistencia más pastosa que se mantendrá unida y se extenderá fácilmente. La combinación de sabores es excelente y esta combinación se puede preparar con un día de anticipación. Una excelente alternativa a las recetas de frijoles españoles / mexicanos. Corté panes de pita en triángulos de una sola capa, los tosté durante 5 minutos a 375, lo que los hizo perfectos para la mezcla de frijoles.

Sugerencia de presentación: Las mini tazas filo en lugar de tostadas o rebanadas de pan. He hecho muchos bocados encantadores tanto fríos como calientes con estas tazas y siempre son un éxito. Esto también resolvería los & # x27problemas & # x27 de facilidad de expresión y fragilidad. También le sugiero que intente congelar uno o dos y luego ver cómo están después de descongelarlos. Si salen bien, entonces puede prepararlos con una o dos semanas de anticipación y luego volver a colocarlos en el recipiente filo y en la caja para guardarlos en el congelador. También puede hacer un lote doble para tener un aperitivo útil cada vez que los invitados lleguen.

Si hubiera calificado esto anoche, un tenedor hubiera sido generoso. La intensidad del sabor de los tomates secados al sol se ha atenuado un poco. Estoy de acuerdo con los otros críticos en que el equilibrio de sabores está un poco fuera de lugar.

Serví estos en una fiesta de Año Nuevo y la gente realmente los amaba. Sin embargo, creo que el equilibrio de los ingredientes está un poco fuera de lugar. Si lo hiciera de nuevo, solo usaría una lata de frijoles y tal vez otra 1/2 taza de piñones. Los piñones no se mostraron realmente bien tal como están. También usé una baguette en lugar de pan de sándwich.

Esto fue delicioso y saludable. Para hacerlo un poco más fácil, compré el pan mini aperitivo y lo tosté, también se veía mejor que el pan cortado.

Hice este plato porque mi hija es vegetariana, ¡pero toda la familia lo pide ahora! Hice puré algunos de los frijoles para que se pudiera untar un poco más. De cualquier manera es un delito.

Mi esposo escribió la última reseña y no puedo criticar nada de lo que dice. Sin embargo, me gustaría ser un poco más efusivo. ¡Esta receta es genial! Excelente receta de frijoles que no tiene carácter del sudoeste. Realmente lo disfrutamos.

Gran sabor aunque la consistencia es gruesa. No teníamos hierbas frescas, así que las usamos secas. Funcionó bien para una cena pesada con bocadillos para la víspera de Año Nuevo y # x27.

Sorprendentemente bueno, muy sabroso y fácil de hacer, pero el mío quedó un poco grueso. Recomiendo poner la mitad en un procesador de alimentos para diluirlo.

No estaba seguro de la combinación de sabores, pero me sorprendió gratamente. Tenía una patada picante que gustaba a todos. Esto hizo una bonita presentación en un cuenco rodeado de galletas.

Eh. No me gustó la consistencia del queso feta y el frijol amperio juntos, demasiada papilla. El sabor a tomate secado al sol abruma totalmente a los piñones.


Guarniciones para Rajma Curry

Simplemente me gusta servir esto sobre un poco de arroz basmati con un poco de cilantro (corinader). Pero si prefieres un arroz Pilau, echa un vistazo a estas recetas.

o si está tratando de estar saludable, esta receta de arroz de coliflor baja en carbohidratos es deliciosa.

y si quieres una gran fiesta india con artículos como Onion Bhaji, Pakora, etc., mira esto Sección Indian Fakeaway


Fácil curry de frijoles entre semana (Junjaro)

Un curry abundante y fácil de frijoles entre semana.

Quiero decir, estoy bastante seguro de que mi esposo y mi familia piensan que estoy bromeando cuando les digo REPETIDAMENTE y NO MOLESTAMENTE que puedo comer comida india todos los días, todas las comidas de mi vida y no enojarme por eso.

Y debido a que mis antojos de comida india son más un fenómeno de todo el día todos los días, entre semana no excluido, * tuve * que ir a buscar un curry que se pueda hacer en 30 minutos con la mayoría de los ingredientes de la despensa.

Es real. Está aquí. Lo estamos haciendo.

Solo un poco emocionado de compartir esta receta contigo porque CAMBIA VIDAS.

Creo que la comida india casera tiene mala reputación porque la mayoría de la gente asume que requiere todo tipo de especias exóticas y horas de cocción a fuego lento. Quiero decir, sí y sí, algunas comidas sí, ¡pero lo encontrarás con comida de casi cualquier cultura! Una vez que acumule su arsenal de especias indias con algunos alimentos básicos (comino, cilantro, garam masala, cúrcuma, un buen curry en polvo), entonces realmente puede hacer muchas cosas. Y, sinceramente, la mayoría de las veces me sorprende gratamente lo rápido que se juntan la mayoría de las comidas indias. En realidad, es solo un proceso de cocción prolongado cuando necesita cocinar varios platos pequeños para hacer una comida completa.

Pero volvamos a este curry de frijoles rojos. Es un tipo de comida en una olla y súper rápido siempre que use frijoles en lata y no necesite cocinar los frijoles desde cero. Si está cocinando sus frijoles desde cero, haga lo que yo hago y los prepare la noche anterior mientras está sentado en el sofá viendo la televisión antes de acostarse. La mayoría de las veces incluso lo hago en Instant Pot, por lo que es realmente una situación en la que se configura y se olvida. Es mi forma favorita de multitarea.

La receta de este curry proviene de uno de mis libros de cocina indios favoritos llamado Made In India. Las recetas de este libro son muy accesibles y me encanta que Meera Sodha (la autora) use la mínima cantidad de ingredientes para lograr grandes sabores. ¡Sírvelo con una cucharada grande de arroz basmati humeante y tendrás una comida acogedora perfecta entre semana!


Ver el vídeo: Μπριάμ Παραδοσιακό Επ. 42. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Enero 2022).